■ 高賢濤（武漢華揚(yáng)動(dòng)物保健集團(tuán)）

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖高密度集約化發(fā)展，養(yǎng)殖水體的問題越來越多，氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫三大有毒害物質(zhì)成了常客，黑水、老綠水、油膜水等惡化水質(zhì)更是困擾著諸多養(yǎng)殖戶，藍(lán)藻、裸藻等水華讓養(yǎng)殖戶花了不少冤枉錢。細(xì)菌性疾病頻發(fā)也嚴(yán)重威脅著養(yǎng)殖的成功率。這些水體中的問題根源和核心都離不開一個(gè)字“菌”，可以說“菌”是良好養(yǎng)殖環(huán)境的核心。

近幾年我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中微生態(tài)制劑發(fā)展迅速，已經(jīng)成了水產(chǎn)養(yǎng)殖不可缺少的一環(huán)。正是有了這些水體的垃圾清理特種兵，養(yǎng)殖水平才得到不斷提升?？墒?，很多養(yǎng)殖戶在用菌的過程中存在很多使用誤區(qū)和認(rèn)識(shí)的不足，甚至是錯(cuò)誤的使用。水溫多少使用菌最好？菌的正確用量和用法如何把控？如何正確的活化和擴(kuò)培菌種？怎么正確的搭配菌種調(diào)水？菌類產(chǎn)品和化學(xué)調(diào)水、消毒產(chǎn)品怎么配合使用？如何正確選擇粉劑、顆粒劑、液體等不同劑型的菌？一系列的問題限制和影響了菌的作用的發(fā)揮，正確的用菌之道又是什么呢？

如何正確的選擇不同菌種搭配使用？不同菌種配合使用，可以事半功倍。我們把不同菌種比做不同的兵種，需要處理的水體比做進(jìn)攻的建筑。要想攻下這座大樓，第一步需要派出重火力兵團(tuán)芽孢桿菌（可以分解大分子有機(jī)質(zhì)），快速把大型建筑分解成小的部分。再次派出工兵團(tuán)（乳酸菌、光合細(xì)菌），可以將小的水泥塊再破碎。最后派出糞腸球菌可以將碎塊分解為不同的營(yíng)養(yǎng)藻被藻類吸收。例如，處理濃綠水、油膜水、黑水等惡化水質(zhì)，可以先加量使用芽孢桿菌，油膜、死藻等看得到的有機(jī)質(zhì)減少或消失，再補(bǔ)充em菌進(jìn)一步分解，同時(shí)補(bǔ)充膏體肥，可以將水調(diào)的嫩爽。切記不能一年到頭只用一個(gè)菌類調(diào)水產(chǎn)品，有的養(yǎng)殖戶買光合細(xì)菌，一次把一年的用量拉到塘口，只用一種菌是不利于水體的調(diào)控的。多菌種配合使用才是正確的用菌之道。

水溫多少能更好的用好菌？影響菌生長(zhǎng)的幾個(gè)因素是溫度、碳源、氮源和無機(jī)鹽，對(duì)菌而言，溫度有最適生長(zhǎng)溫度和可生長(zhǎng)溫度之分。一般的菌種在4℃以下難以生長(zhǎng)繁殖，這也是一般冰箱冷藏溫度設(shè)置4℃左右的原因。4℃以上，常規(guī)的芽孢桿菌、糞腸球菌等菌種是可以生長(zhǎng)的。很多益生菌在15℃水溫以上才能快速繁殖，發(fā)揮分解作用。4～15℃水溫可以用菌嗎？可以用，但是作用會(huì)很差，這個(gè)溫度范圍用菌要加大用量，我們用于調(diào)水的菌，都是靠數(shù)量發(fā)揮最大作用。15～25℃范圍內(nèi)，菌可以適當(dāng)繁殖，發(fā)揮分解作用。很多菌最適生長(zhǎng)溫度是25～35℃，菌可以快速繁殖，最大限度發(fā)揮分解作用。合適的溫度下使用菌，最少的投入發(fā)揮最大的作用才是正確的用菌之道。

