張茗科，金荷仙，季 睿

近年來，隨著氣味景觀進(jìn)入大眾視野，人們也越來越注重自身周圍的氣味環(huán)境，不少學(xué)者開展了氣味景觀的研究。氣味景觀最早在1985年由Porteous提出[1]，此后氣味景觀這一概念傳入日本，并由日本創(chuàng)造了“香景”（かおり 景，意為“香味編織的風(fēng)景”）一詞，指向令人愉快、積極的氣味景觀[2]。

良好的氣味環(huán)境是園林環(huán)境營造重要的一環(huán)，Engen等人的研究提出嗅覺的感知三叉神經(jīng)與大腦的記憶和情緒區(qū)間相近，得出由氣味引起情緒的回憶會保持得更久[3]，因此香景的營造的意義并非只有嗅覺感官一個維度，而是與情緒、回憶甚至文化的關(guān)系密切。相關(guān)學(xué)者從香景的人文內(nèi)涵、營建理法和觀賞路線等方面進(jìn)行了細(xì)致的梳理[4-6]。包廣龍更是利用Fluent流體模型對揚(yáng)州個園中的香景傳播路徑進(jìn)行了可視化的研究，使得香景營造更為直觀明晰[7]。伊斯蘭園林作為世界三大園林體系之一，其輝煌的造園藝術(shù)成就吸引了眾多的研究者。8 15世紀(jì)的西班牙摩爾人時期的伊斯蘭園林大都位于當(dāng)時的首府格拉納達(dá)附近，格拉納達(dá)位于西班牙南部，山地較多，因此園林大都契合地形做臺地，并在上面圍筑高墻作“樂園”之意[8，9]。由于摩爾人部分從非洲進(jìn)入西班牙，長期干旱的氣候使得他們在營造園林時重視水池的使用[10]。在摩爾人的認(rèn)知中，認(rèn)為“樂園”中應(yīng)該“瓜果飄香”，因此摩爾人營造的伊斯蘭園林中較多地使用芳香植物營造視景和香景[11]。在這些園林中，不乏十分著名的園林杰作。例如阿爾罕布拉宮、格內(nèi)拉利弗花園[12]和科爾多瓦附近的麥地那·扎赫拉園，麥地那·扎赫拉園依據(jù)山地按臺層修建，是意大利臺地園的起源[13，14]。在這些園林中，營造手法十分多樣。阿爾罕布拉宮和格內(nèi)拉利弗花園中的水體大多數(shù)以水渠的形式出現(xiàn)，以減少蒸發(fā)面積，減少水分流失[15，16]。此外，這些園林中的聲景營造也十分多樣，可細(xì)分為令人全神貫注的音樂、背景音和偶發(fā)音[17]，這些自然[18]和非自然聲音對園林中的體驗有一定的助益。在伊斯蘭園林中，十分重視植物陰影和香氣的營造[19]。香景營造中，伊斯蘭書籍《福樂智慧》提出要人體健康需要“以香養(yǎng)心”，并提倡環(huán)境中要有“丁香花的清香”“玫瑰花露”等植物香景的營造[20]。

通過文獻(xiàn)的梳理發(fā)現(xiàn)，對于伊斯蘭園林的研究中，從“樂園”營建思想、“惜水如金”的理水理念、植物視景營造角度深入探究的較多，而以香景為切入點(diǎn)的研究較少，且部分研究主要聚焦于以史料文獻(xiàn)分析的方式，缺少使用現(xiàn)代研究的方法。

基于此，本文從8～15世紀(jì)西班牙摩爾人時期的伊斯蘭園林中的香景營造入手，用文獻(xiàn)分析法研究其園林植物配置選擇、植物配置手法和園林香景組成；并利用Ansys Fluent、SKetch up等軟件對格內(nèi)拉利弗花園的水渠中庭進(jìn)行模擬分析，驗證環(huán)境要素對于香景的影響作用，為國內(nèi)香景營造提供啟示。

