吳 壽 華

(1 寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建福安，355017；2 寧德市扶貧開發(fā)服務(wù)中心，福建寧德，352100)

獼猴桃具有很高的營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療、保健、觀賞等開發(fā)利用價(jià)值，被人們譽(yù)為“水果之王”，因而成為當(dāng)今世界發(fā)展最快的一種新興水果[1-2]。紅陽(yáng)獼猴桃是四川省自然資源研究所和蒼溪縣農(nóng)業(yè)局從野生中華獼猴桃自然實(shí)生后代中選育的紅肉獼猴桃品種，1997年通過四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定[3-4]。近年來隨著國(guó)內(nèi)獼猴桃產(chǎn)業(yè)的興起，全國(guó)獼猴桃栽培面積逐年攀升，獼猴桃市場(chǎng)發(fā)展前景十分廣闊[5]。為了優(yōu)化壽寧縣獼猴桃品種結(jié)構(gòu)，提高獼猴桃產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，2017年寧德市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所與壽寧縣寨頂崗獼猴桃農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合引進(jìn)種植8 hm2紅陽(yáng)獼猴桃，開展栽培示范觀測(cè)，2018年開始少量結(jié)果，2019年進(jìn)入豐產(chǎn)期，每667 m2平均產(chǎn)量713.0 kg，2020年達(dá)1 269 kg，2021年達(dá)1 565 kg。平均單果質(zhì)量92.3 g，平均可溶性固形物含量18.8%。通過5年的栽培觀測(cè)，紅陽(yáng)獼猴桃在壽寧縣斜灘鎮(zhèn)海拔300～400 m區(qū)域表現(xiàn)為植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，結(jié)果早、成熟期早、品質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)性能好、適應(yīng)性強(qiáng)等，較適合在壽寧縣斜灘鎮(zhèn)中低海拔區(qū)域種植發(fā)展。

1 引種示范地基本情況

示范地位于福建省寧德市壽寧縣斜灘鎮(zhèn)，海拔300～400 m，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候。年平均氣溫17～18 ℃，全年最低氣溫在1月，平均氣溫6.8 ℃，最高氣溫在7月，平均氣溫26.5 ℃。年降雨量1 700～2 200 mm，無(wú)霜期235～300 d，年日照時(shí)數(shù)平均1 663.3 h，氣候垂直差異明顯。園地選擇在斜灘鎮(zhèn)樓下村寨頂崗山地，修筑等高梯田，種植臺(tái)面平均寬2.6 m，種植株行距3 m×(2～3)m，平均每667 m2種植80株，其中授粉樹按8∶1配置。采用鋼混泥柱“T”字型架栽培模式。土壤為黃壤土，土層較深厚，pH值5.0，有機(jī)質(zhì)含量12.2 g/kg，堿解氮77.14 mg/kg，有效磷11.5 mg/kg，速效鉀56.72 mg/kg，土壤肥力偏低水平。供試品種為紅陽(yáng)獼猴桃1年生嫁接苗，2017年2月種植。

2 引種示范表現(xiàn)

2.1 植物學(xué)特征 紅陽(yáng)獼猴桃嫩梢為淺綠色或青綠色，被灰白色茸毛，1～2年生枝黃褐色，有稀疏細(xì)軟茸毛，皮孔明顯較細(xì)，節(jié)間距約5.1 cm，老枝黑褐色，枝干皮孔形狀為長(zhǎng)橢圓形，灰白色；葉片心臟形，厚紙質(zhì)，葉先端圓形，葉緣鋸齒不明顯，葉背面有灰白色短茸毛，葉正面深綠色具皺褶，無(wú)茸毛，葉脈凸起明顯，葉柄平均長(zhǎng)8.9 cm；花冠乳白色，花瓣5～7枚，花萼5～7片；果柄較短。

2.2 生物學(xué)特性 紅陽(yáng)獼猴桃生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，萌芽率高，成枝率較高，枝葉生長(zhǎng)量偏大，一年可抽新梢3～4次，各次梢都能成為結(jié)果母枝；花芽分化率高，早果性好，自花結(jié)實(shí)率極低，授粉著果率高，極易豐產(chǎn)，一般種植后第2年即可掛果，第3年進(jìn)入豐產(chǎn)期，第4年進(jìn)入盛果期；結(jié)果枝主要以中短果枝結(jié)果為主，果實(shí)著生于結(jié)果枝基部1～7節(jié)，以2～5節(jié)居多；耐蔭、喜光、怕暴曬、怕旱忌澇不耐凍，對(duì)潰瘍病抗性較弱；對(duì)土壤要求不嚴(yán)，pH值5.0～6.5的微酸性土壤均能適應(yīng)。

