果實(shí)套袋可有效保護(hù)果實(shí)免受有害生物侵害，改善果實(shí)生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)果實(shí)著色，提高果實(shí)光潔度，提升果實(shí)品質(zhì)，是果品生產(chǎn)精耕細(xì)作、進(jìn)行精品化管理的主要措施之一。目前廣泛應(yīng)用于東亞中、日、韓的蘋(píng)果、梨、桃、葡萄等主要果樹(shù)生產(chǎn)中，所用果袋有塑料袋、紙袋、紙+膜袋等。但果實(shí)套袋是目前果樹(shù)生產(chǎn)中投資大、費(fèi)工多的作業(yè)，已很不適宜果樹(shù)發(fā)展的形勢(shì)，無(wú)袋化栽培已是大勢(shì)所趨，適應(yīng)這一趨勢(shì)，進(jìn)行栽培管理變革，是保持果樹(shù)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展必須面對(duì)的。

1 果實(shí)套袋的前世今生

果實(shí)套袋栽培產(chǎn)生于19世紀(jì)末期的中國(guó)，成形于20世紀(jì)中期的日本，大發(fā)光彩于21世紀(jì)的中國(guó)。果實(shí)套袋在清朝末年，我國(guó)北方就開(kāi)始應(yīng)用，據(jù)曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中描述，林黛玉住的院子中有一棵梨樹(shù)，每年到果實(shí)成熟時(shí)，黃蜂會(huì)將大量果實(shí)咬傷，導(dǎo)致不堪食用，林黛玉身邊有個(gè)丫環(huán)想了個(gè)辦法，用紗布縫了一個(gè)袋子，套在果實(shí)上，將果實(shí)和外界隔絕開(kāi)來(lái)，黃蜂再也咬不到梨果，就很好地保護(hù)了果實(shí)，這是果袋在果樹(shù)生產(chǎn)中應(yīng)用的最早記載。由于清朝到民國(guó)，中國(guó)長(zhǎng)期戰(zhàn)亂，民不聊生，果樹(shù)生產(chǎn)沒(méi)有受到重視，多放任生長(zhǎng)，果實(shí)套袋這一措施沒(méi)有受到重視。

日本人在讀《紅樓夢(mèng)》后受到啟發(fā)，在栽培水果時(shí)，發(fā)明了用報(bào)紙制成袋，套在果實(shí)上的方法，不但很好地保護(hù)了果實(shí)，防止了病蟲(chóng)鳥(niǎo)等有害生物的侵害，而且所產(chǎn)的果實(shí)果面特別細(xì)膩、光潔，極大改善了果實(shí)的外觀品質(zhì)。以后為了促進(jìn)果實(shí)著色，日本人反復(fù)試驗(yàn)，制出了外灰里黑、中間加有蠟紙的三色袋，創(chuàng)造了一種新的水果栽培模式——套袋栽培。由于套袋栽培可有效提高果實(shí)品質(zhì)，提高種植效益，很快成為日本蘋(píng)果栽培的主要模式，極大提升了日本水果品質(zhì)，果實(shí)套袋是日本水果稱(chēng)霸世界的主要措施之一。

果實(shí)套袋有諸多優(yōu)點(diǎn)，但套袋栽培投資大，管理費(fèi)工，所產(chǎn)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)較不套袋的有所下降。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，大批青壯年勞動(dòng)力進(jìn)城，果園務(wù)工工資上漲，套袋栽培越來(lái)越不適應(yīng)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，因而無(wú)袋省工化栽培成為必然。日本自上世紀(jì)末到本世紀(jì)初，套袋栽培在水果生產(chǎn)中的占比逐年下降。據(jù)報(bào)道，目前日本蘋(píng)果生產(chǎn)中套袋栽培的占比已下降到10%以下，水果栽培已向無(wú)袋化回歸。

我國(guó)自上世紀(jì)90年代從日本引進(jìn)水果套袋栽培技術(shù)后，最先在山東煙臺(tái)開(kāi)始應(yīng)用于蘋(píng)果生產(chǎn)中，由于增效明顯，在全國(guó)引起轟動(dòng)，導(dǎo)致參觀者蜂擁而至，短短的3～4年內(nèi)在全國(guó)遍地開(kāi)花，成為水果栽培的主流。水果套袋栽培，對(duì)我國(guó)水果果實(shí)品質(zhì)的提高，縮小我國(guó)水果與國(guó)際水果先進(jìn)國(guó)家的差距起了很大的推動(dòng)作用。

隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化步伐的加快，人口紅利消失，水果生產(chǎn)也面臨勞動(dòng)力緊缺、生產(chǎn)成本快速上升、水果生產(chǎn)從業(yè)者老齡化嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)，果實(shí)套袋栽培的缺陷越來(lái)越明顯。改變種植方式，實(shí)行無(wú)袋化栽培已成大勢(shì)所趨。

雖然水果栽培回歸自然，進(jìn)行無(wú)袋化栽培是水果發(fā)展的必然趨勢(shì)，但由于套袋水果的種植效益與不套袋的水果差異較大，套袋栽培具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益，因而水果生產(chǎn)中袋子套上去容易，取下來(lái)不容易。由于利益因素，只有當(dāng)不套袋水果的售價(jià)接近或略低于套袋水果的售價(jià)時(shí)，水果上面的袋子才能取下來(lái)，當(dāng)套袋水果的售價(jià)比不套袋水果的售價(jià)高出1元/kg以上時(shí)，無(wú)袋栽培是不可能的，水果無(wú)袋栽培任重而道遠(yuǎn)。

套袋栽培自引入我國(guó)后，在生產(chǎn)中應(yīng)用時(shí)，就存在不同的聲音。早在10年前，就有人對(duì)其發(fā)展前景進(jìn)行過(guò)質(zhì)疑，有人就開(kāi)始進(jìn)行無(wú)袋栽培試驗(yàn)。套袋栽培每年投資較大，無(wú)袋栽培存在巨大的商業(yè)利潤(rùn)，因而近年來(lái)，有許多農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)也在進(jìn)行著不同的探索。套袋栽培每年要造成巨大的資源浪費(fèi)，花費(fèi)大量資金，據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)每年僅蘋(píng)果套袋投入在1 000億元以上，引起了國(guó)家的高度重視。2017年5月28日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在陜西洛川召開(kāi)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議時(shí)明確指出，今后蘋(píng)果生產(chǎn)要進(jìn)行無(wú)袋栽培。

2 水果無(wú)袋栽培的可行性

從水果發(fā)展趨勢(shì)看，無(wú)袋栽培是完全可行的。

1）政策導(dǎo)向。國(guó)家從保護(hù)資源、降低生產(chǎn)成本、減輕水果生產(chǎn)勞動(dòng)強(qiáng)度等方面綜合考量，頂層設(shè)計(jì)，做出了水果生產(chǎn)無(wú)袋栽培的決定，為水果生產(chǎn)指明了方向。

2）形勢(shì)所迫。水果生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，是較費(fèi)工的，特別是套袋栽培，套袋、摘袋用工量大。果園用工是果園投入的重要組成部分，隨著農(nóng)村勞動(dòng)力減少、從業(yè)者老齡化日趨嚴(yán)重，水果套袋栽培難以為繼。

3）技術(shù)趨熟。從本世紀(jì)初開(kāi)始，我國(guó)水果栽培中開(kāi)始探索無(wú)袋栽培，水果無(wú)袋栽培試驗(yàn)如火如荼，在全國(guó)各地廣泛開(kāi)展。主要思路有應(yīng)用新品種，完善病蟲(chóng)無(wú)公害防治措施，尋找紙袋的替代品，確保不套袋后水果果實(shí)品質(zhì)沒(méi)有大的下滑，技術(shù)趨于成熟，特別在新品種選育和生物藥劑推廣應(yīng)用方面，已取得實(shí)質(zhì)性突破，替代品方面，高脂鈣膜的噴用最為看好。

4）消費(fèi)變化。隨著我國(guó)水果生產(chǎn)能力的提高，我國(guó)水果消費(fèi)發(fā)生了巨大的變化，消費(fèi)者由注意果品外觀的漂亮，轉(zhuǎn)向果品內(nèi)在的質(zhì)優(yōu)，也就是消費(fèi)水果時(shí)由追求好看向追求好吃轉(zhuǎn)變。近年來(lái)云南、新疆等地的丑蘋(píng)果，河北等地的丑梨在市場(chǎng)上熱銷(xiāo)，反映了消費(fèi)者消費(fèi)觀念更加務(wù)實(shí)。

3 蘋(píng)果無(wú)袋栽培幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題

根據(jù)我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)實(shí)際及傳統(tǒng)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，在蘋(píng)果上進(jìn)行無(wú)袋栽培時(shí)應(yīng)注意以下要點(diǎn)。

