佘 姬,沈全超

1.松原市寧江區(qū)大洼鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，吉林松原 138000；2.松原市寧江區(qū)毛都站鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，吉林松原 138000

在物質(zhì)水平不斷提升的當(dāng)下，人們對(duì)于物質(zhì)生活的要求不斷提升。牛肉肉質(zhì)鮮美、蛋白質(zhì)含量充分，并且存在諸多微量元素，成為人們餐桌當(dāng)中不可或缺的重要食材。畜牧養(yǎng)殖行業(yè)當(dāng)中，牛養(yǎng)殖成為畜牧業(yè)當(dāng)中的重點(diǎn)關(guān)注項(xiàng)目，我國(guó)牛養(yǎng)殖規(guī)模也隨著社會(huì)需求不斷擴(kuò)大，想要實(shí)現(xiàn)牛養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展、增強(qiáng)牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，就必須要不斷提升牛養(yǎng)殖技術(shù)，制定出合理的牛養(yǎng)殖措施。為了給消費(fèi)者提供質(zhì)量更好、價(jià)格更優(yōu)的牛肉，本文將針對(duì)牛養(yǎng)殖相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)分析。

1 當(dāng)前牛養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題

1.1 牛品種優(yōu)化效率低下

結(jié)合當(dāng)前牛養(yǎng)殖工作實(shí)際情況來(lái)看，最為主要的問(wèn)題便是品種優(yōu)化效率較低的問(wèn)題，在進(jìn)行牛養(yǎng)殖的過(guò)程中，一般需要結(jié)合時(shí)代發(fā)展需求和人們對(duì)于牛肉類的喜好來(lái)引進(jìn)牛品種，從而確保養(yǎng)殖效率有所提升。但是結(jié)合當(dāng)前社會(huì)發(fā)展實(shí)際情況來(lái)看，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)周邊環(huán)境、養(yǎng)殖業(yè)人員綜合素養(yǎng)存在一定局限性，促使當(dāng)前牛養(yǎng)殖主要的種類為黃牛，養(yǎng)殖、繁殖的種類較為單一。從客觀層次上來(lái)看，黃牛是我國(guó)特色品種，具備一定的適應(yīng)能力，并且肉質(zhì)較好，在市場(chǎng)當(dāng)中也比較受歡迎。但是從客觀層次上來(lái)看，黃牛后期生長(zhǎng)速度較慢，整體牛肉產(chǎn)量相對(duì)較少，導(dǎo)致我國(guó)牛養(yǎng)殖工作無(wú)法全面提升。尤其是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)黃牛的出欄體重較低，差距非常明顯。此外，在當(dāng)前牛養(yǎng)殖優(yōu)化率、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不斷提升的當(dāng)下，加之技術(shù)上存在的缺陷，導(dǎo)致我國(guó)牛養(yǎng)殖品種優(yōu)化水平較低，這也在一定程度上限制了我國(guó)牛養(yǎng)殖工作的穩(wěn)定發(fā)展[1]。

1.2 牛飼養(yǎng)方式缺乏科學(xué)性

為了保障牛養(yǎng)殖水平不斷提升，在開展牛養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)該不斷優(yōu)化新型的養(yǎng)殖方式，以便于確保牛品質(zhì)健康、肉類鮮美。但是當(dāng)前牛養(yǎng)殖工作存在養(yǎng)殖方法不得當(dāng)問(wèn)題，從而促使后續(xù)工作科學(xué)開展存在一定難度。很多牛養(yǎng)殖農(nóng)戶的文化程度較低，農(nóng)戶在進(jìn)行牛養(yǎng)殖時(shí)，大多是采用散養(yǎng)的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)匱乏，無(wú)法將先進(jìn)的養(yǎng)殖模式、科學(xué)養(yǎng)殖方法引入到牛養(yǎng)殖工作當(dāng)中。傳統(tǒng)粗放式的養(yǎng)殖模式，很容易導(dǎo)致牛養(yǎng)殖工作效率降低，甚至一些養(yǎng)殖戶在牛出現(xiàn)疾病之后，用藥不得當(dāng)，無(wú)法對(duì)藥物的特點(diǎn)進(jìn)行深入分析，濫用抗生素的情況普遍存在。此外，另一部分養(yǎng)殖人員對(duì)于牛養(yǎng)殖管理機(jī)制理解較少，對(duì)于不同生長(zhǎng)階段、不同生理狀態(tài)下的牛生長(zhǎng)狀態(tài)缺乏了解，并且很難制定出具備較強(qiáng)針對(duì)性的飼養(yǎng)方案，這也在一定程度上增加了牛的發(fā)病概率，還會(huì)影響牛的健康，對(duì)牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益具備不良影響。此外，當(dāng)前很多農(nóng)戶在進(jìn)行牛養(yǎng)殖工作當(dāng)中，存在諸多不恰當(dāng)?shù)那闆r，無(wú)法按照日常工作的要求進(jìn)行飼養(yǎng)管控，很難結(jié)合四季變化牛的客觀生長(zhǎng)活動(dòng)情況進(jìn)行飼養(yǎng)管理，很容易導(dǎo)致牛營(yíng)養(yǎng)情況不佳，對(duì)牛養(yǎng)殖、牛繁殖帶來(lái)不良影響，也會(huì)限制養(yǎng)殖工作的轉(zhuǎn)型升級(jí)，容易造成嚴(yán)重的后果[2]。

