李國(guó)慶 李瑞雪 韓 越

（1.云南師范大學(xué)泛亞商學(xué)院 云南昆明 650031；2.云南大學(xué)文學(xué)院 云南昆明 650091）

我國(guó)食用菌傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型背景

行業(yè)成熟，市場(chǎng)飽和。目前，國(guó)內(nèi)食用菌傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)面臨行業(yè)成熟、市場(chǎng)飽和的困境。國(guó)內(nèi)食用菌行業(yè)中龍頭企業(yè)長(zhǎng)時(shí)間地位穩(wěn)固，中小企業(yè)很難擁有上升空間；并且食用菌傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)在2015年早已迎來(lái)快速發(fā)展，傳統(tǒng)企業(yè)大多只擁有基礎(chǔ)技術(shù)，進(jìn)行食用菌初級(jí)品加工，在產(chǎn)量與品質(zhì)都不占優(yōu)的情勢(shì)下，難以在飽和市場(chǎng)中爭(zhēng)得一席之地。

企業(yè)結(jié)構(gòu)落后。企業(yè)自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)落后、產(chǎn)品品類單一且尚未建立工廠化生產(chǎn)模式，效率低下。我國(guó)食用菌種植主要分布在黑龍江、云南等地區(qū)，范圍廣且分散，食用菌運(yùn)輸條件要求嚴(yán)格，運(yùn)輸過(guò)程中易出現(xiàn)損壞。過(guò)去10年間，產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，逐漸實(shí)現(xiàn)由個(gè)體經(jīng)濟(jì)向?qū)I(yè)化生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。由于部分食用菌產(chǎn)地品種優(yōu)良，但地區(qū)網(wǎng)絡(luò)條件差、農(nóng)民未利用電商平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品售賣、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善等因素，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)地供給不能及時(shí)滿足出口需求，嚴(yán)重影響食用菌銷售。

權(quán)威信息獲取困難，企業(yè)缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。國(guó)內(nèi)沒有權(quán)威體系公開食用菌行業(yè)信息，導(dǎo)致市場(chǎng)不完全信息交易現(xiàn)象頻發(fā)。傳統(tǒng)企業(yè)選擇何種企業(yè)跨境電商平臺(tái)要結(jié)合自身產(chǎn)品特色、自身優(yōu)勢(shì)進(jìn)行綜合性分析。初入平臺(tái)，沒有完善理論體系與豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)作為支撐，企業(yè)很難在初期做好長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略性規(guī)劃，加之獲取權(quán)威真實(shí)信息存在困難，難免過(guò)于注重短期效益的獲取。要時(shí)刻洞察國(guó)際市場(chǎng)形勢(shì)，關(guān)注國(guó)家政策變動(dòng)，對(duì)戰(zhàn)略性規(guī)劃進(jìn)行適時(shí)性修改，食用菌企業(yè)才得以謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

研發(fā)能力欠缺，缺少專業(yè)人員。我國(guó)大部分食用菌企業(yè)資本不足，產(chǎn)品研發(fā)條件困難。我國(guó)建立工廠化生產(chǎn)模式時(shí)日較短，尚未擁有完善的人才培養(yǎng)體系和專業(yè)人才儲(chǔ)備。近年來(lái)，培養(yǎng)體系逐漸在各大高校搭建完成，然而在面對(duì)科技不斷進(jìn)步對(duì)于工業(yè)化人才需求，具備不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)科研理論能力與豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人才儲(chǔ)備略顯不足。科技與人才的相對(duì)短缺制約食用菌行業(yè)的建設(shè)發(fā)展。

食用菌傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型前景

外資準(zhǔn)入條件降低。我國(guó)野生食用菌憑借其高營(yíng)養(yǎng)與珍稀性吸引國(guó)外專家學(xué)者、企業(yè)代表。面對(duì)新冠肺炎疫情沖擊，國(guó)內(nèi)食用菌市場(chǎng)仍保持良好增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，吸引外商對(duì)華投資。同時(shí)政府出臺(tái)政策，于2020年起停止《外商投資企業(yè)批準(zhǔn)證書》的審批，降低了外商準(zhǔn)入門檻；并鼓勵(lì)外商對(duì)我國(guó)農(nóng)、林、牧、漁業(yè)進(jìn)行投資，以擴(kuò)充國(guó)內(nèi)企業(yè)資金，在國(guó)際市場(chǎng)提高知名度，建立品牌獲取收益，為進(jìn)一步研發(fā)技術(shù)和菌種提供資金，提高傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)科研儲(chǔ)備，為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供溫床。