1 西班牙伊斯蘭園林與香味的淵源

伊斯蘭園林中使用香味主要受醫(yī)學(xué)和宗教兩方面的影響。

在醫(yī)學(xué)影響方面，伊斯蘭園林中對香味使用受當(dāng)時的醫(yī)學(xué)知識的倡導(dǎo)。公元7世紀(jì)阿拉伯帝國擴(kuò)張[21]，因此阿拉伯帝國、波斯帝國的區(qū)域都受伊斯蘭醫(yī)學(xué)知識的影響，西納斯（980～1037）的著作中提出：“氣味是精神的食糧?！彼J(rèn)為，人通過肺吸入的“氣”可以對身體的三個系統(tǒng)（包括：肝臟、大腦、心臟）進(jìn)行滋養(yǎng)。而當(dāng)人吸入精細(xì)的芳香氣味時，首先會滋養(yǎng)肺部，氣血一體，肺再以脈動的方式激活別的器官（圖1）[22]。在宗教影響方面，伊斯蘭園林中對香味的使用受《古蘭經(jīng)》的思想意象影響。伊斯蘭教《古蘭經(jīng)》相傳是先知穆罕穆德的語言，其文字用阿拉伯語書寫。在阿拉伯語中，“天堂”是al-janna，翻譯過來是“花園”的意思。而《古蘭經(jīng)》中對天堂的描寫：“……有乳河，乳味不變；有酒河，飲者稱快；有蜜河，蜜質(zhì)純潔；他們在樂園中，有各種水果，可以享受。”[24]綜合來看，所描寫的天堂充斥著香氣，而花園與天堂同義，其營造也受到“天堂充斥香氣”意象的影響。此外，在伊斯蘭的《圣訓(xùn)》中也寫道：“氣味是靈魂的食物，而靈魂是功能的載體?！盵23]也進(jìn)一步映證香味在伊斯蘭園林中的重要性。

圖1 基于伊斯蘭醫(yī)學(xué)認(rèn)識的身體系統(tǒng)關(guān)系圖

在伊斯蘭園林香景營造領(lǐng)域中，摩爾人時期的花園非常具有代表性。8～15世紀(jì)期間西班牙處于摩爾人的統(tǒng)治下，摩爾人在建造園林時重視對芳香植物地使用。朱建寧對摩爾人的造園評價中有“擅長使用芳香植物”的論述[25]。作家伊本坎哈Ibn Khaqan對于摩爾花園有這樣的描寫：“花園里日夜吹拂著涼爽宜人的微風(fēng)，風(fēng)中帶著芳香的氣味”[26]。在對于摩爾人時期幾個重要的園林中，在作品中都有過描寫。如對于科爾多瓦大清真寺橘院就有“開花時節(jié)整個院落充溢芳香”的描述[27]。對于阿爾罕布拉宮，納薩里王朝的大臣伊本·祖姆魯卡的一首詩描繪道“誰也不曾見過如此郁郁蔥蔥的花園……享受著遠(yuǎn)處豐收的喜悅和馥郁的芳香”[28]。西班牙著名的造園藝術(shù)家卡薩·瓦爾德侯爵也評價阿爾罕伯拉宮的花園“每逢滿月之夜，那里的美達(dá)到極至，飽含著茉莉花和桔花香味的空氣，能把人薰醉”[16]。因此，摩爾人時期的伊斯蘭園林中的香景營造具有一定的代表性。

2 西班牙伊斯蘭園林中的香景特征

2.1 香景中的植物組成

在摩爾人時期，格拉納達(dá)、塞維利亞和科爾多瓦是當(dāng)時的園藝中心。伊本·盧亞南的《農(nóng)藝論述》中記述，摩爾人的植物既有裝飾作用又有經(jīng)濟(jì)效益[29]。園中喬木選用三球懸鈴木居多，第一是因為懸鈴木自古以來就被波斯人當(dāng)作避瘟疫之物，人們喜歡喜歡將它種在自己的住房四周。第二是由于這種樹木既可以作為樹林，也可以作為林蔭樹[30]。其余選用海棗、地中海柏木、香樟、柳樹、合歡等可以起到遮陰納涼作用的喬木，或是無花果、柑橘、櫻桃、檸檬、木瓜等果樹。

