黃選洋
摘? 要:足墊皮炎(foot pad dermatitis, FPD)是一種足墊的炎癥性皮膚變化,會導致動物疼痛,不愿站立,步態(tài)不穩(wěn),引起生產(chǎn)性能下降。影響足墊健康的因素有很多,如墊料的濕度、墊料的類型、飼料、飼喂方式等。墊料濕度越大,F(xiàn)PD越嚴重。飼料中添加木質(zhì)纖維素既可以改善腸道健康又可以降低FPD的感染率。
關(guān)鍵詞:足墊皮炎;墊料;濕度;木質(zhì)纖維素
中圖分類號:S816 文獻標志碼:A 文章編號:1001-0769(2022)05-0041-04
在家禽飼養(yǎng)中,足墊皮炎(foot pad dermatitis, FPD)發(fā)生在20世紀60年代初,最早被定義為“bumblefoot(禽掌炎)”。當時雞爪不被食用,經(jīng)濟價值很小。這種情況在20世紀80年代發(fā)生了改變,當?shù)谝慌u爪從美國出口到亞洲市場,隨后足墊皮炎也被系統(tǒng)地記錄下來。
FPD是足墊的一種炎癥性皮膚變化(取決于炎癥的嚴重程度),與外表皮層的破壞和潰瘍的形成有關(guān)。FPD會導致動物疼痛,不愿站立,步態(tài)不穩(wěn)。不站立的動物也不采食,此外,疼痛和炎癥也會降低食欲,導致生產(chǎn)性能下降。
足墊健康逐漸成為動物福利的一個重點,也反映在績效系統(tǒng)中,在某些情況下已經(jīng)開始對足墊評分不佳的管理人員扣除一定數(shù)量的績效。
很難收集發(fā)生FPD的實際數(shù)據(jù)。來自丹麥的數(shù)據(jù)顯示,2002年屠宰的肉雞中,60%出現(xiàn)了嚴重的FPD病例,通過監(jiān)測和衍生的措施,2012年這一數(shù)字降至10%左右。
受FPD影響的家禽飼養(yǎng)場,其經(jīng)濟損失可能是巨大的。De Jong等(2014)將羅斯308肉雞飼養(yǎng)在浸泡的墊料上,從而誘導肉雞發(fā)生FPD。在第36天,99%的試驗肉雞出現(xiàn)了嚴重的足墊皮炎,而對照組只有2%的肉雞出現(xiàn)了嚴重的FPD。在研究中,F(xiàn)PD的發(fā)生能造成生產(chǎn)性能顯著下降(表1)。
與對照組相比,F(xiàn)PD感染組肉雞的出欄重、飼料轉(zhuǎn)化率(feed conversion ratio, FCR)和采食量顯著降低,使毛利率降低40%。因此,動物福利、生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益為解決這個問題提供了很好的理由,以確定影響并找到可能的解決方案。
1 主要影響因素:墊料含水量
墊料的含水量是影響肉雞足墊健康的主要因素。FPD是一種接觸性皮炎,其感染和嚴重程度與墊料或糞便混合物的含水量密切相關(guān)。
畜群的“墊料潮濕”問題實際上受多因素影響。天氣/環(huán)境、相對濕度、通風/供暖、禽舍、飲水槽、飼養(yǎng)方式、畜群管理、墊料類型/管理和雞群健康狀況等都是影響因素,并相互作用。
Kamphues等(2011)發(fā)現(xiàn),墊料的含水量是水分的輸入和輸出的結(jié)果。潮濕的糞便并不總是與腹瀉有關(guān),也可能是由于較高的尿液量。
肉雞、火雞和蛋雞新的鮮糞便含18%~20%干物質(zhì)(dry matter, DM)。
在育肥后期,肉雞的FPD發(fā)病率與墊料-糞便混合物的干物質(zhì)含量幾乎呈線性關(guān)系,當水分含量超過35%時,由于水分和時間的累加效應,足墊健康問題會顯著的增加。
與育肥結(jié)束密切相關(guān)的原因可以解釋為動物飼養(yǎng)密度越高,飼料和飲水的攝入量越高,單位時間內(nèi)排泄的糞便越多。
同時,大部分墊料的表面被動物“覆蓋”,即供應的新鮮空氣只能到達動物的體表,而不能與墊料表面接觸從而無法將其所含的水分帶走。
2 飼養(yǎng)方式的重要性
采食和飲水會影響糞便的干物質(zhì)含量。僅飲水量就會有很大的波動。
當溫度從24 ℃升高到35 ℃時,火雞會減少采食量,同時增加飲水量(216 mL/d對比337 mL/d),結(jié)果是糞便的DM含量從22%下降到12%。
在肉雞生產(chǎn)中,根據(jù)經(jīng)驗法則是,溫度高于20 ℃時,每升高1 ℃,飲水量增加6%,采食量減少1.2%——這兩種情況都會加快墊料潮濕。
在飼養(yǎng)方面,影響因素以及“干預的可能性”是多方面的。家禽通過尿液排泄掉過剩的營養(yǎng)物質(zhì),即排入過多的蛋白質(zhì)(氮)、鈉、氯、鎂或鉀也會降低糞便中的DM含量。
家禽生產(chǎn)者會使用各種添加劑,如益生菌和植物源添加劑或精油,目的是旨在干預復雜的“腸道健康”領(lǐng)域,通過減少腸道中的致病菌、增強益生菌、加強腸道屏障、抗氧化或抗炎作用進行“支持”或“預防”。
其他添加劑,包括酶(如植酸酶),可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率,從而減少養(yǎng)分的過剩。
