文/圖 江蘇交通控股有限公司 張西亞 楊振

“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)是江蘇交通控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“江蘇交控”）圍繞“蘇高速·茉莉花”營(yíng)運(yùn)管理品牌，聚焦服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)服務(wù)場(chǎng)景開(kāi)展的江蘇省高速公路服務(wù)區(qū)主題宣傳活動(dòng)，是“蘇高速·茉莉花”品牌價(jià)值轉(zhuǎn)化的重要載體和江蘇高速服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)服務(wù)品質(zhì)提升的關(guān)鍵舉措，更是全省服務(wù)區(qū)交流互促的一次盛會(huì)。

服務(wù)區(qū)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)

2018年以來(lái)，“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)已成功舉辦五屆，有效助推了江蘇高速服務(wù)區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)了“蘇高速·茉莉花”品牌價(jià)值轉(zhuǎn)化，催生了陽(yáng)澄湖、芳茂山等服務(wù)區(qū)的網(wǎng)紅效應(yīng)。

今年7月21日，第五屆“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)暨首屆“蘇高速·茉莉花”品牌日在洋河服務(wù)區(qū)隆重舉辦。此屆美食節(jié)，江蘇交控發(fā)放660萬(wàn)元消費(fèi)券、發(fā)布“三精”標(biāo)準(zhǔn)、成立卡友味道與茉莉云商工作站……實(shí)現(xiàn)服務(wù)區(qū)經(jīng)濟(jì)效益、服務(wù)水平、品牌價(jià)值的顯著提升，為江蘇交控探索高質(zhì)量發(fā)展打開(kāi)了新篇章。

一次模式的創(chuàng)新

此屆美食節(jié)，江蘇交控改變以往“以?xún)?nèi)為主”的活動(dòng)思路，將美食節(jié)市場(chǎng)化運(yùn)作，對(duì)外釋放美食節(jié)的品牌效應(yīng)，吸引32家贊助單位、招商120余萬(wàn)元，并以消費(fèi)券為媒介，構(gòu)建了一條“企業(yè)（資金價(jià)值）—消費(fèi)券（消費(fèi)價(jià)值）—出行群眾（宣傳價(jià)值）—反哺企業(yè)”的美食節(jié)經(jīng)濟(jì)鏈條，拉動(dòng)服務(wù)區(qū)日均營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)約30%，產(chǎn)生2000余萬(wàn)元經(jīng)濟(jì)效益，盤(pán)活后疫情服務(wù)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)。

步驟一：美食搭臺(tái)匯品牌 產(chǎn)生平臺(tái)經(jīng)濟(jì)

江蘇高速服務(wù)區(qū)日均接待人數(shù)約120萬(wàn)人，年接待客流達(dá)4億人次，具有豐富的流量資源與宣傳優(yōu)勢(shì)。江蘇交控通過(guò)舉辦“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)，5年來(lái)“線(xiàn)下+線(xiàn)上”累計(jì)實(shí)現(xiàn)近5000萬(wàn)觀看量的宣傳效應(yīng)。今年，在美食節(jié)影響力的積累下，江蘇交控打造首個(gè)“蘇高速·茉莉花”品牌日，通過(guò)“多媒體宣傳+34家所屬單位+100余家關(guān)聯(lián)企業(yè)”的招商矩陣，面向全省進(jìn)行美食節(jié)贊助招商，吸引近200余家企業(yè)問(wèn)詢(xún)，32家企業(yè)贊助，其中既有嘉興市興創(chuàng)商貿(mào)、江蘇香江物業(yè)、馬可遇菠蘿、老娘舅等服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)的單位，也有南京棲霞電力、江蘇經(jīng)緯環(huán)境、南京玲瓏天文化、海沃機(jī)械、惠爾保險(xiǎn)、廣東粵海汽車(chē)等15個(gè)非服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)單位，創(chuàng)造了120萬(wàn)元的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，為美食節(jié)的促銷(xiāo)筑牢經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

步驟二：云端比武聚人氣 探索粉絲經(jīng)濟(jì)

