劉樸兵

《西游記》是中國著名的神魔小說，書中有諸多煎茶、吃茶的描寫，書中還提到了“素茶”和“茶飯”。目前，有關《西游記》茶文化的研究成果還比較少，對“素茶”和“茶飯”的解釋更為鮮見。本文不揣鄙陋，擬從茶文化發(fā)展史的角度對《西游記》中的茶文化進行初步探討。不足之處，敬請方家指正。

一、茶及代茶品

（一）茶

在《西游記》中，描寫飲茶的情景眾多，但很少提及茶的具體品種，僅在第八十八回《禪到玉華施法會，心猿木母授門人》提到了陽羨茶，稱：“獻幾番陽羨仙茶，捧到手，香欺丹桂?！标柫w茶產(chǎn)于江蘇宜興，因質高味佳，在唐代后期被列為貢茶。唐代盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》云：“天子須嘗陽羨茶， 百草不敢先開花?！痹娭蟹Q“六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生”，故陽羨茶又有“仙茶”之譽，所以《西游記》稱之為“陽羨仙茶”。

唐代的陽羨茶是用蒸青技藝制作的餅茶。唐代以后，“餅茶多以珍膏油其面”，由于茶的表面光滑如臘，又被稱為“臘茶”或“臘面茶”。制作“臘面茶”所用的“珍膏”，或為芝麻油等植物油，或為酥油，但也有可能是豬油、牛油等佛家禁食的脂膏。添加有佛家禁食脂膏的“臘面茶”為“葷茶”，否則為“素茶”。

明初，炒青散茶開始流行。由于炒青散茶泡開之后呈原始的葉片狀，故又稱為“茶葉”?！段饔斡洝返淖髡邊浅卸鳎s1500—1582年），生活于明代后期，當時餅茶早已退出了歷史舞臺，人們見到的多是茶葉。吳承恩以明代的社會生活來寫唐初玄奘法師西天取經(jīng)之事，故《西游記》中無餅茶的描述，但有茶葉的記載，如第六十八回《朱紫國唐僧論前世，孫行者施為三折肱》載：“那鄭家雜貨店……油、鹽、醬、醋、姜、椒、茶葉俱全。”高檔的茶葉是用茶芽加工而成的，《西游記》中亦提到了“茶芽”，如第三十五回《外道施威欺正性，心猿獲寶伏邪魔》載：“令弟已是死了，不必這等扛喪，快些兒刷凈鍋灶，辦些香蕈、蘑菇、茶芽……請我?guī)熗絺兿聛?，與你令弟念卷‘受生經(jīng)’。”

《西游記》中雖無團茶，卻有烹飲團茶的描寫。飲用團茶時，需要先將茶餅炙焦粉碎，然后將茶粉放入開水鍋中煎煮。在《西游記》中，談到烹茶時也多用“煎”，而不用宋元的“點”或明代以來的“泡”，如第九回《袁守誠妙算無私曲，老龍王拙計犯天條》載：“愚婦煎茶情散淡，山妻造飯意從容?！蔽闹械摹凹宀琛闭菆F茶的烹煮方式；第六十四回《荊棘嶺悟能努力，木仙庵三藏談詩》載：“三藏只得續(xù)后二句云：‘半枕松風茶未熟，吟懷瀟灑滿腔春。’”“松風”的典故出自北宋蘇軾《試院煎茶》“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”，是指水剛過“二沸”，其聲猶如松濤，此時下入茶粉，剛剛開始煎茶，因此稱“茶未熟”；第二十八回《花果山群妖聚義，黑松林三藏逢魔》載：“他也曾風生兩腋盞傾茶?！薄帮L生兩腋盞傾茶”是盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》“唯覺兩腋習習清風生”的詩意，反映了人們飲用團茶的情景。

古人煎煮餅茶時，有添加蔥、姜、鹽、椒等佐料的風氣。這項習俗的起源很早，陸羽《茶經(jīng)》卷下《七之事》引曹魏張揖《廣雅》云：“荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之，欲煮茗飲，先炙，令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之，其飲醒酒，令人不眠?！碧拼鷷r，民間還流行一種煮茶法，“或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚令滑，或煮去沫”。在《西游記》中，亦可見到烹茶添加佐料的描述，如第一回《靈根育孕源流出，心性修持大道生》稱：“胡桃銀杏可傳茶，椰子葡萄能做酒。”茶湯中添加的佐料為胡桃和銀杏。