灌木選用月桂、黃楊、桃金娘等經(jīng)過修剪，用以分隔空間形成分區(qū)。在摩爾人時期，桃金娘是園林中最具代表性的物種之一。這種灌木在阿拉伯世界被認(rèn)為是一種帶有“baraka”（意為“祝福”）的植物，具有茂密而芬芳的葉子。它一直被用作孤立的標(biāo)本并剪成樹籬，用于所有時代和阿爾罕布拉宮的幾乎所有花園，最重要的是它在桃金娘庭院中的使用[31]。桃金娘的名字來自阿拉伯語al-rayhan，“芳香”，因為它的葉子在摩擦?xí)r會散發(fā)出香氣。在其眾多品種中，阿爾罕布拉宮中存活的品種被叫做"摩爾人桃金娘"，各方面的品質(zhì)都較為優(yōu)異。這種桃金娘在阿爾罕布拉宮中為芳香環(huán)境的營造做出了較大貢獻(xiàn)。常用的攀援植物如葡萄、常春藤、迎春等，可爬滿涼棚。芳香開花植物選用紫羅蘭、茉莉、紫丁香、月季、水仙、薔薇、夾竹桃、月季、薰衣草、紫羅蘭、薄荷、百里香和鳶尾等。

在花卉品種的選用方面，茉莉在伊斯蘭園林中影響較大。茉莉的芳香氣味清雅，使得人們認(rèn)為茉莉的香氣是與神溝通的中介[32]，雖然伊斯蘭教禁止個體崇拜，但是茉莉在信徒心中具有神性色彩，在詩歌中與具有王權(quán)象征的麝香放在一起歌頌。如波斯詩人內(nèi)扎米在抒情詩中以素馨花瓣作比喻，稱贊愛人的美麗……烏黑明亮的純麝香；恰似一塊黛玉，鑲嵌在茉莉花瓣上[33]。將茉莉與麝香組合，是對茉莉所處地位的一種肯定。而茉莉的地位也是其被選用的重要原因。

伊斯蘭園林中的植物選擇還根據(jù)其香氣和功能作為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇。如柑橘在園中使用也很普遍，由于在西班牙地區(qū)柑橘口感并不出眾，因此被種植的原因大多是因為其果實發(fā)出的特殊香氣能夠使人感到舒爽[35]。散文家華盛頓·歐文在其著作《阿蘭布拉宮》中對柑橘的香氣有所提及“有幾株橘樹的枝葉一直伸到窗子里面來了，香氣醉人?！盵36]此外，薔薇也作為營造園林常用的植物品種。薔薇的香氣迷人，古代宮廷中很多使用的香水都是薔薇水，芳香宜人。中世紀(jì)詩人薩迪的詩集《薔薇園》中，就有“美女豐潤的面頰猶如鮮紅的薔薇花”之句歌頌薔薇[30]。

在植物種類組合層面，伊斯蘭的花園中的植物組合模式，會被學(xué)者畫師整理出現(xiàn)在早期的書籍和書畫資料中[34]（圖2）就其植被類型來說，主要是草本和藤本的組合，左側(cè)是葡萄，而右側(cè)是茛苕卷草。兩種植物都是地中海沿岸常見的植物，茛苕卷草象征著智慧、藝術(shù)和永恒，后來意化演變成了“阿拉伯藤蔓紋”[37]。此外，也有木本、草本和藤本的植物組合（圖3），在一個具有明顯特征的十字形水池分割的花園中，種植著天竺葵和三色堇，以及在園子靠墻的一側(cè)種植著石榴。此外，在西班牙伊斯蘭園林中也不乏大量使用果樹作為種類搭配的植物組合，如伊本·魯云提出的花園配置[28]（圖4），園中就使用了蘋果、梨樹、李子和杏樹等大量果樹相互組合。大量使用花卉的植物組合（圖5）同樣十分常見，有包括茉莉、薔薇、三色堇和月季在內(nèi)的花卉組合。具體整理如表1。

表1 伊斯蘭園林中的植物組合

圖2 伊斯蘭植物著作中的葡萄與茛苕卷草的組合

圖3 伊斯蘭典籍中的植物組合插畫

圖4 伊斯蘭學(xué)者伊本·魯云提出的花園設(shè)計與種植平面圖

圖5 伊斯蘭學(xué)者納西里在著作《伊爾沙德·齊拉》中提出的植物設(shè)計

在選用芳香植物造園的同時，伊斯蘭地區(qū)還針對所選的芳香植物及其提取物對人體的功效進(jìn)行了總結(jié)和記載。如表2所示[38]276。

表2 芳香植物以及對應(yīng)效果

2.2 香景中的香薰香料組成

在伊斯蘭的信徒們看來，芳香長久以來與純潔和不朽聯(lián)系在一起，與腐敗和死亡相反，構(gòu)成了天堂園的本質(zhì)。除了芳香植物營造的香景之外，伊斯蘭信徒使用的香薰香料也成了園林中香景的重要構(gòu)成要素。