如何正確的活化和擴(kuò)培菌？很多養(yǎng)殖戶沒弄明白，用菌時(shí)做了些無用功?；罨皇轻槍?duì)芽孢桿菌，擴(kuò)培可以針對(duì)多種菌。芽孢桿菌在不良條件下會(huì)以休眠體芽孢的狀態(tài)存在，芽孢更耐高溫、鹽度等不良條件，更容易存活和保留，很多廠家的芽孢桿菌追求芽孢形成率。但是過高的芽孢率不一定是最好的。芽孢需要一定時(shí)間復(fù)蘇，進(jìn)入池塘發(fā)揮作用緩慢，甚至在水體仍然以休眠體存在（水體缺氧等不良條件下），作用受限制。芽孢形成率高的產(chǎn)品，可以用紅糖水浸泡4～6h活化，促進(jìn)芽孢休眠體快速萌發(fā)成菌體，進(jìn)入池塘發(fā)揮作用更快。華揚(yáng)酶合芽孢產(chǎn)品，芽孢形成率特殊控制一定比例，菌進(jìn)入水體發(fā)揮作用更快，可以不用活化。有些養(yǎng)殖戶認(rèn)為用紅糖泡下就能擴(kuò)繁很多菌是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)，只用紅糖浸泡，很難達(dá)到擴(kuò)培增加數(shù)量。微生物生長(zhǎng)繁殖需要碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子和水五大因素。近幾年，擴(kuò)培菌種在塘邊盛行。很多養(yǎng)殖戶甚至廠家認(rèn)識(shí)和操作存在錯(cuò)誤。擴(kuò)培也就是發(fā)酵，需要合適的碳氮比和營(yíng)養(yǎng)，菌種才能生長(zhǎng)繁殖，需要科學(xué)優(yōu)化特定配方的培養(yǎng)基。正確把握擴(kuò)培時(shí)間也很重要。菌種繁殖超過一定時(shí)間，隨著營(yíng)養(yǎng)的消耗，會(huì)衰老死亡。實(shí)驗(yàn)室科學(xué)的發(fā)酵，為了獲得活力強(qiáng)的菌體，一般培養(yǎng)時(shí)間不超過48h。市面上很多擴(kuò)培菌培養(yǎng)3～5d甚至1周，是錯(cuò)誤的，把衰老的菌倒入水體很難發(fā)揮分解作用。華揚(yáng)活力元?dú)v經(jīng)9年研發(fā)，3次升級(jí)，只需擴(kuò)培24h，把生命力旺盛的青年菌倒入水體，分解力和繁殖力更強(qiáng)。擴(kuò)培的方式也要正確認(rèn)識(shí)，密封培養(yǎng)的是單一的厭氧菌乳酸菌，增氧和敞口發(fā)酵的是em菌復(fù)合菌。

如何正確把握菌的用量和用法？活菌數(shù)是衡量和對(duì)比微生態(tài)制劑質(zhì)量的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖使用的微生態(tài)制劑活菌數(shù)從5億～1,000億/g不等，質(zhì)量參差不齊。含量過低的粉劑芽孢桿菌進(jìn)入水體，沒有數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)難以發(fā)揮作用，選用活菌數(shù)50億～200億/g的產(chǎn)品比較好。用于調(diào)水的活菌制劑沒有一個(gè)定量使用標(biāo)準(zhǔn)，正確的用量應(yīng)根據(jù)水體情況調(diào)整。嚴(yán)格按說明書所有水體一個(gè)用量是錯(cuò)誤的。例如，老綠水、油膜水等急需分解的水體應(yīng)該在指導(dǎo)用量基礎(chǔ)上加量30%～50%使用。菌進(jìn)入水體運(yùn)動(dòng)力是有限的，針對(duì)問題水質(zhì)，應(yīng)該將有限菌種集中在需要分解的區(qū)域使用。例如，分解藍(lán)藻、油膜等應(yīng)該集中菌撒在藍(lán)藻和油膜集中的下風(fēng)口，使用顆粒菌應(yīng)該集中在投食臺(tái)周圍多用。有些出現(xiàn)菌種的掛袋法和一畝水體丟一包的用法也存在誤區(qū)，如果水體流動(dòng)性不好，用的菌只會(huì)集中在局部位點(diǎn)，很難分布整個(gè)池塘。平常定期調(diào)水，應(yīng)該把菌稀釋后全池均勻潑灑。用菌調(diào)節(jié)問題水質(zhì)可以集中區(qū)域潑灑，適當(dāng)加量。掌握菌的用量用法用菌之道，可以事半功倍。

粉劑、顆粒、膏體、液體不同劑型的菌有什么區(qū)別，如何選用？不同劑型的菌區(qū)別和定位不同。有很多養(yǎng)殖戶或廠家在用粉劑或液體菌改底，是一種錯(cuò)誤的用法，改底需要特定的顆粒菌。芽孢桿菌、糞腸球菌、光合菌等菌的運(yùn)動(dòng)能力非常有限，把粉劑和液體菌化水潑灑，菌進(jìn)入水體大多會(huì)懸浮在1m以內(nèi)的水，很難到達(dá)1m以下深層水和底部。粉劑和液體菌是不能改底的，改底需要選擇顆粒菌。菌制造成顆粒需要特定的工藝，有些廠家的顆粒菌進(jìn)入水體幾秒就散開也改不了底。池塘底部是相對(duì)缺氧的，很多廠家只把芽孢桿菌做成顆粒，忽視了底部溶解氧，也很難發(fā)揮作用。華揚(yáng)樂碧凈選用復(fù)合芽孢桿菌，采用冷凍造粒緩釋工藝，每個(gè)顆粒含有長(zhǎng)效增氧成分，保證菌進(jìn)入底部并能夠生長(zhǎng)繁殖，可以徹底分解底部有機(jī)質(zhì)。粉劑、水劑的菌可用于調(diào)節(jié)中上層水，含顆粒的膏體菌和顆粒菌可直達(dá)底部改底。根據(jù)不同需求正確選擇菌的劑型的用菌之道，可以精準(zhǔn)用菌。

