高照海，亓玉生，畢京榮

（萊蕪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 濟(jì)南 271199)

生姜（Zingiber officinale rosc.）屬于姜科（Zingiberaceae）、姜屬（Zingiber Boehmer）多年生草本宿根植物，通常作1年生栽培，是香料家族和藥用植物的重要成員。山東是全國著名的生姜產(chǎn)區(qū)，常年種植面積在3.3萬hm以上，其中濟(jì)南市萊蕪生姜種植有2 000多年的種植歷史，屬于國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)作物，常年種植面積達(dá)1.25萬hm，是濟(jì)南市重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，是濟(jì)南市農(nóng)業(yè)10大特色產(chǎn)業(yè)之一。2021年1—7月，萊蕪海關(guān)轄區(qū)出口腌漬生姜片34 086 t，貨值3.9億元，約占全國出口腌漬姜片的70%，而生姜莖基腐病的危害限制了萊蕪生姜種植面積的擴(kuò)展。生姜莖基腐病又稱生姜爛脖子病，發(fā)生癥狀與姜瘟病很相似，主要表現(xiàn)為初期莖基部水浸狀，地上莖葉正常，隨后莖葉變黃，姜苗萎蔫，姜塊及莖上有凹陷病斑，后期逐漸擴(kuò)大引起姜塊腐爛，最后整株死亡。該病發(fā)生迅速，在盛發(fā)期，從表現(xiàn)癥狀至整株死亡，僅需2～3 d，對生姜生產(chǎn)威脅非常嚴(yán)重，因?yàn)橹仓甑厣喜恳坏╋@示癥狀后，姜塊便已腐爛，失去商品價(jià)值而被迫廢棄，該病的發(fā)生與危害已成為影響生姜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素之一。長期以來姜農(nóng)主要依賴化學(xué)農(nóng)藥防治莖基腐病，由于化學(xué)農(nóng)藥的濫用及不當(dāng)使用，病原菌極易產(chǎn)生抗藥性，而且使自然生態(tài)，如水體、大氣和土壤受到嚴(yán)重污染，部分農(nóng)藥殘留可通過食物鏈進(jìn)入人體，人類健康受到威脅。只有綜合采取多種綠色防治技術(shù)措施，才能有效避免上述缺點(diǎn)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、安全的生姜，推動(dòng)生姜產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。筆者在大量調(diào)查和研究的基礎(chǔ)上，對上述生姜莖基腐病的發(fā)生特點(diǎn)和綠色防治措施進(jìn)行總結(jié)，以期為生姜綠色高產(chǎn)、保障生姜產(chǎn)品質(zhì)量安全、保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境提供參考。

