○蔣 偉 普家勇 張 揚(yáng)

（1.駐馬店市農(nóng)業(yè)市場(chǎng)信息工作站 河南駐馬店 463000；2.湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所 430077）

加州鱸魚原名大口黑鱸（Micropterus salmoides），原產(chǎn)美國(guó)加利福尼亞州密西西比河水系，分類學(xué)上隸屬于鱸形目、太陽(yáng)魚科、黑鱸屬。體長(zhǎng)而側(cè)扁，稍呈紡錘形，橫切面為橢圓形。吻長(zhǎng)，口上位，口裂大而寬，不喜跳躍，耐低氧，是一種肉質(zhì)鮮美、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、易起捕、適溫較廣的典型肉食性淡水魚類。1983年引入我國(guó)養(yǎng)殖，1985年人工繁殖成功。目前是我國(guó)的“第五大家魚”。

2022年3-5月，薄山水庫(kù)水產(chǎn)良種場(chǎng)為了解決當(dāng)?shù)丶又蓣|魚種急缺的狀況，引進(jìn)105萬(wàn)尾加州鱸魚苗進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果成活18.9萬(wàn)尾，成活率達(dá)到18%，獲得了預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益?，F(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下，以供同行參考。

1.條件與方法

1.1 水庫(kù)概況。薄山水庫(kù)位于河南省確山縣境內(nèi)，屬淮河流域汝河支流臻頭河上游，控制流域面積580平方千米，總庫(kù)容5.1億立方米。水庫(kù)于1952年開工興建，1954年建成蓄水。是一座以防洪、灌溉為主，結(jié)合發(fā)電、養(yǎng)殖、旅游、供水等綜合利用的大（Ⅱ）型水庫(kù)。

水庫(kù)水產(chǎn)良種場(chǎng)面積85畝，多年來(lái)為水庫(kù)及周邊養(yǎng)殖戶供應(yīng)了大量的鰱鳙魚、草魚、鯽魚、鳊魚等魚種。

1.2 養(yǎng)殖溫棚。于2021年8月建成，墻壁用巖棉板材料。東西方向，位于水庫(kù)水產(chǎn)良種場(chǎng)內(nèi)緊鄰灌渠的拐彎處里側(cè)，面積376m，巖棉板材料。分別在溫棚兩頭用鍋爐和氧氣作能源建設(shè)保溫設(shè)施。

1.3 養(yǎng)殖圓桶。藍(lán)色，進(jìn)口PE材料生產(chǎn)加工，直徑3m，實(shí)際用水6m左右。設(shè)置兩排，共16個(gè)。按4個(gè)一組，中心設(shè)置豎井排水管道。各組排水管道匯入一個(gè)總排水管道。尾水進(jìn)入水庫(kù)發(fā)電排水河道。每個(gè)養(yǎng)殖桶上方設(shè)置一個(gè)40W的燈泡，以便引誘魚苗前來(lái)在燈光下?lián)屖场?/p>

1.4 養(yǎng)殖水源。井水，深度40m，溫度17-18℃。薄山水庫(kù)水質(zhì)符合地表水環(huán)境質(zhì)量Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)，是確山縣和駐馬店市居民的飲用水源地，完全符合水產(chǎn)養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。

1.5 養(yǎng)殖準(zhǔn)備。在放養(yǎng)前，在養(yǎng)殖圓桶中加曝氣的井水0.5-0.7m，水溫21℃左右。同時(shí)按放養(yǎng)魚苗數(shù)量生產(chǎn)一定量的豐年蟲。

1.6 魚種放養(yǎng)

1.6.1 品種來(lái)源。選用優(yōu)鱸3號(hào)，廣東省佛山市白金水產(chǎn)種苗有限公司生產(chǎn)。

1.6.2 放養(yǎng)情況。放養(yǎng)規(guī)格水花，時(shí)間2022年3月9日，數(shù)量105萬(wàn)尾，密度每桶5-6萬(wàn)尾。

1.6.3 注意事項(xiàng)。魚苗到后，把袋子放入養(yǎng)殖圓桶中30分鐘左右，待袋中水溫和養(yǎng)殖桶中水溫基本接近時(shí)把袋子浸入水中緩緩放苗。

1.7 喂養(yǎng)管理

1.7.1 第一階段。魚苗放養(yǎng)后翌日即用豐年蟲喂養(yǎng)，每天喂養(yǎng)10次，早晨從6：00開始，2個(gè)小時(shí)一次，時(shí)間共7天左右。

