楊 釗,黃 杰,魏玉明,劉文瑜,金 茜,楊發(fā)榮
(1甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,蘭州 730070;2甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所,蘭州 730070)
藜麥(Chenopodium quinoa)又稱藜谷、南美藜、昆諾阿藜等,是藜科藜屬的一年生雙子葉草本植物[1-3],原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈高原地區(qū),距今已有5000~7000年的種植歷史,從海平面的智利西北部地區(qū)到海拔4000 m的玻利維亞高原地區(qū)均有種植。藜麥籽粒營養(yǎng)豐富、適應(yīng)性強,被認(rèn)為是世界許多地區(qū)有發(fā)展前景的糧食替代作物。藜麥植株形態(tài)獨特,抗逆性較強,具有耐旱、耐寒、耐貧瘠、耐鹽堿等特點[4-5]。藜麥營養(yǎng)全面,蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%,高于一般糧食作物,且富含人體必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,低糖、低脂肪,易于被人體吸收[6-7]。甘肅省自2010年引進(jìn)藜麥以來,品種選育及推廣示范研究工作快速發(fā)展。2019年甘肅省武威市藜麥種植面積達(dá)到0.43萬hm2,2020年僅在武威市天??h藜麥種植面積就達(dá)到0.77萬hm2以上,約占全國種植面積的50%。筆者在總結(jié)前人研究成果的基礎(chǔ)上,結(jié)合最新動態(tài),提出進(jìn)一步思考,旨在為推動甘肅省藜麥產(chǎn)業(yè)快速穩(wěn)步發(fā)展提供依據(jù)。
目前,藜麥播種主要采用撒播、條播、育苗移栽、機械化覆膜穴播、留膜免耕穴播等技術(shù)。其中規(guī)模化栽培主要采用機械化覆膜穴播技術(shù)。
播前旋耕土地,耙耱平整,并用鎮(zhèn)壓器坐實土壤。選用寬幅140 cm、厚度0.01 mm的地膜,覆膜后地膜緊貼地面,采用點式壓膜法,在膜面壓土。目前選用2MBJ-1/4型精量聯(lián)合播種機[8],根據(jù)藜麥的種植模式及農(nóng)藝要求不斷改進(jìn)相關(guān)工藝及參數(shù),并進(jìn)行了大量田間性能試驗,達(dá)到了藜麥播種要求,株距28 cm,行距30 cm,播種深度2.2 cm左右,播種量0.3 kg,單穴播種量控制在3~5粒,空穴率≤2%,出苗均勻,能夠一次性完成滴灌帶鋪設(shè)(如有需要)、覆膜(頂凌覆膜為主)、播種、覆土、施肥等工作,達(dá)到了機械化精量播種的效果。
選擇前一年度采用全膜雙壟溝播技術(shù)種植玉米的土地,確保地膜的完整性,一般采用精量穴播機(小型谷子精量播種機)穴播,將精量穴播機播量調(diào)至單穴播種量3~4粒,播深2 cm左右,于全膜的小壟、大壟各點1行,平均行距50 cm,穴距30 cm左右,保苗率達(dá)到67500株/hm2。精量穴播機播種后應(yīng)及時收孔,防止跑墑。
在藜麥栽培種植過程中,存在藜麥品種選擇不適宜、土壤墑情差出芽率偏低、整地不好跑墑漏墑嚴(yán)重、播種深度難掌握、機械化種植程度不高、田間管理不規(guī)范等現(xiàn)象,影響了藜麥的生長發(fā)育,最終導(dǎo)致產(chǎn)量下降,且加大了勞動力成本的投入,影響了收益。
需要針對不同區(qū)域,選擇適宜的栽培技術(shù),為藜麥的示范推廣及大規(guī)模種植提供技術(shù)支撐。針對不同區(qū)域種植藜麥的栽培條件和勞動力等狀況,積極引進(jìn)精量播種、種子包衣、土壤配方施肥、抗倒伏、抗病蟲害等配套栽植技術(shù)[9],建立藜麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)綜合栽培技術(shù)。同時,建立標(biāo)準(zhǔn)化藜麥?zhǔn)痉斗N植基地,加大種植技術(shù)相關(guān)培訓(xùn)力度,充分發(fā)揮示范帶動效果。
目前,藜麥?zhǔn)斋@主要采用人工收獲、分段收獲、聯(lián)合收獲、分段聯(lián)合收獲等方法進(jìn)行。以家庭經(jīng)營為主的小作坊機械化程度不高,主要采用人工鐮刀收獲;大規(guī)模的企業(yè)、合作社等為了降低勞動力投入成本,為提高收獲效率,降低藜麥成熟后灑落田間損耗及陰雨天氣可能導(dǎo)致的發(fā)芽等因素,主要采用大型機械收獲。