1 萊蕪生姜莖基腐病的發(fā)生情況

據(jù)調(diào)查，莖基腐病最早于2002年在萊蕪區(qū)寨里鎮(zhèn)東部姜區(qū)零星發(fā)生，危害很輕，沒有引起人們的注意。2003年，該病再次發(fā)生，病區(qū)擴(kuò)展到羊里街道部分田塊，危害亦不嚴(yán)重，仍沒有引起人們的重視。2004年，該病在萊蕪姜區(qū)進(jìn)一步擴(kuò)展，危害程度有所加重，但總體來說危害仍較輕。到2005年該病在萊蕪姜區(qū)迅速擴(kuò)展，達(dá)到比較嚴(yán)重的地步，病區(qū)主要集中在寨里鎮(zhèn)東部、羊里街道、楊莊鎮(zhèn)及高莊街道，以寨里鎮(zhèn)東部、羊里街道危害最為嚴(yán)重，病田率30%左右，病田病株率50%～80%，嚴(yán)重的地塊都只能提前收獲換茬，給姜農(nóng)帶來了嚴(yán)重?fù)p失。2006年該病在萊蕪區(qū)的羊里、寨里、楊莊和大王莊等鎮(zhèn)（街）姜區(qū)再次更加嚴(yán)重的發(fā)生，造成減產(chǎn)30%以上，部分鎮(zhèn)（街）村莊病田率在50%以上，田間病株率在85%左右，有很多地塊絕產(chǎn)絕收，給姜農(nóng)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)損失，該病立時(shí)成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。2007年以來，姜農(nóng)防治該病的最直接方法就是利用化學(xué)藥劑進(jìn)行土壤熏蒸，最常用的藥劑有氯化苦、溴甲烷、棉隆等（至今，氯化苦和溴甲烷已經(jīng)禁用）。近幾年來，姜農(nóng)一般采取土壤熏蒸或者倒茬種植，病害發(fā)生有所降低，但在大王莊鎮(zhèn)、楊莊鎮(zhèn)、寨里鎮(zhèn)、高莊街道辦等生姜主產(chǎn)區(qū)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般每年仍減產(chǎn)10%～15%，嚴(yán)重時(shí)減產(chǎn)20%以上。生姜莖基腐病不但造成生姜減產(chǎn)，防治該病措施不當(dāng)還會(huì)造成食品安全、生態(tài)環(huán)境安全問題，嚴(yán)重制約了萊蕪生姜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2 危害癥狀

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生姜整個(gè)生長期和貯藏期都能受到病菌的侵染而發(fā)病。主要癥狀表現(xiàn)為：（1）種姜受害，引起幼芽腐爛而不能出苗，幼芽及新生幼根變褐色腐爛，但種姜一般不會(huì)腐爛。（2）苗期發(fā)病，主要是姜苗受害，首先在姜苗基部呈現(xiàn)出水浸狀病斑，而后逐步擴(kuò)大，導(dǎo)致姜苗基部呈水浸狀病斑，受害部位以上葉片變黃，姜苗倒伏，地下姜塊變褐腐爛。（3）成株期發(fā)病，首先在莖基部形成不規(guī)則水浸狀病斑，葉片由葉尖開始沿著邊緣逐步向下向內(nèi)變黃而枯死，枯死的葉片下垂并懸掛在姜苗上，直至整株姜苗枯死，病變的姜苗倒伏或容易拔出。病株姜苗基部呈黑褐色或黑色，故稱“黑腳病”，氣候干燥時(shí)，這一癥狀表現(xiàn)更為明顯。地下根莖首先在表面形成圓形或不規(guī)則形的褐色、凹陷病斑，然后病斑逐步擴(kuò)展引起姜塊變褐腐爛。受害植株根系呈黃褐色并變軟腐爛，病變的腐爛組織常散發(fā)出難聞的臭味。（4）貯藏期發(fā)病，主要引起貯存根莖腐爛，嚴(yán)重的會(huì)造成爛井爛窖，損失嚴(yán)重。

3 病原鑒定

2019—2020年，萊蕪生姜科創(chuàng)團(tuán)隊(duì)從大王莊鎮(zhèn)、高莊街道、羊里街道、雪野街道、寨里鎮(zhèn)和鵬泉街道生姜種植地，采集了“萊蕪大姜”和“萊蕪小姜”感染生姜莖基腐病典型癥狀的病株100余株，分離純化后的株菌經(jīng)致病性測定及Koch法則驗(yàn)證均表現(xiàn)強(qiáng)致病性，致病率達(dá)100%，對發(fā)病姜塊病菌再分離，均能分離到病原菌，符合Koch法則，用形態(tài)學(xué)方法和nrDNA-ITS序列分析，得到一種病原菌腐霉，為鞭毛菌亞門腐霉菌屬的群結(jié)腐霉（Pythium myriotylum Drechsler）。

