唐之棋 楊淑雯

（南通大學(xué)新聞系，江蘇 南通 226019）

隨著新媒體技術(shù)的迅猛發(fā)展，傳統(tǒng)的媒介格局發(fā)生了改變，各媒介間的壁壘被打破，越來(lái)越多的觀眾從“大屏”轉(zhuǎn)移到了“小屏”。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第48次 《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021年6月，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.11億，較2020年12月增長(zhǎng)2175萬(wàn)，互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)71.6%。在此背景下，紀(jì)錄片創(chuàng)作與新媒體進(jìn)行融合，一種由互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)主導(dǎo)，面向互聯(lián)網(wǎng)用戶的新媒體紀(jì)錄片應(yīng)運(yùn)而生。在新媒體紀(jì)錄片與受眾磨合的過(guò)程中，存在著內(nèi)容質(zhì)量良莠不齊，觀眾吸引力不足、參與度低的問(wèn)題，導(dǎo)致觀看人數(shù)少、收視率不穩(wěn)定、情感共鳴弱，缺乏受眾黏性。因此，從“注重內(nèi)容”到“注重受眾”傳播觀念的轉(zhuǎn)變，提高受眾黏性對(duì)新媒體紀(jì)錄片的發(fā)展至關(guān)重要。

“受眾黏性”一詞源于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的用戶黏性，是衡量用戶忠誠(chéng)度的重要指標(biāo)。在傳播領(lǐng)域，“受眾黏性”是指觀眾對(duì)節(jié)目的依賴程度，即觀眾在該節(jié)目中投入的時(shí)間和訪問(wèn)的次數(shù)，以及持續(xù)接收節(jié)目的活躍度。

1959年，傳播學(xué)家 E·卡茨提出了“使用與滿足”理論，該理論強(qiáng)調(diào)受眾的能動(dòng)性，把受眾看作是有著特定需求的個(gè)人，媒介使用者依據(jù)自身需求來(lái)選擇和使用媒介，并于1973年總結(jié)出五種受眾需求——認(rèn)知的需要、情感的需要、個(gè)人整合的需要、社會(huì)整合的需要以及疏解壓力的需要。能否滿足受眾特定的需求，影響著受眾是否會(huì)完整地觀看節(jié)目、持續(xù)關(guān)注節(jié)目的更新、主動(dòng)參與話題的討論等行為，因此，滿足受眾的需求就成為提高受眾黏性的重要途徑。

《人生一串》系列紀(jì)錄片作為新媒體紀(jì)錄片的典型代表，2018年由以年輕用戶為主要觀眾的嗶哩嗶哩平臺(tái) （以下簡(jiǎn)稱B站）推出，用戶評(píng)分高達(dá)9.8分，共353萬(wàn)人次選擇“系列追劇”，從眾多美食紀(jì)錄片中脫穎而出，被譽(yù)為中國(guó)版的“深夜食堂”?！度松淮返谌驹诳諜n兩年后再次推出，反響依舊強(qiáng)烈，獲得了1.4億次播放量，較第二季播放量增多2億次。由此可見(jiàn)，《人生一串》第三季重視觀眾的需求，在受眾黏性的把握和提升上有其獨(dú)到之處。

一、注重畫(huà)面表達(dá)與內(nèi)容呈現(xiàn)，滿足認(rèn)知需要

認(rèn)知需要即獲得知識(shí)和理解信息的需要。人類總是在不斷打破認(rèn)知邊界，在更快、更多、更為廣泛地獲取知識(shí)信息的過(guò)程中發(fā)展。當(dāng)下正處于知識(shí)快速更迭的時(shí)代，受眾對(duì)各類知識(shí)信息有著迫切的需求，信息的獲取和知識(shí)的傳播已經(jīng)成為熱門話題。在此背景下，紀(jì)錄片作為一種利用影像還原真實(shí)世界、向大眾傳遞真實(shí)信息的工具，在傳播知識(shí)文化方面承擔(dān)著重要的作用。此外，隨著新媒體時(shí)代的到來(lái)，紀(jì)錄片的攝制工具、拍攝手法與敘事內(nèi)容都發(fā)生了前所未有的變化，適應(yīng)了新媒體平臺(tái)受眾的審美需求。

