周夢嬌

(湖北工業(yè)大學 外國語學院，湖北 武漢 430070)

基于我國茶文化資源發(fā)展及應用現(xiàn)狀，因其內(nèi)涵豐富，具有較高的研究價值和深遠的社會影響力，是人們了解和應用茶文化體系中需要準確和熟練掌握的核心內(nèi)容。所以在漢語國際教育活動中，可將茶文化元素合理地融入其中，一方面豐富教學資源，另一方面也可引導公眾更加全面地認識我國茶文化資源中的文化元素，突顯漢語國際教育活動的實效性。

1 漢語國際教育發(fā)展的背景與方向

教育的主要目的是育人，具有文化傳播和講授知識的功能。在過往的世界教育中，基于英語文化的歐美地區(qū)文化是教育的重點內(nèi)容，而我國的漢語文化在影響力上存在著十分明顯的不足。漢語是東亞地區(qū)的區(qū)域性語言，過往的發(fā)展中，漢語在傳播范圍和使用人群上均具有較強的局限性，教育本質(zhì)上是以文化為中心的意識形態(tài)上的影響。語言是了解文化的重要載體，聽、說、讀、寫都需要語言的支持。

現(xiàn)如今，語言交往范圍日漸擴大。文化傳播中，語言發(fā)揮著十分重要的作用，而經(jīng)濟溝通則是重中之重。只有國富民強，才能在國際社會上擴大自身的文化影響力，其他國家和地區(qū)才會主動了解國家文化。若國家經(jīng)濟發(fā)展水平相對滯后，無對外交流和交往，則會失去文化發(fā)展的先天優(yōu)勢?，F(xiàn)階段，我國開放性明顯增強，經(jīng)濟實力顯著提高，社會發(fā)展的水平與以往也不可同日而語，這也是我國吸引力不斷增強的主要原因?？梢哉f，漢語在文化傳播中扮演著橋梁和紐帶的角色，作用也更加明顯。

我國文化建設水平顯著提高，文化溝通和交往逐漸成為衡量國家軟實力的關(guān)鍵要素。我國日益重視對外文化交往和交流，同時也豐富了對外文化交往的有效途徑和渠道。在文化建設中采取了多項措施：如在多個國家和地區(qū)開設孔子學院，增加留學生選派人數(shù)，優(yōu)化留學服務政策，積極培養(yǎng)對外漢語人才等，這也是我國有關(guān)部門為促進對外漢語教育發(fā)展所采取的主要措施。基于未來的發(fā)展趨勢，漢語教育國際化和復合化將進一步發(fā)展。對此，引導世界各地充分了解和掌握中國傳統(tǒng)文化，是漢語教育成熟的重要表現(xiàn)。漢語教育水平的提升可以促進中國傳統(tǒng)文化的傳播，該趨勢也對普及中國茶文化知識和優(yōu)化茶文化研究體系有著積極的現(xiàn)實意義。

2 中國茶文化的價值內(nèi)涵

茶文化并不是中國獨有的文化元素?；谑澜缥幕I域，中國的茶文化并非我國特有的文化資源。茶文化與世界其他國家和其他地區(qū)文化機制全方位地融合，以此形成了更為豐富的茶文化資源，這也體現(xiàn)了茶文化資源的多樣性。但是我國茶文化資源有著悠久的歷史，在文化體系中發(fā)揮出不可替代的價值，也正因如此，我國茶文化資源具有無法比擬的優(yōu)勢和獨一無二的魅力。因此，在茶文化傳播過程中，要全面了解和掌握茶文化的價值與內(nèi)涵。

茶文化是一種具有較強獨立性的文化體系，反映了一種生活態(tài)度和行為規(guī)范。所以在傳播茶文化體系理念和內(nèi)涵時，若想保證其傳承和應用的效果，需做到深度挖掘，積極感知，以此強化傳播效果。我國茶文化形成與發(fā)展的過程中，承載了深厚的歷史底蘊，其隨著時代的發(fā)展不斷演變，支撐著我國茶文化跟上時代前進的腳步。我國茶文化資源的影響力主要體現(xiàn)在精神理念及價值思維層面，這些均為正確且積極的習慣和情感內(nèi)涵。另外，茶文化資源也可應用于中國文化傳承活動之中。在現(xiàn)階段的漢語國際教育活動中，若可基于文化紐帶和文化基因的視角合理應用茶文化資源，便可豐富文化資源，不斷優(yōu)化創(chuàng)新教育理念。

