■ 周凱 周錫勛 朱曉漫(湖南漁美康生物技術(shù)集團有限公司 長沙410318)
中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)俗稱河蟹。2012年全國河蟹產(chǎn)量71.4萬t,2021年產(chǎn)量達到80.8萬t。養(yǎng)殖技術(shù)、養(yǎng)殖模式都較10年前有了較高的提升。養(yǎng)殖產(chǎn)量也逐漸提升到200~300斤/畝左右,養(yǎng)殖水平高的養(yǎng)殖者產(chǎn)量可以達到400~500斤/畝。隨著全球氣候變暖,極端天氣越來越頻繁,對養(yǎng)殖造成巨大的影響。
河蟹適宜的生長溫度為22~30℃。生存的環(huán)境溫度高于30℃時,就會影響生長速度。高溫同時會伴隨pH值嚴重超標,pH值通常會達到10以上,對河蟹的鰓及肝胰腺都會造成巨大影響。當(dāng)水體的溫度高于33℃時,河蟹的生長和攝食基本表現(xiàn)出停滯狀態(tài),長時間持續(xù)在水溫較高的環(huán)境下會使河蟹體質(zhì)變?nèi)?,可能?dǎo)致疾病的暴發(fā),增加死亡率。
2022年8月份開始進入了極端高溫天氣,興化地區(qū)最高氣溫達到40℃,依氣象數(shù)據(jù)2013年8月也發(fā)生過極端高溫天氣。據(jù)報道2013年的極端高溫天氣造成河蟹價格高漲,如圖1所示2022年的高溫遠遠超過了2013年。
2013年夏季的極端高溫天氣,極端高溫(8月份32℃日均溫持續(xù)8d)影響了河蟹的蛻殼和生長,使2013年河蟹產(chǎn)量下降,從而價格略漲。2017年夏季高溫發(fā)生于7月份,32度日均溫持續(xù)14d,河蟹養(yǎng)殖的總產(chǎn)量也收到一定的影響(見表1)。2022年極端高溫發(fā)生于8月份,與2013年有類似。圖1中可以看到2022年夏季的極端高溫(8月份33度日均溫持續(xù)已經(jīng)9d,按天氣預(yù)報將可能持續(xù)到8月15日即12d)在2013~2022年中溫度最高,持續(xù)時間最長,將對河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)生較大的影響。
表1 10年度江蘇河蟹產(chǎn)量與極端溫度
表2 四年度日均溫在22~30之間的積溫
表3 兩年度增氧機開機時間變化
圖2中可以看到江蘇河蟹產(chǎn)量較前一年有下降,分別發(fā)生于2013年、2016年、2017年、2020年這四年中,2013年8月初發(fā)生了極端高溫,2016年大規(guī)模水癟子病,2017年7月份極端高溫,2020年7月份持續(xù)下雨。2022年8月份極端高溫??梢姌O端天氣對河蟹養(yǎng)殖影響較大。隨著機械化設(shè)施的升級,這種天氣帶來的影響可能會越來越小。
河蟹的最適生長溫度為22~30℃之間,統(tǒng)計2019、2020、2021、2022年度4~8月份日均溫在此范圍的積溫發(fā)現(xiàn),2022年的最適積溫在8月11日為1,263℃,同時期2021年為2,047℃,2020年為1,964.5℃(見表2)。2022年最適積溫較2021年減少38%,最適生長積溫減少,蛻殼周期延后,正常情況下河蟹在8月初開始蛻五殼,然而今年已經(jīng)到8月中旬公蟹還沒有蛻完四殼,預(yù)計整個蛻殼周期要延遲20d左右。從四年度的數(shù)據(jù)中可以明顯發(fā)現(xiàn)適宜生長積溫顯著影響蛻殼周期。
以興化為例,2013年時河蟹池塘增氧機使用較少,2017年時增氧機覆蓋率30%左右,且增氧功率為0.1千瓦/畝為主流配置,2022年增氧機覆蓋率70%以上,且增氧功率以0.6千瓦/畝為主流配置。機械化設(shè)施的增強,有助于度過極端氣候(數(shù)據(jù)來源于一線養(yǎng)殖專家劉格)。
2020年7月份的極端天氣,下雨降溫低氧,增氧機開機時間延長的養(yǎng)殖者受到的影響大大降低。下表是安裝在線監(jiān)控系統(tǒng)的70個養(yǎng)殖池塘的增氧機開機時間均值,可以發(fā)現(xiàn)2020年增氧機開機時間較2019年延長23.7%。
地下水溫度常年維持在15~17℃,可以有效緩解高極端高水溫帶來的隱患,且有些地區(qū)地下水中的礦物質(zhì)含量豐富,對河蟹養(yǎng)殖更有利,鹽都區(qū)郭猛87m井水8月9日檢測總堿度131mg/L,總硬度600mg/L,鈣離子123mg/L,鎂離子71mg/L(見圖3,數(shù)據(jù)來源于一線技術(shù)專家徐業(yè))。高水平的礦物質(zhì)低溫水加入池塘,有利于極端天氣的度過。
每年8月份水體中總堿度及礦物質(zhì)處于低位,不利于水體環(huán)境穩(wěn)定。河蟹需要從水體中吸收礦物質(zhì),補充足量礦物質(zhì),定期使用美康鈣鎂寶、安穩(wěn)素有助于河蟹蛻殼后恢復(fù)、有利于水草及藻類的穩(wěn)定。
2022年8月份以前積溫偏低,河蟹生長蛻殼延遲。8月份還在蛻四殼的階段,而8月份又經(jīng)歷極端高溫,將會對河蟹產(chǎn)生影響。有部分河蟹停止蛻殼,高溫過后加強營養(yǎng)有可能繼續(xù)蛻殼生長;蛻殼后的河蟹處于強應(yīng)激狀態(tài),及時采用營養(yǎng)強化手段,最大可能緩解應(yīng)激;有部分河蟹高溫期質(zhì)量有退化,營養(yǎng)強化就更為重要。
通過對歷年數(shù)據(jù)的整理,可以提前應(yīng)對天氣變化可能帶來的隱患,從6月份最適生長溫度與2021、2020年有較大偏離時,可以采取水位、投餌種類等方式調(diào)節(jié),可以有效避免蛻殼延遲,提前上市。對天氣數(shù)據(jù)的整理與應(yīng)用還處于初級階段,還有更多的信息有待于研究探討。