1.7.2 第二階段。此階段是轉(zhuǎn)食，必須認(rèn)真細(xì)致耐心，不能有絲毫的急躁情緒。要將豐年蟲和仔稚魚育苗用配合飼料（三通生物工程（濰坊）有限公司生產(chǎn)）逐步按比例變化喂養(yǎng)，直至苗種完全可以搶食配合飼料為止。此階段7天左右。此時(shí)魚苗已達(dá)到2-3cm左右。

1.7.3 第三階段。完全投喂配合飼料，直到每斤達(dá)到幾十到幾百尾可以根據(jù)當(dāng)?shù)貙?duì)魚種的需求規(guī)格為止。每天投喂4次，早晨從6點(diǎn)開始，4-5個(gè)小時(shí)一次。

1.7.4 喂養(yǎng)技術(shù)

1.7.4.1 投喂次數(shù)。每天投喂次數(shù)一定要根據(jù)少量多次、具體情況具體對(duì)待的原則進(jìn)行。

1.7.4.2 投喂數(shù)量。加州鱸是典型的肉食性魚類，所以在轉(zhuǎn)食以及正常投喂配合飼料時(shí)不能憑興趣喂。要根據(jù)水溫、水質(zhì)、魚種的反應(yīng)等情況喂養(yǎng)，一般在換水后和一天中的中午吃食最好。一旦發(fā)現(xiàn)魚種有拖便甚至“熟身”、吃食不好、活動(dòng)力下降時(shí)要及時(shí)減少或停止投喂。

1.7.4.3 喂養(yǎng)管理。投喂時(shí)要關(guān)掉增氧設(shè)備，打開養(yǎng)殖桶上方的燈泡，以便魚種在光源處更好的搶食。喂食結(jié)束后，關(guān)閉燈泡，并立即打開充氣增氧設(shè)施。由于喂養(yǎng)細(xì)致認(rèn)真，及時(shí)觀察調(diào)整喂養(yǎng)量，所以全程養(yǎng)殖基本上沒(méi)有發(fā)生“熟身病”或其它病。

1.8 日常管理

1.8.1 及時(shí)分篩。加州鱸殘食現(xiàn)象非常明顯，所以一定要及時(shí)分篩，將規(guī)格一致的魚種合并到一個(gè)桶。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程共分篩7次。在分篩前要準(zhǔn)備好網(wǎng)箱、網(wǎng)具、人員分工，最好同時(shí)也準(zhǔn)備好各種規(guī)格的魚篩和電子秤、盆、小抄網(wǎng)等工具進(jìn)行抽樣，以及時(shí)了解魚種生長(zhǎng)情況，不斷優(yōu)化喂養(yǎng)管理技術(shù)，保證及時(shí)達(dá)到市場(chǎng)所需規(guī)格。在每次分篩前后要停食1-2次，以免造成苗種應(yīng)激或吃食不好。

1.8.2 水質(zhì)管理

1.8.2.1 換水。前期每天換水1次，后期2天1次，換水率達(dá)到90%左右。換水時(shí)注意溫差不能超過(guò)2℃。在每組豎井中調(diào)到安全水溫后再放入養(yǎng)殖桶中。養(yǎng)殖水溫控制在20-25℃左右。加水時(shí)管口要套上過(guò)濾棉。

1.8.2.2 排污。及時(shí)排污。一般每天最少排污1次，在后期魚種吃食量打、殘餌多、糞便多時(shí)水很容易渾濁，更要利用排水系統(tǒng)或人工進(jìn)行及時(shí)排污，全力保證養(yǎng)殖水的質(zhì)量。

1.8.2.3 調(diào)水。在養(yǎng)殖第二階段之后，根據(jù)水的質(zhì)量及時(shí)進(jìn)行調(diào)水。調(diào)水用江蘇日升昌生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的“混合型（液態(tài)）飼料添加劑嗜酸乳桿菌+釀酒酵母”或河南鄢陵易豐博眾生物科技有限公司生產(chǎn)的“易豐底改（水質(zhì)改良劑）”。養(yǎng)殖過(guò)程中基本將溶氧控制在4.5mg/L以上。

1.8.2.4 管理。水質(zhì)日常管理是整個(gè)養(yǎng)殖的核心，不能有一絲松懈。養(yǎng)殖過(guò)程中不斷對(duì)養(yǎng)殖桶中的氨氮、亞硝酸鹽、pH值、溶氧等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，以及時(shí)掌握水質(zhì)情況并采取相應(yīng)措施改善水質(zhì)。由于一直保證養(yǎng)殖的水質(zhì)良好，所以整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程基本沒(méi)有發(fā)生什么魚病。但4號(hào)養(yǎng)殖桶4月20日上午因?yàn)橥_增氧盤1.5小時(shí)左右，造成一定的損失。