市場(chǎng)消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求增加、跨境電商保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人均收入上升導(dǎo)致居民對(duì)生活水平有了更高的要求，食用菌作為健康食品一直是消費(fèi)者青睞的目標(biāo)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求不斷增加，為食用菌產(chǎn)業(yè)的國(guó)內(nèi)發(fā)展提供良機(jī)。與此同時(shí)，國(guó)際交通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)趨于完善，電子商務(wù)體系逐漸升級(jí)，面對(duì)廣闊的國(guó)際市場(chǎng)，我國(guó)食用菌憑借其優(yōu)良品質(zhì)和穩(wěn)定供給滿足世界各國(guó)消費(fèi)者的需求，逐漸形成我國(guó)食用菌品牌，擴(kuò)大產(chǎn)品影響力，企業(yè)“走出去”速度加快。

政策支持企業(yè)轉(zhuǎn)型。食用菌屬于可持續(xù)循環(huán)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，政府出臺(tái)政策助推企業(yè)綠色現(xiàn)代化發(fā)展。企業(yè)借助財(cái)政政策減免稅收與降低生產(chǎn)成本，刺激企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)活力，研究食用菌間接價(jià)值與潛在價(jià)值，構(gòu)建綠色食用菌行業(yè)生產(chǎn)體系。在政策引導(dǎo)大方向下，加速先進(jìn)科技成果向貧困地區(qū)推廣，為各地引進(jìn)高素質(zhì)科技人員，因地制宜發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)，打造特色食用菌產(chǎn)區(qū)。政府為企業(yè)“走出去”提供政策支持，打造國(guó)內(nèi)外協(xié)同合作發(fā)展布局，推動(dòng)傳統(tǒng)外貿(mào)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

全球化支撐企業(yè)發(fā)展。發(fā)展中國(guó)家在經(jīng)濟(jì)發(fā)展時(shí)期，亟需國(guó)外資本與技術(shù)支撐，出臺(tái)政策、減免稅收，鼓勵(lì)外資企業(yè)前來(lái)建廠投資，拉動(dòng)本國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。對(duì)外投資環(huán)境具有優(yōu)勢(shì)，我國(guó)食用菌企業(yè)可在沿線發(fā)展中國(guó)家投資建廠，集中當(dāng)?shù)刎S富廉價(jià)勞動(dòng)力，結(jié)合企業(yè)先進(jìn)成熟種植技術(shù)建立完整的工業(yè)化生產(chǎn)體系，并發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢(shì)，建立當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，與此同時(shí)，提供眾多就業(yè)崗位，解決勞動(dòng)力剩余困境，有利于協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)均衡發(fā)展。在助力地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展同時(shí)，切入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍?、文化需求研發(fā)特色產(chǎn)品，提前占領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)。擴(kuò)大國(guó)際銷售范圍，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)階段。

食用菌企業(yè)跨境電商轉(zhuǎn)型模式探究

B2C跨境電商模式深入應(yīng)用?？缇畴娚藼2C模式的廣泛應(yīng)用，一方面使得食用菌企業(yè)在傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)上整合相關(guān)資源，自主完善食用菌種植、采集、包裝生產(chǎn)鏈，進(jìn)而促進(jìn)了我國(guó)食用菌領(lǐng)域由自發(fā)分散的家庭副業(yè)逐漸朝著支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)。另一方面，B2C電商平臺(tái)大數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)信息交互，其共同性和及時(shí)性便于食用菌企業(yè)明確世界食用菌市場(chǎng)需求方向。在此基礎(chǔ)上，食用菌企業(yè)采取合理定價(jià)、保障品質(zhì)、美化包裝等手段，多維度綜合提高我國(guó)食用菌商品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

B2B跨境電商模式蓬勃發(fā)展。在“一帶一路”國(guó)際農(nóng)業(yè)合作建設(shè)倡導(dǎo)下，我國(guó)食用菌行業(yè)跨境電商B2B模式發(fā)展步入全新階段?？缇畴娚藼2B特指企業(yè)間通過(guò)垂直、綜合、自建、關(guān)聯(lián)等模式展開的服務(wù)型合作貿(mào)易模式。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2020年以來(lái)通過(guò)B2B模式出售的西峽香菇搭乘全國(guó)首列縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品出口專列遠(yuǎn)銷歐洲，全年出口創(chuàng)匯多達(dá)40億元人民幣。該例子充分表明在全球物流網(wǎng)逐步完善和互利共贏跨國(guó)合作政策陸續(xù)出臺(tái)的國(guó)際大市場(chǎng)環(huán)境下，B2B跨境電商模式正拉動(dòng)我國(guó)食用菌出口外貿(mào)行業(yè)快速成長(zhǎng)。