2.3 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀 果實(shí)短圓柱形或倒卵形，平均縱徑6.33 cm，橫徑5.58 cm，側(cè)徑5.21 cm，果形端正整齊，平均單果質(zhì)量92.3 g，最大單果質(zhì)量達(dá)150.2 g。成熟果果皮綠褐色，密閉園果皮呈中綠色，果點(diǎn)分布密而明顯，果皮光滑無(wú)毛或少毛，果皮與果肉不易分離，果頂深凹，果肩較圓；果肉黃綠色，果實(shí)橫切面中心呈放射狀紅色條紋明顯，果肉細(xì)嫩多汁，口感濃甜，可溶性固形物含量平均18.8%，最高達(dá)23.4%，總糖含量9.4%，總酸含量0.58%，維生素C含量1 026.3 mg/kg，具有明顯獼猴桃香味；果實(shí)采摘后需經(jīng)12～15 d的后熟變軟方可食用，室內(nèi)常溫下可貯存15～20 d。

2.4 物候期 在福建省壽寧縣斜灘鎮(zhèn)區(qū)域紅陽(yáng)獼猴桃開始萌芽期為3月8—12日，展葉期為15—20日，初花期為4月8—11日，盛花期為4月11—15日，末花期4月14—18日，果實(shí)開始成熟期為9月5—10日，果實(shí)全生育期140 d左右，開始落葉期為10月下旬，傷流期為2月上旬至3月中旬。

3 配套栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.1 園地選擇與土壤改良 紅陽(yáng)獼猴桃喜光又怕強(qiáng)光、喜蔭涼又怕凍、喜濕又怕澇。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，福建省壽寧縣種植紅陽(yáng)獼猴桃應(yīng)選擇海拔在400 m以下區(qū)域。該示范園選擇在斜灘鎮(zhèn)樓下村海拔300～400 m的寨頂崗山地建園。園地土壤為紅黃壤土，土層較深厚，山地排水良好，但土壤速效養(yǎng)分含量和有機(jī)質(zhì)含量較低，在種植紅陽(yáng)獼猴桃前對(duì)園地土壤使用有機(jī)肥改良，種植前2～3個(gè)月對(duì)園地種植行的土壤挖深50 cm、寬80 cm的溝，溝底每667 m2填埋1 000 kg雜草、稻草和菇渣，撒入適量尿素調(diào)節(jié)碳氮比，然后覆一層薄土，每667 m2用腐熟羊糞肥3 000 kg、鈣鎂磷肥200 kg、十元素微肥10 kg混合后再與園土拌勻回填溝內(nèi)；然后再培土高20～25 cm的種植墩，種植墩土壤按土∶羊糞為6∶1混合而成，土墩直徑約50 cm。

3.2 苗木選擇與定植

3.2.1 苗木選擇 獼猴桃根系為肉質(zhì)根，老根分生能力較弱，應(yīng)盡量選擇1～2年生嫁接健壯苗，嫁接口上徑粗0.6 cm以上，芽眼飽滿，無(wú)病蟲害且根系發(fā)達(dá)的一級(jí)苗為好；只有健壯、無(wú)病蟲害且根系發(fā)達(dá)的苗木，種植后成活率高，萌芽整齊，新梢粗壯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，上架早，成型快，易管理，有利于早結(jié)果。另外紅陽(yáng)獼猴桃屬雌雄異株品種，選擇購(gòu)苗時(shí)應(yīng)注意雄株授粉樹的搭配比例，要求雌雄株比例為6∶1配置。

3.2.2 苗木定植 紅陽(yáng)獼猴桃定植時(shí)期最好是在“立春”前后進(jìn)行，春植雨水較多，土壤濕潤(rùn)，且不易受低溫凍害等，便于管理；種植密度以株行距3 m×3 m為宜；山地種植以設(shè)立“T”型架為佳；定植苗木時(shí)需做到苗扶正、根舒展、土壓實(shí)、水澆足，同時(shí)要保證原嫁接口部位露出土面為佳；苗木種植后在嫁接口以上剪留飽滿芽2～3個(gè)，噴施3～5波美度石硫合劑，并做好立桿支撐幼苗以防倒伏，有條件最好樹盤加稻草或防草布覆蓋，有利于抑制雜草和保墑。

