○章昌斌

（和縣水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心 安徽馬鞍山 238200）

河蟹適應(yīng)性較強(qiáng)，全國各地廣泛養(yǎng)殖，高品質(zhì)的河蟹青背白肚、金腳紅毛，體大肥美，黃紅膏厚，肉味甘甜，營養(yǎng)極為豐富，是老少皆宜的美味佳肴。近年來，隨著各地環(huán)保政策不斷收緊，很多湖泊、水庫等大水面退漁禁養(yǎng)，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模有所萎縮，精品蟹價(jià)格水漲船高，河蟹養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。生產(chǎn)實(shí)踐中廣大養(yǎng)殖戶總結(jié)出一套以“種草、投螺、稀放、配養(yǎng)”為核心的河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，現(xiàn)就有關(guān)技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行整理，供大家參考。

一、前期準(zhǔn)備

1.池塘條件

養(yǎng)殖河蟹池塘要求水質(zhì)清新，水源充足，無污染，進(jìn)出水便利。池埂上不要栽種高大樹木遮蔽光照，面積大小因地制宜，5-10畝較好。底質(zhì)以沙壤土、砂礫土為好，有利于水草、底棲動植物的生長繁殖。蟹池開挖不要過深，水位1-1.5m即可，池埂四周、進(jìn)排水口設(shè)置好防逃設(shè)施。

2.清塘消毒

投放蟹苗前，應(yīng)當(dāng)做好塘口準(zhǔn)備和清塘消毒。清塘可以采用排干池水，曝曬池底，配以生石灰或漂白粉消毒的方法進(jìn)行。池水排干后，曬塘10-15天，清除過多淤泥、保留5-10cm厚的淤泥；維修溝渠池埂，平整池塘坡面，坡度比達(dá)到1：3，營造充足的攝食、活動的淺水區(qū)；蟹苗投放前兩周，全池潑灑生石灰清塘，殺滅野雜魚和其它有害生物，用量100-150kg/畝，視淤泥情況而定，7日后注入新水。

3.種植水草

俗話說，“蟹大小，看水草”。水草即可以凈化水質(zhì)，為河蟹脫殼提供安全隱蔽場所，同時(shí)還可以為河蟹提供營養(yǎng)豐富的天然餌料。適宜河蟹池種植的水草有輪葉黑藻、苦草、水葫蘆、伊樂藻、浮萍、水花生等。清塘完成后，加注新水至30cm左右，2月底、3月初開始種植水草，種植量按池塘總面積40%進(jìn)行；水草應(yīng)多樣化、立體化栽種，以沉水植物為主體占2/3、浮水及挺水植物為輔占1/3。水色過濃會影響水草光合作用，應(yīng)及時(shí)調(diào)水提高透明度；做好水草管護(hù)，水草老化枯萎、缺少活力時(shí)應(yīng)及時(shí)追肥，中后期水草覆蓋量控制在60%以內(nèi)，保持草不露頭、及時(shí)清除過量水草，防止腐爛敗壞水質(zhì)。

4.投放螺螄

螺螄是河蟹的優(yōu)質(zhì)鮮活餌料，同時(shí)也是蟹池的“清潔工”，能夠清除池底的殘?jiān)ｐD，降解有機(jī)碎屑，凈化改善水底生態(tài)環(huán)境。可以一次性投放螺螄，也可以分批次投放，分批投放降低了水體耗氧量、對河蟹生長更為有利。一次性投放，清明前后每畝投放活螺螄300-500kg；分批次投放，清明前后每畝投放100-200kg，5-8月份每畝每月補(bǔ)充螺螄50kg左右。