煎煮時添加蔥的茶湯屬于“葷茶”。佛家認為，蔥是需要禁食的一種“葷”菜?！叭潯钡谋玖x為“臭菜也”。張舜徽稱：“釋家亦以蔥、蒜、韭、薤、興渠為五葷也。今俗以素食不啖魚肉為不茹葷，非其本意。”從“葷”的含義可知，煎煮時添加蔥、蒜、韭、薤、興渠（阿魏）的茶湯均為“葷茶”。與“葷茶”對應的是“素茶”，《西游記》第六十二回《滌垢洗心惟掃塔，縛魔歸正乃修身》載：“俱是素果、素菜、素茶、素飯?！蔽闹械摹八夭琛泵黠@不是指作為“茶餅”的“素茶”，而是指作為茶湯的“素茶”，這種茶湯中不含佛家禁食脂膏的任何成分，煎茶時也沒有添加蔥、蒜等“葷”料。

（二）代茶品

代茶飲品是明代以來才產(chǎn)生的，它是飲茶習俗普及的背景下，北方茶葉缺乏的直接產(chǎn)物。明初興起的泡茶方式大大促進了代茶飲品的流行。在《西游記》中，明確提到了兩種代茶飲品：一是山地榆葉子，二是棗兒。山地榆葉子即山榆樹的樹葉。榆樹是中國常見的一種落葉喬木。明代李時珍《本草綱目》稱：“榆有數(shù)十種，今人不能盡別，惟知莢榆、白榆、刺榆、榔榆數(shù)者而已……山榆之莢名蕪荑?！薄皹F，山枌榆也。有刺，實為蕪荑。”可知山榆即刺榆。與其他榆樹一樣，刺榆的葉子亦可食用。以山榆葉煎茶在《西游記》中僅見一處，第十三回《陷虎穴金星解厄，雙叉嶺伯欽留僧》載：“先燒半鍋滾水，別用；卻又將些山地榆葉子，著水煎作茶湯?！薄凹遄鞑铚闭f明是將山地榆葉子放入滾水中煎煮，而非如今天飲茶的沖泡。這里之所以用“煎”而不用“泡”，是因為唐代制作茶湯的方式是煎煮而非沖泡，用“煎”更接近唐代茶文化的歷史。

棗茶，又名“棗湯”，是將干棗擘剝后用沸水煎煮或沖泡的湯液。棗茶的歷史十分悠久，至遲南北朝時期道教徒就已經(jīng)開始飲用棗茶?！侗静菥V目》引陶弘景言：“道家方藥，以棗為佳餌。其皮利，肉補虛，所以合湯擘之也?！痹凇段饔斡洝分校啻翁岬綏棽?，第七十三回《情因舊恨生災毒，心主遭魔幸破光》中，黃花觀觀主百眼魔君用紅棗毒茶圖謀藥殺唐僧師徒，“卻拿了十二個紅棗兒，將棗掐破些兒，摁上一厘，分在四個茶鍾內；又將兩個黑棗兒做一個茶鍾，著一個托盤安了，對眾女說：‘等我去問他。不是唐朝的便罷；若是唐朝來的，就教換茶，你卻將此茶令童兒拿出。但吃了，個個身亡，就與你報了此仇，解了煩惱也?！吲屑げ槐M。”將棗兒掐破，煎泡時便于浸出棗味，故孫悟空看到上來的棗茶時，并沒有懷疑棗兒為何是破的，而是質疑為何棗有紅、黑兩種。對此，黃花觀觀主的解釋是：“不瞞長老說，山野中貧道士，茶果一時不備。才然在后面親自尋果子，止有這十二個紅棗，做四鍾茶奉敬。小道又不可空陪，所以將兩個下色棗兒作一杯奉陪。此乃貧道恭敬之意也。”

