○王正彬 羅小衛(wèi) 周紅勝

近年來，小龍蝦市場(chǎng)火爆，即使經(jīng)歷疫情影響，小龍蝦產(chǎn)業(yè)整體受到影響，但養(yǎng)殖面積依然增加，尤其是稻蝦養(yǎng)殖前景較好。發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)，既保障了“米袋子”又豐富了“菜籃子”，既鼓起了“錢袋子”又確保了“舌尖上的安全”，還有效地破解了“誰來種地”和“如何種好地”的難題，是一條“催生農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、保護(hù)農(nóng)業(yè)環(huán)境和生態(tài)”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。筆者結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，從養(yǎng)殖現(xiàn)狀、經(jīng)驗(yàn)措施、問題分析和思考建議四個(gè)方面論述黃石市2021年稻蝦養(yǎng)殖情況，供從事稻蝦行業(yè)人員和管理人員借鑒。

一、養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1.規(guī)模及效益

2021年，黃石市稻蝦共作面積近16萬畝，較去年14萬畝，擴(kuò)大14.29%。其中黃石成立的稻蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟內(nèi)面積5.9萬畝，較去年6.03萬畝，減少2.16%；聯(lián)盟成員425家，較去年338家增加25.74%。稻蝦共作畝產(chǎn)小龍蝦125kg，畝產(chǎn)值達(dá)3000元（按均價(jià)24元/kg）；較去年畝產(chǎn)90kg，增產(chǎn)38.89%，畝效益提高11.11%（按去年均價(jià)30元/kg，畝產(chǎn)值2700元）。

2.模式及布局

稻蝦綜合種養(yǎng)是我市小龍蝦養(yǎng)殖模式和稻田綜合種養(yǎng)的主導(dǎo)模式，其中稻蝦綜合種養(yǎng)占稻田綜合種養(yǎng)面積的80%以上。稻蝦配套養(yǎng)殖鱉、魚的模式有所增加和發(fā)展。稻蝦養(yǎng)殖全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有發(fā)布，大戶主要集中在大冶市金牛鎮(zhèn)、大冶市陳貴鎮(zhèn)、陽(yáng)新縣浮屠鎮(zhèn)、陽(yáng)新縣興國(guó)鎮(zhèn)，四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)稻蝦面積均在8000畝以上，其中養(yǎng)殖規(guī)模最大兩地分別是金牛鎮(zhèn)稻蝦面積2萬畝，陳貴鎮(zhèn)稻蝦面積1.68萬畝。

3.養(yǎng)殖特點(diǎn)

2021年，稻蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：一是養(yǎng)殖模式多元化。稻蝦養(yǎng)殖出現(xiàn)由單一的稻-蝦模式向稻-蝦-鰍、稻-蝦-鱉等多元復(fù)合模式的發(fā)展趨勢(shì)，且開始出現(xiàn)平田養(yǎng)蝦（不挖溝）現(xiàn)象。二是養(yǎng)殖效益有所提高。2020年因疫情和水災(zāi)影響，稻蝦產(chǎn)量降低，價(jià)格稍高，但2021年稻蝦產(chǎn)量明顯提高，總體效益仍高于去年。三是養(yǎng)殖規(guī)模平穩(wěn)擴(kuò)大。黃石市稻蝦養(yǎng)殖規(guī)模沒有出現(xiàn)迅速擴(kuò)大，養(yǎng)殖逐漸趨于理性和專業(yè)化，通過疫情淘汰了一批跟風(fēng)養(yǎng)殖者，稻蝦聯(lián)盟內(nèi)人數(shù)增加，抱團(tuán)發(fā)展意識(shí)變強(qiáng)。

二、經(jīng)驗(yàn)措施

1.抓產(chǎn)業(yè)服務(wù)，促責(zé)任落實(shí)。全市各地制定了稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃和年度計(jì)劃。黃石市印發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展考核方案，成立稻蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟服務(wù)專班，明確工作任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任。按照工作要求認(rèn)真開展技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)、展銷對(duì)接等各項(xiàng)服務(wù)，舉辦培訓(xùn)班10余期，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)1000余人，發(fā)放各類宣傳資料萬余份，服務(wù)企業(yè)10余家，做到一抓到底，抓出好成效。