二、苗種投放

1.蟹苗投放

河蟹養(yǎng)殖應(yīng)當(dāng)選擇長江水系優(yōu)質(zhì)蟹苗放養(yǎng)，幼蟹附肢齊全、規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無病無傷，規(guī)格100-200只/kg。1-2月份立春前后投放蟹苗，放養(yǎng)密度每畝600-1000只左右，適當(dāng)?shù)兔芏认》攀丘B(yǎng)殖大規(guī)格精品蟹的必要條件。蟹苗投放早期，先用圍網(wǎng)隔離圈養(yǎng)一段時(shí)期，暫養(yǎng)區(qū)占蟹塘20%左右即可。蟹苗投放前，用3%食鹽水溶液浸洗3-5分鐘殺菌消毒，經(jīng)調(diào)水適溫后投放到暫養(yǎng)區(qū)。經(jīng)過集中暫養(yǎng)，有效保護(hù)水草萌發(fā)成活，暫養(yǎng)到5月份左右撤除圍網(wǎng)散放于池塘。

2.搭配魚種

（1）塘鱧。塘鱧對水體溶解氧含量要求較高，主要攝食蝦類、小魚、底棲動物、水生昆蟲等，較適合河蟹池配養(yǎng)。塘鱧一般春季產(chǎn)卵繁殖，有筑巢、護(hù)卵的習(xí)性。4月份左右，油菜花盛開的時(shí)節(jié)正是塘鱧繁殖期，可以在池底放置一些瓦片當(dāng)作魚巢，每畝投放70g以上塘鱧的成熟親本3-5組，自然繁殖幼魚苗與河蟹混養(yǎng)，經(jīng)過半年生長可以達(dá)到30g，即可上市銷售，因少刺、肉質(zhì)鮮美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，深受市場青睞。

（2）鱖魚。鱖魚也是一種適合河蟹池配養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)魚類，主要以蝦類、小魚等為食，可以捕食池塘里過多的野雜魚，減少飼料的浪費(fèi)，有效解決野雜魚與河蟹爭食、爭氧、爭空間的矛盾。6月中旬，每畝可以投放5-8cm的鱖魚苗10-20尾，年底即可長成500g左右上市銷售。

三、養(yǎng)殖管理技術(shù)

1.水質(zhì)調(diào)節(jié)

河蟹對水質(zhì)的要求比多數(shù)魚類高，對污染水體更加敏感，水質(zhì)良好利于生長，河蟹肉味也更加鮮美。河蟹池pH值7-9較為適宜，溶氧5mg/L以上，低于5mg/L影響生長，2mg/L以下便會引起缺氧死亡。

（1）早期適當(dāng)肥水。投放蟹苗之前，保證池水具有一定的肥度，培育豐富的天然生物餌料，利于蟹苗成活生長。春季河蟹池，可以施用一些專用肥水素增加水體肥沃度，抑制青苔滋生、瘋長，加速有益藻類種群增殖。

（2）定期添換新水。透明度保持在40cm以上，使池水保持在清新、爽活的狀態(tài)，五、六月份每半月?lián)Q水一次，七、八月份每星期換水一次，每次換水量30%即可；高溫時(shí)期，河蟹池需要保持1.5m以上的較高水位，防止下層水溫過高，每天可加注新水20cm左右，3-5天換水一次，保持水體溶氧充足。換水時(shí)間通常安排在凌晨或上午進(jìn)行，可適當(dāng)降低水溫，防止溫差過大，不宜在傍晚進(jìn)行。

（3）生物制劑調(diào)水。定期施用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水色靚活清爽。五月份過后每半月施用一次EM菌、芽孢桿菌、底質(zhì)改良劑等調(diào)節(jié)水質(zhì)、底質(zhì)，促進(jìn)有益藻類的繁殖生長。7月份進(jìn)入高溫時(shí)期，殘餌、糞便等有機(jī)物污染明顯增多，可每周使用一次，芽孢桿菌會增加耗氧，應(yīng)當(dāng)在晴天施用。為保證生物制劑效果，應(yīng)在使用殺菌劑、生石灰等10-15天以后再施用。