3.3 土肥水管理

3.3.1 土壤管理 紅陽(yáng)獼猴桃種植園每年需要進(jìn)行一次土壤改良即施基肥?；视诿磕?—10月果實(shí)采摘后進(jìn)行，在距植株30～40 cm的一側(cè)或兩側(cè)挖深30～40 cm、寬25～30 cm的溝，每667 m2施綠肥或秸稈干重300 kg，或施菇渣1 000 kg，羊糞有機(jī)肥1 000 kg，鈣鎂磷肥50 kg，過磷酸鈣50 kg，與表土混合后回填至溝平或略高。同時(shí)園內(nèi)套種白三葉草，也選留園內(nèi)雜草，促其生長(zhǎng)，適時(shí)進(jìn)行刈割覆蓋或埋壓。每年冬季進(jìn)行1次全園深翻(20～25 cm)，樹盤附近30 cm適當(dāng)淺翻(5～10 cm)。獼猴桃園土壤每隔1年每667 m2撒施石灰100 kg左右。擴(kuò)穴増施有機(jī)肥和適量撒施石灰能夠有效提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和水肥氣熱條件，調(diào)節(jié)pH值，增加土壤有效養(yǎng)分含量。

3.3.2 幼樹肥水管理 定植后的幼樹管理是獼猴桃早結(jié)豐產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。紅陽(yáng)獼猴桃幼樹管理要掌握“薄肥勤施”的原則，即苗木定植后，注意及時(shí)澆水，保持土壤含水量在60%～75%即可，干時(shí)澆水，雨時(shí)排澇。當(dāng)幼樹開始萌動(dòng)時(shí)，澆施1次促根劑，如黃腐酸或黃腐酸鉀600倍液或真根1 000倍液；抽梢展葉3～5片葉時(shí)開始澆水肥，水肥濃度0.2%～1%，以速效氮肥為主，配合磷肥，結(jié)合使用有機(jī)肥液。在早春首次施肥可選用0.5%碳酸氫銨+0.3%過磷酸鈣混合液進(jìn)行澆施，也可選用0.1%磷酸二銨+0.1%尿素混合液，以后每隔10～15 d澆施1次，與有機(jī)肥液輪換使用或混合使用，濃度可逐次提高。當(dāng)紅陽(yáng)獼猴桃幼樹生長(zhǎng)進(jìn)入6月以后，每月施肥1次，可采取條溝施，視植株生長(zhǎng)勢(shì)而定，每667 m2施45%硫酸鉀復(fù)合肥2.5～5 kg+速效氮2.5～5 kg。7月以后紅陽(yáng)獼猴桃骨架已形成，可控氮增施磷鉀肥，促進(jìn)枝梢老熟和花芽分化，每月每667 m2施1次磷酸二氫鉀2.5 kg+45%硫酸鉀復(fù)合肥2.5～5 kg或硫酸鉀復(fù)合肥10 kg，施后澆水覆土保持土壤墑情。

3.3.3 結(jié)果樹追肥 紅陽(yáng)獼猴桃進(jìn)入結(jié)果期的追肥重點(diǎn)掌握關(guān)鍵4個(gè)生長(zhǎng)節(jié)點(diǎn)，一是在萌芽前的2月下旬至3月初施1次促芽肥，每667 m2施硝酸銨鈣10～15 kg+45%硫酸鉀復(fù)合肥10 kg；二是謝花后2周幼果膨大期追施1次保果壯果肥，每667 m2施尿素10 kg+45%硫酸鉀復(fù)合肥15 kg；三是果實(shí)轉(zhuǎn)色期的7月下旬至8月上中旬，每667 m2增施磷酸二氫鉀10～15 kg+45%硫酸鉀復(fù)合肥10～15 kg或硫酸鉀肥15～20 kg+45%硫酸鉀復(fù)合肥10～15 kg，此次施肥可以分2次進(jìn)行；四是果實(shí)采摘后每667 m2施45%三元復(fù)合肥10 kg+尿素5 kg，促進(jìn)樹體恢復(fù)。同時(shí)在紅陽(yáng)獼猴桃花前噴施1～2次硼、鋅、鎂的葉面肥，幼果期和轉(zhuǎn)色期各噴施1～2次磷酸二氫鉀，果實(shí)緩慢生長(zhǎng)期噴1～2次氨基酸鈣或氯化鈣。

3.3.4 水分管理 紅陽(yáng)獼猴桃喜歡濕潤(rùn)怕澇害，在水分管理上十分重要。早春冬芽萌發(fā)期需要足夠的水分，只有水分充足，才能促進(jìn)冬芽及早且整齊萌發(fā)。新梢生長(zhǎng)與花器發(fā)育需要充足水分，幼果迅速膨大期、果實(shí)轉(zhuǎn)色膨大期和追肥時(shí)需要保持適量水分，高溫干旱季節(jié)要適當(dāng)噴水或灌水，有效補(bǔ)水和降溫。而在開花期和果實(shí)采摘期需要控制水分，梅雨季節(jié)和臺(tái)風(fēng)暴雨時(shí)注意排水防澇。

