文/陳福艷 李旻 林佳豪 陶冶 李昭信 廖威 梁萬文 黎建斌

美洲鰻是近年來國內(nèi)新興的養(yǎng)殖品種，隨著市場需求量增加，養(yǎng)殖地域出現(xiàn)“東鰻西移”的趨勢。本團隊結(jié)合廣西當?shù)貙嶋H開展了美洲鰻工廠化養(yǎng)殖試驗，用甘蔗制糖廢棄濾泥養(yǎng)殖水蚯蚓，水蚯蚓再作為工廠化養(yǎng)殖美洲鰻的餌料，有效降低了生產(chǎn)成本，實現(xiàn)了資源綜合利用。

鰻鱺是經(jīng)濟價值較高的魚類，也是我國出口創(chuàng)匯最多的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一。近幾年來，養(yǎng)鰻界把鰻業(yè)發(fā)展目光投向廣西，現(xiàn)在已經(jīng)呈現(xiàn)出“東鰻西移”的趨勢。至2021年廣西已建設(shè)鰻鱺陸基養(yǎng)殖工廠26座，產(chǎn)量超6000t，2022年預(yù)計超過10000t。為進一步促進廣西鰻鱺養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，并與廣西國家戰(zhàn)略儲備資源——蔗糖產(chǎn)業(yè)融合，本團隊開展了以水蚯蚓為餌料的美洲鰻鱺工廠化養(yǎng)殖試驗，由甘蔗制糖副產(chǎn)品濾泥養(yǎng)殖水蚯蚓，為鰻鱺提供高質(zhì)量餌料，以期促進“東鰻西移”及甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，推動廣西現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一、材料與方法

（一）試驗條件與方法

養(yǎng)殖試驗在廣西崇左市某養(yǎng)殖基地進行，占地面積約147萬m，養(yǎng)殖車間占地2.35萬m，為鋼塑構(gòu)架的遮陽、保溫、半封閉養(yǎng)殖大棚。養(yǎng)殖池為60個典型小八角混凝土方池（長17.5m×寬17.5m×高1.0m），每個養(yǎng)殖池內(nèi)配置水車式增氧機2臺～3臺，設(shè)投餌臺（長6.0m×寬1.5m）1個。育苗池設(shè)置生物質(zhì)能源加溫系統(tǒng)，水溫穩(wěn)定保持在28℃。養(yǎng)殖水源為地下泉水，常年水溫25℃，pH值7.29～7.32，泉水經(jīng)預(yù)沉淀和暴氣后進入養(yǎng)殖車間供水系統(tǒng)，加水方便，育苗區(qū)可調(diào)節(jié)水溫。養(yǎng)殖尾水排放到配套建設(shè)的一、二級降解池降解，之后進入種植園生態(tài)濕地。

培育鰻苗的活體餌料水蚯蚓為霍甫水絲蚓（），利用甘蔗制糖廢棄濾泥為基質(zhì)和營養(yǎng)源養(yǎng)殖。水蚯蚓采收后，逐級凈化，應(yīng)達到干凈、整齊和批量供應(yīng)水平。鰻鱺培苗期投喂的水蚯蚓，在被投喂前應(yīng)再次經(jīng)過暫養(yǎng)凈化，并用3%～5%鹽水泡洗。起始投喂直接全池潑灑，待鰻鱺黑仔生長到轉(zhuǎn)食期后改為投餌臺投餌。養(yǎng)殖過程中定期檢測養(yǎng)殖池的水質(zhì)指標。

本試驗用美洲鰻苗為2021年4月1日由國家特許經(jīng)銷商處采購，投放入六個育苗池進行前期培育，平均投放密度為612尾/m。試驗過程中根據(jù)美洲鰻生長差異進行分級飼養(yǎng)，每隔一段時間將每池魚用不同規(guī)格魚篩過篩，按相同規(guī)格魚同池飼養(yǎng)的方法進行分級飼養(yǎng)。本研究分別在養(yǎng)殖第90d、第165d和第195d進行分級，由6池相應(yīng)分為13池～28池。

（二）生長特性測定方法

養(yǎng)殖過程中每隔15d～30d對每個養(yǎng)殖池的美洲鰻總體重及數(shù)量進行抽樣測量，日常記錄養(yǎng)殖和發(fā)病情況，統(tǒng)計投喂量和死亡數(shù)。各指標計算方法如下：

存活率（SR，%）=（末總尾數(shù)/初始尾數(shù)）×100%

特定生長率（SGR，%/d）=[（lnW-lnW）/t]×100%

飼料系數(shù)（FCR，I）=F/（W-W）

其中W為末總重量，kg；W為初始總重量，kg；t為養(yǎng)殖時間，d；F為攝食的餌（飼）料重量，kg。

（三）建立生長曲線模型

采用Excel和SPSS軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析；采用Logistic方程擬合工廠化養(yǎng)殖條件下美洲鰻的體重變化，得到擬合度（）及拐點。

當整體養(yǎng)殖美洲鰻體重差異極顯著時，即可能出現(xiàn)生長方程偏低的情況，為了探知本次工廠化養(yǎng)殖美洲鰻生長情況，嘗試將美洲鰻按平均體重大小分為三組：A組（大）、B組（中）和C組（?。儆肊xcel自動添加趨勢線的方法，回歸分析選擇最佳生長方程。