在《西游記》第七十九回《尋洞擒妖逢老壽，當朝正主救嬰兒》中，也提到了棗兒作茶。比丘國的國王向壽星求祛病延年之法，“壽星笑道：‘我因尋鹿，未帶丹藥。欲傳你修養(yǎng)之方，你又筋衰神敗，不能還丹。我這衣袖中，只有三個棗兒，是與東華帝君獻茶的，我未曾吃，今送你罷?！瘒跬讨瑵u覺身輕病退。后得長生者，皆原于此。八戒看見，就叫道：‘老壽，有火棗，送我?guī)讉€吃吃?！瘔坌堑溃骸丛鴰У?。待改日我送你幾斤?！?/p>

除棗兒之外，《西游記》中亦有其他果子代茶者，第六十四回《荊棘嶺悟能努力，木仙庵三藏談詩》載：“那女子叫：‘快獻茶來。’又有兩個黃衣女童，捧一個紅漆丹盤，盤內有六個細磁茶盂，盂內設幾品異果，橫擔著匙兒，提一把白鐵嵌黃銅的茶 壺，壺內香茶噴鼻?！辈?盂 中 的“幾品異果”很明顯是代茶的。

《西游記》之所以描寫了山地榆葉子、棗兒等代茶飲品，原因有二：一是《西游記》所記述唐僧取經(jīng)的故事主要發(fā)生在中國北方、西北方和中亞、南亞。在北方中原地區(qū)，“‘茶’不僅指茶葉、茶水，還指可浸泡飲用的樹葉或其他植物的葉子，菊花、玫瑰等花卉，冬凌草、地黃等中藥材，干棗片、山楂片等干果片，生姜片、白蘿卜片、綠豆等食材，甚至白開水、荷包蛋和部分流質的液食也可稱為‘茶’。”代茶飲品的描寫，更能生動、真實地反映北方人民的飲食生活。二是吳承恩深受家鄉(xiāng)淮安代茶文化的影響。淮安位于江蘇省中北部，江淮平原東部。從地理位置上看，淮安位于南北方的過渡地帶?；窗搽m然也產(chǎn)茶，但其茶文化具有明顯的北方特征，具體表現(xiàn)為代茶飲品眾多，“在民間，茶的概念是寬泛的，有上乘綠紅茶葉沖泡的茶，有蓮子芯沖泡的茶，有麻油茶馓茶，有炒米茶、杏仁茶、大麥茶、雞蛋茶、竹葉茶、蠶豆殼茶等等，不管是貴客還是親朋好友、男女老少上門，好客的淮安人都會相應地端出某種茶來招待”。家鄉(xiāng)的這種代茶文化對吳承恩寫作《西游記》無疑產(chǎn)生了一定的影響。

二、茶俗

（一）日常茶飯

茶文化形成后，茶與日常生活的關系便更加緊密。在唐代后期，“饒州浮梁茶，今關西、山西，閻閭村落皆吃之。累日不食猶得，不得一日無茶也”。南宋吳自牧《夢粱錄》稱：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！痹辛恕霸绯科饋砥呒?，柴米油鹽醬醋茶”之說。

對于茶與日常生活的緊密關系，《西游記》有大量的反映，如第十七回《孫行者大鬧黑風山，觀世音收伏熊羆怪》載：“三藏道：‘自你去了這半日，我已吃過了三次茶湯，兩餐齋供了?！卑肴粘粤巳尾铚?，說明一天要吃茶多次；第六十七回《拯救駝羅禪性穩(wěn)，脫離穢污道心清》載：“行者道：‘我出家人，但只是一茶一飯，便是謝了?！比〗?jīng)行旅飲食，一切因陋就簡，有飯即可飽腹，但孫悟空卻要在“一飯”之前添加了“一茶”，足以說明茶對日常飲食生活的重要性。孫悟空自己要求“一茶一飯”即可，但對五莊觀鎮(zhèn)元大仙招待唐僧卻要求“逐日家三茶六飯，不可欠缺”?！叭琛睘樵绮琛⑽绮韬屯聿?，“六飯”為晨餐、早餐、正餐、午餐、晚餐和夜宵?！叭琛迸c“六飯”并列，也說明了茶與飯同等重要。