1.3 牛養(yǎng)殖日常管理不當(dāng)

牛養(yǎng)殖工作具備復(fù)雜性，日常管理作為牛養(yǎng)殖工作的重要環(huán)節(jié)，直接影響著牛養(yǎng)殖質(zhì)量與效率。在實(shí)際開展牛養(yǎng)殖的過(guò)程中，必須要采取更加科學(xué)的管理措施，杜絕因?yàn)楣芾泶胧┎坏卯?dāng)導(dǎo)致的牛養(yǎng)殖問(wèn)題。牛養(yǎng)殖日常管理工作，主要涵蓋了牛養(yǎng)殖牛舍管理、糞便清潔、日常防疫等內(nèi)容，但是結(jié)合當(dāng)前牛養(yǎng)殖工作實(shí)際情況來(lái)看不容樂(lè)觀。針對(duì)牛日常防疫工作來(lái)看，大多數(shù)的牛飼養(yǎng)人員的防疫認(rèn)識(shí)不足，對(duì)牛養(yǎng)殖疫病控制手段較弱，直接降低了牛養(yǎng)殖效率[3]。此外，在牛舍管理時(shí)，牛養(yǎng)殖密度把控不到位，對(duì)于牛舍消毒不到位，很容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生、疾病交叉感染等問(wèn)題，并且阻礙了牛健康成長(zhǎng)。針對(duì)糞便清理工作來(lái)說(shuō)，一些養(yǎng)殖人員缺乏環(huán)境保護(hù)意識(shí)，會(huì)將牛糞便到處堆放，不僅污染了環(huán)境，而且還容易滋生細(xì)菌。很多養(yǎng)殖人員忽視了牛舍糞便清理，導(dǎo)致飼養(yǎng)區(qū)域長(zhǎng)期處于臟亂差的狀態(tài)，對(duì)牛的健康也造成不良影響，直接阻礙了牛養(yǎng)殖科學(xué)健康發(fā)展。

2 提升牛養(yǎng)殖水平優(yōu)化策略

2.1 加強(qiáng)優(yōu)良牛品種引進(jìn)

在進(jìn)行牛養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)該注重對(duì)優(yōu)良品種選擇，加大對(duì)優(yōu)秀牛品種的引進(jìn)力度，解決傳統(tǒng)牛品種選擇、管理工作當(dāng)中存在的不足，有效促進(jìn)牛養(yǎng)殖工作效率。例如，在引進(jìn)黃牛的過(guò)程中，應(yīng)該拓展現(xiàn)有的牛引進(jìn)渠道，適當(dāng)?shù)脑黾悠渌ｐB(yǎng)殖品種數(shù)量，實(shí)現(xiàn)多品種牛養(yǎng)殖探索。例如，可以適當(dāng)?shù)囊M(jìn)西門塔爾等著名肉牛品種，并且適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行品種改進(jìn)和雜交繁育，確保整體牛養(yǎng)殖質(zhì)量，為后續(xù)牛養(yǎng)殖工作奠定良好基礎(chǔ)保障。此外，在后續(xù)的牛養(yǎng)殖品種選擇開展時(shí)，應(yīng)該加強(qiáng)肥牛原種場(chǎng)合改良種場(chǎng)的建設(shè)，為新品種生牛繁育奠定良好外部環(huán)境。但是值得注意的是，在引進(jìn)牛外來(lái)品種時(shí)，必須要做好檢疫工作，杜絕外來(lái)牛品種攜帶病毒，嚴(yán)格按照我國(guó)相關(guān)牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、外來(lái)牛檢疫要求，做好新品種引進(jìn)管理工作。想要實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種改進(jìn)，應(yīng)該注重雜交良種培育，雜交是牛養(yǎng)殖物種改進(jìn)的最佳方式，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)牛肉制品的實(shí)際需求，有針對(duì)性的進(jìn)行牛雜交，使用不同種類牛與本土品種黃牛進(jìn)行廣泛雜交，并且動(dòng)態(tài)化的觀察雜交出來(lái)新品種的生長(zhǎng)趨勢(shì)、抗病性、出欄率、出肉率、肉質(zhì)等，以此培養(yǎng)出新品種，為畜牧業(yè)養(yǎng)殖市場(chǎng)奠定良好基礎(chǔ)。在進(jìn)行雜交繁殖時(shí)，應(yīng)該掌握雜交規(guī)律，邀請(qǐng)相關(guān)專家和有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)技師進(jìn)行雜交工作，確保雜交良種培育效率，避免因?yàn)檫`背雜交規(guī)律造成的經(jīng)濟(jì)損失[4]。

