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        “食玩”產品引小朋友“入坑” 專家提示有衛(wèi)生及安全隱患

        2022-11-10 14:01:30
        中國食品 2022年15期

        進入暑假,“過家家”似的“食玩”產品引得不少小朋友紛紛“入坑”。不少年輕人在社交平臺上曬出“做飯”視頻。他們打開包裝袋取出幾包粉末,攪拌、揉捏,幾分鐘之后,看上去逼真的微型食品就能輕松“出爐”。當這些視頻打上“食玩”的標簽之后,往往能吸引近百萬人觀看。

        記者走訪發(fā)現(xiàn),在南寧市部分超市的食品貨架上也能看到“食玩”的身影。它們大都被歸類在糖果貨架,主要以制作“冰淇淋”“壽司”“漢堡”為主。這些“食玩”的外包裝大都五顏六色,看起來更像是一盒玩具,而不是一種零食。

        攪一攪就能變成“拉面”和“漢堡”,“食玩”里的糖粉為什么會發(fā)生這樣神奇的變化?我們吃進肚子里的究竟是什么?對此,廣西一高校食品科學與工程專業(yè)的杜老師進行了解釋。

        杜老師說,這些“食玩”大多利用了食品加工中一個比較常見的反應:海藻酸鈉與鈣鹽形成凝膠。海藻酸鈉是食品中常用的增稠劑,溶在水中會變成粘稠的液體,而鈣離子又可以在海藻酸的分子鏈之間促成交聯(lián),這就把粘稠的液體變成了凝膠。

        “這里面發(fā)生反應的物質,大部分都是食品添加劑,以及食用香精。雖然只要按照規(guī)范添加是安全的,但是吃進肚子里的基本是糖?!倍爬蠋熣f。

        “這類產品兼具玩具和食品的功能,存在一定的風險?!睆V西社科院社會學研究所所長姚華認為,孩子玩“食玩”并非在嚴格的無菌狀態(tài)下進行,在此過程中可能會沾上細菌、病菌,同時此類產品也包含一些添加劑,會對孩子的身體健康產生一定的危害。姚華建議,家長應該謹慎對“食玩”進行鑒別并正確引導孩子,比如在玩的時候,要給孩子提供一個干凈的環(huán)境。此外,相關部門也應對這類產品加強監(jiān)管。

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