巴美慧，康 健

引言

感官是連接自身知覺與周圍世界（Umwelt）的媒介，城市與建筑空間則具有著豐富的感官信息，并潛移默化地對(duì)空間的使用者產(chǎn)生著影響。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代背景也使得建筑學(xué)經(jīng)歷了從“離身”到“具身”的范式轉(zhuǎn)換，城市及建筑感官環(huán)境的改善已成為了提升空間質(zhì)量的重要手段。作為感知環(huán)境的主要媒介，視、聽、嗅覺屬于被動(dòng)感官，人們的眼睛、耳朵與鼻子在時(shí)刻自下而上地接受著信息，無論是否具有主觀意愿。因而對(duì)于城市及建筑空間，視、聽、嗅覺承擔(dān)著連接使用者感知與環(huán)境的重要角色[1-3]。其中視覺環(huán)境一直是學(xué)者關(guān)注的重點(diǎn)，聽覺環(huán)境次之，而嗅覺環(huán)境則常常被忽視。早年間的聽覺環(huán)境設(shè)計(jì)多針對(duì)于噪聲控制，隨著研究的深入，學(xué)者們發(fā)現(xiàn)降低噪聲級(jí)或減少噪聲源的數(shù)量并不一定會(huì)提升人們的生活質(zhì)量[4]。聲景營造則突破了此瓶頸，自20世紀(jì)60年代起，越來越多的研究關(guān)注于聽覺、聽者、聲環(huán)境的關(guān)系，環(huán)境聲的積極潛力逐漸被發(fā)掘，利用人們喜好的聲音提升空間環(huán)境質(zhì)量已成為一種有效手段[5]。隨著研究技術(shù)及工具的發(fā)展，利用聽覺環(huán)境改善使用者的心理及生理狀態(tài)，從而提升城市及建筑空間的健康效能，已成為了新的發(fā)展趨勢(shì)[6]。類似地，嗅覺環(huán)境也同樣經(jīng)歷了由空氣污染控制向嗅景營造的發(fā)展過程。氣味作為空氣質(zhì)量的重要特征，最常受到人們的抱怨[7]，因而更多人關(guān)注的是惡臭氣體、尾氣污染等負(fù)面氣體的排放及控制，而非如何發(fā)揮氣味潛在的積極作用。此外，嗅覺環(huán)境難以定量、難以呈現(xiàn)、偏好差異大等局限性，也使得其研究發(fā)展受到了一定限制。隨著研究深入及技術(shù)革新，在城市及建筑空間多感官環(huán)境設(shè)計(jì)的訴求推動(dòng)下，近10年來，越來越多的學(xué)者開始關(guān)注嗅覺環(huán)境設(shè)計(jì)，并致力于探索氣味的積極作用。氣味具有著導(dǎo)引性、地域性、記憶性、情感性等特性，因而嗅覺環(huán)境具有引導(dǎo)公眾的情感與認(rèn)知走向、加深記憶等潛力[3]，并且空間的虛擬化趨勢(shì)持續(xù)以視聽為主導(dǎo)，唯有在線下能體驗(yàn)到的嗅覺則具有不可替代性。因此嗅覺環(huán)境設(shè)計(jì)應(yīng)成為豐富空間功能、改善空間環(huán)境、塑造空間特色的重要手段。

感官并非獨(dú)立，而是彼此作用，共同構(gòu)建著人們對(duì)環(huán)境的整體認(rèn)知，不同的感官因素組合會(huì)給人帶來完全不同的感受，因而越來越多的研究將感官的交互作用綜合考量。目前城市及建筑空間的感官交互環(huán)境研究多聚焦于視聽交互，在人、視聽因素、環(huán)境三方面均已取得較為系統(tǒng)的研究理論和成果，研究對(duì)象涵蓋了歷史街區(qū)、商業(yè)建筑、演藝建筑、住宅等各種空間類型，視覺變量則包括色彩、綠化、鋪裝、道路、天空等多種因素[8，9]，學(xué)者們也從不同的角度提出了具有針對(duì)性的設(shè)計(jì)策略。視嗅交互的研究相對(duì)較少，國外研究多關(guān)注于自然性的視覺及嗅覺環(huán)境因素，并探究了場(chǎng)所對(duì)視嗅交互感知的影響[10，11]。而嗅聽交互研究在國內(nèi)外均處于起步階段，因而對(duì)嗅聽交互環(huán)境的探索，為城市及建筑空間設(shè)計(jì)提出了新的思路和方法，可以為空間質(zhì)量提供更為綜合、立體的評(píng)價(jià)維度，進(jìn)一步完善城市及建筑空間感官交互環(huán)境理論研究體系，推進(jìn)城市及建筑空間設(shè)計(jì)從視聽交互主導(dǎo)轉(zhuǎn)向更為全面的統(tǒng)覺認(rèn)知。并有助于改善城市及建筑空間感官環(huán)境“千城一面”、“嗅覺沉默”的特色缺乏現(xiàn)象。此外，嗅聽交互環(huán)境設(shè)計(jì)是提升我國城市及建筑空間包容性的重要途徑，如針對(duì)視障人群，避免了單一聽覺、嗅覺環(huán)境設(shè)計(jì)的局限性。