3? 濕墊料中的碳水化合物和日糧纖維
長期以來,“日糧纖維”被認為是家禽飼料中的一種抗營養(yǎng)因子。然而,與其他單胃動物一樣,有針對性地提供纖維可以對腸道健康產(chǎn)生有利影響,并最終提高動物的生產(chǎn)性能。對家禽來說,區(qū)分可溶性纖維和不溶性纖維很重要。
食糜的高黏度是造成墊料潮濕的一個主要因素。它能減緩胃的排空速度,減少采食量,降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化速度和消化率。
腸道內(nèi)容物排空時間延長會導致大腸桿菌和產(chǎn)氣莢膜桿菌等致病菌大量繁殖,從而對腸道健康產(chǎn)生負面影響。食糜的高黏度與非淀粉多糖(non-starch polysaccharides,NSP)的攝入密切相關(guān),尤其是可溶性NSP,此類NSP在家禽日糧如小麥型和豆粕型日糧中,有很高的含量。
在考慮墊料含水量時考慮“日糧纖維”,不僅僅是會影響消化糜的黏度。日糧纖維可以積極影響腸道中致病菌的傳代,同時減少致病菌的增殖。如果日糧纖維在盲腸中發(fā)酵,產(chǎn)生的短鏈脂肪酸對微生物群會產(chǎn)生積極的影響。
特別是丁酸對水的再吸收會產(chǎn)生積極的效應,即降低墊料中的水分??扇苄岳w維可以發(fā)酵,但這部分已經(jīng)在小腸中發(fā)生,盲腸中的預期效果降低或沒有出現(xiàn)。
添加益生木質(zhì)纖維素(OptiCell;不溶于水,但與標準木質(zhì)纖維素不同,部分可發(fā)酵)可以產(chǎn)生積極的作用效應。作為一種不溶性纖維源,它能夠維護最佳的食糜排空速率。
這些小顆粒(80~120 μm)能夠確保木質(zhì)纖維素到達盲腸,然后在盲腸中進行部分發(fā)酵。
Youssef和Kamphues(2018)將這種益生木質(zhì)纖維素的體外可發(fā)酵程度定為23% ~28%。在體內(nèi),添加益生木質(zhì)纖維素可提高飼喂小麥-豆粕型基礎(chǔ)日糧的肉雞盲腸內(nèi)容物中的乳酸和丁酸含量。
這種效應在玉米型基礎(chǔ)日糧中會有所減弱,表明在可溶性NSP含量較高的日糧中補充益生木質(zhì)纖維素更有作用。
在小麥型日糧中,添加益生木質(zhì)纖維素可改善肉雞的活重、FCR和足墊皮炎的發(fā)生率(圖1)。
益生木質(zhì)纖維素產(chǎn)自未經(jīng)處理的新鮮木材。由于總?cè)占Z纖維(total dietary fibre,TDF)含量為干物質(zhì)的97%,故它是一種標準化的纖維濃縮物,在日糧中少量添加(肉雞日糧為0.8%),能夠被充分消化。與其他纖維載體不同,添加益生木質(zhì)纖維素還可以降低動物發(fā)生霉菌毒素中毒的風險。
4 木質(zhì)纖維素——種有效的墊料
木質(zhì)纖維素良好的特性表明其可以被用作一種特殊的家禽墊料(SoftCell)。通過非常精細的研磨后,木質(zhì)纖維素的顆粒具有較大的表面積,從而具有較高的持水性。
這種木質(zhì)纖維素在飼養(yǎng)舍中可快速干燥,墊料表面和家禽的足墊可長期保持干燥,不會粘在一起。
木質(zhì)纖維素較柔軟,不會傷害家禽的足墊。其極高的持水性降低了用藥量或不需要額外增加成本。
在飼養(yǎng)火雞方面,Youssef(2011)發(fā)現(xiàn),在為期4周的試驗期間在刨花和碎稻草上使用木質(zhì)纖維素可顯著改善足墊健康狀況(表2)。
這種差異在干燥(不向墊料中添加水)和潮濕(每天飼養(yǎng)8 h,通過添加水將其DM含量調(diào)整為27%)的墊料中都可以看到。
將木質(zhì)纖維素用作墊料也可改善肉雞足墊健康狀況(圖2)。
在一項為期37 d的育肥試驗中,分別在各試驗組雞舍地面上鋪設(shè)普通墊料、刨花或木質(zhì)纖維素,根據(jù)各組試驗肉雞的生產(chǎn)性能可以斷定,木質(zhì)纖維素可以顯著降低足墊損傷的嚴重程度。
4 結(jié)論
潮濕的墊料是導致育肥期家禽的足墊發(fā)生病變的主要原因,然而造成墊料潮濕的原因是多方面的。足墊損傷會給家禽生產(chǎn)者造成巨大的經(jīng)濟損失,因此有必要調(diào)查原因并找到解決方法。
除了其他因素,飼養(yǎng)方式也可能是造成墊料潮濕的原因。
除了優(yōu)化日糧和避免營養(yǎng)含量過剩外,提供日糧纖維也很重要。
補充益生木質(zhì)纖維素可以提高家禽的生產(chǎn)性能,對腸道健康有積極影響,還可以改善足墊健康。當涉及到墊料濕度問題時,墊料的材質(zhì)也很重要。
與其他墊料材料相比,特定的木質(zhì)纖維素墊料具有優(yōu)勢,可以顯著減少足墊損傷,并全面提高動物的活動能力。
原題名:foot pad health: relevant for performance and poultry welfare (英文)
原作者:Christine Potthast(奧地利)