廚藝大賽作為美食節(jié)最具看點(diǎn)的活動(dòng)，是歷屆美食節(jié)吸粉最多的一個(gè)環(huán)節(jié)。今年，受疫情影響，線(xiàn)下廚藝大賽無(wú)法開(kāi)展，江蘇交控探索將比賽搬上云端，注冊(cè)江蘇交控服務(wù)區(qū)抖音、快手官方賬號(hào)，建立第五屆“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)專(zhuān)屬話(huà)題，將27道參賽菜品視頻上傳云端，線(xiàn)下97對(duì)服務(wù)區(qū)聚焦本單位參賽菜品現(xiàn)場(chǎng)拉票，線(xiàn)上攜手字節(jié)跳動(dòng)公司聚焦高速出行客群定點(diǎn)推流。該次云端廚藝大賽吸引了550萬(wàn)人次觀看，點(diǎn)贊、評(píng)論與轉(zhuǎn)發(fā)量累計(jì)130萬(wàn)，沉淀粉絲1.1萬(wàn)，為美食節(jié)的促銷(xiāo)奠定了人氣基礎(chǔ)。

步驟三：全省促銷(xiāo)增效益 創(chuàng)造促銷(xiāo)經(jīng)濟(jì)

在具備資金與人氣基礎(chǔ)后，江蘇交控?cái)y手銀聯(lián)打造江蘇高速服務(wù)區(qū)促銷(xiāo)周，在美食節(jié)前后一周時(shí)間，利用云閃付平臺(tái)，開(kāi)放江蘇高速服務(wù)區(qū)消費(fèi)券發(fā)放端口，面向出行群眾發(fā)放“5元、10元、20元、50元”四類(lèi)面額的消費(fèi)券、8.8折促銷(xiāo)券共計(jì)210萬(wàn)張；美食節(jié)當(dāng)天，在洋河服務(wù)區(qū)主會(huì)場(chǎng)開(kāi)展“萬(wàn)元商品1元購(gòu)”活動(dòng)，在美食節(jié)主環(huán)節(jié)中進(jìn)行“800元、1000元、1200元”三輪抽獎(jiǎng)，共抽取30位幸運(yùn)觀眾。活動(dòng)期間，江蘇交控累計(jì)發(fā)放60萬(wàn)元現(xiàn)金券、600萬(wàn)元折扣券，全省服務(wù)區(qū)日均營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)約30%，部分服務(wù)區(qū)增長(zhǎng)近50%，成功拉動(dòng)了服務(wù)區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)，產(chǎn)生約2000萬(wàn)元經(jīng)濟(jì)效益。

一次服務(wù)的升級(jí)

“蘇高速·茉莉花”美食節(jié)一直是江蘇交控提升服務(wù)區(qū)服務(wù)品質(zhì)的重要舉措。過(guò)去的4年中，美食節(jié)推出近110道創(chuàng)新菜品。它們走進(jìn)江蘇高速服務(wù)區(qū)的菜單，豐富了顧客出行時(shí)的選擇，推行服務(wù)區(qū)線(xiàn)下7天無(wú)理由退貨服務(wù)，極大地提升了顧客的購(gòu)物體驗(yàn)……今年的美食節(jié)，更是從“吃、購(gòu)、逛”三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)服務(wù)體驗(yàn)全面升級(jí)。

“卡友味道+暖心快餐” 讓司乘人員吃得舒心

如何讓司乘人員，特別是貨車(chē)司機(jī)吃的舒心？美食節(jié)當(dāng)天，江蘇交控在洋河服務(wù)區(qū)成立“茉莉名肴·卡友味道工作站”，聚焦貨車(chē)司機(jī)“吃得好、吃得飽、花得少”的餐飲需求，精心研究推出“煎餅小魚(yú)干”“皂河炒雞蛋”“黃金膘雞煲”等首批具有地方特色卡友菜肴，貨車(chē)司機(jī)憑行駛證可享8折優(yōu)惠，菜肴售價(jià)大多在20元以下；與往屆美食節(jié)不同，今年廚藝大賽將“特色小吃”比賽菜品替換為“特色快餐”，更加注重考驗(yàn)服務(wù)區(qū)廚師快餐烹制水平，美食節(jié)結(jié)束后“金陵古法紅燒肉”“溱湖魚(yú)湯面”“臘腸藤椒雞煲仔飯”等一批秘制快餐進(jìn)入江蘇高速司乘人員的食譜。