《人生一串》第三季以全國(guó)各地?zé)緸閯?chuàng)作素材，以真人真事為表現(xiàn)對(duì)象，通過(guò)年輕化、藝術(shù)化、娛樂(lè)化的鏡頭予以展現(xiàn)，以輕松娛樂(lè)的方式對(duì)中國(guó)的燒烤美食進(jìn)行了科普，受到廣大受眾的喜愛(ài)與關(guān)注。

（一）鏡頭語(yǔ)言的巧妙運(yùn)用

1.多樣的運(yùn)鏡增加觀眾體驗(yàn)

運(yùn)鏡不僅是增強(qiáng)畫(huà)面豐富性與趣味性的一種方式，更是鏡頭語(yǔ)言表達(dá)的一種實(shí)現(xiàn)方式?！度松淮返谌驹谡故緹久朗车钠沃羞m當(dāng)使用運(yùn)鏡，運(yùn)鏡角度的變化產(chǎn)生了不同的節(jié)奏和韻律，既增強(qiáng)了畫(huà)面的趣味性，也提升了影片畫(huà)面內(nèi)容的表現(xiàn)力，給觀眾帶來(lái)了新的體驗(yàn)。

比如，《人生一串》第三季第一集在介紹延吉黃牛肉時(shí)，隨著一句“請(qǐng)準(zhǔn)備好一起穿越肉的山峰”，便對(duì)著雪花牛肉的食材使用推鏡頭拍攝，景別逐漸縮小，雪花牛肉的紋理被逐漸放大，越來(lái)越清晰，然后疊化轉(zhuǎn)場(chǎng)至黃牛場(chǎng)，觀眾的視線瞬間從“食材”雪花牛肉轉(zhuǎn)至“原材料”黃牛身上，運(yùn)鏡和轉(zhuǎn)場(chǎng)的巧妙配合讓觀眾可以緊跟鏡頭的節(jié)奏去探索食材的美味奧秘，對(duì)增加觀眾的體驗(yàn)感起到重要的作用。

2.細(xì)膩的特寫(xiě)吸引觀眾關(guān)注

《人生一串》第三季中有許多食客大快朵頤時(shí)嘴部的特寫(xiě)鏡頭，以及食材制作過(guò)程中的特寫(xiě)鏡頭。比如，食客吞咽口水的特寫(xiě)，撕咬烤串瞬間的特寫(xiě)，臉頰留下串印的特寫(xiě)，等等。這些特寫(xiě)的鏡頭極具“烤串氣息”，被放大的吃相還原了現(xiàn)場(chǎng)感，吸引著屏幕前的觀眾，進(jìn)一步拉近了觀眾與紀(jì)錄片之間的距離。

除此之外，對(duì)食材的特寫(xiě)在時(shí)間上的延續(xù)是該部紀(jì)錄片的一大特色?！度松淮返谌緦?duì)食材進(jìn)行特寫(xiě)鏡頭的拍攝，不僅關(guān)注于食物本身，還關(guān)注于食物制作過(guò)程中不易被看見(jiàn)的地方，加深了觀眾對(duì)不同燒烤的了解。比如第三集 《透明包間》中，新疆策勒的“架子肉”被放入馕坑后，下一個(gè)鏡頭并非簡(jiǎn)單的“架子肉”出坑鏡頭，而是特殊攝像機(jī)近距離記錄下的高溫制作過(guò)程，延長(zhǎng)該特寫(xiě)鏡頭的時(shí)長(zhǎng)，可以讓觀眾清晰觀察到從“食材”到“美食”的變化；第四集《當(dāng)心火候》中，湖北武漢主人公祥彪用電烤箱烤串時(shí)，電烤箱內(nèi)的運(yùn)作過(guò)程也被攝像機(jī)記錄了下來(lái)，食材在肉眼無(wú)法觸及的狹窄空間中被高溫烘烤，此時(shí)使用特寫(xiě)鏡頭對(duì)如此細(xì)微的食材制作過(guò)程進(jìn)行記錄，充分滿足了觀眾的好奇心。