中世紀(jì)伊斯蘭使用香料香薰已經(jīng)十分廣泛，幾份涉及香水的伊斯蘭時期的手稿列出了大量的香料，包括丁香、麝香、本油、玫瑰和玫瑰水、阿拉伯茉莉，它的時間可追溯到9世紀(jì)中后期[39]，與西班牙伊斯蘭造園時間吻合。

2.2.1 麝香

麝香作為伊斯蘭地區(qū)首屈一指的香料，因為麝香是被伊斯蘭教先知穆罕穆德選中的香料，并因此成為了先知的氣味。伊本·卡伊姆·賈齊亞也在他的著作中這樣評價麝香:“它是各種芳香之王，最高貴、最甜?！盵38]326并且穆罕穆德之后的各個伊斯蘭地區(qū)的君主諸侯都喜歡使用這種香料，麝香逐漸被皇家所壟斷，也逐漸與王權(quán)的象征掛鉤。

麝香在花園中的用途主要有三種：第一，中世紀(jì)早期的伊斯蘭熏香被設(shè)計成在熱炭上悶燒，通常由沉香木、麝香和龍涎香組成（麝香作為主要香料），使得園中香氣四溢。伊斯蘭的君主們會在慶祝的日子進(jìn)行香會儀式，信徒們會把樟腦放在高處，挖坑點(diǎn)燃熏香和沉香并在煙霧中禱文、誦經(jīng)，同時還會在很多金屬器皿中裝滿麝香、檀香和藏紅花，用來營造芳香的背景[40]。這種用法大多集中在清真寺的花園中，如科爾多瓦大清真寺。在814年“溝壑之日”暴亂之際，君主也依舊在寺中以麝香沾滿口鼻與胡須祈禱，以求寬慰[41]。第二，君主們的花園地面是由麝香制成的，用于營造芳香天堂的圣境。第三，很多花園中的沙丘是麝香制成的，用于產(chǎn)生濃郁的香味[38]。

2.2.2 松香

在西班牙伊斯蘭園林中，常使用松香構(gòu)成一個較好的系統(tǒng)。園丁會在植物的表面或者是園中某處涂抹松香，在營造良好香環(huán)境的同時可以用于吸引鴿子，而鴿子在園中可以有效地趕走毒蛇，鴿子的糞便可以當(dāng)作肥料，鴿子的聲音在當(dāng)時的人看來也可以引起愉悅的情感，進(jìn)而對人有好處[42]。

2.2.3 其他香料的使用

除了麝香和松香，在西班牙伊斯蘭園林中也有其他香料的使用。比如用芬芳的蜂蜜處理植物的根、莖和種子，可以提升植物的香味和色澤[43]59；西班牙伊斯蘭園林中常常種有很多果樹，使用橄欖香油和甘草可以使果樹增加甜味；用甘蔗葉、樟腦和麝香處理過的果樹和甘蔗也會變得更甜[44]；有伊斯蘭著作也曾提到，用香木香葉浸泡的葉片水澆灌泥土也會使植物長得更好[43]61。這些香料的使用可能主要是考慮植物的功效，但是也為園林中香景營造做出了一定的貢獻(xiàn)。在摩爾人的認(rèn)知中，芳香象征著神圣。香料的使用被視為防止腐敗，與人們塑造“樂園”的意旨相統(tǒng)一。