菌跟化學(xué)調(diào)水產(chǎn)品和消毒產(chǎn)品如何配合使用？化學(xué)調(diào)水產(chǎn)品中的過一硫酸氫鉀、高鐵酸鉀等氧化類產(chǎn)品，通過氧化反應(yīng)改底調(diào)水，強(qiáng)氧化性可以起到一定殺菌作用，但是很多人對(duì)這類產(chǎn)品認(rèn)識(shí)錯(cuò)了。使用這類化學(xué)產(chǎn)品多久后可以用菌？化學(xué)類產(chǎn)品氧化反應(yīng)很快，一般2h內(nèi)就能反應(yīng)完。氧化反應(yīng)殺菌也只能辯證的看，例如，500g過硫酸氫鉀用100L水可以殺菌，用2畝水體，就不足以殺菌了。先用氧化類產(chǎn)品改底，氧化底泥，間隔2h再用顆粒菌分解，改底更徹底。復(fù)合碘、苯扎溴銨、二氧化氯等消毒劑跟菌也可以配合使用。用消毒劑的目的是殺滅水體病原菌，使用消毒劑后，水體有益菌有害菌都會(huì)被殺滅一部分，水體微生物結(jié)構(gòu)被破壞。病原菌是水體優(yōu)勢(shì)菌群，消毒后如果不及時(shí)補(bǔ)充益生菌，部分殘留的病原菌會(huì)卷土重來。建議使用消毒劑24h后，及時(shí)加量使用華揚(yáng)活力元補(bǔ)充復(fù)合益生菌，益生菌從數(shù)量占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)可以競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害菌的生長(zhǎng)。有些人建議消毒劑間隔3d才能用益生菌，也是一種誤區(qū)。消毒劑進(jìn)入水體，會(huì)被水體有機(jī)質(zhì)吸附，有效消毒時(shí)間不會(huì)維持太久。病原菌繁殖很快，消毒間隔3d池塘病菌會(huì)大量繁殖重新占據(jù)優(yōu)勢(shì)。消毒劑跟益生菌配合好，可達(dá)到以有益菌抑制有害菌的目的。掌握菌和不同產(chǎn)品配合使用的用菌之道，可以間接提升化學(xué)改底和消毒劑產(chǎn)品的效果。

水體溶氧和碳源對(duì)菌的效果有什么影響？養(yǎng)殖水體限制益生菌生長(zhǎng)的因素主要是碳源、氮源、礦物元素和氧。常用的枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、側(cè)孢芽孢桿菌等芽孢桿菌是需氧菌，溶氧是否充足直接影響這些菌的效果，用這類菌配合增氧顆粒化學(xué)增氧（如華揚(yáng)久氧底康）和增氧機(jī)機(jī)械增氧，可以讓需氧菌快速繁殖發(fā)揮更大的作用。丁酸梭菌、乳酸桿菌等嚴(yán)格厭氧菌在水體很難發(fā)揮作用，養(yǎng)殖水體都會(huì)有一定溶氧，嚴(yán)格的厭氧菌在有氧環(huán)境很難繁殖。大量飼料的投入，養(yǎng)殖水體一般不會(huì)缺少氮源和礦物元素，水體中碳源成了菌的主要限制因子，用益生菌的時(shí)候配合糖蜜等碳源可以提升菌的效果。但是，盲目使用碳源也是不對(duì)的，例如消毒后往水體大量補(bǔ)充碳源，會(huì)促進(jìn)有害菌的繁殖。碳源的正確用法應(yīng)該跟益生菌一起使用。利用菌跟溶氧和碳源配合的用菌之道，讓菌發(fā)揮最大作用。

水產(chǎn)養(yǎng)殖中菌的使用看似簡(jiǎn)單實(shí)則有很多技巧，溫度、碳氮營(yíng)養(yǎng)、溶解氧和用量用法等都會(huì)影響菌的作用。掌握正確的用菌之道，可以讓菌在水體中發(fā)揮最大的作用，可以投入最少作用最大，可以事半功倍。