高鴻燕

（山西工商學(xué)院 金融學(xué)院， 山西 太原 030013）

棗樹(shù)原產(chǎn)地是黃河中下游地區(qū)，其栽培歷史悠久，至今已達(dá)7000多年之久，是我國(guó)的第一大干果樹(shù)種，世界上98%的紅棗都是在我國(guó)種植和生產(chǎn)，同時(shí)貿(mào)易額也占到100%。紅棗在山西被作為是紅鐵桿莊稼”，具有極高營(yíng)養(yǎng)、保健和藥用價(jià)值，山西紅棗因其獨(dú)特的特點(diǎn)而成為我國(guó)五大紅棗主產(chǎn)區(qū)之一。山西省地形特殊，主要地形為山區(qū)丘陵，而且山西省有部分地區(qū)處于黃河流域，地形和氣候條件決定了該地區(qū)是種植紅棗的極佳用地，全省紅棗種植面積約為20.67萬(wàn)hm，產(chǎn)值可達(dá)40億元，紅棗已成為山西省農(nóng)民增收的重要傳統(tǒng)依托，但是由于多種原因?qū)е律轿魇〖t棗產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)逐步衰退的趨勢(shì)。

一、山西省紅棗產(chǎn)業(yè)供需現(xiàn)狀

根據(jù)《山西省統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)，山西紅棗產(chǎn)量2010年為421167噸，之后逐年增加，2015年產(chǎn)量達(dá)到最大值為766246噸，增長(zhǎng)將近2倍，但從2016年開(kāi)始有逐年遞減的趨勢(shì)，2019年降到657084噸，呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。在山西紅棗產(chǎn)量下降的同時(shí)，全國(guó)紅棗產(chǎn)量卻在快速增長(zhǎng)，平均年增長(zhǎng)速度在10%左右。在全國(guó)有五個(gè)紅棗主產(chǎn)區(qū)，2019年主產(chǎn)區(qū)紅棗產(chǎn)量占全國(guó)比重分別為新疆49.9%、陜西13.4%、山東 8.5%、河北 10.5%、山西 8.8%，共占 91.9%，山西紅棗產(chǎn)量在五個(gè)產(chǎn)區(qū)中是最少的，非主產(chǎn)區(qū)的河南紅棗產(chǎn)量占全國(guó)比重為2.4%，遠(yuǎn)低于山西省，但是河南卻有“好想你”這個(gè)品牌，而山西比較出名的品牌卻只有漢波、豐滋等，名氣不高。據(jù)《中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)估計(jì)，2005年我國(guó)紅棗消費(fèi)總量為248萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量為1.9公斤；2018年消費(fèi)總量達(dá)735萬(wàn)噸，人均消費(fèi)量5.3公斤，紅棗消費(fèi)市場(chǎng)擁有巨大的潛力。山西省紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，擁有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，亟需實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

二、山西省紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題

(一)價(jià)格機(jī)制不健全

山西紅棗價(jià)格低廉，棗農(nóng)手中紅棗收購(gòu)2毛錢(qián)一斤，紅棗賣(mài)不了高價(jià)，導(dǎo)致年輕人大多告別山村，出外打工，村里剩下的大多為老人，勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏。并且紅棗價(jià)格波動(dòng)頻繁，2011年新疆紅棗價(jià)格為41.02元，全國(guó)紅棗市場(chǎng)處于鼎盛時(shí)期，農(nóng)戶(hù)開(kāi)始大面積種植紅棗，結(jié)果出現(xiàn)供大于求的情況，紅棗價(jià)格又下跌。2021年山西紅棗批發(fā)價(jià)格3-5元，新疆為10元。從2015年開(kāi)始，紅棗價(jià)格穩(wěn)定在較低水平，為10元一斤，十年時(shí)間，紅棗供給增加較多，導(dǎo)致紅棗價(jià)格下降較多，種植戶(hù)無(wú)法及時(shí)掌握價(jià)格信息，種植出現(xiàn)明顯的滯后性，供需不一致，從而導(dǎo)致?lián)p失慘重。主要種植區(qū)農(nóng)戶(hù)乃至政府缺乏科學(xué)的紅棗監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，不能較好的適應(yīng)市場(chǎng)需求和緊跟市場(chǎng)變化。

(二)出口貿(mào)易發(fā)展緩慢

山西省紅棗基本是自產(chǎn)自銷(xiāo)，全國(guó)紅棗的出口量?jī)H占產(chǎn)量不足1%，因此山西省的出口量也是如此，但隨著“一帶一路”的提出，近些年紅棗出口有逐漸增長(zhǎng)的趨勢(shì)。2019年以來(lái)，山西柳林紅棗已出口印度、南非、英國(guó)、美國(guó)、巴西等國(guó)。2021年前8月，運(yùn)城出口鮮棗達(dá)到106批次、434.56噸、273.83萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)35.9%，246.5%，360.7%，占山西鮮棗出口的100%。出口國(guó)家新增菲律賓、荷蘭、法國(guó)3個(gè)國(guó)家。2020年7月，運(yùn)城冬棗代表中國(guó)首次出口美國(guó)。但整體情況仍然不夠樂(lè)觀，山西呂梁地區(qū)紅棗出口量仍然落后于其他地區(qū)，出口貿(mào)易較少。