二、試驗結(jié)果

（一）工廠化養(yǎng)殖結(jié)果

養(yǎng)殖300d試驗結(jié)束，清池核算結(jié)果見表1。美洲鰻初期投入時平均體重0.12g/尾、共約112.52萬尾，結(jié)束時平均體重100.66g/尾，規(guī)格從24.6g/尾至358.6g/尾不等，收獲美洲鰻110.70萬尾、111.43t，成活率為98.38%。

表1 工廠化養(yǎng)殖美洲鰻情況

（二）水質(zhì)測定結(jié)果

養(yǎng)殖期間，水質(zhì)指標監(jiān)測結(jié)果見表2，養(yǎng)殖水體的水溫、pH和溶解氧都在美洲鰻適應(yīng)范圍，氨氮、亞硝酸鹽等指標偏高，需注意加強水質(zhì)調(diào)控；一級沉淀池氨氮、亞硝酸鹽、磷酸鹽等指標偏高，尾水經(jīng)過二級降解，各項指標達標后再排放。

表2 水質(zhì)監(jiān)測情況

（三）疾病防控情況

魚苗運輸水溫為4℃～5℃，經(jīng)水溫調(diào)適后將魚苗緩慢放入池中，待魚苗稍適應(yīng)后進行消毒處理，外潑10%聚維酮碘溶液，1.0mL/m，每天一次，連用兩次。日常管理時每天換入新水1/2～2/3，視具體情況進行調(diào)節(jié)，如水質(zhì)惡化，立即換水。養(yǎng)殖過程每隔10d～15d，或者魚轉(zhuǎn)池、分級后，進行常規(guī)消毒處理。養(yǎng)殖試驗全程未見有疫情發(fā)生，僅檢查到少量指環(huán)蟲出現(xiàn)，少見到病死魚。

（四）生長指標測量結(jié)果

美洲鰻各階段飼料投喂量及生長特性有差異（見表3）。根據(jù)美洲鰻食性特點，早期投喂水蚯蚓、轉(zhuǎn)料期投喂水蚯蚓和鰻鱺配合飼料、后期全部投喂鰻鱺配合飼料。試驗期間共投喂餌料159.14t，其中水蚯蚓14.83t、配合飼料144.31t，總體SGR、FCR和SR分別為2.33%/d、1.43、98.38%。

表3 工廠化養(yǎng)殖美洲鰻各階段投喂量與生長特性

美洲鰻分級投喂

試驗結(jié)束時，將美洲鰻平均體重與相應(yīng)數(shù)量作圖（見圖1），美洲鰻體重230.8g/尾～358.6g/尾占12.4%，體重92.2g/尾～152.1g/尾占38.9%，體重22.6g/尾～61.7g/尾占48.8%。中小規(guī)格魚居多，大規(guī)格魚占比相對少數(shù)。

圖1 美洲鰻養(yǎng)殖300d時各規(guī)格魚數(shù)量比例

（五）生長模型的擬合結(jié)果

各時期抽樣檢查美洲鰻的體重數(shù)據(jù)，單因素方差分析結(jié)果表明，養(yǎng)殖到105d時各池魚平均體重差異極顯著（＜0.05），并且養(yǎng)殖時間越久，差異越顯著。采用Logistic方程擬合生長，得到擬合方程：W=183.249（1+164.748e），=0.461，拐點為278d。可見采用Logistic擬合本次工廠化養(yǎng)殖美洲鰻生長曲線不太適合。

本研究嘗試將美洲鰻的月齡與體重通過Excel軟件散點布圖后作回歸趨勢線（見圖2），得出最佳擬合方程?？梢妼⒚乐搛牳魃L階段的體重分為三組后，各組得到的生長方程，接近1，與各組體重實際生長情況較接近。

圖2 養(yǎng)殖美洲鰻體重隨日齡增長分組情況

三、討論

在水質(zhì)良好的前提下，水產(chǎn)苗種培育成功與否，餌料的誘食性、適口性和營養(yǎng)的匹配性是關(guān)鍵因素之一。根據(jù)實踐經(jīng)驗，鰻苗培育成活率一般在85%，本試驗美洲鰻養(yǎng)殖300d成活率達到98.38%，說明因地制宜利用甘蔗制糖濾泥養(yǎng)殖水蚯蚓，作為美洲鰻鱺苗的餌料是可行的、高效的。本地養(yǎng)殖的水蚯蚓不需要長途運輸，其鮮活度、潔凈度優(yōu)于周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)多和長途運輸?shù)耐獾厮球?。此外，利用甘蔗制糖濾泥養(yǎng)殖水蚯蚓，物料投入成本只有傳統(tǒng)利用動物糞便養(yǎng)殖水蚯蚓的30%，運輸與損耗基本為零，而且安全衛(wèi)生。

本試驗條件下美洲鰻養(yǎng)殖在第60d～90d和第120d～150d為體重SGR最高時期，因此，在此期間應(yīng)加強美洲鰻的投喂與飼養(yǎng)管理，更好地滿足其生長需求，促進生長。同時美洲鰻規(guī)格差異嚴重（體重差異最高達334g）的現(xiàn)象值得從業(yè)者進一步探討研究。