“茶飯”一詞更能反映出茶在日常生活中的重要地位。檢索《西游記》全文，共計有24個“茶飯”。這些“茶飯”的含義有二：一是“茶”和“飯”，如第十三回《陷虎穴金星解厄，雙叉嶺伯欽留僧》載：“卻又將些山地榆葉子，著水煎作茶湯；然后將些黃粱粟米，煮起飯來；又把些干菜煮熟；盛了兩碗，拿出來鋪在桌上。老母對著三藏道：‘長老請齋。這是老身與兒婦，親自動手整理的些極潔極凈的茶飯?！蔽闹械摹安栾垺卑ㄉ降赜苋~子煎成的茶湯、黃粱粟米飯和煮干菜；第二十三回《三藏不忘本，四圣試禪心》載：“師徒們撇在外面，茶飯全無，再沒人出?！薄叭珶o”二字，說明“茶飯”為茶和飯二義。二是僅指飯食，如第六十八回《朱紫國唐僧論前世，孫行者施為三折肱》載：“卻說行者在會同館中，著沙僧安排茶飯，并整治素菜。沙僧道：‘茶飯易煮，蔬菜不好安排。’”第七十七回《群魔欺本性，一體拜真如》載：“師徒們在那宮殿里尋了些米糧，安排些茶飯，飽餐一頓，收拾出城，找大路投西而去?！蔽闹械摹安栾垺眱H指飯食，“茶”字是修飾“飯”的。“飯”字前面之所以添加一個“茶”字，最初的含義為有茶有飯，指兼?zhèn)溆胁铚娘埵?，后來無茶之飯亦稱“茶飯”。

為了強調飯菜的精美，又有“好茶飯”之說，如《西游記》第十七回《孫行者大鬧黑風山，觀世音收伏熊羆怪》載：“可曾有好茶飯與我?guī)煾赋?”僧人們吃齋，齋飯多為素物，故又有“素茶飯”之稱，如《西游記》第五十五回《色邪淫戲唐三藏，性正修持不壞身》載：“那怪正教解放唐僧，討素茶飯與他吃哩，聽見打破二門，即便跳出花亭子，輪叉來刺八戒。”

（二）來客獻茶

來客獻茶的起源很早，早在東晉時期便有人以茶待客。陸羽《茶經(jīng)》卷下《七之事》引《晉中興書》：“陸納為吳興太守，時衛(wèi)將軍謝安常欲詣納……安既至，所設唯茶果而已。”但來客獻茶成為一種普遍的民俗卻是在宋代。據(jù)孟元老《東京夢華錄》記載：“或有從外新來鄰左居住，則相借徣動使，獻遺湯茶，指引買賣之類。更有提茶瓶之人，每日鄰里互相支茶，相問動靜?！彼未赌洗凹o談》載：“客至則設茶，欲去則設湯，不知起于何時，然上至官府，下至里閭，莫之或廢?！?/p>

在《西游記》中，有大量來客獻茶的記述，如第三回《四海千山皆拱伏，九幽十類盡除名》，孫悟空到東海龍王那里借兵器，“東海龍王敖廣即忙起身……直至宮里相見，上坐獻茶畢”，這是龍王待客獻茶；第八回《我佛造經(jīng)傳極樂，觀音奉旨上長安》載：“那菩薩到山腳下，有玉真觀金頂大仙在觀門首接住， 請菩薩獻茶?！边@是仙人待客獻茶；第九回《袁守誠妙算無私曲，老龍王拙計犯天條》，涇河龍王拜訪神課先生袁守誠，“龍王入門來，與先生相見。禮畢，請龍上坐，童子獻茶”，這是凡人待客獻茶；第十三回《陷虎穴金星解厄，雙叉嶺伯欽留僧》載：“本寺住持上房長老，滯頭眾僧有五百余人，兩邊羅列，接至里面，相見獻茶。茶罷進齋?！边@是僧人待客獻茶；第七十三回《情因舊恨生災毒， 心主遭魔幸破光》，唐僧師徒路遇黃花觀，“長老歡喜上殿。推開門，見有三清圣像，供桌有爐有香，即拈香注爐，禮拜三匝，方與道士行禮。遂至客位中，同徒弟們坐下。急喚仙童看茶”，這是道士待客獻茶，等等。

