王瑞麗，奚應(yīng)海

1.河南省鄧州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南鄧州 474150；2.河南省鄧州市畜牧工作站，河南鄧州474150

隨著生態(tài)豬養(yǎng)殖形成規(guī)模化、集團(tuán)化等形式，需要積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，使用無(wú)公害的生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，因?yàn)槿藗兏幼⒅禺a(chǎn)品的綠色健康，所以無(wú)公害養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景，采取無(wú)公害生態(tài)豬的飼養(yǎng)技術(shù)，可以提升養(yǎng)殖人員的經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

生態(tài)豬養(yǎng)殖指的是養(yǎng)殖場(chǎng)中的豬或者是在家庭養(yǎng)殖的前提下，在日常管理中采用放養(yǎng)的管理模式，喂食青草等植物，排放的糞便等排放到沼氣池中，而且在疫病防治上也盡可能的減少藥物的使用，這樣的生豬肉質(zhì)比較健康，受到了消費(fèi)者的廣泛青睞。具體來(lái)說(shuō)，該養(yǎng)殖技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：一是提升豬肉品質(zhì)，與傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖相比，生態(tài)豬養(yǎng)殖中不會(huì)食用含有金屬元素的藥物和抗生素的飼料，因此機(jī)體中基本沒有藥物殘留，肉質(zhì)更加健康；二是減少環(huán)境污染，生豬養(yǎng)殖中產(chǎn)生的糞便等污染物對(duì)環(huán)境影響比較大，而生態(tài)豬養(yǎng)殖中采用的是放養(yǎng)的形式，這樣生豬的排泄物可以作為土壤、植物的肥料，或者是將排泄物放到沼氣池中，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣還可以用于生產(chǎn)生活中，不僅可以降低其對(duì)環(huán)境的污染，還能夠降低養(yǎng)殖成本；三是生態(tài)豬的養(yǎng)殖能夠與新時(shí)代的經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求相適應(yīng)，主要表現(xiàn)在生態(tài)豬的市場(chǎng)價(jià)格更高，經(jīng)濟(jì)效益較好，而且其環(huán)境效益也比較好，對(duì)維護(hù)現(xiàn)代社會(huì)的文明發(fā)展有著良好的促進(jìn)作用。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的要點(diǎn)分析

2.1 創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境

首先，飼養(yǎng)人員需要?jiǎng)?chuàng)造適宜的生態(tài)豬養(yǎng)殖環(huán)境，促使無(wú)公害養(yǎng)豬場(chǎng)保持干燥的環(huán)境衛(wèi)生，且保證生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)具有良好的通風(fēng)效果。因?yàn)樯鷳B(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)散發(fā)濃重的味道，所以需要和居民住宅區(qū)、學(xué)校等保持一定的距離。為了避免生態(tài)豬出現(xiàn)細(xì)菌感染，需要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行定期的清潔管理，并對(duì)其進(jìn)行消毒處理，保證建筑物不會(huì)出現(xiàn)漏水等現(xiàn)象。對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的空氣質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，且對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的地面開展定期的清潔工作。同時(shí)，在生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)，構(gòu)建防護(hù)措施，保證其可以和生活區(qū)域保持間隔，對(duì)于病豬進(jìn)行隔離治療，明確病豬的患病原因，開展針對(duì)性的治療措施[1]。