“6666花溪+金朵店” 讓出行公眾購(gòu)得放心

如何讓出行群眾購(gòu)得放心？去年美食節(jié)，江蘇高速瘦西湖服務(wù)區(qū)首個(gè)“蘇高速茉莉花·6666花溪”商超店掛牌，拉開(kāi)了江蘇高速服務(wù)區(qū)商超業(yè)態(tài)品質(zhì)化發(fā)展的序幕，截至今年5月份，江蘇交控服務(wù)區(qū)已全面完成6666花溪商超店創(chuàng)建工作；今年美食節(jié)，江蘇交控讓品質(zhì)工程延續(xù)，聚焦非商超類(lèi)業(yè)態(tài)，開(kāi)展“蘇高速·茉莉花”金朵店創(chuàng)建工程，從系統(tǒng)內(nèi)1800余個(gè)商業(yè)業(yè)態(tài)中優(yōu)選出第一批20家優(yōu)質(zhì)業(yè)態(tài)，授予“蘇高速·茉莉花”金朵店稱(chēng)號(hào)，由江蘇交控為其品牌背書(shū)，在系統(tǒng)內(nèi)打造190個(gè)品牌柱、品牌墻，對(duì)金朵店品牌進(jìn)行全省范圍的宣傳展示，以金朵品質(zhì)讓出行群眾購(gòu)得更放心。

“云商工作站+IP產(chǎn)品” 讓顧客逛得開(kāi)心

如何讓顧客在服務(wù)區(qū)逛出新感覺(jué)？美食節(jié)當(dāng)天，江蘇交控牽手南京跨境MALL共同成立“蘇高速·茉莉花云商業(yè)工作站”，為萬(wàn)余種跨境商品進(jìn)入服務(wù)區(qū)打開(kāi)新通道，同時(shí)，云商工作站立足后疫情時(shí)代的發(fā)展形勢(shì)，著力研究云上服務(wù)區(qū)建設(shè)路徑，將遍布江蘇的地理標(biāo)志產(chǎn)品送入跨境MALL直播間，“新外貿(mào)+老字號(hào)”為顧客帶來(lái)新體驗(yàn)；美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，首個(gè)“蘇高速·茉莉花”快閃店與第一批“蘇高速·茉莉花”IP產(chǎn)品精彩亮相，冰袖、噸噸壺、靠墊、雨傘、遮陽(yáng)帽等20余種專(zhuān)為司乘人員設(shè)計(jì)、制作的商品，成為專(zhuān)屬于江蘇高速服務(wù)區(qū)的品牌產(chǎn)品，一上市即被顧客一搶而空。

一次發(fā)展的快進(jìn)

此屆美食節(jié)的另一個(gè)重頭戲，是“三精”服務(wù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布。美食節(jié)當(dāng)天，由江蘇交控編制的“三精”服務(wù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，作為江蘇省高速公路營(yíng)運(yùn)管理協(xié)會(huì)“001”號(hào)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)外發(fā)布，為下一階段江蘇高速服務(wù)區(qū)的發(fā)展按下快進(jìn)鍵。

“三精”是江蘇交控對(duì)服務(wù)區(qū)發(fā)展提出的全新理念，“三精”服務(wù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)是未來(lái)江蘇服務(wù)區(qū)建設(shè)、經(jīng)營(yíng)、管理的指導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)。

“三精”服務(wù)區(qū)內(nèi)涵

環(huán)境更加精美 不求大而全，立足小而精、小而美、小而暖，打造更加符合現(xiàn)代商業(yè)理念的出行環(huán)境。

經(jīng)營(yíng)更加精致 不求經(jīng)濟(jì)效益最大，力爭(zhēng)經(jīng)營(yíng)品質(zhì)最優(yōu)，打造更加符合現(xiàn)代商業(yè)思維的經(jīng)營(yíng)模式。

服務(wù)更加精細(xì) 不求服務(wù)功能最強(qiáng)，但求保障水平最好，打造更加符合現(xiàn)代商業(yè)行為的服務(wù)準(zhǔn)則。

“三精”服務(wù)區(qū)目標(biāo)