3 漢語國際教育活動中茶文化資源展示的價值

茶文化濃縮了我國傳統(tǒng)文化最為重要的內(nèi)涵和精髓，茶文化并非是與傳統(tǒng)文化相互獨立，相互分離的文化元素。傳統(tǒng)文化中能夠規(guī)范做人和做事的秩序，同時也可約束人們的道德修養(yǎng)及禮儀規(guī)范。而上述內(nèi)容在茶文化中均有所體現(xiàn)。對外文化傳播以文化內(nèi)容宣傳為重點和立足點，全方位展現(xiàn)漢語的指導性作用與價值，有效提升傳統(tǒng)文化傳播的效率，擴大傳統(tǒng)文化傳播的范圍。傳播傳統(tǒng)文化的過程中，以茶作為立足點和切入點具有一定的可行性。以下筆者就從茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的重要內(nèi)容、茶文化融合了傳統(tǒng)文化的關(guān)鍵內(nèi)容、漢語和茶文化都展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的實質(zhì)三個方面，分析漢語國際教育活動中中國茶文化資源展示的價值。

3.1 茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的重要內(nèi)容

文化是人類活動的集中反映，是一個地區(qū)幾千年傳承發(fā)展的寶貴繼承。我國是世界四大文明古國，是唯一個文化傳承未出現(xiàn)斷層的國家和地區(qū)。在今天，隨著文化傳播形式的不斷發(fā)展和演變，若想將我國傳統(tǒng)文化更加有效、體系化的成功推出，就需要選擇有效的切入點進行推廣和宣傳。而在這一背景下，茶文化就可以代表中國傳統(tǒng)文化得到有效傳播。究其實質(zhì)，是因為茶文化是中國傳統(tǒng)文化的縮影。茶文化是幾千年傳統(tǒng)文化中的一部分，也是對傳統(tǒng)文化繼承和發(fā)展過程中，必須要了解的內(nèi)容。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，經(jīng)過幾千年成熟發(fā)展，如今通過茶文化，就能從客觀上清楚中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵和整體內(nèi)容。

3.2 茶文化融合了傳統(tǒng)文化的關(guān)鍵內(nèi)容

茶文化能夠代表傳統(tǒng)文化向世界各地傳播的主要原因是：茶文化當中充分展現(xiàn)了傳統(tǒng)文化中的所有重要內(nèi)容。我國是禮儀之邦，傳統(tǒng)文化中，對禮儀典范尤為重視，客人、親屬和待人接物上都有著十分嚴格的規(guī)范，這也是傳統(tǒng)文化的重要核心和精華。傳統(tǒng)文化當中十分重視謙讓、靜心、溫良等品質(zhì)，而上述品質(zhì)均深刻地體現(xiàn)在了茶文化當中。另外，在茶文化繼承發(fā)展中，這些品質(zhì)也得到了廣泛應用，茶文化日益成熟。

傳統(tǒng)文化也尤其重視個人行為規(guī)范的約束和要求，如個性、喜好和處事方式等，生動地體現(xiàn)在了茶文化之中。茶文化所提倡的生活理念與傳統(tǒng)文化理念不謀而合，二者的本質(zhì)基本相同。因此，茶文化覆蓋了傳統(tǒng)文化的核心理念，茶文化當中也具備了傳統(tǒng)文化之中最為重要的內(nèi)容。所以在宣傳推廣茶文化的過程中，也能夠更加生動且具體地闡釋中國傳統(tǒng)文化。

3.3 漢語和茶文化都展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的實質(zhì)

核心內(nèi)涵和實質(zhì)是否一致是判斷兩個內(nèi)容是否相同的主要標準和依據(jù)。茶文化與中國傳統(tǒng)文化發(fā)展中，應以茶文化和傳統(tǒng)文化的實質(zhì)與內(nèi)涵是否相同來判斷茶文化可否替代傳統(tǒng)文化。文化交往日益密切，開放性逐漸增強的今天，若想更有效地向其他國家和地區(qū)推廣、傳播中國傳統(tǒng)文化，就應該選擇能夠生動展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的內(nèi)容作為傳播傳統(tǒng)文化的重要載體。中國傳統(tǒng)文化集中展現(xiàn)了中華文明，同時也是代表中華文明精髓的關(guān)鍵要素。茶文化也不例外，茶文化濃縮了我國上千年的文明。在現(xiàn)代社會發(fā)展中，茶文化也可作為傳播的重要立足點和切入點，在全方位融合漢語國際教育發(fā)展背景，傳播茶文化的基礎上，促進我國傳統(tǒng)文化的持續(xù)、深遠流傳。