2.抓政策引導(dǎo)，促多元投入。全市著力扶持發(fā)展新型農(nóng)民專業(yè)合作社，促進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)規(guī)模化、生態(tài)化發(fā)展。整合農(nóng)業(yè)領(lǐng)域項(xiàng)目資金，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。建立以市政府財(cái)政投入為引導(dǎo)、農(nóng)民和企業(yè)投入為主體、金融信貸投入為支撐的多元化投入機(jī)制，積極引導(dǎo)企業(yè)和農(nóng)民自發(fā)開展稻田綜合種養(yǎng)。大冶市政府就對(duì)2021年新建200畝以上標(biāo)準(zhǔn)化的稻田綜合種養(yǎng)示范基地，予以適當(dāng)獎(jiǎng)補(bǔ)，極大地激發(fā)了養(yǎng)殖主體的信心。

3.抓典型引路，促示范帶動(dòng)。在稻漁綜合種養(yǎng)主產(chǎn)區(qū)開展環(huán)境整治，土壤和空氣等監(jiān)測(cè)，定期開展水稻和水產(chǎn)品病害測(cè)報(bào)，抓好生產(chǎn)投入品質(zhì)量抽檢確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。開展水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)創(chuàng)建行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)種養(yǎng)殖大戶和農(nóng)業(yè)合作社（公司）稻田綜合生產(chǎn)的管理，培育先進(jìn)典型。扶持壯大水產(chǎn)龍頭企業(yè)，整合全市稻田綜合種養(yǎng)名優(yōu)水產(chǎn)品、生態(tài)稻米產(chǎn)品資源，合力打造“稻蝦”和“蝦稻”兩大類品牌，提升示范帶動(dòng)效果。

4.抓技術(shù)引薦，促成果轉(zhuǎn)化。積極引進(jìn)先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，做好試驗(yàn)示范。在大冶市與中科院水生所共建稻蝦試驗(yàn)基地基地，開展“稻蟹、稻魚（鯽魚中科五號(hào)）、稻-蝦-鱖”、“稻-鱖-蝦-花白鏈”綜合套養(yǎng)“三高”（高產(chǎn)、高質(zhì)、高效）集成技術(shù)示范；與省事業(yè)發(fā)展中心共建“稻-蝦-憨（沙塘鱧）”示范養(yǎng)殖基地。在陽(yáng)新縣利用“院士專家工作站”開展小龍蝦良種選育和稻-蝦-魚、稻-蝦-鱉、稻-蝦-鱔、稻-蝦-蟹等種養(yǎng)新模式研究。有的示范點(diǎn)小龍蝦產(chǎn)量達(dá)150kg，畝增收達(dá)3600元以上，示范效益明顯，得到養(yǎng)殖戶認(rèn)可，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)科技成果的有效轉(zhuǎn)化。

5.抓宣傳引勢(shì)，促行業(yè)發(fā)展。及時(shí)組織本地電視臺(tái)和報(bào)社對(duì)全市稻漁綜合種養(yǎng)典型經(jīng)驗(yàn)、好的作法和科技成果，進(jìn)行深度挖掘、全面總結(jié)、大力宣傳及推介報(bào)道10余期，依托稻蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建立稻蝦微信群，發(fā)布養(yǎng)殖要點(diǎn)知識(shí)500余次，開展技術(shù)服務(wù)300余次，解決實(shí)際問題100多個(gè)。利用各類宣傳報(bào)道和技術(shù)服務(wù)，有力地促進(jìn)全市稻田綜合種養(yǎng)的迅猛發(fā)展。

三、問題分析

1.養(yǎng)殖技術(shù)有待提升。近年來，稻蝦模式養(yǎng)成的商品蝦規(guī)格偏小，如何由“大養(yǎng)蝦向養(yǎng)大蝦”轉(zhuǎn)變，模式有待優(yōu)化；稻蝦模式由于多年蝦溝有機(jī)質(zhì)積累，養(yǎng)殖環(huán)境惡化，如何實(shí)現(xiàn)“生態(tài)養(yǎng)蝦”，技術(shù)有待優(yōu)化；小龍蝦白斑綜合癥病毒病等養(yǎng)殖病害呈上升趨勢(shì)，如何錯(cuò)峰養(yǎng)殖，建立小龍蝦病害綠色防控體系，養(yǎng)殖用藥規(guī)?；芾碛写訌?qiáng)。