2.3 園林中香景的營造手法

2.3.1 香景營造中的植物配置

在西班牙伊斯蘭園中，植物配置的著名案例就是科爾多瓦大清真寺橘苑。橘苑在清真寺內(nèi)部，位于清真寺及塔樓的中間，四方形的庭園中種植著橘子樹。橘苑的植物布局和理水方式相互配合協(xié)調(diào)。這個空間營造的意象與《古蘭經(jīng)》描寫的天園吻合：“瓜果不斷，鮮果飄香”，其果樹和芳香植物的應(yīng)用是其最大的特點(diǎn)[45]。在伊斯蘭古書的插畫中也有涉及科爾多瓦大清真寺的布局（圖7），院中的150棵橘樹以網(wǎng)格狀排列，并且還混合種植了一些棕櫚。這些橘樹被分成三組，每組由一個以中心噴泉供水的水道系統(tǒng)灌溉[12]。灌溉網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)使這個院子獨(dú)具特色，室內(nèi)外空間被出色地融合在一起，與此同時整個空間由眾多的橘樹形成了出色的芳香景觀。

圖7 科爾多瓦大清真寺平面圖

在西班牙伊斯蘭園林中，植物的修剪與組合也會對香景產(chǎn)生一定的助益。西班牙伊斯蘭園林的植物造景配合建筑園林的規(guī)則式平面布局，植物也采取規(guī)則式修剪形式[19]。

水渠中庭和柏樹中庭是格內(nèi)拉利弗花園中兩個較為著名的花園。水渠中庭的水渠兩側(cè)種植幾何造型修剪的植物，靠墻種植修剪綠籬，噴泉一端擺放六盆造型修剪植物，并在園中點(diǎn)綴番石榴、橘子樹、柏樹和薔薇等植物，植物散發(fā)著芳香氣味。此外，伊斯蘭的造園師們非常注重陰影的使用并與修剪的樹籬進(jìn)行配合，這樣的種植方式在古代伊斯蘭信徒的手稿中就出現(xiàn)過（圖8）。圖中水鳥在一個有青銅馬頭噴口的水池中游泳，而水池的一側(cè)種植了高大的樹木。修剪整齊的綠籬在水池邊形成濃蔭，與園林的圍墻形成了較為封閉的小環(huán)境，體現(xiàn)出了濃郁的花香，達(dá)到香溢庭院的效果。

圖8 著作《Bayad wa Riyad》中的手稿插圖

而柏樹中庭中央水池由修剪的規(guī)則式紫薇綠籬包圍，庭園中水渠與建筑之間的高大林蔭喬木在炎熱干燥的氣候下提供遮陰，同時使用修剪整齊的常綠灌木綠籬，還會在庭園中布置栽植于盆中的造型修剪植物[19]。這樣的修剪以及設(shè)計不僅香景營造出眾，也會讓香味在園中停留較久。

2.3.2 狹長水池的緩滯留香作用

在西班牙的伊斯蘭庭院中，常常有庭院中有狹長形的水池（圖9），這樣的水池往往對庭院中香景營造起到一定的促進(jìn)作用。因為長水池在干旱的環(huán)境下能夠減少蒸發(fā)，相比于寬闊的水池更加容易被建筑植物的陰影所保護(hù)（圖10）。在圖10中，水池的大部分區(qū)域和建筑兩側(cè)的墻角陰影較深，屬于陰影覆蓋最密集的地方，能夠有效減少蒸發(fā)。摩爾時代的園林，由于戰(zhàn)爭的威脅院墻十分高大厚實。因而水池配合院墻以及修剪綠籬能夠達(dá)到留香的作用。

圖9 西班牙伊斯蘭花園中的狹長形水池

圖10 格內(nèi)拉利弗花園水渠中庭日照分析圖

在減少水分蒸發(fā)的同時，園中植物的蒸騰作用并沒有減少，因此在園中靠近墻體的局部會由于氣體流動較少，濕度較高而在有植物香氣的時候呈現(xiàn)出香滿庭院現(xiàn)象。在2004年，就有文獻(xiàn)表明：濕度的增加可緩解鼻干燥和鼻粘膜充血，且使嗅覺更加敏感[46]。

為了驗證花園的的留香效果，筆者利用空氣流體學(xué)軟件Ansys Fluent對格內(nèi)拉利弗花園常見風(fēng)環(huán)境下的香氣傳播做了模擬（圖11、12）。模型利用Weather Spark網(wǎng)站得到了西班牙格拉納達(dá)的詳細(xì)天氣數(shù)據(jù)。格拉納達(dá)全年大量時間溫度高于16℃，并且大多數(shù)園林中植物在夏季達(dá)到較為旺盛的生命周期。因此模型選用24℃作為模擬溫度。并且選取夏季盛行北風(fēng)的風(fēng)向，由于格拉納達(dá)的風(fēng)速常年低于13.2km/h且高于9.1km/h，因此模型選用12km/h作為模擬風(fēng)速（數(shù)據(jù)來源：https://zh.weatherspark.com）。