2.2 提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

飼料作為生態(tài)豬育肥的主要物質(zhì)，提升飼料的能量，可以在短時(shí)間內(nèi)提高生態(tài)豬的重量，但是會(huì)使生態(tài)豬的胴體超重，所以需要對(duì)飼料進(jìn)行合理配比，加快育肥豬的增重效率。在生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，需要選取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的飼料，同時(shí)根據(jù)生態(tài)豬不同生長(zhǎng)階段的實(shí)際需求，選取富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素的飼料。部分養(yǎng)殖場(chǎng)為減少經(jīng)濟(jì)成本，自購(gòu)采購(gòu)飼料原料進(jìn)行自主搭配，在飼料配置的過(guò)程中，需要保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合理分配，確保飼料中富含微量元素、維生素等，對(duì)生態(tài)豬進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)，防止飼料投入過(guò)多或過(guò)少對(duì)生態(tài)豬的生長(zhǎng)狀態(tài)造成影響。為了增強(qiáng)生態(tài)豬的采食量，可以為生態(tài)豬提供新鮮的青草飼料，有利于生態(tài)豬補(bǔ)充維生素，增加生態(tài)豬飼料的消化利用率。首先，保證飼料中具有充足的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，因?yàn)轱暳现械陌被岷繉?duì)育肥豬體內(nèi)的沉淀量起著決定性作用，所以需要適當(dāng)提升仔豬飼料中的蛋白質(zhì)含量。其次，通過(guò)每天給育肥豬喂食1～2.5 g的青飼料，可以為其補(bǔ)充身體所需的維生素，如果缺乏青飼料，可以適當(dāng)使用多種維生素添加劑。由于生態(tài)豬的體型有所不同，對(duì)于維生素的需求量也存在差異。最后，需要對(duì)粗纖維的含量進(jìn)行合理管控，避免對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化效率造成影響[2]。

2.3 選擇科學(xué)的育肥方式

通過(guò)利用直線育肥法，可以有效提高生態(tài)豬的體重，在整個(gè)育肥期間，依照生態(tài)豬的生長(zhǎng)規(guī)律，為其補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在養(yǎng)殖過(guò)程中運(yùn)用豐富飼料的育肥方式?？梢栽诙虝r(shí)間集中一定的精料，對(duì)育肥豬各階段的物質(zhì)需求進(jìn)行有效補(bǔ)充，挖掘育肥豬的增重潛力，生長(zhǎng)速率變快，縮短育肥周期，飼料轉(zhuǎn)換效率有所提升，這種育肥方法比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用。同時(shí)，提高了生態(tài)豬的出欄率和商品率。

2.4 在生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中運(yùn)用生物技術(shù)

因?yàn)樯鷳B(tài)豬在不同生長(zhǎng)階段所需的營(yíng)養(yǎng)元素存在差異，同時(shí)對(duì)于最敏感的營(yíng)養(yǎng)元素有所不同。例如，在生態(tài)豬的生長(zhǎng)過(guò)程中，賴氨酸作為生態(tài)豬的獸藥限制性營(yíng)養(yǎng)元素，仔豬在斷奶階段，因?yàn)槟溉楹凸腆w飲料在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面存在很大的不同，仔豬在斷奶之后出現(xiàn)不適應(yīng)癥狀，此時(shí)的限制性營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿樘?。在母豬斷奶以后，需要使其盡早發(fā)情配種，這時(shí)的限制性營(yíng)養(yǎng)是維生素E和淀粉，母豬在哺乳期十分需求賴氨酸。

2.5 定期開展疫病防控工作

為了保證無(wú)公害生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，確保無(wú)公害生態(tài)豬的質(zhì)量安全，基層的畜牧獸醫(yī)部門需要組建專業(yè)化的疫病防控團(tuán)隊(duì)，派遣經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員到基層進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，對(duì)于管轄區(qū)域內(nèi)的生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)開展定期的防疫工作，詳細(xì)了解基層養(yǎng)殖場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r，同時(shí)做好相應(yīng)的記錄管理，開展針對(duì)性的防治措施。

2.6 對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行封閉管理

對(duì)于進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員和車輛等都需要進(jìn)行消毒管理，養(yǎng)殖場(chǎng)的工作人員在進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)前需要更換衣物，同時(shí)運(yùn)輸車輛需要進(jìn)行登記，避免外來(lái)車輛隨意進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)，將病菌帶入到養(yǎng)殖場(chǎng)中，致使生態(tài)豬感染疾病。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展方向

3.1 構(gòu)建生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)

在生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展過(guò)程中，通過(guò)融合農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)等生態(tài)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建良性循環(huán)的生物鏈。生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)的糞便需要進(jìn)行發(fā)酵處理，制造成沼氣用于發(fā)電，然后把剩余的廢物以農(nóng)家肥的形式施撒到農(nóng)作物中，在農(nóng)作物成熟以后，可以對(duì)其進(jìn)行加工變成生態(tài)豬飼料。除此之外，可以把生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)鏈條融合為一體，找到生態(tài)豬養(yǎng)殖和其它動(dòng)植物產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)聯(lián)，在養(yǎng)殖生態(tài)豬的過(guò)程中同時(shí)飼養(yǎng)其它動(dòng)物，構(gòu)建完善的立體化生態(tài)系統(tǒng)。運(yùn)用立體化的生態(tài)系統(tǒng)，可以降低養(yǎng)殖成本[3]。