2.加工產(chǎn)業(yè)鏈有待配套。目前，小龍蝦消費(fèi)方式主要是鮮活消費(fèi)，產(chǎn)品集中上市導(dǎo)致價(jià)格波動(dòng)，方便家庭消費(fèi)的加工產(chǎn)品較少。黃石市暫無小龍蝦加工企業(yè)，小龍蝦易扎堆上市，低價(jià)賤賣，養(yǎng)殖戶增收困難。同時(shí)，小龍蝦可食用部分的比例僅占16%-20%，綜合利用率低，精深加工發(fā)展還有潛力，產(chǎn)品附加值并未完全得到開發(fā)，加工業(yè)有待大發(fā)展。

3.產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)有待加強(qiáng)。服務(wù)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的能力跟不上小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)指導(dǎo)還不能覆蓋所有的養(yǎng)殖者，特別是新進(jìn)來的養(yǎng)蝦者，往往無所適從，最后導(dǎo)致失敗。不同地區(qū)、不同專家對(duì)小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)解釋不一，甚至有的人不懂裝懂、有的企業(yè)銷售人員為推銷產(chǎn)品充當(dāng)技術(shù)員誤導(dǎo)養(yǎng)殖者，給小龍蝦養(yǎng)殖者帶來困惑，有的甚至造成巨大損失，產(chǎn)業(yè)的正確引領(lǐng)有待加強(qiáng)。

四、思考建議

建議把稻蝦綜合種養(yǎng)作為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手強(qiáng)力推進(jìn)。

1.全面規(guī)范綠色生態(tài)養(yǎng)殖。要制定稻蝦健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程，逐步推行小龍蝦標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖。積極開展安全高效人工配合飼料和小龍蝦病害綠色防控技術(shù)的研發(fā)。加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)格減量用藥。提倡使用生物農(nóng)藥和有機(jī)肥料，嚴(yán)禁使用禁用藥物。大力扶持合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體，切實(shí)為小龍蝦養(yǎng)殖者提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全方位服務(wù)。

2.加快發(fā)展小龍蝦加工業(yè)。小龍蝦加工產(chǎn)業(yè)潛力巨大，應(yīng)加快發(fā)展方便、保質(zhì)、利民的小龍蝦加工產(chǎn)品。加快發(fā)展小龍蝦深加工，增加小龍蝦經(jīng)濟(jì)附加值，要大力開展招商引資，建設(shè)小龍蝦加工廠，出臺(tái)扶持政策，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈配套建設(shè)。

3.穩(wěn)定政策補(bǔ)貼扶持力度。要積極支持從事小龍蝦產(chǎn)業(yè)的專業(yè)大戶、龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體，充分發(fā)揮他們的示范帶頭作用。要繼續(xù)穩(wěn)定政策扶持農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，統(tǒng)籌各級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)資金，補(bǔ)貼做得好的經(jīng)營(yíng)主體。

4.持續(xù)改善農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。統(tǒng)籌項(xiàng)目資金，將稻蝦綜合種養(yǎng)基地建設(shè)列入國(guó)土整治、土壤修復(fù)、高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田以及有機(jī)稻基地等國(guó)家重點(diǎn)扶持項(xiàng)目?jī)?nèi)，給予重點(diǎn)支持。同時(shí)發(fā)展和推進(jìn)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)制度，提升農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)管理和服務(wù)水平，建立健全農(nóng)業(yè)信貸擔(dān)保體系，推進(jìn)貸款貼息創(chuàng)新工作。

5.扶持壯大稻蝦農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。鼓勵(lì)稻蝦綜合種養(yǎng)新型經(jīng)營(yíng)主體通過土地流轉(zhuǎn)、股份合作等形式，把分散的農(nóng)戶組織起來，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。加強(qiáng)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，開展技術(shù)培訓(xùn)，促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。搭建產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，把優(yōu)惠的銀行貸款政策落到實(shí)處，扶持新型經(jīng)營(yíng)主體的發(fā)展壯大。