《人生一串》第三季對(duì)運(yùn)鏡與特寫(xiě)鏡頭的運(yùn)用恰到好處，展示燒烤時(shí)使用運(yùn)鏡從視覺(jué)效果上加大了燒烤的誘惑，增加了觀眾的體驗(yàn)感；在時(shí)間上有所延長(zhǎng)的特寫(xiě)鏡頭突出了食物的紋理與制作過(guò)程，讓觀眾在觀看紀(jì)錄片時(shí)可以產(chǎn)生強(qiáng)烈的參與感，加深了觀眾對(duì)燒烤工藝的認(rèn)知，也進(jìn)一步增強(qiáng)了紀(jì)錄片與觀眾之間的黏性。

（二）敘事內(nèi)容的雙線呈現(xiàn)

如果說(shuō)鏡頭語(yǔ)言的巧妙運(yùn)用是點(diǎn)睛之筆，那么敘事內(nèi)容的呈現(xiàn)則是 《人生一串》第三季的核心部分?！度松淮返谌緮⑹聝?nèi)容的呈現(xiàn)采用了雙線交叉的方式，明線講述中國(guó)地域飲食文化，輔以主人公的故事這條暗線，從不同角度突出中國(guó)各地?zé)久朗车娘L(fēng)味，使得整個(gè)紀(jì)錄片的內(nèi)容更加飽滿、情節(jié)更吸引人。

在中國(guó)這片多民族聚居的廣袤土地上，不同地域、不同民族的燒烤各具風(fēng)味，讓觀眾對(duì)知識(shí)科普性與視覺(jué)觀賞性并存的美食類紀(jì)錄片更具觀看欲望。

在 《人生一串》第三季第一集 《地不地道》中，北到山東省淄博市、吉林省延邊朝鮮族自治州，南到廣東省中山市，西到云南省西雙版納州，在四十分鐘內(nèi)清晰講述了多地、多民族不同風(fēng)格的“地道”燒烤文化：齊魯?shù)摹昂婪排蔁尽保趶V場(chǎng)上的燒烤大壩，大蔥配餅再配串；吉林的“韓式特色燒烤”，熱鬧的韓式街頭，有用小菜冷面鋪墊開(kāi)胃的黃牛都市烤肉主題，也有牛肉小串配燒酒的山村烤串主題；廣東的“甜蜜派燒烤”，夜宵時(shí)間，骰子游戲加脆肉皖兒，蜜糖是絕配蘸料；云南的“大雜燴燒烤”，百米小巷融合著西南邊境各民族的燒烤口味，多樣烤品齊上桌，把酒局無(wú)限延長(zhǎng)……就上述提及的地域中，齊魯有大蔥、東北養(yǎng)黃牛、廣東熱愛(ài)脆肉皖、云南有特色百旺，充分展現(xiàn)了一方水土養(yǎng)一方人。

這是 《人生一串》第三季的明線，在敘事上兼顧了各個(gè)地域的特色燒烤和不同的燒烤文化，講述了不同地域的風(fēng)土人情和地方美食，讓觀眾獲得情境式體驗(yàn)。

