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        菊花泡茶有講究

        2022-11-04 23:41:54錢琦
        家庭醫(yī)學(xué) 2022年18期

        錢琦

        深秋時節(jié),菊花盛開。作為花中四君子,歷代文人墨客對菊花格外偏愛。陶淵明曾說“采菊東籬下,悠然見南山”;杜甫寫過“寒花開已盡,菊蕊獨盈枝”;元稹則云“不是花中偏愛菊,此花開盡更無花”。菊花以其淡雅脫俗、獨立高潔的品格在我國傳統(tǒng)文化中留下濃墨重彩的一筆。而在中醫(yī)人眼中,它還有獨特的醫(yī)療和保健價值。

        菊花為菊科植物菊的干燥頭狀花序,每年9~11月花盛開時分批采收。菊花的藥用記載最早可追溯至我國第一部本草典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》。隋代巢元方《諸病源候總論》提道:“兒皆須著帽、項衣取燥,菊花為枕。”說嬰兒出生時血氣旺盛,而菊花有去風(fēng)、利血氣、除煩熱的功用,宜以此為枕。唐代孫思邈《千金要方》記載:“常以九月九日取菊花作枕袋,枕頭良。”明代李時珍《本草綱目》中亦載:“菊味甘苦,性微寒,有清熱解毒、平肝明目的功能……其苗可蔬,葉可啜,花可餌,根實可藥,囊可枕?!薄侗静菥V目》還提及菊花可治療“風(fēng)熱,目疼欲脫,淚出,養(yǎng)目去盲,作枕明目”。

        菊花是藥食同源之品,以菊制作美食古已有之,稱之為“餐菊”。屈原《離騷》中有“夕餐秋菊之落英”之說,陶淵明有詩曰:“菊花釀酒可延年,兩鬢絲絲繞鶴發(fā)”。

        按產(chǎn)地和加工方法的不同,菊花分為“懷菊”“亳菊”“貢菊”“杭菊”等。其中,河南焦作地區(qū)的“懷菊”馳名已久?!肚哧柺兄尽穼懙溃骸皻v代征收懷藥貢品時,大都指名道姓,非要留駕莊和大道寺地黃、大郎寨山藥、皇甫村菊花和小廟后牛膝不可。”

        懷菊花主要含有揮發(fā)油、綠原酸等有機酸類及木樨草苷等黃酮類化學(xué)成分,具有散風(fēng)清熱、平肝明目、清熱解毒的功效,推薦臨床配方劑量5~10克,可治療風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花以及瘡癰腫毒等多種疾病。

        “人到中年不由己,保溫杯中泡枸杞?!辫坭阶佑凶萄a肝腎、益精明目的作用,若搭配懷菊花一起泡水喝,清肝明目之力倍增,而且能緩解茶湯的寒性。對經(jīng)常使用電腦手機的人,能很好地緩解眼睛干澀不適。將菊花、金銀花各10克與白芍12克一起沖泡飲用,有清熱解毒、消暑生津的作用;將菊花與紅棗和玫瑰花搭配一起泡水,不僅能創(chuàng)造出酸甜可口的風(fēng)味,而且有養(yǎng)顏之效,十分適合女性。

        亳菊為頭狀花序,疏松,黃色?;ㄐ蛑睆?.5~3厘米,總苞片3~4層。舌狀花白色或微黃色,8~12層,每花序由舌狀花200朵左右。亳菊氣味清香,味甘、微苦。含綠原酸不少于0.20u/o,含木樨草苷不少于0.080%,含3,5-0-二咖啡?;鼘幩岵簧儆?.70%。亳菊具有散風(fēng)清熱、平肝明目、清熱解毒等功能,用于風(fēng)熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、瘡癰腫毒。

        黃山貢菊又稱貢菊、徽州貢菊、徽菊。性甘苦,微寒。內(nèi)含菊苷、腺嘌呤、膽堿及維生素A、維生素B1、氨基酸,鉀、鈉鹽等成分。能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng),抑制人體結(jié)核桿菌、葡萄球菌、綠膿桿菌、流感病毒、皮膚真菌、霍亂弧菌、鏈球菌的活動。具有清肝明目、驅(qū)邪降火、清涼解表的功效,對口干、火旺、目澀有益。沖泡熱飲后全身發(fā)汗,感到輕松,是醫(yī)治感冒的良藥,也是老少皆宜的保健飲料。黃山貢菊可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒、血壓偏高及動脈硬化等癥。泡茶、泡酒,常飲可清凈五臟、排毒健身,有延毒美容之功效。飲用過的菊花曬干后還可作枕芯,清涼降火、明目醒腦。

        此外,黃山貢菊花歷來被譽為長壽抗衰老之花,含有抗衰老成分和促進膽固醇分解、排泄的成分。它的美容功效在于利氣血、潤肌膚、清頭目、益顏色,能養(yǎng)護頭發(fā)。元代《御藥院方》中就有以菊花為主藥制成洗發(fā)菊花散的記載,主治頭發(fā)脫落。明代著名醫(yī)學(xué)家張景岳用菊花、白芷等藥搽面治雀斑。

        杭菊花簡稱杭菊,商品有杭白菊、湯黃菊、烘黃菊之分?;ㄐ虮馇蛐巍⒉灰?guī)則球形或稍壓扁,直徑多1.5~4厘米??偘?~4層苞片組成,外圍為數(shù)層舌狀花,類白色或黃色,中央為管狀花。氣清香,味甘、微苦?;蹠r可食,也可入藥。

        菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲,不宜久放。原因是菊花茶中的黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定,容易被氧化,使茶湯失去原本的金黃色澤變?yōu)榫G色,其保健作用也會有所下降。

        懷菊花茶性寒,不宜長期連續(xù)大量飲用,尤其是脾胃虛寒者、風(fēng)寒感冒者和脾胃較為虛弱的老人、兒童和孕婦。此外,陽虛體質(zhì)者不宜飲用懷菊花茶,可能會加重畏寒肢冷癥狀。

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