3.2 種養(yǎng)和自然放養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合

通過(guò)提高生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，可以提高生態(tài)豬產(chǎn)品的質(zhì)量，關(guān)注種養(yǎng)和自然放養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，盡量為生態(tài)豬創(chuàng)造適宜的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。傳統(tǒng)的生態(tài)豬養(yǎng)殖模式都只是把生態(tài)豬關(guān)在固定的人工環(huán)境下進(jìn)行圈養(yǎng)，生態(tài)豬長(zhǎng)期生活在這種環(huán)境下，受到空間條件的限制，沒有足夠的活動(dòng)空間，不利于增加肌肉纖維的生長(zhǎng)，對(duì)豬肉的口感造成不良影響。在生態(tài)豬養(yǎng)殖過(guò)程中綜合自然放養(yǎng)的形式，為生態(tài)豬創(chuàng)造優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境，促使生態(tài)豬具有充足的活動(dòng)空間，同時(shí)可以獲取較多的鍛煉機(jī)會(huì)，增加肌肉纖維的生長(zhǎng)速率，生態(tài)豬可以在自然環(huán)境中獲取一定的食物，生態(tài)豬的排泄物可以作為植物生長(zhǎng)的養(yǎng)料，有利于維護(hù)生態(tài)平衡。

3.3 注重對(duì)相關(guān)配套技術(shù)的應(yīng)用

生態(tài)豬養(yǎng)殖已經(jīng)成為現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖中的重要養(yǎng)殖模式之一，為了提高養(yǎng)殖效果，還需要注重對(duì)相關(guān)配套技術(shù)的應(yīng)用。一是基因改良技術(shù)，即利用雜交技術(shù)生產(chǎn)出肉質(zhì)更好的豬只，可以引進(jìn)國(guó)外一些優(yōu)質(zhì)品種與國(guó)內(nèi)本土豬進(jìn)行雜交；二是遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)，即利用互聯(lián)網(wǎng)以及監(jiān)控設(shè)備監(jiān)控豬只的生活狀態(tài)，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題。

4 生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全建設(shè)

針對(duì)國(guó)內(nèi)非洲豬瘟疫情的迅速蔓延，養(yǎng)殖場(chǎng)需要積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，貫徹落實(shí)生物安全隔離措施，進(jìn)行全面防控，降低養(yǎng)殖場(chǎng)暴發(fā)豬瘟的可能性。第一點(diǎn)，需要在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)建設(shè)生物安全消毒通道，在養(yǎng)殖場(chǎng)的進(jìn)出口設(shè)立消毒通道，包括人員霧化消毒通道和車輛消毒通道，對(duì)進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的人員和車輛進(jìn)行嚴(yán)格消毒。在生態(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)的外部建設(shè)長(zhǎng)2 m、寬1.7 m、高2.7 m左右的銷售臺(tái)。第二點(diǎn)，需要構(gòu)建生物安全隔離帶，把養(yǎng)殖場(chǎng)劃分為臟區(qū)和凈區(qū)，同時(shí)建設(shè)生態(tài)豬出欄的中轉(zhuǎn)站，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員、運(yùn)輸車輛進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，同時(shí)禁止把餐廚剩余物喂給生態(tài)豬。第三點(diǎn)，畜牧獸醫(yī)站需要對(duì)距離中小型規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)3 km內(nèi)的散養(yǎng)人員采取清欄退養(yǎng)的措施，提升規(guī)?；鷳B(tài)豬養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全性。通過(guò)增強(qiáng)生物安全防護(hù)建設(shè)，可以有效減少養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的各種疫病，生態(tài)豬發(fā)病頻率明顯降低，生物安全建設(shè)起到顯著的應(yīng)用效果[4]。