除此之外，紀(jì)錄片中還穿插著小部分篇幅用于講述關(guān)于燒烤攤攤主的故事，作為暗線，筆墨不重，但卻是 《人生一串》第三季的吸睛之處。正如張道同在 《論紀(jì)錄片的故事性》中所說(shuō)：“即使平凡的生活故事也會(huì)引起人們的情感振動(dòng)，因?yàn)樗渡淞擞^眾的情感?！薄度松淮返谌居兄貏e的敘事視角，將每一個(gè)夜宵店、燒烤攤的前場(chǎng)制作、后場(chǎng)反饋和人物故事交織，在注重?zé)久朗车耐瑫r(shí)還關(guān)注背后的人物故事，并且故事線邏輯清晰合理，讓觀眾了解每一個(gè)主人公的故事。

比如，《人生一串》第三季第一集中，在介紹吉林大興溝鎮(zhèn)特色燒烤牛肉小串時(shí)，常會(huì)在其中穿插了燒烤攤攤主小宋的人物故事，觀眾可以了解到她曾獨(dú)自在國(guó)外打拼、她目前的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷以及大興溝鎮(zhèn)獨(dú)特蘸料的做法。由人物故事再次引到“當(dāng)?shù)靥厣珶尽钡闹黝}上，暗線配合明線呈現(xiàn)主題內(nèi)容，不僅使情節(jié)更具體飽滿，還能引起觀眾的情感共振。

《人生一串》第三季緊抓觀眾對(duì)美食的獵奇心理，結(jié)合美食提供者的個(gè)性與生活經(jīng)歷，采用“燒烤美食制作＋主人公故事”的雙線敘事手法，同時(shí)滿足了觀眾的認(rèn)知需求。

二、關(guān)注感受與認(rèn)同，引發(fā)情感共鳴

影視作品不能只憑借沖擊性的視覺(jué)表現(xiàn)來(lái)吸引觀眾，觀眾還期待在影視作品中得到更多的精神熏陶，以獲取視覺(jué)與情感上的雙層滿足，這就演化成觀眾的情感需求。當(dāng)觀眾與作品之間形成一種情感上的聯(lián)結(jié)時(shí)，便會(huì)隨之產(chǎn)生靈魂的共振?！度松淮返谌静粌H關(guān)注故事本身的敘述，更關(guān)注觀眾對(duì)作品的理解和感受。

（一）精選地點(diǎn)，直擊鄉(xiāng)愁情懷

《人生一串》第三季中選取了不同的拍攝點(diǎn)，踏遍五湖四海，跨越東西南北，每個(gè)城市的出鏡都能引起同鄉(xiāng)觀眾的共鳴，特別是能夠引起在異地生活的觀眾內(nèi)心深處的故鄉(xiāng)情懷?！暗攸c(diǎn)”對(duì)人類生活的意義并不僅僅是提供生存的物質(zhì)場(chǎng)所，還包括提供個(gè)人身份的認(rèn)同、大家庭的歸屬感和過(guò)去、將來(lái)的時(shí)間感。注重城市對(duì)特定人群的特殊意義以及不同人群對(duì)城市賦予的情感，用具有地方特色的燒烤開(kāi)啟一場(chǎng)回鄉(xiāng)之旅，是 《人生一串》第三季穩(wěn)固觀眾依賴和喜愛(ài)的重要原因。

如今，隨著城市的建設(shè)和發(fā)展，人們或適應(yīng)快節(jié)奏的生活、整日忙碌，或遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)、外出謀生，都擁有了因社會(huì)節(jié)奏的變化和環(huán)境的變遷而產(chǎn)生的“鄉(xiāng)愁”，也因此更容易被某種共同的、遙遠(yuǎn)而又熟悉的記憶打動(dòng)?！度松淮返谌敬蠖噙x擇的是街頭小巷中的燒烤攤，這些燒烤攤往往是以“口頭相傳＋親身體驗(yàn)”的方式逐漸在當(dāng)?shù)匦纬煽诒⑸嫦聛?lái)，從而常年擁有較為固定的消費(fèi)群體。例如，濟(jì)南的金忠燒烤，不少食客對(duì)這家燒烤攤的回憶都是從小時(shí)候開(kāi)始的，盡管近年來(lái)濟(jì)南快速發(fā)展，城市面貌煥然一新，但燒烤攤“上肉用盆，結(jié)帳算簽的老濟(jì)南擼串記憶”卻從未改變。面對(duì)日新月異的城市變化，食客們?cè)谛闹幸廊槐Ａ糁皟簳r(shí)的記憶”和“老家的味道”，城市面貌、生活節(jié)奏的變化帶來(lái)的“鄉(xiāng)愁”，在 《人生一串》第三季的娓娓道來(lái)中得以抒發(fā)。