B2B跨境電商模式逐步融入食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，打造全新核心業(yè)務(wù)的同時(shí)助推企業(yè)服務(wù)化轉(zhuǎn)型升級(jí)。核心業(yè)務(wù)方面，B2B電商模式借助區(qū)塊鏈、人工智能、云數(shù)據(jù)等高新技術(shù)，驅(qū)動(dòng)我國(guó)食用菌企業(yè)跨境電商出口供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，提升食用菌生產(chǎn)專業(yè)化分工精細(xì)度及供給鏈資源整合能力。與此同時(shí)，該模式推動(dòng)食用菌跨境電商人才培養(yǎng)，為企業(yè)平穩(wěn)致遠(yuǎn)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。在食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)化轉(zhuǎn)型方面，B2B跨境電商模式把握該領(lǐng)域跨境電商探索和實(shí)踐先發(fā)優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)政府扶持政策，催生企業(yè)食用菌栽培生產(chǎn)線國(guó)際技術(shù)交流培訓(xùn)、食用菌跨境冷鏈物流一體化等服務(wù)性輔助業(yè)務(wù)。

跨境電商價(jià)值鏈模型規(guī)劃重整。近年來(lái)，我國(guó)食用菌行業(yè)跨境電商迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈模型規(guī)劃重整助力食用菌企業(yè)跨境電商模式轉(zhuǎn)型升級(jí)。邁克爾·波特提出的價(jià)值鏈模型將企業(yè)活動(dòng)分為基本活動(dòng)和支持性活動(dòng)，企業(yè)需通過(guò)尋找核心價(jià)值構(gòu)建特有經(jīng)營(yíng)模式。首先，食用菌跨境電商模式引入創(chuàng)新技術(shù)和高端人才，促進(jìn)我國(guó)食用菌行業(yè)生產(chǎn)、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售各環(huán)節(jié)內(nèi)部轉(zhuǎn)型升級(jí)。此舉將大幅減少食用菌企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)成本，加快食用菌產(chǎn)業(yè)流水線合理化分工進(jìn)程，促進(jìn)食用菌跨境電商企業(yè)利潤(rùn)最大化，實(shí)現(xiàn)食用菌領(lǐng)域價(jià)值鏈有效延長(zhǎng)；其次，在價(jià)值主張核心戰(zhàn)略引導(dǎo)下，食用菌跨境電商企業(yè)對(duì)生產(chǎn)銷售各環(huán)節(jié)進(jìn)行開拓性的價(jià)值創(chuàng)造。食用菌跨境電商適時(shí)把握產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟趨勢(shì)，尋找食用菌經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，通過(guò)投資收購(gòu)或入股等方式快速引入外部跨境電商相關(guān)資源，打造全新食用菌產(chǎn)業(yè)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)，在此基礎(chǔ)上迅速進(jìn)入新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，促進(jìn)食用菌行業(yè)生產(chǎn)與服務(wù)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；最后，食用菌跨境電商企業(yè)在價(jià)值鏈科學(xué)規(guī)劃過(guò)程中正著眼于提升食用菌產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，大力打造食用菌跨境電商生態(tài)圈，精準(zhǔn)價(jià)值定位，實(shí)現(xiàn)銷售與服務(wù)的全覆蓋經(jīng)營(yíng)模式。由此可見，食用菌跨境電商企業(yè)在重整食用菌行業(yè)生產(chǎn)價(jià)值鏈的同時(shí)，也促進(jìn)著食用菌跨境電商模式創(chuàng)新發(fā)展。

食用菌企業(yè)跨境電商轉(zhuǎn)型模式論述與創(chuàng)新

（一）加強(qiáng)復(fù)合型人才培育模式，筑牢電商轉(zhuǎn)型基礎(chǔ)