茶宜熱飲，所獻之茶當然也應是熱茶湯，這在《西游記》中亦有反映，如第五十五回《色邪淫戲唐三藏，性正修持不壞身》載：“那怪笑道：‘女童，看熱茶來，與你家長爺爺吃素饃饃?！?/p>

（三）婚禮用茶

茶用于婚禮，自宋代始行。孟元老《東京夢華錄》記載宋代東京（今河南開封）居民結婚的前一天，女方到男方家“鋪房”時，“女家親人有茶酒利市之類”。古時由于種茶技術的局限，茶樹移植則不活，故古人將茶樹稱為“不遷”，茶成為忠貞愛情的象征。傳統(tǒng)訂婚時，男方以茶代幣行聘，稱為“茶定”或“下茶”，意味著婚事一定，永不反悔。在《西游記》中亦有婚禮用茶的反映，如第十九回《云棧洞悟空收八戒，浮屠山玄奘受心經(jīng)》，孫悟空對豬八戒道：“這個呆子!我就打了大門，還有個辨處。像你強占人家女子，又沒個三媒六證，又無些茶紅酒禮，該問個真犯斬罪哩！”文中的“茶紅”即訂婚時男方送給女方作為聘禮的茶。

（四）親朋會茶

會茶又稱“茶會”“湯社”“茗酌”等，是以茶為媒介的聯(lián)誼聚會。會茶正式形成于北宋時期，京師開封的太學生們經(jīng)常以會茶的方式交流信息，指斥時政。朱彧《萍州可談》載：“太學生每路有茶會，輪日于講堂集茶，無不畢至者，因以詢問鄉(xiāng)里消息?！本硪?，P11）在《西游記》中亦有會茶的反映，如第六十九回《心主夜間修藥物，君王筵上論妖邪》載：“行者……又問：‘八戒，你可認得他？’八戒道：‘我又不曾與他會茶會酒，又不是賓朋鄰里，我怎么認得他！’”

三、茶具

《西游記》中的茶具有茶碗、茶盞、茶盂、茶鍾、茶杯、茶匙、茶盤、茶罐、茶壺等。

（一）茶碗

唐代時，茶碗是人們飲茶的標準茶具。陸羽《茶經(jīng)》所列茶具，碗即為飲茶器?！段饔斡洝分幸嘤杏猛腼嫴璧拿鑼?，在第五十九回《唐三藏路阻火焰山，孫行者一調芭蕉扇》中，孫悟空與牛魔王的夫人羅剎女大戰(zhàn)，羅剎女戰(zhàn)敗回洞，“只見羅剎叫道：‘渴了！渴了！快拿茶來！’近侍女童，即將香茶一壺，沙沙的滿斟一碗……那羅剎渴極，接過茶，兩三氣都喝了”。在第八十四回《難滅伽持圓大覺，法王成正體天然》中，唐僧師徒行至滅法國，入住趙寡婦店，接待的漢子引眾人上樓，“那人才下去，又一個丫鬟拿四碗清茶”。

（二）茶盞

茶盞又名“茶甌”，流行于宋元時期?！氨K實際上也是一種小碗，但比唐碗小巧精致”。在《西游記》中，多處寫到了飲茶用盞，如第五十五回《色邪淫戲唐三藏，性正修持不壞身》云：“一女童，果捧著香茶一盞，放在長老面前?！背胀ù刹璞K外，《西游記》中還有玉茶盞的描寫，第二十三回《三藏不忘本，四圣試禪心》載：“那屏風后，忽有一個丫髻垂絲的女童，托著黃金盤、白玉盞，香茶噴暖氣，異果散幽香。那人綽彩袖，春筍纖長；擎玉盞，傳茶上奉?！庇捎谌藗冿嫴瓒嘤帽K，故形容時間長短有一盞茶、半盞茶之時，如第七十二回《盤絲洞七情迷本，濯垢泉八戒忘形》載：“只好有半盞茶時，絲繩皆盡，依然現(xiàn)出莊村，還像當初模樣?！?/p>