《人生一串》第三季展示出縱越3000多公里，來(lái)自祖國(guó)南北兩地不同的燒烤特色，觀眾們可以在紀(jì)錄片展示的眾多城市中尋找關(guān)于家鄉(xiāng)的記憶。美食足以在夜晚讓食客和觀眾感受到足夠的溫暖，而美食背后所蘊(yùn)含的鄉(xiāng)愁情懷，則是 《人生一串》第三季打造的“心靈的世外桃源”。

（二）活用解說(shuō)，引起情感共鳴

解說(shuō)風(fēng)趣，互動(dòng)性強(qiáng)。解說(shuō)詞作為紀(jì)錄片的重要組成部分，是視覺(jué)感受的補(bǔ)充，同時(shí)發(fā)揮了視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)作用，使觀看體驗(yàn)變得豐富而立體，更易引起觀眾的情感共鳴。不同于 《舌尖上的中國(guó)》的莊重，也異于 《風(fēng)味人間》的文藝，《人生一串》第三季的解說(shuō)詞呈現(xiàn)出“去精英化”趨勢(shì)，適應(yīng)了現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)群體的觀看習(xí)慣。《人生一串》第三季的解說(shuō)詞承續(xù)了前兩季的解說(shuō)風(fēng)格，張?jiān)烂鲗?dǎo)演的“百萬(wàn)文案”配合陳英杰導(dǎo)演自帶故事感的煙嗓，讓網(wǎng)友們直呼“夠味兒”。幽默風(fēng)趣的解說(shuō)是抓住觀眾心理的關(guān)鍵之一，在第二集 《吃個(gè)新鮮》中，“我不再是你們想象中的第二集了，暗黑了兩季，這次我決定洗白自己。”勾起了觀眾的好奇心。親切的解說(shuō)也是 《人生一串》的點(diǎn)睛之筆，第一集的開(kāi)端說(shuō)道：“朋友，多久沒(méi)擼串兒了”，快速增強(qiáng)了觀眾的代入感，視頻作品和觀眾之間距離得以拉近，起到事半功倍的開(kāi)端效果。解說(shuō)詞常運(yùn)用第二人稱“你”進(jìn)行敘事，敘事范圍在人稱的轉(zhuǎn)換中由“一對(duì)多”轉(zhuǎn)向“一對(duì)一”，讓屏幕前的觀眾仿佛置身于燒烤攤前，等待著與這位“朋友”的“以串?dāng)⑴f”。

以觀眾為本位的文案創(chuàng)作，在紀(jì)錄片與公眾的情感之間搭起了互通橋梁，與觀眾之間產(chǎn)生了共鳴?！度松淮返谌镜慕庹f(shuō)詞立足于觀眾，關(guān)懷觀眾的小生活，比如，在第四集 《當(dāng)心火候》中，一句“跳出996，不在俗見(jiàn)中，慵懶地守護(hù)著大千世界的情趣?！币l(fā)了觀眾的強(qiáng)烈共鳴。《人生一串》第三季借助聲畫(huà)來(lái)表達(dá)特定的主題，在結(jié)尾對(duì)本集提及的燒烤攤和主人公進(jìn)行故事后續(xù)的總結(jié)和主題升華。比如，第五集 《風(fēng)味調(diào)情》結(jié)尾：“人生其實(shí)也和燒烤一樣，爐火就是生活滾燙，調(diào)料也許是遍體鱗傷。但甭管怎樣，我們只能吃下去。既然這樣，這串誰(shuí)也逃不過(guò)的燒烤，我們何不吃出個(gè)千般滋味，再吃它個(gè)紅塵萬(wàn)丈。”這既是對(duì)本集“風(fēng)味調(diào)料燒烤”主題的總結(jié)，也是對(duì)人生價(jià)值的肯定和激勵(lì)?！叭绻f(shuō)燒烤攤是個(gè)小劇場(chǎng)，每天都在上演著悲歡故事，那么 《人生一串》這個(gè)節(jié)目也可以是個(gè)燒烤攤，我們這些燒烤師傅，和看過(guò)節(jié)目留下彈幕的你們，共同譜寫(xiě)了一段燒烤的傳奇?！痹?《人生一串》第三季的結(jié)尾，文案再次將目光聚焦于觀眾，直擊心靈，極具人文關(guān)懷。