為提高藜麥機械化作業(yè)水平,推動藜麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)北方特色作物機械化收獲裝備研發(fā)團隊聯(lián)合雷沃阿波斯集團、天??h農(nóng)牧業(yè)機械技術(shù)推廣站,自2018年進(jìn)行持續(xù)的理論研究與田間試驗,2019年第一代藜麥聯(lián)合收割機在天??h進(jìn)行了田間作業(yè)演示;2020年7月,隨著第二代藜麥聯(lián)合收割機作業(yè)性能的不斷完善,作業(yè)機籽粒損失率也由30%降到3%以下。目前中國小麥?zhǔn)斋@損失率為2%左右,水稻和玉米收獲損失率為3%左右[10-12],標(biāo)志著國內(nèi)首臺自走式藜麥聯(lián)合收割機研制成功,為藜麥大規(guī)模收獲提供了農(nóng)機具裝備支撐。2019年,僅天??h藜麥機械化收獲程度就已經(jīng)提高到89.5%。
藜麥秸稈中的營養(yǎng)成分也十分全面,可作為牛、羊等牲畜的喂養(yǎng)飼料[13]。有研究表明藜麥與苜蓿喂養(yǎng)的育肥效果沒有顯著差異,說明藜麥可以替代其他飼草[14]。所以,要加強藜麥機械化收獲后藜麥麩皮、秸桿等加工利用,加大藜麥秸稈青貯、草制品加工等技術(shù)研究,充分挖掘藜麥在飼草方面的應(yīng)用潛力,有效解決國內(nèi)高蛋白飼料短缺的問題。
雖然藜麥機械化收獲已在甘肅省部分地方投入使用,但機械化收獲過程中仍然存在不少問題,如藜麥?zhǔn)斋@破損率較高、收獲秸稈摻雜較多、不同品種混雜的現(xiàn)象等。在秸稈利用方面,存在秸稈和殘膜混雜、大眾對藜麥飼料認(rèn)可度不高、青貯技術(shù)不成熟等問題。
在提高藜麥機械化收獲的同時,需要改進(jìn)相關(guān)工藝及參數(shù),提高藜麥?zhǔn)斋@純度,保證藜麥品質(zhì)。同時,藜麥秸稈作為較好的牲畜飼料,需要加強藜麥秸稈飼料化利用研究,如肉牛羊育肥配方、藜麥秸稈青貯營養(yǎng)價值評定、不同飼料與藜麥秸稈青貯飼用評比、藜麥附加物飼料化開發(fā)利用等,探索藜麥秸稈回收新方法,提高藜麥秸稈利用率。
目前,藜麥原糧多以藜麥米的形式進(jìn)入消費市場,藜麥?zhǔn)称芬灿袖N售,在日化、農(nóng)用、藥用等領(lǐng)域也有涉及,但缺乏品牌效應(yīng),消費者對其認(rèn)可度尚有待提高。
藜麥的加工方式主要有干法加工工藝、濕法加工工藝和混合加工工藝[15]。藜麥米的加工過程首先是篩選、清選、精選等過程;其次需要進(jìn)行降皂苷處理,因為其表層中皂苷含量較大,皂苷味苦、有輕微毒性,會影響其作為食物或飼料的利用價值[15],這是影響藜麥米加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié);最后進(jìn)行真空計量包裝,規(guī)?;a(chǎn)。
目前,藜麥的加工產(chǎn)品的規(guī)模普遍較小且數(shù)量偏少,市場需求度較低,多數(shù)企業(yè)處于起步階段。市場上銷售的主要產(chǎn)品有藜麥粉保健品、藜麥粥、藜麥面、藜麥餅干、藜麥茶、藜麥酒、藜麥醋、藜麥飲料等,藜麥?zhǔn)秤檬袌鰸摿ι写疃韧诰颉?/p>
在藜麥米的加工環(huán)節(jié),主要出現(xiàn)碎米率偏高的問題。其次,多數(shù)藜麥米中皂苷含量依舊較高,影響產(chǎn)品品質(zhì)。另外,部分藜麥米中存在混雜物,影響其質(zhì)量。在藜麥加工環(huán)節(jié),相關(guān)技術(shù)有待提高,需要加快推進(jìn)其中試進(jìn)度,出臺相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)業(yè)鏈有待完善,持續(xù)宣傳力度需繼續(xù)加強。
需要加大對藜麥米出米設(shè)備的研發(fā)投入力度,提高藜麥米綜合質(zhì)量,完善相關(guān)工藝流程及參數(shù)。加大龍頭企業(yè)扶持力度,打造地域品牌,培育相關(guān)人才,積極拓展藜麥加工產(chǎn)品面,建立行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),解決產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)問題,加強宣傳力度,提高藜麥影響力,掌握藜麥產(chǎn)業(yè)話語權(quán)。
藜麥?zhǔn)锹?lián)合國糧農(nóng)組織特別推薦、唯一單體植物即可滿足人體全部基本營養(yǎng)需求的“黃金谷物”,其具備作為新晉主糧的潛質(zhì)。藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛,甘肅省作為全國藜麥的主產(chǎn)區(qū),需要在藜麥產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)同時發(fā)力,例如培育優(yōu)良品種,配套成熟可行的栽培技術(shù),開發(fā)相關(guān)收獲及加工機械設(shè)備,拓寬研究領(lǐng)域,探索高附加值藜麥產(chǎn)品,加大藜麥產(chǎn)業(yè)開發(fā)力度,打造品牌效應(yīng),挖掘其潛在利用價值,提高藜麥產(chǎn)業(yè)競爭力。