1）選擇適宜品種。在上世紀(jì)90年代以前，我國(guó)蘋(píng)果種植是不套袋的，富士成為我國(guó)蘋(píng)果主栽品種后，由于其著色困難，為了解決著色問(wèn)題，改善果實(shí)外觀品質(zhì)，在生產(chǎn)中開(kāi)始大量應(yīng)用套袋栽培。隨著著色富士新品種的培育和優(yōu)化，著色和果實(shí)外觀品質(zhì)得到極大改善，無(wú)袋栽培成為可能。如煙富8、煙富10、福布拉斯富士、阿珍富士等品種不套袋也能很好地著色，而且不套袋的果實(shí)更香甜。另外香妃、紅王子、瑞香紅、瑞陽(yáng)、瑞雪等新品種的引進(jìn)及培育成功，我國(guó)蘋(píng)果栽培品種的多樣化趨勢(shì)越來(lái)越明顯，種植這些新品種可以進(jìn)行無(wú)袋化栽培。因而選擇適宜的種植品種，是無(wú)袋化栽培的關(guān)鍵，生產(chǎn)中要高度重視。

2）保持良好的通風(fēng)透光條件。果實(shí)著色及果面光潔度與通風(fēng)透光條件有密切關(guān)系，良好的通風(fēng)透光，有利于生產(chǎn)著色好、果面光潔的果實(shí)，生產(chǎn)中建園時(shí)注意適當(dāng)稀植，采用紡錘形或開(kāi)心形等高光效樹(shù)形，保持25 cm左右的距離稀留果，以利生產(chǎn)著色鮮艷、亮度好的果實(shí)。

3）加強(qiáng)食心蟲(chóng)和果銹的防治，確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。西北蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)降水較少，空氣干燥，病蟲(chóng)危害較輕。蘋(píng)果無(wú)袋栽培時(shí)，果實(shí)易受食心蟲(chóng)和果銹危害，對(duì)品質(zhì)影響較大，生產(chǎn)中對(duì)其防治要高度重視。防治食心蟲(chóng)重點(diǎn)應(yīng)抓好越冬幼蟲(chóng)出土和成蟲(chóng)產(chǎn)卵兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，果銹防治重點(diǎn)抓好幼果期保護(hù)，盡量減少對(duì)果面的刺激。在食心蟲(chóng)幼蟲(chóng)出土期可在樹(shù)盤(pán)噴施毒死蜱，在成蟲(chóng)產(chǎn)卵期可噴施蛾螨靈或滅幼脲控制危害。在幼果期注意不要噴施重金屬制劑、乳油制劑等對(duì)果面刺激性強(qiáng)的藥劑，噴藥時(shí)保持噴頭與果實(shí)的距離在100 cm左右，防止果實(shí)出現(xiàn)果銹。

4）增加有機(jī)肥與鉀肥的施用量，促進(jìn)果實(shí)著色，增加糖分積累，提高果實(shí)品質(zhì)。有機(jī)肥和鉀肥與果實(shí)品質(zhì)關(guān)系密切，有機(jī)肥和鉀肥施用充足蘋(píng)果著色好，有表光，果實(shí)內(nèi)溶物積累充足，所產(chǎn)的果實(shí)甜，香味濃，在無(wú)袋栽培時(shí)一定要注意充分供給。

5）適時(shí)適量噴用高脂鈣膜。目前蘋(píng)果無(wú)袋化栽培最大的難題是，無(wú)袋栽培時(shí)，果實(shí)裸露在空氣中，受風(fēng)吹日曬刺激，果面較粗糙，光潔度不太理想，生產(chǎn)中多噴用化學(xué)藥劑保護(hù)果面。在紙袋替代品中，目前應(yīng)用最廣泛的為高脂鈣膜，根據(jù)應(yīng)用情況看，噴用高脂鈣膜的果實(shí)外觀略好于不套袋果，但遠(yuǎn)遜于套袋果．目前還沒(méi)有更理想的替代品。要進(jìn)行無(wú)袋化栽培，高脂鈣膜不可缺少，雖然在生產(chǎn)過(guò)程中存在噴用次數(shù)多、費(fèi)用高，噴后效果并不理想等問(wèn)題，但不噴果實(shí)果皮較厚，果面粗糙，商品性大打折扣。因此蘋(píng)果在進(jìn)行無(wú)袋栽培時(shí)，可從6月初開(kāi)始，保持每20天左右噴1次高脂鈣膜，共噴4～5次，以提高果實(shí)外觀品質(zhì)。

何輝莉，陜西省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校禮泉縣分校，郵編713200、

收稿日期：2022-02-10