（4）生石灰硬化水質(zhì)。河蟹適宜生活在弱堿性的水體中，為防止水體酸化，應(yīng)當(dāng)定期施用生石灰調(diào)節(jié)pH值，將其控制在7.5-8.5之間。生石灰不僅能夠調(diào)節(jié)水體酸堿度，還可以增加離子鈣濃度，有益于河蟹脫殼、生長，養(yǎng)殖期內(nèi)應(yīng)每隔15天至1個(gè)月施用一次，畝用量（1m水深）10kg，潑灑生石灰時(shí)，應(yīng)盡量避開水草密集區(qū)域和河蟹集中脫殼期。

（5）機(jī)械增加溶氧量。河蟹池可以配備水車式增氧機(jī)、羅茨風(fēng)機(jī)等機(jī)械，提高水體溶氧量?？諝鈾C(jī)微孔增氧效果較為理想，能夠直接把空氣中的氧氣輸送到水層底部，迅速提高水體溶氧量，改善池塘底部水質(zhì)狀況，降低有害氣體危害，提高餌料利用率，減少疾病發(fā)生。每5-10畝配備1臺2.2kW羅茨風(fēng)機(jī)，通過主管道與納米軟管相連，軟管離池底10cm，均勻分布池底。4-5月，在陰雨天半夜開機(jī)增氧；6-10月，每天傍晚開機(jī)增氧至次日早上太陽出來后1小時(shí)結(jié)束，遇連續(xù)陰雨天、極端低氣壓天氣應(yīng)增加開機(jī)時(shí)間。

2.飼料投喂

河蟹是雜食性甲殼類動物，自然條件下以食水草、腐殖質(zhì)為主，尤其喜食魚、蝦、螺、蚌、蚯蚓、水生昆蟲等動物性食物，具有同類相殘的特點(diǎn)，人工養(yǎng)殖條件下應(yīng)以優(yōu)質(zhì)的顆粒飼料，冰鮮小魚、黃豆為主，不投粉狀飼料，減少對水體的污染，投餌量根據(jù)季節(jié)天氣、活動情況適當(dāng)增減。河蟹具有晝伏夜出的生活習(xí)性，可選在傍晚前后投喂。蟹苗下池后，水溫達(dá)到11℃以上時(shí)就可以投喂，根據(jù)吃食情況及時(shí)調(diào)整投喂量。餌料應(yīng)投放在接近水位線的淺水區(qū)域，一般每畝水面選擇3-5個(gè)投飼點(diǎn)，便于觀察攝食、活動情況。

根據(jù)不同生長階段營養(yǎng)需求科學(xué)選用河蟹飼料，優(yōu)先選購具有一定知名度的飼料企業(yè)生產(chǎn)的專用全價(jià)顆粒飼料。前期投喂高蛋白精料，中期飼料蛋白含量可適當(dāng)降低，后期是育肥增重關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)以高蛋白精飼料為主。6月之前，水溫較低，蟹苗個(gè)體小，日投餌量占體重的5%-7%左右，每日傍晚投喂1次；7-9月是河蟹的攝食生長高峰期，投餌量占河蟹體重的8%左右；后期秋季至起捕階段，日投餌量約占河蟹體重的5%左右，早晚各投喂1次，晚上投喂量占日投餌量的70%。每月定期投喂大蒜素等藥餌1次，每次連喂3天以上，預(yù)防細(xì)菌性疾病的發(fā)生。

3.脫殼期管理

（1）保證營養(yǎng)供應(yīng)。脫殼之前，注意補(bǔ)充營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)空殼出現(xiàn)就要加強(qiáng)投喂?fàn)I養(yǎng)全面的餌料，防止?fàn)I養(yǎng)不良導(dǎo)致脫殼不遂；在脫殼期間，飼料中應(yīng)添加脫殼素，連喂3天以上，確保河蟹正常脫殼生長。