4 田間發(fā)生規(guī)律

據(jù)調(diào)查，萊蕪姜區(qū)的生姜莖基腐病從生姜播種到收獲都能發(fā)生危害。由于近年來生姜早播技術(shù)（即利用大拱棚或者冬暖大棚等設(shè)施比露地栽培提前1個(gè)月左右栽植生姜）的大力推廣和地區(qū)間姜種的調(diào)運(yùn)交流增多，莖基腐病在萊蕪發(fā)生提前至5月上旬，雖然此時(shí)大氣氣溫較低，但設(shè)施棚膜的膜下氣溫達(dá)到25 ℃，土壤或者姜種攜帶的病原菌即可侵染生姜幼苗。此期該病發(fā)生程度低，田間病株率在4%以下。6月中下旬，萊蕪區(qū)大部分露地栽培的生姜進(jìn)入“三股叉”（3個(gè)地上莖）時(shí)期，氣溫增高，降雨量大，該病開始進(jìn)入發(fā)展盛期，尤其是大雨過后立即天晴，病害會(huì)逐步從發(fā)病中心向四周蔓延。對于露地栽培的生姜，該病發(fā)生盛期為7—8月份，此期病原菌適宜生長，病害擴(kuò)展迅速，生姜從表現(xiàn)癥狀到整株萎蔫僅需2～3 d。9月份后，天氣轉(zhuǎn)涼，該病發(fā)展緩慢，直至不再發(fā)生。

5 綠色安全綜合防治技術(shù)

5.1 高溫處理土壤滅菌

生姜莖基腐病是典型的土傳病害。土傳病害是指病原體如真菌、細(xì)菌、線蟲和病毒隨病殘物生活在土壤中，等到條件適宜時(shí)侵害作物根部或者莖基部而引起作物病變的病害。生姜莖基腐病傳統(tǒng)常用的土壤消毒法是化學(xué)藥劑消毒，一般是在生姜播種前或者收獲后，在機(jī)械耕翻土地（深30 cm）后，施入棉隆微粒劑（667 m用量為33 kg）與30 cm耕作層混勻，用厚度≥0.04 mm的薄膜覆蓋，連續(xù)密閉處理20～30 d后，揭膜通風(fēng)散氣10 d后即可播種。這種方法雖然針對性強(qiáng)，見效快，但存在弊端，如作業(yè)面積大、操作工藝要求高、費(fèi)時(shí)費(fèi)工及容易對土壤和環(huán)境造成危害。目前，火焰高溫土壤消毒技術(shù)可以完全代替化學(xué)藥劑消毒?；鹧娓邷赝寥老炯夹g(shù)流程是：先用深耕機(jī)對土壤深旋30 cm，盡量使土壤顆粒直徑小于2 cm，然后采用火焰高溫消毒滅菌殺蟲劑進(jìn)行消毒殺蟲，機(jī)器利用取土板和飛輪對土壤進(jìn)行散揚(yáng)烘燒后進(jìn)入烘箱，土壤下落出土板時(shí)再經(jīng)過1次火焰噴燒，土壤落地時(shí)溫度在50 ℃以上即可殺滅姜莖基腐病原菌（致死溫度41 ℃）。近年來，萊蕪區(qū)生姜生產(chǎn)實(shí)踐表明，火焰高溫消毒是防治生姜莖基腐病和保護(hù)環(huán)境的有效措施，方法簡便，無污染，靈活機(jī)動(dòng)，不誤農(nóng)時(shí)，值得大力推廣。

5.2 選用脫毒無菌良種

播前精選脫毒無菌姜種是較好的防治措施。近幾年來，濟(jì)南市10大特色產(chǎn)業(yè)生姜科創(chuàng)團(tuán)隊(duì)在萊蕪區(qū)牛泉鎮(zhèn)建立脫毒生姜良種繁育基地，經(jīng)試驗(yàn)示范，選用脫毒姜種播種，生姜出苗早，生長迅速，植株粗壯，生姜種植行間遮陰效果好，可有效預(yù)防生姜莖基腐病的發(fā)生。

5.3 改善栽培技術(shù)