3.4 樹體管理

3.4.1 幼樹的整形修剪 獼猴桃為藤本植物，生產(chǎn)上需要搭架栽培。紅陽(yáng)獼猴桃在壽寧縣山地栽培主要采用“T”型架，架高1.7～1.8 m，架寬與種植臺(tái)面等寬，幼樹以“一”字形整形，即留1主梢垂直向上生長(zhǎng)，當(dāng)主梢生長(zhǎng)至架面時(shí)，在主梢高1.5～1.6 m處短截，主梢頂端選留2條健壯副梢培養(yǎng)成主蔓，其余副梢全部抹除，當(dāng)主蔓生長(zhǎng)至100 cm時(shí)在60～80 cm處短截，兩條主蔓呈“一”字形水平綁縛于架面，主干與兩條主蔓呈“T”字形。經(jīng)水平綁縛的主蔓有利于促發(fā)新梢，然后在主蔓上各選留健壯新枝3～5 條，作為結(jié)果母枝培養(yǎng)。

3.4.2 冬季修剪 目的是調(diào)整枝蔓結(jié)構(gòu)，保持植株的整體架構(gòu)完整，為翌春的新梢生長(zhǎng)和開花結(jié)果作準(zhǔn)備[6]。冬季修剪時(shí)期一般是在落葉后的1—2月進(jìn)行，以修剪時(shí)枝條剪口處不能有傷流為好。幼年樹(1～2年生)的冬剪要以擴(kuò)大樹冠為目的，主要剪除1年生病蟲枝、下垂枝、細(xì)弱枝和位置不當(dāng)?shù)闹蛑M；修剪方法以疏除或短截為主，促發(fā)抽生營(yíng)養(yǎng)枝擴(kuò)大樹冠。結(jié)果樹冬剪以結(jié)果為主要目的，修剪時(shí)先疏除1年生病蟲枝、下垂枝、細(xì)弱枝和位置不當(dāng)?shù)倪^密的結(jié)果枝，選留健壯的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)枝為主并適當(dāng)輔以部分位置恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)果枝；對(duì)留下的結(jié)果枝于結(jié)果部位上留3～10芽短截，如對(duì)徒長(zhǎng)性結(jié)果枝，可在已結(jié)果部位以上留8～10芽剪截，長(zhǎng)、中果枝在已結(jié)果部位以上留3～8芽短剪，刪除較弱短果枝和連續(xù)多年結(jié)果的枝組，留部分粗壯短果枝；對(duì)生長(zhǎng)健壯的營(yíng)養(yǎng)枝，根據(jù)枝梢用途不同留2～10芽短截，如留2～3芽短截的抽梢后使其成為預(yù)備枝或長(zhǎng)果枝，留4～10芽短截的抽梢后成為結(jié)果枝。修剪后的各枝條間距應(yīng)視枝條長(zhǎng)短而定，枝條在8芽以上時(shí)其同側(cè)間距必須達(dá)30 cm以上，枝條在3～8芽的其同側(cè)間距要求在20～30 cm，枝條在3芽以下其同側(cè)間距10～20 cm；將枝條水平綁縛于架面上，使各枝或枝組在架面上呈“一”字形均勻分布。

3.4.3 夏季修剪 紅陽(yáng)獼猴桃因其萌發(fā)率和結(jié)果枝率高，必須重視夏季修剪。夏季修剪主要采用抹芽、定梢、摘心結(jié)合疏剪、短截和綁枝等。萌芽期抹除副芽和位置不當(dāng)?shù)难?；現(xiàn)蕾期進(jìn)行疏枝定梢，營(yíng)養(yǎng)枝選留位置較靠近主干附近的，疏除過密的、徒長(zhǎng)的、細(xì)弱的和位置不當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)枝。剪去衰弱的結(jié)果枝、病蟲枝，開花前3～5 d對(duì)中長(zhǎng)果枝在花序以上留8～10葉進(jìn)行摘心，果枝頂端副梢留3～4葉反復(fù)摘心，同時(shí)抹除果枝上的夏芽副梢以及主干上的萌蘗枝，保留主蔓上位置恰當(dāng)?shù)牟糠置忍Y，作為來年的更新枝或預(yù)備枝，營(yíng)養(yǎng)枝保留12片葉摘心，其他副梢管理與結(jié)果枝相同，并及時(shí)對(duì)新枝進(jìn)行綁縛。保持獼猴桃園通風(fēng)透光，避免枝蔓過密，葉層重疊，光照不足，導(dǎo)致果實(shí)品質(zhì)降低，花芽分化不良。另外，由于枝條過密，互相纏繞，會(huì)給冬季修剪帶來困難。