1.8.3 日常記錄。全程做好各項(xiàng)記錄。溫棚養(yǎng)殖加州鱸是高投入、高技術(shù)、高密度、高效益，同時(shí)也是高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。所以認(rèn)真詳細(xì)做好各項(xiàng)記錄，不斷總結(jié)意義重大。

2 結(jié)果

5月中旬出售。養(yǎng)殖結(jié)果：10朝以下占8%左右，10-11朝占85%左右，11朝以上占7%左右，共18.9萬(wàn)尾，成活率達(dá)到18%。產(chǎn)值26.5萬(wàn)元，除去各項(xiàng)開支，純利潤(rùn)12.5萬(wàn)元。大大緩解了（尤其在疫情期間）駐馬店加州鱸養(yǎng)殖戶對(duì)大規(guī)格苗種的需求。

3 分析及小結(jié)

3.1 要保證足夠開口餌料。魚苗放養(yǎng)后，主要以捕浮游生物為食。這時(shí)水中水蛛的多寡對(duì)魚苗的成活至關(guān)重要。所以保證魚苗放養(yǎng)后有適口足夠的“水蛛”對(duì)提高成活率意義重大。

3.2 轉(zhuǎn)食時(shí)不能操之過(guò)急。加州鱸是典型肉食性魚類，在轉(zhuǎn)食時(shí)不要急于求成。馴養(yǎng)改料時(shí)要充分考慮魚苗大小及應(yīng)激反應(yīng)、天氣、水質(zhì)等因素，要計(jì)劃10-15天的轉(zhuǎn)食期，以確保食性順利轉(zhuǎn)化。

3.3 投喂要盡量少量多次。雖然轉(zhuǎn)食成功后加州鱸對(duì)配合飼料吃食兇猛，但也不能掉以輕心，要盡可能的采取少量多餐的原則進(jìn)行投喂。這雖然加大了工作量，但根據(jù)我們的實(shí)踐，結(jié)果卻相差非常大，對(duì)防治“熟身病”很有效果。

3.4 要及時(shí)進(jìn)行分篩。加州鱸是肉食性魚類，一旦生長(zhǎng)不齊，就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的相互殘殺，特別是高密度養(yǎng)殖。所以要及時(shí)分篩。我們一般6-8天分篩一次。有很多資料介紹可以7-10天，甚至15-20天才進(jìn)行分篩，我們認(rèn)為實(shí)際要根據(jù)魚苗生長(zhǎng)情況來(lái)定，具體要看養(yǎng)殖模式、管理水平，甚至加州鱸的養(yǎng)殖品種來(lái)進(jìn)行。

3.5 要不斷提升管理水平。溫棚控溫養(yǎng)殖是高投入、高產(chǎn)出、高風(fēng)險(xiǎn)，稍不留意，在保證水質(zhì)方面忘開增氧設(shè)施或電力供應(yīng)不上就會(huì)造成巨大損失。所以資金充足的話就安裝智能測(cè)水設(shè)備甚至數(shù)字漁業(yè)設(shè)施，全方位提升漁業(yè)管理水平。同時(shí)養(yǎng)殖人員最好找文化水平高、責(zé)任心強(qiáng)、生活習(xí)慣好的人，因?yàn)榧又蓣|苗種培育本身都有技術(shù)瓶頸，生產(chǎn)中往往因某人的某個(gè)環(huán)節(jié)做不到位都有可能造成育苗失敗。合適的人養(yǎng)殖可以高效率的工作，對(duì)保證成活率、及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)有積極的意義。

3.6 溫控養(yǎng)殖加州鱸苗種可以大力推廣。加州鱸以“好吃、好養(yǎng)、好捕”的“三好”優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，是目前國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)新興起的淡水名特優(yōu)品種，是網(wǎng)紅魚，最具成長(zhǎng)性，號(hào)稱“第五大家魚”。全國(guó)加州鱸年產(chǎn)量超60萬(wàn)噸。養(yǎng)殖效益不斷實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，池塘畝產(chǎn)從不到1000kg增長(zhǎng)到1500kg，畝利潤(rùn)從5000元增長(zhǎng)為8000元以上。由于我們的控溫條件還不能如愿，技術(shù)水平還不高，飼養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)還不夠，整體管理水平還不成熟，所以苗種培育的成活率還不高。但由于加州鱸的生物學(xué)特性，苗種培育一直是技術(shù)瓶頸，從很多資料上看，誰(shuí)也不能保證苗種培育連續(xù)性的成功，所以溫控養(yǎng)殖加州鱸苗種可以有效解決華北地區(qū)苗種短缺的狀況，促進(jìn)加州鱸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，值得推廣。