圖11a表示了園中各處氣流的流動方向，到了水渠中庭（紅框區(qū)域）氣流的流速下降，局部渦流出現(xiàn)（圖11b），園中其他區(qū)域包括水渠中庭自身的香氣聚集在此，形成了“香滿園”的景象。如圖12氣流云圖顯示，圖中冷色調(diào)代表氣流流速減慢。有一條雖不與水池完全吻合，但是大致可以判斷與水池有關(guān)的區(qū)域以及西側(cè)靠墻區(qū)域氣流明顯改變方向，流速減緩?fù)瑯涌梢宰糇C水池可以與其他要素共同作用起到保留香氣、構(gòu)建香景的作用。

圖11 b 格內(nèi)拉利弗花園的風(fēng)流渦流圖

圖11 a 格內(nèi)拉利弗花園的風(fēng)流矢量圖

圖12 格內(nèi)拉利弗花園的風(fēng)流傳播云圖

本次的模擬結(jié)果與之前類似的實驗結(jié)果吻合，在風(fēng)速有促進(jìn)液滴蒸發(fā)，加快液滴換熱的效果且風(fēng)速越高溫度降得越快的情況下[47]，經(jīng)過水池減速的氣體帶有的水分多，在一般性情況下帶水分的空氣吸附性大于空氣本身[48]，因此經(jīng)過減速氣體可以吸附更多的芳香植物揮發(fā)物，從而達(dá)到“留香”的效果。

2.3.3 下沉式種植池的設(shè)計

在干旱和炎熱的環(huán)境條件下，典型的伊斯蘭園林中的種植池都采用下沉式。這種下沉式的種植池設(shè)計與園林香景的營造息息相關(guān)。

伊斯蘭園林的種植下沉設(shè)計也與伊斯蘭坐觀觀賞的方式有關(guān)，這起源于早先波斯人喜歡席地而坐的習(xí)慣。夏爾丹曾提到波斯人的風(fēng)俗是常常在園中坐著欣賞[49]。這種習(xí)慣也隨伊斯蘭文化幾乎傳遍整個伊斯蘭世界。在這種以坐觀式為主的較封閉的小庭園里，景物以低平為主。這種下沉的種植池設(shè)計往往也增加了使用者的嗅覺體驗。當(dāng)使用者坐觀欣賞花園的時候，他們距離植物往往比站立時更加接近，能夠嗅聞到更加芬芳濃郁的花香。在花圃中也有種植一些樹木，但下沉式花圃會最大限度地減低它們的高度，以適應(yīng)坐觀的需要。因此阿拉伯造園師常喜歡在植壇中用黃楊綠籬組成圖案，黃楊樹籬高度不高，剛好符合使用的需求[50]，下沉式種植池這一做法在諸多伊斯蘭園林考古過程中得到了證實。

3 摩爾人時期伊斯蘭香景營造的啟示和展望

摩爾人時期伊斯蘭園林中的香景營造代表摩爾人的智慧，對于當(dāng)代國內(nèi)的香景營造有一定啟示意義。

第一，在園林香景的特征中，植物的組成作為香景營造的基礎(chǔ)十分重要。摩爾人時期伊斯蘭園林中的植物選擇在宗教、風(fēng)俗或醫(yī)學(xué)因素影響下，受植物香氣、功能等影響，形成一定的配置模式；對于我們的香景營造而言，可以從自身文化角度出發(fā)，利用本土物種結(jié)合中國傳統(tǒng)的“梅蘭竹菊四君子”“松竹梅歲寒三友”等適配于我們的文化因素，營造屬于具有中國特色的香景。而對于西班牙園林中的植物搭配組合需要加以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶徱?，畢竟兩種文化無論起源、背景都有不小的差異，應(yīng)取其精華加以利用。

