○許建方 馮 曉 劉 帥

（濱州市海洋發(fā)展研究院 山東濱州 256600）

養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，水質(zhì)好壞直接影響南美白對蝦的生長和成活率。肥水又稱培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，是放蝦苗前必不可少的環(huán)節(jié)。它具有餌料培養(yǎng)簡單、效果顯著等優(yōu)點。放苗前通過肥水就是給蝦苗生長提供一個良好的水質(zhì)環(huán)境。

一、肥水的主要作用和目的

1.培育藻類，為對蝦提供天然餌料，提高蝦苗的成活率。由于藻類含有葉綠素，能夠利用太陽的光和熱進(jìn)行光合作用，為對蝦提供天然餌料，提高蝦的生長速度，縮短養(yǎng)殖周期。

2.增加水體溶解氧。由于藻類的光合作用，白天水體80%以上的溶解氧是藻類制造的。充足的溶氧可以防止南美白對蝦出現(xiàn)浮頭現(xiàn)象。

3.改善水質(zhì)指標(biāo)。藻類能夠吸收、氧化、絡(luò)合水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有害物質(zhì)，降低其濃度，是最經(jīng)濟(jì)的解毒劑，肥水勝過一切解毒藥物。

4.為對蝦提供隱蔽場所。由于對蝦要經(jīng)常脫殼，特別需要安全的環(huán)境，肥水后合適的透明度，為對蝦起到遮蔽的作用，能夠防御敵害，減弱太陽輻射，減緩水溫變化，減少應(yīng)激反應(yīng)和對蝦之間的相互殘殺。

二、肥水時間

施肥時間應(yīng)安排在放苗前20天左右最好，因為在肥水過程中，許多理化因子都在發(fā)生著劇烈地變化，其中pH值的變化最為明顯。在肥水初期，由于單細(xì)肥藻類迅速繁殖并進(jìn)行光合作用時，消耗二氧化碳，引起水中pH升高，有時達(dá)到9.5，甚至更高。但到第15天以后，pH逐漸下降，到第20天左右，pH值降到8.3左右。這時的pH值，最適宜對蝦生長。這個時候的水色、透明度和浮游動物都處在最佳狀態(tài)，最適合放苗。合理安排肥水時間，掌握肥水特點和規(guī)律，對指導(dǎo)養(yǎng)蝦很有意義。

三、肥水物質(zhì)

肥水物質(zhì)有很多種，可以用市場上銷售的肥水劑，也可用有機(jī)肥、無機(jī)肥和一些益生菌。無機(jī)肥肥水速度快，但持續(xù)時間比較短；有機(jī)肥肥水速度慢，但是持續(xù)時間較長。如果把二者結(jié)合起來使用，可以達(dá)到既快速又穩(wěn)定的肥水效果。有機(jī)肥一般使用牛糞、雞糞、豬糞等，使用前應(yīng)先發(fā)酵、消毒，再裝袋放在池中浸泡，如果直接把有機(jī)肥撒在池中容易引起副作用。無機(jī)肥較常用的有尿素和過磷酸鈣，尿素的用量為8～10kg/畝，過磷酸鈣濃度為 1.5～2.5kg/畝，以后每周使用一次，用量為首次的1/3左右，一般20天左右水色即能穩(wěn)定。在肥水的同時潑灑一次微生態(tài)制劑（如光合細(xì)菌、EM菌、芽孢桿菌、硝化細(xì)菌等），補(bǔ)充水中有益菌的濃度，使之在水中形成優(yōu)勢種群，同時培養(yǎng)綠藻和硅藻等有益藻種，保持蝦池水體良好的菌相和藻相。不用類型的蝦塘采用不同的肥水方法，一般來說，泥塘直接用無機(jī)肥效果最好，沙質(zhì)底、高位池和鋪地膜池塘的肥水比較困難，用無機(jī)肥和有機(jī)肥相結(jié)合的方法效果較好。

