本刊通訊員 呂小軍

洋蔥別名圓蔥、皮牙子等，屬百合科二年生草本植物。洋蔥富含多種礦物質(zhì)，是人們餐桌和生活中常見的蔬菜品種。那么如何培育洋蔥使其達(dá)到高產(chǎn)呢？

1 整地

洋蔥不宜連作，不宜與蔥蒜類蔬菜重茬。洋蔥根系淺，吸收能力不強(qiáng)，整地時(shí)不宜深翻，深度控制在15厘米左右即可。

2 選擇品種

在溫帶大陸性氣候、干旱少雨、以沙土為主、晝夜溫差大、光照充足的地區(qū)，適合種植洋蔥。一般情況下，均以石梯子洋蔥為主，它包括新疆白皮、富雪洋蔥、白雪洋蔥、白都樂等品種，這些洋蔥品種果實(shí)呈扁圓形，易剝皮，質(zhì)地脆嫩、汁多，同時(shí)具有良好的抗病性能，產(chǎn)量高，鱗莖質(zhì)地好。

3 播種育苗

3.1 播種期

大棚育洋蔥苗在每年春季進(jìn)行播種。

3.2 準(zhǔn)備苗床

3.2.1 土壤選擇 應(yīng)選擇3年內(nèi)沒有栽種過蔥、蒜類蔬菜的地塊，而且需要確保旱地能澆、澇地能排，地勢需平坦，土壤質(zhì)地要疏松，肥力處于中等及以上水平。

3.2.2 播種前期準(zhǔn)備 播種前的10～15 天清潔田園，耕翻深度在25厘米，施肥要用腐熟的農(nóng)家肥，每次施肥量在2 000～3 000千克，磷酸二銨含量為20千克，然后開始耙地，使基肥、土壤二者充分混合。在耕翻過程中，可借助小型機(jī)械設(shè)備開溝，產(chǎn)生平畦，畦的寬度在1～1.2米，畦的長度在20～25米，每兩畦需要配置一個(gè)大棚。要用竹質(zhì)材料來支撐形成拱形支架，并使用溫室專用棚膜進(jìn)行扣棚，棚的高度在1.2～1.5米。扣棚過程中，要求壓實(shí)邊角。

3.3 種子處理

3.3.1 浸種 播種前用福爾馬林溶液300倍液浸泡種子，浸泡時(shí)間為3小時(shí)。撈出后用清水沖洗干凈，晾干后開始播種。也可以用50℃的溫水來浸種25分鐘后，放置于冷水中降溫，晾干后進(jìn)行播種。

3.3.2 催芽 將種子浸泡在涼水中，浸泡時(shí)間為12小時(shí)，然后撈出種子用濕布包好，并在20～22℃環(huán)境中催芽，每天使用清水沖洗，沖洗頻率為2次，當(dāng)70%胚根開始暴露種皮時(shí)開始播種。

4 播種方法

4.1 溫度控制

測定棚內(nèi)溫度，當(dāng)溫度超過20℃時(shí)，需要對(duì)苗床進(jìn)行澆水，等待水完全下滲后開始播撒種子，然后在種子表層覆蓋薄薄的細(xì)河沙，厚度在1厘米左右，這樣可達(dá)到增溫效果，還可以預(yù)防板結(jié)現(xiàn)象，也有助于促進(jìn)幼苗出土。一般在播種后7～10天，能夠觀察到幼苗出土。

4.2 播種量

密度過大的情況下，秧苗往往較脆弱。選擇苗床育苗時(shí)，栽植大田面積比例應(yīng)當(dāng)控制在1∶8左右，每畝苗床的播種量為2～2.5千克。

5 苗期管理

苗期管理是為了培養(yǎng)適齡的壯苗，一方面要避免幼苗生長太大而出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象，另一方面要避免幼苗生長過于細(xì)弱而對(duì)后續(xù)的移栽效果帶來影響。要想培育壯苗，需對(duì)水、化肥及溫度進(jìn)行科學(xué)控制，讓溫棚內(nèi)部環(huán)境得以改善，進(jìn)而調(diào)控幼苗的生長過程，從而達(dá)到壯苗的目的。

6 苗期管理

6.1 肥水管理

6.1.1 施肥 當(dāng)觀察到幼苗生長高度達(dá)到10 厘米時(shí)，可以適當(dāng)施氮肥，每畝施2～3 千克，這可以給土壤提供充足的營養(yǎng)，并培養(yǎng)壯苗。

6.1.2 水分 結(jié)合土壤墑情來澆水，在出苗后確保土壤濕潤，通常在7～10 天澆水1 次，澆水方法為溝灌。遵循少澆與勤澆的原則，在定植前7～10天不再澆水，這樣可以為洋蔥的起苗及移栽提供所需條件。