（2）充分補(bǔ)充鈣質(zhì)。池塘中發(fā)現(xiàn)少量空殼時(shí)，就需要及時(shí)補(bǔ)充一次鈣質(zhì)，可以飼料添加葡萄糖酸鈣或水體潑灑磷酸二氫鈣，脫殼高峰期再補(bǔ)充一次。

（3）維持水體穩(wěn)定。河蟹脫殼期間應(yīng)當(dāng)減少加水、換水頻次，保持水位和水質(zhì)穩(wěn)定，禁止使用殺菌、消毒藥劑，并保持周邊環(huán)境安靜。

4.病害防治

（1）敵害防控

水老鼠、青蛙、蛇類、鳥類等是河蟹養(yǎng)殖的主要敵害，其中水老鼠對河蟹的危害最大。河蟹喜愛夜間在池塘坡邊淺水區(qū)域活動，剛脫殼的軟殼蟹行動緩慢，最易受到襲擊。平時(shí)可在池塘岸邊投放藥餌毒殺、捕鼠器誘捕等方法減少鼠害損失；在池塘上方架設(shè)多道反光絲線驅(qū)趕、恐嚇鳥類，防止進(jìn)入捕食河蟹；加強(qiáng)防逃設(shè)施巡查，及時(shí)修補(bǔ)破損部分，減少外部蛇類、青蛙等敵害生物的進(jìn)入。平時(shí)巡塘過程中，發(fā)現(xiàn)有蛙或蛙卵要隨時(shí)消滅、清除。

（2）疾病防治

河蟹一旦生病治療是很困難的，必須堅(jiān)持以預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則。放養(yǎng)前，要徹底清塘、消毒，殺死各類病原體；飼養(yǎng)過程中，要種植水草，經(jīng)常加注新水，潑灑生石灰，施用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，維護(hù)良好生態(tài)環(huán)境，及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)及其它微量元素，滿足營養(yǎng)需求。

顫抖病（又叫“抖抖病”）：該病發(fā)病率較高，流行季節(jié)為6-9月份，其高峰期為7-8月份，發(fā)病水溫范圍在25-28℃，9月下旬以后，發(fā)病率將逐漸下降。主要癥狀：病蟹行動遲緩，攝食減少，活動減弱，步足連續(xù)顫抖，似“痙攣”，口器不停地吐泡沫。背部向下很難翻身。防治方法：徹底清塘，在清除過厚的淤泥的同時(shí)，每畝用150kg生石灰溶水后消毒；蟹苗、蟹種在放養(yǎng)前必須進(jìn)行藥物浸泡消毒處理，可用苗種凈0.5-1.0mg/L洗浴10-20分鐘；加強(qiáng)水質(zhì)管理，保持水質(zhì)清新，定期消毒，每周可用二溴海因0.1mg/L消毒一次，也可用二氧化氯和溴氯海因消毒。

肝臟壞死癥：流行于夏季，主要癥狀為，病蟹肝臟發(fā)生病變，顏色呈灰白色或深黃色，呈豆腐渣狀，易碎。防治方法：全池潑灑二溴海因或溴氯海因；在餌料中拌服保肝寧5-7天，同時(shí)添加復(fù)合維生素或改喂新鮮飼料，保持營養(yǎng)平衡，促進(jìn)肝臟修補(bǔ)。

蛻殼不遂癥：病蟹的頭胸甲后緣與腹部不能蛻去舊殼而死亡。后期的成蟹，特別是個(gè)體大的成蟹常發(fā)生此病。發(fā)病與蛻殼所必須的物質(zhì)如鈣質(zhì)、甲殼素、蛻皮素等缺乏或離水時(shí)間較長等因素有關(guān)。防治方法：注意增加含鈣豐富的餌料；將甲殼動物的新鮮尸體搗碎后投喂或直接增加鉺料中的甲殼素和蛻皮素；經(jīng)常加注新水，定期使用生石灰。