（三）茶盂

盂是一種鼓腹廣口束頸的容器。盂作為盛裝茶湯的器皿，至遲出現(xiàn)于西晉時期。陸羽《茶經(jīng)》載：“《晉四王起事》：惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊?！蔽闹械摹巴哂邸奔刺沼?。在《西游記》中，盛茶用盂也僅見一處，第六十四回《荊棘嶺悟能努力，木仙庵三藏談詩》載：“又有兩個黃衣女童，捧一個紅漆丹盤，盤內有六個細磁茶盂……斟了茶，那女子微露春蔥，捧磁盂先奉三藏，次奉四老，然后一盞，自取而陪。”值得注意的是，文中也將“茶盂”泛稱為“茶盞”。

（四）茶杯

唐代后期，飲茶即有用杯者。封演《封氏聞見記》卷六《飲茶》載：“御史大夫李季卿宣慰江南，至臨淮縣館，或言伯雄善茶者，李公請為之……茶熟，李公為啜兩杯而止?！泵髑逡詠?，人們飲茶多用茶杯。在《西游記》中，多有用杯飲茶的反映，如第二十回《黃風嶺唐僧有難，半山中八戒爭先》載：“只見那老兒才引個少年，拿一個板盤兒，托三杯清茶來獻?！钡诙幕亍度f壽山大仙留故友，五莊觀行者竊人參》載：“那明月急轉本房，取一杯香茶，獻與長老?！?/p>

（五）茶鍾

茶鍾是一種鍾狀的無把小茶杯。在《西游記》中，多可見到茶鍾的身影，如第五十六回《神狂誅草寇，道昧放心猿》載：“那婆婆真?zhèn)€丟了孩兒，入里面捧出二鍾茶來?！痹凇段饔斡洝分校瑢O悟空談論“吃茶”時，也習慣論“鍾”，如第十七回《孫行者大鬧黑風山，觀世音收伏熊羆怪》有“騙了一鍾茶吃”的描述。茶鍾多為陶瓷質地，《西游記》中也記載有比較高級的金屬茶鍾，第十六回《觀音院僧謀寶貝，黑風山怪竊袈裟》中，觀音院的祖師金池長老初次與唐僧師徒相見時，為了顯擺闊氣，招待眾人的茶具“有三個法藍鑲金的茶鍾”。 由于茶鍾與茶杯均呈圓桶狀，《西游記》中又將茶鍾稱為杯，如七十三回《情因舊恨生災毒，心主遭魔幸破光》云：“行者眼乖，接了茶鍾，早已見盤子里那鍾茶是兩個黑棗兒。他道：‘先生，我與你穿換一杯?！?/p>

（六）茶匙

茶匙最早出現(xiàn)于宋代，其作用是點茶時擊拂茶盞中的茶湯，令茶乳泛起?！段饔斡洝分幸嘤涊d有茶匙，不過其作用不是用于點茶時擊拂茶湯，而是舀取茶湯中的大棗等果實，如第六十四回《荊棘嶺悟能努力，木仙庵三藏談詩》載：“又有兩個黃衣女童，捧一個紅漆丹盤，盤內有六個細磁茶盂，盂內設幾品異果，橫擔著匙兒。”文中明言盛茶湯的茶盂中“設幾品異果”，與這些茶盂相配的是茶匙，可知茶匙的作用是舀取茶湯中的果實。前文所引“那呆子出得門來，只見一個小童，拿了四把茶匙，方去尋鍾取果看茶?！蔽闹械摹八陌巡璩住迸c“尋鍾取果看茶”相呼應，從中亦可反映出茶匙的新作用。