4 漢語國際教育活動中我國茶文化資源展示與傳播方法

文化是其他地區(qū)和人民深入了解該地區(qū)風俗、風貌的重要前提，是展示地區(qū)形象的主要窗口。在文化展示的過程中，能夠引導人們更加生動和直觀地了解地區(qū)概況。當前，漢語國際教育的成熟度顯著提高，傳播與推廣茶文化的條件相對成熟，因此人們應該依據(jù)時代發(fā)展的主要特征，合理優(yōu)化傳播形式，打開茶文化研究的思路和思維，在變革茶文化認知方式的過程中，更加深入和全面地認識茶文化。以下筆者就以茶為主題的漢語實景教學為例，展開簡要分析和闡述。

4.1 中國茶文化的教學內(nèi)容

對外漢語教學中，茶文化教學的內(nèi)容十分豐富，如茶的起源和發(fā)展歷程、茶葉采摘、烘干和加工等流程，以及茶具、茶禮、茶禮、茶道等。再者，中西方茶文化的比較、茶與藝術(shù)及養(yǎng)生的關(guān)系也是茶文化教學中的主要內(nèi)容，主要分為茶文化理論和茶文化實踐兩個層面內(nèi)容。茶文化課程理論教學中，與茶相關(guān)的人文知識，如茶文化當中蘊含的純真、善良、尊重、有愛和友誼作為初級茶文化教學中的主要內(nèi)容。茶文化除是一種典型的飲食文化外，也融合了儒家、道家、佛家的思想理念，并由此形成了廣博的茶文化體系，所以可將上述內(nèi)容作為高級茶文化知識教學的主要內(nèi)容。

茶文化實踐課程的內(nèi)容較多，如茶葉的采摘、烘干和炮制等。實踐教學有利于培養(yǎng)學生對茶文化的認知和情感，故而要將其滲透于茶文化教學的全過程。茶藝主要指煎茶、泡茶時與茶相關(guān)的內(nèi)容和環(huán)境。茶道主要指制茶過程中所體會到的精神內(nèi)核和審美享受。茶藝與茶文化是外在與內(nèi)在的關(guān)系。茶道則是茶文化的精神內(nèi)核和本質(zhì)。茶文化教學中務必高度重視茶藝、茶道等重要茶文化知識的講解和傳授，并將上述內(nèi)容納入到中高級茶文化教學之中，從而使學習者能夠更加生動和全面地了解我國博大精深的茶文化，達到傳播中國茶文化的目的。

在中國茶文化教學中，需要充分結(jié)合本校教學概況和學生的學情，明確茶文化教學的主要內(nèi)容。設計教學內(nèi)容的過程中，不得單純講解老生常談的知識，應該將基礎知識滲透于初級茶文化教學，將茶藝和茶道等重要知識納入到高級茶文化教學當中。教學設計階段，不得單純地沿用傳統(tǒng)的語言教學理念。為優(yōu)化教學的質(zhì)量，可以采用語言與文化深度融合的教學理念，以茶文化自身的獨特魅力吸引學生的注意力，這樣學生也可更加積極、主動地學習專業(yè)的茶文化知識。

如向?qū)W生介紹茶文化時，教師可以比較中國茶文化與英國茶文化的異同，在比較學習中激發(fā)學生對中國茶文化的興趣。另外，采取多項措施提升茶文化教材的生動性和趣味性，一改傳統(tǒng)教學生硬古板的教學模式，以圖文材料更加具體和生動地展現(xiàn)教學內(nèi)容，從而更加全面地展現(xiàn)茶文化，營造良好的學習氛圍，提高課堂教學的效率。