2.2 科學(xué)開展牛飼養(yǎng)工作

在開展牛飼養(yǎng)時(shí)，應(yīng)該確保營(yíng)養(yǎng)均衡，科學(xué)合理的進(jìn)行牛飼料搭配，以便于滿足牛的生長(zhǎng)需求。在牛飼養(yǎng)初期，應(yīng)該提升牛飼料的蛋白質(zhì)含量，從而滿足牛的生長(zhǎng)需求。在飼養(yǎng)后期，應(yīng)該適當(dāng)降低飼料中的蛋白質(zhì)含量，盡量選擇秸稈、玉米等具備經(jīng)濟(jì)性的飼料，這樣不僅可以降低飼料成本，而且還可以提升牛養(yǎng)殖效益。為了確保牛養(yǎng)殖肉質(zhì)肥美，可以適當(dāng)?shù)脑陲暳袭?dāng)中增加粗飼料，提升瘦肉率，保障肉質(zhì)。此外，在牛飼養(yǎng)時(shí)，還應(yīng)該注重食物添加劑使用，控制添加劑的計(jì)量。為了滿足牛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求，應(yīng)該定期、定量的為牛補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)，更好更快的幫助牛成長(zhǎng)。尤其是在喂青綠飼料時(shí)，可以適當(dāng)?shù)脑黾右嫔@樣便可以促進(jìn)生牛消化，更好的增強(qiáng)飼料利用效率。結(jié)合牛生長(zhǎng)的實(shí)際情況，有針對(duì)性的制定出不同的牛飼料配方，把控添加劑的計(jì)量，從飼料層次上強(qiáng)化牛養(yǎng)殖水平[5]。

2.3 優(yōu)化牛養(yǎng)殖日常管理

牛養(yǎng)殖日常管理工作，應(yīng)該從牛舍管理、糞便清潔、日常防疫等內(nèi)容開展。其一，針對(duì)牛舍管理來(lái)說(shuō)，應(yīng)該對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃和管理，杜絕因?yàn)榕Ｉ嵩O(shè)置問(wèn)題導(dǎo)致嚴(yán)重疾病。在養(yǎng)殖場(chǎng)選擇時(shí)，應(yīng)該選擇距離城市中心1 km的位置，避免出現(xiàn)疾病傳播。此外，還應(yīng)該選擇通風(fēng)環(huán)境良好、光照良好的位置進(jìn)行牛舍設(shè)置。在牛舍管理時(shí)，應(yīng)該實(shí)現(xiàn)牛舍生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)的完全隔離，牛舍應(yīng)該做好通風(fēng)管理。選擇磚混建材、輕鋼材料進(jìn)行牛舍搭建，確保其保溫性能，做好牛舍的養(yǎng)殖距離控制，科學(xué)調(diào)節(jié)牛舍的溫度和濕度，做好牛舍通風(fēng)；其二，針對(duì)牛舍糞便清潔管理來(lái)說(shuō)，應(yīng)該做好牛舍糞便清理工作，在牛舍搭建時(shí)，應(yīng)該進(jìn)行牛舍分層設(shè)置，確保糞便可以進(jìn)入到牛舍下層，定期對(duì)牛舍糞便進(jìn)行清理，為了避免環(huán)境污染應(yīng)該設(shè)置化糞池、沼氣池，實(shí)現(xiàn)資源再利用，杜絕糞便對(duì)環(huán)境污染；其三，針對(duì)牛養(yǎng)殖防疫工作來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖人員應(yīng)該具備牛防疫意識(shí)，嚴(yán)格按照畜禽防疫要求，做好畜禽防疫工作。此外，還應(yīng)該定期對(duì)牛舍進(jìn)行通風(fēng)、空氣消毒，清理牛舍糞便時(shí)，可以利用石灰乳或者過(guò)氧乙酸進(jìn)行全面消毒，若出現(xiàn)疫病牛，應(yīng)該第一時(shí)間進(jìn)行隔離、處理，切實(shí)加強(qiáng)疫病防控，提升整體養(yǎng)殖效果。

3 結(jié)束語(yǔ)

總而言之，相比其它肉類來(lái)說(shuō)，牛肉肉質(zhì)鮮美，并且具備大量蛋白質(zhì)。在人們生活水平不斷提升的當(dāng)下，人們更加注重膳食合理、飲食健康，所以牛養(yǎng)殖工作應(yīng)該不斷改進(jìn)理念。結(jié)合當(dāng)前牛養(yǎng)殖工作實(shí)際情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，將現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖觀念引入到牛養(yǎng)殖工作當(dāng)中。加強(qiáng)優(yōu)良牛品種引進(jìn)，在科學(xué)開展牛飼養(yǎng)工作的基礎(chǔ)上，優(yōu)化牛養(yǎng)殖日常管理，確保牛養(yǎng)殖效率，為人們生活健康奠定良好基礎(chǔ)保障。