（七）茶盤

茶盤是盛放茶杯、茶盞、茶鍾等飲茶器具的托盤。明代以前，在茶具中并無茶盤，茶盤是上飯菜的食盤轉化而來的。在吳承恩的家鄉(xiāng)淮安，人們給客人獻茶時，經(jīng)常使用茶盤?！痘窗膊栉幕贩Q：“精制的茶具配以古樸的茶盤，一句‘請用茶’恭讓中略顯文雅。”在《西游記》中，人們獻多杯茶時，多用到茶盤，如第七十三回《情因舊恨生災毒，心主遭魔幸破光》，唐僧師徒四人路遇黃花觀，黃花觀觀主百眼魔君和蜘蛛精欲用毒茶害唐僧師徒，制作了四份紅棗毒茶和一份黑棗茶，共用5個茶鍾，“著一個托盤安了”。與食盤一樣，茶盤多為木質髹漆的漆木盤。之所以用漆木盤，一則價廉易制，二則防水易清洗。富貴人家為擺闊顯富，也有用金玉茶盤的，這在《西游記》中亦有反映，如第二十三回《三藏不忘本，四圣試禪心》中的“四圣”招待唐僧師徒用的是黃金盤；第十六回《觀音院僧謀寶貝，黑風山怪竊袈裟》中的金池長老招待唐僧師徒用的是“羊脂玉的盤兒”。

（八）茶罐

現(xiàn)代的茶罐，多用來保存茶葉。在《西游記》中，罐子多用于盛水盛酒?！段饔斡洝分校c茶相關的罐子僅有一處，第五十七回《真行者落伽山訴苦，假猴王水簾洞謄文》載：“卻燒了一罐熱茶，遞與沙僧泡飯?！薄盁艘还逕岵琛闭f明這里的“罐子”是用來盛放茶湯的。

（九）茶壺

與酒壺相比，茶壺的歷史要晚得多。唐代陸羽《茶經(jīng)》卷中《四之器》所列茶具中，并沒有茶壺的身影。明代以后，泡茶興起，茶壺開始出現(xiàn)。《西游記》的作者吳承恩是明代人，所寫《西游記》中也有“穿越”歷史的茶壺，如第二十五回《鎮(zhèn)元仙趕捉取經(jīng)僧，孫行者大鬧五莊觀》載：“又提一壺好茶，兩個茶鍾，伺候左右?！辈?壺 或 陶 或瓷，也有更為珍貴的銅壺，如第十六回《觀音院僧謀寶貝，黑風山怪竊袈裟》載：“又一童，提一把白銅壺兒，斟了三杯香茶?！?/p>

四、結語

由于吳承恩主要是以明代的飲茶生活來寫西游茶事的，《西游記》中不少茶文化的描寫并不符合唐代茶文化的歷史真實。以售賣茶湯的店鋪為例，唐代多稱為“茶肆”，宋明時期多稱為“茶坊”，清代以來又多稱為“茶館”。北方茶肆最早出現(xiàn)于唐玄宗開元年間（713—741）。封演《封氏聞見記》卷六《飲茶》載：“開元中……人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”這反映了唐代中后期城市內茶肆眾多的情景。由于唐代的城市實行坊市制度，茶肆多局限于商業(yè)區(qū)的“市”內，最遲唐文宗大和年間（827—835），茶肆已深入到京師長安的居民區(qū)中?！杜f唐書·王涯傳》載，唐文宗大和九年（835）“甘露之變”時，“涯等倉惶步出，至永昌里茶肆，為禁兵所擒”。玄奘西行天竺求法的故事發(fā)生在唐代初年，當時任何一個城市大街兩旁均不會有茶肆?！段饔斡洝凡粌H將唐代的“茶肆”稱作明代的“茶坊”，還屢次寫到城市繁華大街兩旁的“茶坊（茶房）”，如第九十一回《金平府元夜觀燈，玄英洞唐僧供狀》載：“及至東關廂，見那兩邊茶坊酒肆喧嘩，米市油房熱鬧?！钡谄呤嘶亍侗惹饝z子遣陰神，金殿識魔談道德》稱：“又入三層門里，到通衢大市觀看……便見那：酒樓歌館語聲喧，彩鋪茶房高掛簾?！背璺煌?，《西游記》所描敘的山地榆葉子、棗兒等代茶品，來客獻茶、婚禮用茶、親朋會茶等茶俗，茶盞、茶鍾、茶匙、茶盤、茶壺等茶具，均非唐初飲茶生活的產(chǎn)物，屬于歷史的“穿越”。可以說，《西游記》所描敘的煎茶、飲茶、茶俗、茶具等茶文化的內容，大多反映了明代后期北方人們的飲茶生活。