(三)科技水平低，品質(zhì)沒(méi)有保障

紅棗一度是老百姓脫貧致富的希望，但是由于近些年山西省氣候條件的限制，導(dǎo)致紅棗豐收季節(jié)下雨，受災(zāi)減產(chǎn)。紅棗裂果情況發(fā)生較頻繁，紅棗種植者對(duì)于紅棗進(jìn)行投資后卻損失嚴(yán)重，紅棗容易有病蟲(chóng)害，種植紅棗的機(jī)械化程度較低，因此棗農(nóng)對(duì)于連年裂果已失去了信心，紅棗價(jià)格低廉也打消了大家生產(chǎn)的積極性。棗農(nóng)開(kāi)始大量砍伐棗樹(shù)，紅棗產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)出現(xiàn)萎縮的狀況。棗農(nóng)對(duì)于防護(hù)技術(shù)嚴(yán)重缺乏，加上大多數(shù)為老人，學(xué)習(xí)能力較差，技術(shù)基礎(chǔ)為零，對(duì)于技術(shù)的推廣有較大的難度。2019年山西省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域科研機(jī)構(gòu)66個(gè)，從事科技活動(dòng)人員2987個(gè)。機(jī)械化程度低，在2019年呂梁市農(nóng)用拖拉機(jī)為15241臺(tái)，聯(lián)合收割機(jī)為1518臺(tái)，在山西省11個(gè)地市排在末位，而呂梁市是山西省紅棗主產(chǎn)區(qū)之一，可見(jiàn)紅棗生產(chǎn)的機(jī)械化程度較低。

(四)產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低

主要以初加工為主，深加工產(chǎn)品的比例比較低。一般紅棗在初加工階段能達(dá)到20%的利潤(rùn)，而深度加工的利潤(rùn)能到30%以上。紅棗進(jìn)行干制就是初級(jí)加工，進(jìn)一步做成棗片、棗泥、棗醋、棗加核桃等就屬于深加工。棗夾核桃價(jià)格接近30元，初加工價(jià)格不到10元。但整體上來(lái)說(shuō)加工企業(yè)規(guī)模小且比較分散，如柳林縣現(xiàn)有120余家中小規(guī)模型紅棗深加工企業(yè)，年可加工轉(zhuǎn)化原棗1.2億斤，可加工生產(chǎn)蜜棗、貢棗、灘棗、空心棗、玉棗、脆棗、珍珠棗等二十余個(gè)初加工產(chǎn)品，。但沒(méi)有什么大型的加工企業(yè)，品牌定位較模糊，占有市場(chǎng)份額較少，不能形成產(chǎn)業(yè)化集群，競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

三、雙循環(huán)格局下山西省紅棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展優(yōu)化路徑

(一)國(guó)內(nèi)大循環(huán)下山西省紅棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑

1.建立紅棗價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

山西省需要建立紅棗價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，及時(shí)將各地區(qū)的紅棗價(jià)格信息傳遞給棗農(nóng)和企業(yè)，使他們能夠根據(jù)信息從而合理的安排紅棗的生產(chǎn)及加工，避免出現(xiàn)實(shí)際與預(yù)期滯后的情況。目前全國(guó)紅棗市場(chǎng)有全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)，其中有山西省一些大型區(qū)域批發(fā)市場(chǎng)的紅棗價(jià)格有所顯示，可作為紅棗企業(yè)的參考信息，但是對(duì)于較少上網(wǎng)，對(duì)數(shù)據(jù)分析能力較弱的棗農(nóng)來(lái)說(shuō)，此類(lèi)信息對(duì)其參考價(jià)值不大。因此，山西需要建立山西本地的紅棗價(jià)格監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，更加全面和詳細(xì)，同時(shí)能夠有專(zhuān)業(yè)人員對(duì)價(jià)格信息進(jìn)行分析后指導(dǎo)棗農(nóng)安排紅棗的生產(chǎn)和種植。

2.提升科技力度

山西省應(yīng)制定紅棗振興規(guī)劃，依托相關(guān)科研機(jī)構(gòu)，與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、農(nóng)科院等科研單位開(kāi)展校地合作，以較高標(biāo)準(zhǔn)打造科技示范園區(qū)，以棗樹(shù)在種植和生長(zhǎng)過(guò)程中的遇到的技術(shù)問(wèn)題為導(dǎo)向，從而加大優(yōu)良品種的選擇和培育、品種改優(yōu)的管理技術(shù)研究，解決紅棗病蟲(chóng)害和裂棗等技術(shù)難題，實(shí)施紅棗品種的改良，嫁接一些優(yōu)良的紅棗品種，如冬棗、大雪棗以及臨黃一號(hào)等，紅棗的市場(chǎng)供應(yīng)期也會(huì)進(jìn)一步延長(zhǎng)，品質(zhì)也更好，在市場(chǎng)中更有競(jìng)爭(zhēng)力，從而推進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