4.2 中國茶文化的教學方法

目前，中國茶文化教學中，漢語是應用最為廣泛的語言，由于學生語言知識存在一定的局限性，文化背景不夠深厚，因此理論課程教學中，需以講授法為主。技能課程教學中，可采取操練實訓的方式。講授法主要指教師以口頭方式為學生講解相關(guān)知識與技能，該教學方法能夠夯實學生的理論基礎，同時也可增強學生的認知能力。中國茶文化是一門典型的理論性及文化性顯著的人文類課程。教師在講解的過程中，要以講授法為主要教學模式，引導學生更加全面和系統(tǒng)地了解和掌握茶文化知識。演示法主要指教師以幻燈片、圖表和模型等向?qū)W生展示課程知識教學的方法。演示法的優(yōu)勢十分明顯，直觀性、生動性較強，具備可模仿性和可重復性，學生能夠更加深刻地理解事物的實質(zhì)與內(nèi)涵。演示法主要分為實物、模型、圖表演示、錄音、錄像和多媒體演示等形式。

茶文化實踐課程教學中，教師可采用演示法組織教學。如利用多媒體視頻或茶藝師表演組織開展茶藝實操教學，從而使學生更加生動全面地認識茶藝操作。操練法主要指學生能夠?qū)⑺鶎W的理論知識應用于茶藝實踐的教學方法，能夠加深學生對所學知識的理解，同時也可讓學生更加全面地掌握不同的實踐方法和技能。中國茶文化實踐教學中，需引導學生多次實操，從而全方位掌握采摘、加工等工藝和泡茶、飲茶的技巧。應用操練法時，始終堅持以講導練、精講多練的原則。教師應先為學生示范模仿，隨后鼓勵學生多次練習，從而使學生熟練掌握多種技巧和方法。如教師可利用欣賞茶藝、動手采茶和泡茶比賽等方式激發(fā)學生對茶文化的興趣，也可帶領學生深入茶葉市場、茶藝館等地實習，使學生更加全面且深入地了解茶文化。參觀法是教師帶領學生到企業(yè)、社區(qū)等多個社會場所參與實踐的一種教學方式。中國茶文化教學中，教師可帶領學生到茶山、茶葉企業(yè)和茶藝館等地點參觀學習，以便在真實具體的場景當中更加全面地學習茶文化知識。

不同教學方法的特點差異明顯。中國茶文化教學中，教師應結(jié)合教學內(nèi)容、教學目的和教育環(huán)境，合理選擇不同的教學方法，也可將不同教學方法深度融合，以此達到多種教學方法優(yōu)化組合的教學目標，全方位改善教學的質(zhì)量和效率。如在講解茶葉類型時，需深度融合講授法和演示法等多種方法，進而使學生能夠更加理性且清晰地認識和了解到茶葉的特征、味道、色澤和形狀等。

4.3 中國茶文化教學評價

教學評價以教學目標為指導，采取多種措施和手段考察學生學習成果。教學評價的功能具有多樣性，最為重要的功能有激勵、診斷和調(diào)控，而且其對教學方法、教學過程和教學活動均有著不可忽視的作用與價值。教學評價主要分為診斷性評價、過程性評價和結(jié)果性評價三種形式，診斷性評價主要應用于教學活動前，主要的目標是深度了解學生的學情。過程性評價是鼓勵學生不斷進步，完善學習過程的一種教學評價模式。結(jié)果性評價是針對教學活動和學習效果所組織開展的教學評價。

中國茶文化教學前，應積極組織開展診斷性評價，讓學生更加全面地了解和掌握學生的漢語言知識和茶文化知識水平。如在課前可先分析學生的詞匯量、文化知識水平，以此為基礎明確課程中的生詞、文化知識教學內(nèi)容。課堂教學中，合理應用過程性評價，在課堂提問、學生反應和作業(yè)情況的支持下，全面了解學生的學習情況，以及學生是否準確把握知識點，以試卷形式展開理論測試。另外，以終結(jié)性評價準確了解學生的知識和技能掌握情況。實踐課程評價的過程中，要以實操形式考察學生的茶藝實操能力。只有結(jié)合課程內(nèi)容和特點采取不同的評價方式，方可得出更加客觀、準確和可靠的評價結(jié)果，正確指導學生。

5 結(jié)語

通過以上分析可以獲知，茶文化是我國傳統(tǒng)文化中不可或缺的一項內(nèi)容，蘊含著中國傳統(tǒng)文化的精髓，是高校漢語言教學中的重要組成部分。茶文化教學有利于宣傳、傳播中國傳統(tǒng)文化。所以在對外漢語教學中，有必要結(jié)合實際，合理調(diào)整中國茶文化教學設計，促進中國茶文化教學改革，采取多種評價方式掌握學生實際學情，以此更加成功地宣傳和弘揚中國茶文化。