6.2 溫度管理

拱棚的早春育苗需要加強(qiáng)保溫管理，白天的溫度要控制在20～25℃，夜間的溫度應(yīng)超過15℃。在苗完全出齊后，為了避免幼苗出現(xiàn)徒長，還要加大對(duì)溫度的控制力度，白天的溫度要低于20℃，夜間溫度要超過12℃。

6.3 通風(fēng)換氣

隨著幼苗的不斷生長，在高度達(dá)到3～4 厘米時(shí)做好通風(fēng)工作，逐漸加大通風(fēng)量，培養(yǎng)壯苗。在定植前半個(gè)月，繼續(xù)加大通風(fēng)力度，每天的通風(fēng)時(shí)間2 小時(shí)左右。在定植前1 周，將棚膜揭開以煉苗，這可以為后期的定植移栽提供準(zhǔn)備條件。在育苗期間，需要將苗床土壤的濕度控制在60%～80%，如果濕度小于60%，則需要繼續(xù)補(bǔ)水。

6.4 清除雜草

洋蔥的種子較小且幼苗脆弱，苗期不適合通過藥劑來除草，應(yīng)采取人工拔除的方法，每間隔15天拔除雜草1 次。在育苗期，拔除雜草次數(shù)要增加，為洋蔥幼苗的健康成長提供必要的環(huán)境和條件。

6.5 壯苗標(biāo)準(zhǔn)

苗齡在50～60 天時(shí)，苗的高度達(dá)到20～25 厘米，且片葉有4～5片，莖粗達(dá)到0.6～0.8厘米，根系較發(fā)達(dá)，若沒有出現(xiàn)病蟲害，則可認(rèn)定為壯苗。

7 定植管理

7.1 整地施肥

栽植洋蔥需使用大田，選擇前茬時(shí)，通常為小麥、紅花、棉花及豆類。在收獲前茬作物后，需要對(duì)土壤及時(shí)耕翻，耕翻深度通常為20 厘米。在耕翻土壤前，必須要施足基肥。根據(jù)洋蔥的需肥基礎(chǔ)，每畝施充分腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 千克，其中，磷酸二銨含量為20 千克。移栽前需要整地，整成平畦，畦寬1.2米、長20～25米。

7.2 起苗分級(jí)

如果床土的干濕情況比較穩(wěn)定，可用鏟子起苗，剔除幼苗里的病苗、無根苗、矮化苗、纖細(xì)苗和徒長苗，并結(jié)合幼苗的大小進(jìn)行分級(jí)，通常為兩級(jí)。假莖粗0.6～0.8 厘米，片葉有4～5 片，屬于一級(jí)苗；假莖粗0.4～0.6 厘米，片葉有3 片，屬于二級(jí)苗。過大苗、過小苗都要剔除。定植過程中，分別栽培一級(jí)苗和二級(jí)苗。

7.3 定植

7.3.1 定植時(shí)間 洋蔥的苗齡達(dá)到兩個(gè)月就可以進(jìn)行移栽定植。在洋蔥定植中，大多數(shù)采取濕栽法，首先要適量澆水，澆水后，等水完全下滲之后，使用寬度為1.2 米、厚度為0.01 毫米的地膜來完全覆蓋畦面，并進(jìn)行膜上定植。每畦的定植行數(shù)為6 行，定植深度以確保剛剛淹沒住小鱗的莖部為宜，通常為2～3 厘米。如果定植深度過大，葉部的生長比較旺盛，對(duì)于鱗莖的膨大會(huì)不利；若定植太淺，洋蔥的植株會(huì)出現(xiàn)倒伏現(xiàn)象。

7.3.2 定植密度 在生產(chǎn)過程中，移栽洋蔥皆為高產(chǎn)量品種，所以，每畝的定植密度通常為2 萬～2.3萬株。

7.4 澆水

洋蔥定植后約20 天進(jìn)入緩苗期，不宜大量澆水。在越冬后返青，進(jìn)入莖葉生長期時(shí)，做好蹲苗工作，蹲苗時(shí)間為15 天左右，結(jié)束蹲苗后，可每隔8～9天澆一次水，以“見干見濕”為原則，促進(jìn)植株生長。

7.5 追肥

洋蔥在定植后至緩苗前，均不需追肥，越冬后要澆“越冬水”，可施用糞肥1 000～1 300 千克/畝。春季返青時(shí)結(jié)合澆返青水，追施返青肥，每畝追施氮肥13～15 千克、磷肥8～10 千克、鉀肥10～12千克。

7.6 除薹

先期抽薹的洋蔥，在花球形成前從下部剪除，防止開花消耗養(yǎng)分，促使側(cè)芽生長，形成較充實(shí)的鱗莖，確保產(chǎn)量。K