三、妙用彈幕和評(píng)論，滿足自我認(rèn)同和人際交往需求

在“使用與滿足”理論提出之前，觀眾大都被認(rèn)為是媒體傳播和發(fā)布信息的被動(dòng)接收者。在傳統(tǒng)紀(jì)錄片中，觀眾鮮有反映自身意見(jiàn)和看法的機(jī)會(huì)，影響了信息傳播的范圍和效果。在新媒體時(shí)代下，觀眾由單純的“接受者”轉(zhuǎn)變成“接受者＋傳播者”，他們掌握著自主選擇權(quán)、話語(yǔ)權(quán)、互動(dòng)權(quán)和參與權(quán)，在互聯(lián)網(wǎng)科技創(chuàng)新和信息傳播技術(shù)革新的加持下，已完成向“參眾”的轉(zhuǎn)變。

作為國(guó)內(nèi)首先引入彈幕的視頻網(wǎng)站，嗶哩嗶哩平臺(tái)選擇了彈幕與評(píng)論雙管齊下的戰(zhàn)略，并充分運(yùn)用于《人生一串》系列紀(jì)錄片的傳播中。觀眾的評(píng)論性文字被放置在畫(huà)面的上方，并以滾動(dòng)的形式進(jìn)行播放，觀眾可以及時(shí)將自己的感受、看法、態(tài)度等以匿名的方式發(fā)布在“彈幕池”中，對(duì)其觀看的視頻發(fā)表意見(jiàn)，也可以看到其他觀眾留下的評(píng)論。這種實(shí)時(shí)評(píng)論的模式既實(shí)現(xiàn)了觀眾與視頻內(nèi)容、視頻制作者之間的實(shí)時(shí)互動(dòng)，也為觀眾與觀眾之間的交流互動(dòng)提供了實(shí)現(xiàn)場(chǎng)域。觀眾強(qiáng)烈的表達(dá)欲望和信息需求催生出了新媒體平臺(tái)評(píng)論區(qū)。與彈幕不同的是，評(píng)論一般是在觀眾觀看完整的視頻后發(fā)表的言論，且支持有針對(duì)性的評(píng)論回復(fù)。彈幕與評(píng)論皆有發(fā)表評(píng)論意見(jiàn)和表達(dá)情緒感受的功能，但是彈幕因其字?jǐn)?shù)限制與即興發(fā)布的特征而缺乏深度意義，評(píng)論則是社交、娛樂(lè)、學(xué)習(xí)等的多元結(jié)合體。《人生一串》第三季制作組利用評(píng)論區(qū)實(shí)現(xiàn)了與觀眾信息需求的對(duì)接，為觀眾提供了“跨層交流”和“同層交流”的場(chǎng)所，在接近面對(duì)面深層次交談的評(píng)論區(qū)中，也大大增強(qiáng)了觀眾的社會(huì)臨場(chǎng)感，加大了觀眾實(shí)現(xiàn)自我增值的可能性。

