文_張麗

肉類、海鮮等常規(guī)冷凍溫度下常見變色、失水、變質(zhì)等問題。為了實(shí)現(xiàn)更好的保鮮品質(zhì)，“深冷”概念被提出，探討-40℃以及更低的儲藏溫度下的食材儲藏。這對壓縮機(jī)研發(fā)設(shè)計(jì)提出了哪些新要求？“2022年中國電冰箱行業(yè)高峰論壇”上，黃石東貝技術(shù)副總工程師秦宗民分享了環(huán)保高效節(jié)能深冷壓縮機(jī)技術(shù)。

↑黃石東貝技術(shù)副總工程師秦宗民

秦宗民指出，長時(shí)間的疫情已經(jīng)改變了人們的生活習(xí)慣，比如，大量的食材存儲需求，對冰箱的新需求也隨之產(chǎn)生——對冰箱的深冷提出了更高的要求，開始關(guān)注-40℃以下食材的儲藏。低溫、高低溫應(yīng)用正在成為冰箱行業(yè)的新生增長力量。

應(yīng)對這樣的市場需求，如何將混合劑領(lǐng)域應(yīng)用到深冷領(lǐng)域成為重要的行業(yè)研發(fā)議題。秦宗民介紹說，結(jié)合研發(fā)，不斷跟蹤全球各個(gè)國家應(yīng)用需求，東貝將最新理論研究結(jié)果和客觀需求結(jié)合起來，把整個(gè)速凍技術(shù)分為三大塊，制定不同的需求方案。以-40℃的速凍為例，在傳統(tǒng)領(lǐng)域，用R90工質(zhì)可以輕松實(shí)現(xiàn)-40℃，但噪音和性能比較難滿足現(xiàn)在降音冰箱的能效標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過研發(fā)，東貝產(chǎn)生了自己獨(dú)有的技術(shù)成果。如，用R290和R600a或者R290和R600等混合制方式，既能實(shí)現(xiàn)-40℃低溫，也能滿足低噪音要求，還達(dá)到了國家一級能效標(biāo)準(zhǔn)。針對-60℃深冷凍，東貝在滿足需求的基礎(chǔ)上，充分考慮環(huán)保節(jié)能和耗電要求，采用了低溫制冷混合中溫制冷機(jī)的方案，比如，R170+R600a或者R170+R290等不同的方案。目前，雖然-86℃在家用領(lǐng)域應(yīng)用比較少，但東貝也已經(jīng)進(jìn)行了相關(guān)技術(shù)方案儲備，完全能夠滿足日益增長的消費(fèi)需求。

“食品保鮮，不僅冷凍速度重要，解凍速度也很重要?！鼻刈诿裾J(rèn)為，冷凍保證后，如果解凍的速度比較慢，也會影響儲存效果。研究表明，在25℃的溫水中，食物的解凍效果比較好。在制冷技術(shù)的升級研發(fā)中，應(yīng)該予以關(guān)注。

對于未來發(fā)展，秦宗民透露，目前，東貝的深冷壓縮機(jī)技術(shù)已經(jīng)可以達(dá)到-201℃，而且，隨著技術(shù)的升級，會繼續(xù)突破。深冷技術(shù)將在航空航天、量子計(jì)算、超導(dǎo)研究、超低溫生物等領(lǐng)域非常有應(yīng)用前景。