在柳林、臨縣等紅棗主產(chǎn)區(qū)建設(shè)培訓(xùn)基地，基地提供多方位的服務(wù)，政府對(duì)于科研人員需提供足夠的資金支持。同時(shí)山西省紅棗種植的機(jī)械化程度較低，需要通過(guò)研發(fā)和大量的資金投入從而改善此種情況，運(yùn)用機(jī)械化生產(chǎn)提高紅棗產(chǎn)量。

3.發(fā)展多元紅棗林下經(jīng)濟(jì)

對(duì)于出現(xiàn)的災(zāi)害導(dǎo)致的問(wèn)題及價(jià)格波動(dòng)，需要政府引導(dǎo)棗農(nóng)樹(shù)立信心，打造具有地方特色的紅棗品牌。優(yōu)化種植模式，掌握全面農(nóng)業(yè)復(fù)合經(jīng)營(yíng)模式，特別注意林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，地上種植紅棗，地下種植飼草、三葉草、百麥根以及鴨茅等植物的種植，也可以養(yǎng)育土雞等動(dòng)物，使得紅棗和糧食可以同時(shí)豐收。做到經(jīng)濟(jì)和生態(tài)共同發(fā)展，充分利用棗樹(shù)之間的空隙進(jìn)行動(dòng)植物的養(yǎng)殖，構(gòu)建包括菌類(lèi)、藥類(lèi)、糧食、牧業(yè)為一體的林下經(jīng)濟(jì)，發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)、循環(huán)經(jīng)濟(jì)。同時(shí)開(kāi)發(fā)棗樹(shù)的多種用途，如做成棗葉茶、茶樹(shù)做成根雕藝術(shù)品，利用廢棄棗木培育食用菌，這些產(chǎn)品的價(jià)格都會(huì)比初級(jí)加工紅棗高，可增加棗農(nóng)的收入，提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

4.加強(qiáng)宣傳和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

積極發(fā)展紅棗電商，借助新媒體，如抖音、快手、微博等，或者是本地的具有影響力的官方紅棗平臺(tái)，如直播可將紅棗的整個(gè)種植、生長(zhǎng)、采摘等環(huán)節(jié)全部展示給消費(fèi)者，提高消費(fèi)者的信任度，同時(shí)也可與當(dāng)紅直播主播如薇婭等合作在各大節(jié)日進(jìn)行直播，與官方媒體合作做公益行動(dòng)，借助外力發(fā)展自己，提升品牌影響力和銷(xiāo)量。

(二)國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)下山西省紅棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型路徑

山西可推動(dòng)品牌升級(jí)，同時(shí)加強(qiáng)與“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家的貿(mào)易合作，從而塑造良好的形象。山西根據(jù)自己的地理區(qū)位特征，實(shí)施“東融南承西聯(lián)北拓”的對(duì)外開(kāi)放戰(zhàn)略，其中南部可承接國(guó)際市場(chǎng)，西部通過(guò)“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”從而與外部進(jìn)行連接，北部同蒙古、俄羅斯進(jìn)行合作。山西已成為中蒙俄經(jīng)濟(jì)走廊的合作省份之一，山西可通過(guò)與國(guó)外合作地區(qū)舉辦展銷(xiāo)會(huì)等形式形成長(zhǎng)期化合作，也可通過(guò)政府積極組織，舉辦互聯(lián)網(wǎng)+紅棗產(chǎn)業(yè)論壇、山西品牌思路行等活動(dòng)，展示農(nóng)產(chǎn)品，舉辦紅棗文化節(jié)，設(shè)置豐富多彩的活動(dòng)，可展示當(dāng)?shù)靥厣朗澈蛡鹘y(tǒng)節(jié)目，如柳林縣的碗團(tuán)、羊雜割、木板年畫(huà)、秧歌等豐富多彩的活動(dòng)，也可為游客設(shè)置紅棗采摘活動(dòng)，開(kāi)展攝影活動(dòng)、馬拉松、自行車(chē)賽等活動(dòng)，最終目的是提高紅棗的銷(xiāo)售，增強(qiáng)其在國(guó)內(nèi)外的品牌影響力。在國(guó)外建立紅棗營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)和進(jìn)出口基地，為山西紅棗走向世界搭建起暢通的橋梁。

同時(shí)為了延長(zhǎng)山西紅棗的產(chǎn)業(yè)鏈，山西通過(guò)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備、技術(shù)和高技能的人才，實(shí)現(xiàn)山西紅棗的深度加工，延長(zhǎng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈，提高其附加值，從而在國(guó)際貿(mào)易中打響山西紅棗的名氣，提升品牌影響力。