微觀層面，食用菌企業(yè)應(yīng)積極組織相關(guān)員工進(jìn)行電子商務(wù)常識(shí)培訓(xùn)。食用菌企業(yè)跨境電商模式的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需全產(chǎn)業(yè)鏈不斷融合一體化，只具備食用菌種植、采摘、加工、包裝等專業(yè)知識(shí)的單一人才難以滿足食用菌企業(yè)跨境電商模式轉(zhuǎn)型需求。企業(yè)需重視復(fù)合型人才引進(jìn)，以新帶舊，增加老員工跨境電商知識(shí)儲(chǔ)備，強(qiáng)化企業(yè)跨境經(jīng)營(yíng)理念，為食用菌行業(yè)電商轉(zhuǎn)型注入全新動(dòng)力。宏觀層面，政府應(yīng)進(jìn)一步加大對(duì)食用菌電商人才培養(yǎng)的扶持力度。各級(jí)政府應(yīng)繼續(xù)發(fā)揮政策帶動(dòng)效應(yīng)，增加對(duì)相關(guān)高等農(nóng)林院校的建設(shè)資金投入，調(diào)動(dòng)高校開設(shè)食用菌生產(chǎn)與跨境電商融合課程與專業(yè)的積極性。相關(guān)農(nóng)林院校應(yīng)繼續(xù)深化校企合作與對(duì)接，遵循“實(shí)踐檢驗(yàn)真理”的指導(dǎo)方針，以“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”模式建設(shè)為基礎(chǔ)，針對(duì)性培育食用菌電商雙向綜合性人才，彌補(bǔ)我國(guó)食用菌行業(yè)的跨境電商人才缺口。同時(shí)，各大高校還應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)同海外高校的學(xué)術(shù)研究合作，加深高素質(zhì)人才交流，創(chuàng)新食用菌行業(yè)跨境電商應(yīng)用模式，助力食用菌企業(yè)跨境電商轉(zhuǎn)型發(fā)展。

（二）堅(jiān)定品牌化路線方針，把握國(guó)際市場(chǎng)機(jī)遇

食用菌企業(yè)依然存在品牌化程度小、產(chǎn)品附加值低、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱等缺陷。我國(guó)食用菌企業(yè)需要在發(fā)展跨境電商轉(zhuǎn)型模式的過(guò)程中堅(jiān)定品牌化路線方針，積極把握國(guó)際目標(biāo)市場(chǎng)新機(jī)遇，方能扎根立足國(guó)際食用菌市場(chǎng)，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益。

首先，從栽培階段起改良現(xiàn)有食用菌品種。高端稀有的食用菌商品的跨國(guó)銷售可助力食用菌企業(yè)搶占國(guó)際市場(chǎng)，提高我國(guó)食用菌行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。其次，進(jìn)一步完善食用菌商品包裝差異化設(shè)計(jì)和企業(yè)品牌形象建設(shè)。食用菌企業(yè)需要通過(guò)多元化國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研，明確國(guó)際需求指導(dǎo)方向，尊重跨國(guó)文化差異，設(shè)計(jì)獨(dú)具特色的食用菌商品包裝。同時(shí)，食用菌企業(yè)還需要著眼于企業(yè)特色品牌化建設(shè)，完善“三品一標(biāo)”品牌認(rèn)證，在跨境電商模式中脫穎而出。最后，促進(jìn)食用菌產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步發(fā)展。企業(yè)應(yīng)積極結(jié)合B2B跨境電商模式，加快我國(guó)食用菌產(chǎn)品國(guó)內(nèi)外深加工、二次加工生產(chǎn)線建設(shè)，提高產(chǎn)品附加值，拓寬食用菌商品銷售渠道，鞏固企業(yè)品牌化建設(shè)。

（三）推廣高新技術(shù)應(yīng)用理念，助力企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

第一，我國(guó)食用菌品種、數(shù)量、質(zhì)量有待提高。首先，企業(yè)要在食用菌的生產(chǎn)加工和新產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)上下功夫，真正實(shí)現(xiàn)物美價(jià)高，引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，實(shí)施食用菌高端市場(chǎng)戰(zhàn)略，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。其次，食用菌企業(yè)應(yīng)積極引入先進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備，改變老式食用菌栽培理念，創(chuàng)立食用菌品種研發(fā)、增產(chǎn)增值等相關(guān)部門，通過(guò)食用菌栽培技術(shù)的提高來(lái)降低成本，提高食用菌商品附加值。第二，食用菌產(chǎn)品跨國(guó)運(yùn)輸鏈時(shí)效性需要進(jìn)一步提升。企業(yè)應(yīng)在食用菌商品運(yùn)輸過(guò)程中積極研發(fā)并完善先進(jìn)冷鏈運(yùn)輸技術(shù)，延長(zhǎng)跨國(guó)境運(yùn)輸過(guò)程中食用菌產(chǎn)品品質(zhì)保障時(shí)間，提高跨國(guó)物流時(shí)效性，加快食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)運(yùn)輸一體化進(jìn)程。第三，運(yùn)用高新技術(shù)加強(qiáng)食用菌網(wǎng)站建設(shè)和媒介影響。食用菌企業(yè)應(yīng)積極迎合當(dāng)下“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，運(yùn)用區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等互聯(lián)網(wǎng)高新技術(shù)，逐步完善跨境電商平臺(tái)建設(shè)，拓寬產(chǎn)品營(yíng)銷渠道，提高國(guó)際食用菌市場(chǎng)信息交互效率，構(gòu)建海外客戶需求檔案，進(jìn)而助力企業(yè)跨境電商模式轉(zhuǎn)型。