3.5 花果管理

3.5.1 疏花與?；?紅陽(yáng)獼猴桃花芽分化良好，花蕾多，花量大，且授粉率、著果率高，豐產(chǎn)性能好，對(duì)樹體養(yǎng)分需求量大，易導(dǎo)致果小品質(zhì)下降，還會(huì)影響來年產(chǎn)量。優(yōu)質(zhì)高效栽培要進(jìn)行疏蕾與疏花，以節(jié)省養(yǎng)分消耗，更好促進(jìn)花器發(fā)育完全。疏蕾或疏花時(shí)主要應(yīng)先疏除畸形的、病蟲危害的、結(jié)果枝基部和上部的蕾或花，然后再疏去部分花序的側(cè)蕾或花。

3.5.2 保果與疏果 紅陽(yáng)獼猴桃為雌雄異株植物，需要配置授粉樹。為了提高著果率，一是提高配置比例到6∶1為佳；二是人工輔助授粉，在盛花期每隔1～2 d授粉1次，連續(xù)2～3次，有效提高著果率。三是園內(nèi)放蜂，增加授粉幾率；紅陽(yáng)獼猴桃充分授粉條件下，其著果率非常高。為了提高品質(zhì)和保證連年豐產(chǎn)，必須進(jìn)行疏果控產(chǎn)，疏果時(shí)期在謝花后2周進(jìn)行第1次疏果，相隔10～15 d再進(jìn)行第2次疏果，疏果主要疏除傷殘果、畸形果、病蟲果、小果、結(jié)果枝基部果和側(cè)生果，每個(gè)花穗留1個(gè)果，健壯長(zhǎng)果枝留果5～7個(gè)，中果枝留果3～4個(gè)，短果枝留果1～2個(gè)或不留果，667 m2產(chǎn)量控制在1 500 kg左右。

3.6 病蟲害防控 紅陽(yáng)獼猴桃在海拔400 m以下地區(qū)栽培表現(xiàn)較強(qiáng)抗病性，但在病蟲害防治上仍然貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，要以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，培育健壯樹勢(shì)，改善果園生態(tài)環(huán)境，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)和生態(tài)調(diào)控措施，注意保護(hù)利用天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用。應(yīng)用物理、生物防治和選擇高效低毒化學(xué)農(nóng)藥相結(jié)合的防治技術(shù)[6]。全年用藥4～5次，即第1次于冬剪后全園噴施5波美度石硫合劑；第2次冬芽萌發(fā)期的3月中旬噴施30%王銅懸浮劑600倍液+10%吡蟲啉4 000倍液；第3次開花前的4月上旬噴施20%噻菌銅懸浮劑500倍液+80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液+25%噻蟲嗪水分散劑3 000倍液+0.1%硼砂(也可單獨(dú)噴施)；第4次于謝花后的4月下旬，噴施70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液+10%苯醚甲環(huán)唑水分散劑5 000倍液+5%高效氯氟氰菊乳油2 000倍液；第5次于套袋前噴施50%嘧菌酯水分散劑1 000倍液+40%嘧霉胺懸浮劑1 000倍液+45%咪鮮胺水劑1 000倍液+30%毒·噻乳油2 000倍液，藥液干后及時(shí)套袋，套袋后全園噴施1次30%王銅懸浮劑600倍液。

3.7 實(shí)時(shí)采收 紅陽(yáng)獼猴桃果實(shí)口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣濃郁，可溶性固形物含量高，是目前早熟品種中品質(zhì)最好的品種之一。然而，采收不當(dāng)如過早或過晚都會(huì)影響其品質(zhì)和風(fēng)味，因此，適時(shí)采收至關(guān)重要。在福建省壽寧縣斜灘鎮(zhèn)紅陽(yáng)獼猴桃采摘最佳時(shí)期應(yīng)為9月中旬，此時(shí)采摘的獼猴桃品質(zhì)好且耐貯耐運(yùn)，銷售價(jià)格較高，經(jīng)濟(jì)效益特別好。采摘時(shí)盡量做到輕拿輕放，果實(shí)不能有碰傷、刺傷、蟲傷等各種傷口，否則，容易爛果。