（一）滿足觀眾自我認(rèn)同需求以增強(qiáng)黏性

1976年，Short、Williams和Christie三位學(xué)者提出社會(huì)臨場(chǎng)感理論 （Social Presence Theory），是指在利用媒介進(jìn)行溝通或傳播的過(guò)程中，雙方所能感知到彼此真實(shí)存在的程度。在 《人生一串》第三季中，彈幕模式和評(píng)論機(jī)制的有效配合為觀眾提供了多向參與的平臺(tái)，增強(qiáng)了觀眾的臨場(chǎng)感，滿足了觀眾自我認(rèn)同和社會(huì)人際交往的需求，進(jìn)而增強(qiáng)了觀眾黏性。

《人生一串》第三季的觀眾在觀看完整的紀(jì)錄片后，會(huì)針對(duì)其中的細(xì)節(jié)問(wèn)題在評(píng)論區(qū)作出反饋性評(píng)論，有對(duì)紀(jì)錄片的贊賞，也有針對(duì)其不足提出的建議?！度松淮返闹谱鹘M可以對(duì)觀眾反饋的信息在短時(shí)間內(nèi)給予回復(fù)，觀眾與發(fā)布者之間可以實(shí)現(xiàn)同頻討論，在“跨層交流”中，觀眾在傳播中的價(jià)值得到肯定和認(rèn)同。

比如，《人生一串》第三季第一集下方的評(píng)論區(qū)內(nèi)，置頂?shù)脑u(píng)論是導(dǎo)演陳英杰的一段寄語(yǔ)，在這一組評(píng)論中也可以看到不少觀眾＠導(dǎo)演陳英杰，為其推薦自己嘗試過(guò)的燒烤攤，并與導(dǎo)演討論拍攝、探店選址以及對(duì)旁白的詞語(yǔ)讀音進(jìn)行糾正，導(dǎo)演陳英杰虛心回復(fù)評(píng)論?！度松淮分谱鹘M充分利用評(píng)論區(qū)，使得觀眾與節(jié)目制作方擁有了更便捷的討論互動(dòng)平臺(tái)，觀眾的反饋更省時(shí)、更高效，節(jié)目制作方也能更快地提取有效建議，及時(shí)做出調(diào)整，真正縮短了接收信息——反饋意見(jiàn)——采納建議這一流程所耗費(fèi)的時(shí)間和人力資源。

《人生一串》第三季的彈幕中不乏觀眾在觀看紀(jì)錄片時(shí)，經(jīng)過(guò)思考、產(chǎn)生共情而發(fā)出的感嘆和領(lǐng)悟，既實(shí)現(xiàn)了觀眾與紀(jì)錄片內(nèi)容 （文本、畫(huà)面、配音、BGM等）的交流，也實(shí)現(xiàn)了觀眾間的對(duì)話。。

觀眾常常會(huì)利用彈幕提示紀(jì)錄片中使用的背景音樂(lè)歌名，在講到某些燒烤食材時(shí)，會(huì)對(duì)其進(jìn)行額外的科普；在介紹燒烤攤時(shí)，會(huì)將該燒烤攤的具體位置補(bǔ)充完整，其他觀眾看見(jiàn)彈幕后會(huì)“隔空回復(fù)”感謝的話語(yǔ)。在 《人生一串》第三季第三集介紹吉林圖們的茅草屋燒烤店的主人公時(shí)，老板和老板娘在接受采訪時(shí)自稱當(dāng)初是網(wǎng)戀相識(shí)，此時(shí)，觀看紀(jì)錄片的觀眾們紛紛發(fā)出“太甜了”“這樣的愛(ài)情真好”“最普通的語(yǔ)句，最羨慕的幸?！钡淖８＃蓄愃平?jīng)歷的網(wǎng)友也會(huì)分享自己的愛(ài)情故事。這些彈幕說(shuō)明觀眾已經(jīng)深深被紀(jì)錄片的故事情節(jié)所吸引，彈幕的存在則充分給予了觀眾發(fā)表看法和抒發(fā)情感的空間。