打造一個(gè)公眾出行愿意來(lái)、愿意停、愿意購(gòu)、愿意再來(lái)的服務(wù)區(qū)，圍繞司乘人員到訪(fǎng)、停留、消費(fèi)、評(píng)價(jià)4個(gè)環(huán)節(jié)，提出5個(gè)“20”的“三精”服務(wù)區(qū)目標(biāo)。

到訪(fǎng) 指服務(wù)區(qū)入?yún)^(qū)車(chē)輛與斷面流量比值，反映一個(gè)服務(wù)區(qū)整體環(huán)境對(duì)司乘人員的吸引力，要求駛?cè)肼蔬_(dá)20%以上；

停留 指顧客在服務(wù)區(qū)停留時(shí)間的平均值，反映一個(gè)服務(wù)區(qū)品質(zhì)服務(wù)對(duì)顧客的吸引力，要求停留時(shí)間20分鐘以上；

消費(fèi) 指入?yún)^(qū)消費(fèi)顧客比例與消費(fèi)金額，反映一個(gè)服務(wù)區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)、布局對(duì)顧客的吸引力，要求消費(fèi)轉(zhuǎn)化率20%以上、單人消費(fèi)20元；

評(píng)價(jià) 指一年之內(nèi)重復(fù)駛?cè)敕?wù)區(qū)車(chē)輛的比例，反映顧客對(duì)一個(gè)服務(wù)區(qū)的滿(mǎn)意度，要求2次入?yún)^(qū)率20%以上。

“三精”服務(wù)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)

環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 聚焦商業(yè)環(huán)境、消費(fèi)環(huán)境和智慧環(huán)境3項(xiàng)指標(biāo)，以文化特色、貼心舒適、便捷高效為導(dǎo)向，全面提升服務(wù)區(qū)環(huán)境水平。

經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn) 聚焦經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)管理和經(jīng)營(yíng)保障3項(xiàng)指標(biāo)，以品牌品質(zhì)、創(chuàng)新創(chuàng)效、引領(lǐng)發(fā)展為導(dǎo)向，全面提升服務(wù)區(qū)經(jīng)營(yíng)水平。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 聚焦服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)評(píng)價(jià)和社會(huì)責(zé)任3項(xiàng)指標(biāo)，以賓至如歸、評(píng)價(jià)結(jié)果、社會(huì)責(zé)任為導(dǎo)向，全面提升服務(wù)區(qū)服務(wù)水平。

一次成功的啟發(fā)

此次美食節(jié)的成功舉辦，促進(jìn)了江蘇高速服務(wù)區(qū)效益、服務(wù)、品質(zhì)的全面升級(jí)，為未來(lái)江蘇交控服務(wù)區(qū)的發(fā)展提供新啟發(fā)。

啟發(fā)一：讓促銷(xiāo)常態(tài)化

與銀聯(lián)深度合作，通過(guò)自有抖音、快手官方賬號(hào)，開(kāi)展媒體走進(jìn)服務(wù)區(qū)系列活動(dòng)、打造服務(wù)區(qū)促銷(xiāo)長(zhǎng)廊、構(gòu)建服務(wù)區(qū)粉絲圈，常態(tài)化開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)，激活后疫情時(shí)代服務(wù)區(qū)的消費(fèi)人氣。

啟發(fā)二：讓商品集群化

以品牌產(chǎn)品創(chuàng)造品牌經(jīng)濟(jì)的思路，通過(guò)自主開(kāi)發(fā)、合作生產(chǎn)、采購(gòu)聯(lián)盟等方式，豐富品牌IP產(chǎn)品、引進(jìn)地理標(biāo)志產(chǎn)品，開(kāi)設(shè)具有地域特色的網(wǎng)紅店、標(biāo)志店、城市店，打造江蘇高速品牌商品集群。

啟發(fā)三：讓經(jīng)營(yíng)商圈化

依托“蘇高速·茉莉花云商業(yè)工作站”，與美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等線(xiàn)上消費(fèi)平臺(tái)合作，共同構(gòu)建江蘇高速云上消費(fèi)商圈，實(shí)現(xiàn)江蘇高速服務(wù)區(qū)基礎(chǔ)信息、商品信息、服務(wù)信息“一圈”盡享。