四、肥水方法

許多南美白對蝦養(yǎng)殖戶反映，蝦塘施肥后，水肥不起來。一旦肥起來，很快又變清，反反復(fù)復(fù)，很難培養(yǎng)藻類。經(jīng)了解，許多蝦農(nóng)為防止蝦病發(fā)生，采用了全水體消毒方法，養(yǎng)殖水體有多深，就用多深水體消毒。這種方法雖然殺死了池塘中的敵害生物及各種病原體，但池塘中各種有益生物，包括各種浮游植物和浮游動物也被殺死，這些生物被殺死后，水體變的透明、清澈，看到池底。在這種水環(huán)境中，已不存在藻種。沒有藻種，當(dāng)然就沒有繁殖藻類的親體。這就是施肥后水難肥的原因。正確的消毒方法是進(jìn)水20cm左右，以剛淹沒池底即可，然后加入消毒劑，同時使用剛加過消毒劑的池水沖洗池塘邊坡。這種方法既能把池底細(xì)菌、病毒殺死，也能把敵害生物殺死，又節(jié)約成本。消毒后2～3天，用80目篩絹網(wǎng)過濾進(jìn)水，防止魚類、蝦幼體或卵以及大型浮游動物進(jìn)入塘內(nèi)。進(jìn)水最好選擇在晴朗天氣的白天，因為藻類在晚上和陰雨天容易下沉。這時進(jìn)的水含有大量浮游生物，包括浮游動物和浮游植物。這些浮游植物在施肥時，吸收營養(yǎng)鹽，24～48小時內(nèi)即可培養(yǎng)出良好水色和透明度。浮游植物迅速繁殖又為浮游動物提供飼料，浮游動物又迅速繁殖，形成良好的生態(tài)環(huán)境。這時放下的蝦苗，在良好環(huán)境中可以迅速生長。

施肥量以水體肥瘦程度靈活掌握，要少而勤，遵循“白天施、晚上不施；晴天施、陰雨天不施；水色淺施、水色深不施”的原則。待透明度至30cm左右，水色呈茶褐色或黃綠色時，表明池水中已經(jīng)繁殖了相當(dāng)數(shù)量的生物餌料了，然后檢測水溫、鹽度、pH值、溶解氧等理化指標(biāo)是否達(dá)到要求，水質(zhì)合格時，即可進(jìn)行放苗。

五、肥水管理

有些南美白對蝦養(yǎng)殖戶認(rèn)為，放蝦苗前進(jìn)行肥水，是為了培養(yǎng)浮游植物和浮游動物給幼蝦吃。當(dāng)開始投人工飼料時，對蝦不再吃浮游生物，改吃人工飼料，水色和透明度并不重要。更有甚者認(rèn)為，水越清，水就越干凈，水質(zhì)就越好，這種想法是大錯特錯。肥水最重要作用之一是增加溶解氧，池塘通過肥水，改變了水色和透明度。而水色和透明度主要是由浮游植物的種類和數(shù)量決定。浮游植物的種類和數(shù)量越多，透明度就越低。浮游植物的作用是在陽光下能夠進(jìn)行光合作用放出氧氣。浮游植物越多，則放出的氧氣就越多。凡養(yǎng)過蝦的人都知道，天氣好，不下雨，蝦不容易發(fā)病。相反，若是陰雨天，特別暴雨、大暴雨或臺風(fēng)天氣，蝦最容易發(fā)病。蝦發(fā)病原因很多，最重要原因之一在于以上天氣來臨時，浮游植物光合作用減弱，供氧量減少。浮游植物通過光合作用產(chǎn)生的氧氣含量占池塘溶氧的80%以上，是池塘中氧氣的主要來源，而大氣通過擴(kuò)散作用進(jìn)入池塘的溶解氧不到20%。同時，浮游植物在進(jìn)行光合作用時，又吸收池內(nèi)豐富的無機(jī)鹽類，是池內(nèi)生物鏈的重要環(huán)節(jié)。因此，浮游植物是穩(wěn)定蝦池生態(tài)環(huán)境的核心，是保持池塘生態(tài)平衡的主力軍。在日常管理中，當(dāng)水色和肥力減弱時，一定要及時補(bǔ)充相應(yīng)的肥料和益生菌，當(dāng)天氣或其它因素使得水色發(fā)生較大變化時，要用底質(zhì)改良劑或其它一些方法及時調(diào)轉(zhuǎn)過來。