萊蕪生姜科創(chuàng)團(tuán)隊(duì)近年來探索溫度、降雨對生姜莖腐病發(fā)生發(fā)展的影響，在2019—2020年間，自5月上旬開始，每10 d調(diào)查1次露天栽培生姜莖腐病的發(fā)生情況，結(jié)合氣象資料，分析田間病情與氣溫和累計(jì)降雨量大小的關(guān)系。調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，該病在田間具有明顯的發(fā)病中心，發(fā)病中心大都形成于田間易積水的部位，隨后病害逐步向外蔓延擴(kuò)散。排灌條件良好，雨后無積水的田塊，病害發(fā)生普遍較輕。生姜莖腐病的田間發(fā)病率隨著旬平均氣溫的升高而逐步提高，低于25 ℃病情發(fā)生較輕，發(fā)展較為緩慢。綜合以上說明，高溫高濕有利于生姜莖基腐病的發(fā)生。近幾年來，團(tuán)隊(duì)通過改善栽培技術(shù)，有效規(guī)避莖基腐病發(fā)生的條件，從而有效預(yù)防該病的發(fā)生。具體措施為：（1）用簡易網(wǎng)室栽培生姜。播種生姜的田塊可以搭建簡易拱形防蟲網(wǎng)室，網(wǎng)室寬約6 m，最高點(diǎn)距地面約2.6 m，網(wǎng)室長度以便于通風(fēng)降溫等管理操作為宜。網(wǎng)室周圍選用孔徑為2 mm的防蟲網(wǎng)（寬1.5～2.0 m）封閉，頂部用厚度為0.006 mm的薄膜覆蓋，薄膜上搭建遮陽系統(tǒng)，確保網(wǎng)室內(nèi)外隔離，嚴(yán)禁傳毒昆蟲、雨水、直射陽光入棚。（2）鋪設(shè)滴灌。在生姜播種行內(nèi)鋪設(shè)滴灌帶來澆水、澆肥，可以防止大水漫灌傳播病菌，能顯著減輕病害的發(fā)生與危害。（3）地表覆物。在生姜生長高溫季節(jié)，可于生姜第2次大培土前，在生姜種植行地面覆蓋松枝或者胡柴，結(jié)合滴灌或者微噴灌，可有效降低生姜莖基部及以下的溫度，從而通過溫度控制，達(dá)到控制病害發(fā)生危害的效果。

5.4 生物防治

許多研究報(bào)道，多種木霉菌對生姜莖腐病菌具有較強(qiáng)的抑制作用。萊蕪市農(nóng)業(yè)科學(xué)院生姜團(tuán)隊(duì)于2013年研究篩選出了2種生防菌，即哈茨木霉和青霉，其室內(nèi)抑菌率分別高達(dá)50.97%和55.23%，盆栽防效分別高達(dá)74.83%和61.9%，為該病的生物防治研究奠定了基礎(chǔ)。2018—2019年，筆者利用江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供的哈茨木霉菌劑在生姜病田內(nèi)施用，防效達(dá)40.21%。甲殼胺也可以預(yù)防生姜莖基腐病的發(fā)生，而且對環(huán)境友好。田間施用含木霉菌或者甲殼胺的有機(jī)肥作底肥和追肥，可有效減少生姜莖基腐病的發(fā)生。

6 小結(jié)

生姜受姜莖基腐病危害，防治不當(dāng)會(huì)嚴(yán)重影響生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)。露天栽培生姜的姜農(nóng)往往在發(fā)現(xiàn)病情時(shí)才進(jìn)行防治，而且首先選擇化學(xué)藥劑防治，此時(shí)已錯(cuò)過最佳防治時(shí)期，導(dǎo)致藥劑過度使用，生產(chǎn)出的生姜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，出口受到限制，還影響到農(nóng)民穩(wěn)定增收；因此，大力推行上述綠色綜合防治技術(shù)措施勢在必行。