（二）滿足觀眾人際交往需求以增強(qiáng)黏性

跨時(shí)共享觀感的彈幕互動(dòng)體驗(yàn)在無(wú)形中增進(jìn)了用戶間的情感交流和群體認(rèn)同感，放大了觀影細(xì)節(jié)和感悟。在 《人生一串》第三季中，當(dāng)遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的觀眾看到自己的家鄉(xiāng)被導(dǎo)演組探訪時(shí)，在彈幕中與“老鄉(xiāng)”見(jiàn)面，隔空呼叫“同鄉(xiāng)人”，以尋找異時(shí)空與家鄉(xiāng)人共同觀影的歸屬感?！度松淮返谌窘柚鷱椖蛔龅搅诵畔鞑サ亩嘞蛐裕褂^眾與觀眾、觀眾與視頻制作者之間形成了有效互動(dòng)，滿足了觀眾人際交往的需求，加深了觀眾的情感認(rèn)同。

《人生一串》第三季評(píng)論為觀眾提供了觀眾交互渠道，觀眾們可以共享觀點(diǎn)、覓得知音、得到認(rèn)可。比如第一集下方有一組評(píng)論是觀眾們觀看記錄片后對(duì)北漂生活的有感而發(fā)，在該組評(píng)論中，聚集了許多北漂人，他們有著相似的生活軌跡和情感訴求在這里，觀眾的社交存在感和他人認(rèn)同感得到增強(qiáng)。

《人生一串》第三季積極運(yùn)用彈幕、評(píng)論的特點(diǎn)與觀眾交流，同時(shí)提供觀眾與觀眾交互的平臺(tái)，觀眾也可以利用評(píng)論區(qū)與其他觀看者進(jìn)行思想的交互和碰撞，鞏固了與觀眾的聯(lián)系，增強(qiáng)了觀眾的自我認(rèn)同感和社會(huì)認(rèn)同感，滿足了觀眾自我實(shí)現(xiàn)和人際交往的需求，從而使得觀眾與節(jié)目黏性增強(qiáng)。

在新媒體紀(jì)錄片發(fā)展逐步走向成熟的過(guò)程中，穩(wěn)定觀眾規(guī)模、提高觀眾忠誠(chéng)度對(duì)紀(jì)錄片增強(qiáng)觀眾黏度、保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)意義重大?！度松淮返谌菊驹谟^眾的立場(chǎng)上，精準(zhǔn)把握觀眾的觀看動(dòng)機(jī)，探索出一條增強(qiáng)美食類紀(jì)錄片與觀眾之間的黏性的有效路徑，為其他同類型紀(jì)錄片提供了良好的借鑒。具體表現(xiàn)為：通過(guò)介紹燒烤制作過(guò)程、不同地域燒烤文化和講述美食背后的人物故事，滿足觀眾的認(rèn)知需求，促使觀眾獲取自身需要的新信息；迎合觀眾心理、關(guān)懷觀眾情感，給觀眾帶來(lái)精神上的愉悅和慰藉；通過(guò)積極利用彈幕與評(píng)論的交互功能，滿足觀眾個(gè)人整合與社會(huì)整合的需求。

在觀眾黏性視角下，觀眾便是陣地，新媒體紀(jì)錄片擁有長(zhǎng)期的、固定的觀眾群體就等于占據(jù)了市場(chǎng)?！度松淮返谌镜某晒υ从谝杂^眾的感受作為創(chuàng)作基點(diǎn)的初心。正因?yàn)閷?duì)觀眾的高度重視，《人生一串》第三季才能超越前兩季，創(chuàng)下非凡的收視率。綜上所述，運(yùn)用新媒體平臺(tái)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，重視觀眾需要、滿足觀眾需求、聆聽(tīng)觀眾意見(jiàn)、采納觀眾觀點(diǎn)，是 《人生一串》第三季的根本創(chuàng)作思維，也是其成功的關(guān)鍵。