其次是在氣味環(huán)境中對于香薰或者香味產(chǎn)品的使用。香景不僅僅存在于園林中，構(gòu)建良好的氣味環(huán)境也是人居環(huán)境中嗅覺維度的重要任務(wù)。除了依靠芳香植物承擔(dān)大部分香氣營造，我們也可以通過香味產(chǎn)品去營造或輔助營造良好的氣味環(huán)境。日本曾經(jīng)投放過香水進(jìn)入空氣系統(tǒng)來改善辦公環(huán)境的氣味，美國也曾經(jīng)效仿但是最終被禁止，因為每個人對香水氣味會有不同的反應(yīng)，有的氣味會導(dǎo)致部分人群復(fù)發(fā)哮喘等疾病[51]。因此，利用香味產(chǎn)品改善氣味環(huán)境時也需要注意使用的目標(biāo)人群，香水改善氣味環(huán)境在美國的失敗可以理解為一種技術(shù)的不成熟，這也是一個值得繼續(xù)研究的領(lǐng)域。

第二，在園林香景的營造中，注重水體和綠籬等園林要素的協(xié)同作用。在西班牙園林中，園丁注重綠植的修剪結(jié)合位置擺放從而達(dá)到使庭院留香的目的，并通過進(jìn)一步水池的遞引作用使得香氣效果更佳。而下沉式種植池的使用則是基于“坐觀”的習(xí)俗拉近了香景和使用者的距離。在香景營造的領(lǐng)域，把植物、水體和建筑或地形等因素加以結(jié)合可以產(chǎn)生較為理想的效果，其中更進(jìn)一步的機(jī)理探究也是筆者希望繼續(xù)深入探究的方向，即濕度、溫度對于人體嗅覺的生理影響及其衍生的相關(guān)研究問題。

結(jié)語

本文選取較具代表性的西班牙摩爾人時期伊斯蘭園林作為研究對象，從香景特征和香景營造手法等方面，得出其園林中的植物種類、植物配置模式和香薰香料的使用等香景特征，并總結(jié)出伊斯蘭園林中的香景營造手法；利用Ansys Fluent、SKetch up等軟件對格內(nèi)拉利弗花園的水渠中庭進(jìn)行模擬分析，發(fā)現(xiàn)十字形狹窄水池的遞引過渡作用，即水池產(chǎn)生的小氣候也對香景營造有一定的助益作用；園中下沉式的種植池符合人們“坐觀”的需求，能夠使人更加近距離地感受植物的芳香。以上發(fā)現(xiàn)希望能為國內(nèi)香景營造提供一定的啟示。摩爾人時期伊斯蘭園林中的香景營造手法豐富，目前我們只能通過史料和計算機(jī)模擬去分析，并從中借鑒。但是，對史實的探索一直在發(fā)展和進(jìn)行，如對于阿爾罕布拉宮的古跡的考古探尋也在由阿爾罕布拉基金會持續(xù)推進(jìn)，會有更多的信息被發(fā)現(xiàn)和證實。嗅覺環(huán)境的史料持續(xù)豐富和詳實，再加上不斷出現(xiàn)的新技術(shù)，將會對此領(lǐng)域的研究產(chǎn)生更深遠(yuǎn)的影響。

致謝：感謝中國科學(xué)院大學(xué)陳巍提供的伊斯蘭草藥典籍《藥食匯編》的法文譯本。

圖、表來源

圖1、10～12 ：作者繪制；

圖2 參考文獻(xiàn)[18]；

圖3～5、7、8 ：參考文獻(xiàn)[28]；

圖6：https://cn.bing.com/images/search?view=det ailV2&ccid=xnLhGivf&id=ED2FD9B1AE081A59AEFB523C 3EEA87DFADA0ED25&thid=OIP.xnLhGivfFarIN0OP2Gqv-QHaE8&mediaurl=https%3a%2f%2fimg1.qunarzz.com%2ftravel%2fd0%2f1712%2f22%2fc98206f66004deb5.jpg&exph=4000&expw=6000&q=%e7%a7%91%e5%b0%94%e5%a4%9a%e7%93%a6%e5%a4%a7%e6%b8%85%e7%9c%9f%e5%af%ba&simid=608011290290712115&FORM=IRPRST&ck=C870198727EF2E7ED0127360810C703D&selectedInde x=42&ajaxhist=0&ajaxserp=0.

圖6 科爾多瓦大清真寺橘苑

圖9：參考文獻(xiàn)[25]；

表1～2：作者繪制。