本文介紹了近期的一些嗅聽交互研究階段性成果，包括實(shí)地環(huán)境中的嗅聽交互感知、氣味對(duì)交通噪聲感知的影響[12]、嗅聽交互感知效應(yīng)[13]三個(gè)嗅聽交互環(huán)境對(duì)感知的影響研究，以及嗅聽交互環(huán)境對(duì)行為的影響研究[14]，并提出了相關(guān)結(jié)論、嗅聽交互環(huán)境設(shè)計(jì)的意義及對(duì)未來研究的展望。

1 理論基礎(chǔ)及研究框架

1.1 城市與建筑空間的聲景

“聲景”（Soundscape）一詞最早由芬蘭地理學(xué)家Johannes Gabriel Gran?于1929年首次提出[15]。在20世紀(jì)60年代末，加拿大著名音樂教育家、作曲家R. Murray Shafer將聲景的概念發(fā)揚(yáng)，并開展了系列開創(chuàng)性的理論與實(shí)踐研究。他鼓勵(lì)人們從審美的角度看待和欣賞環(huán)境中的聲音，從而使得以往意義下的聲環(huán)境不僅僅作為物理量的代表，而是成為具有可以被感知到內(nèi)容信息的現(xiàn)象。此后，隨著研究范圍的擴(kuò)大，不同領(lǐng)域的學(xué)者們從各自的視角對(duì)聲景進(jìn)行了定義。在2014年，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（International Organization for Standardization，ISO）將聲景定義為“強(qiáng)調(diào)個(gè)體或社會(huì)所感知和理解的聲環(huán)境”[16]。聲景學(xué)是一門交叉學(xué)科，在城市與建筑空間方面，康健論述了聲學(xué)領(lǐng)域從環(huán)境噪聲控制到聲景營造的發(fā)展進(jìn)程，并指出聲景營造的意義包括提升居民的健康水平、提升建成環(huán)境質(zhì)量、促進(jìn)文化多樣性等多方面[17，18]。其著作《城市聲環(huán)境論》（Urban Sound Environment）梳理了聲學(xué)基礎(chǔ)、城市噪聲及聲景的研究框架，為城市及建筑空間的聲景研究提供了理論及實(shí)踐基礎(chǔ)[1]。

目前，國內(nèi)外關(guān)于城市與建筑空間的聲景研究已取得可觀的成果，研究?jī)?nèi)容主要圍繞著聲音、使用者和環(huán)境三部分展開。在聲音要素方面，R. Murray Schafer把聲音分為基調(diào)聲（Keynote）、前景聲（Foreground sound）和聲標(biāo)（Soundmark）[19]?；{(diào)聲類似于音樂中的基音，其展現(xiàn)生活環(huán)境中的基本聲音特點(diǎn)；前景聲則主要在聽覺上吸引人們的注意力；聲標(biāo)被認(rèn)為是富含文化、歷史和實(shí)際意義，以及獨(dú)特地域特征的聲音。研究表明聲源屬性如聲源離人的距離、運(yùn)動(dòng)狀態(tài)、持續(xù)時(shí)間等都會(huì)影響人的感知[20]。在使用者要素方面，社會(huì)因素如性別、年齡、教育及文化背景和個(gè)人的聽覺經(jīng)驗(yàn)等，對(duì)其聲景體驗(yàn)有顯著影響。對(duì)于其它使用者因素，Brigitte Schulte-Fortkamp和Wolfgang Nitsch發(fā)現(xiàn)，城市聲景感知取決于人們的“停留時(shí)間”、“對(duì)所在環(huán)境的定義”和“承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任”[21]。在環(huán)境要素方面，空間特性如尺度、形態(tài)、表皮材料等，以及環(huán)境的物理因素，如溫度、濕度、亮度、風(fēng)速等，均會(huì)對(duì)人們的聽覺感知產(chǎn)生影響[1]。在與視覺環(huán)境的交互研究方面，視覺與聽覺對(duì)彼此感知的影響早已被證實(shí)，研究表明對(duì)視覺（或聽覺）環(huán)境的重視會(huì)導(dǎo)致聽覺（或視覺）感受的減弱[22]。此外，除了心理感知方面，近年來研究還發(fā)現(xiàn)視聽交互環(huán)境會(huì)對(duì)人的生理恢復(fù)產(chǎn)生不同的作用，研究表明在不同的視覺場(chǎng)景呈現(xiàn)方式下，自然場(chǎng)景均最吸引人，并且會(huì)導(dǎo)致更低的心率，以及更高的心率變異性、腦電波等[23]。

1.2 城市與建筑空間的嗅景

“嗅景”（Smellscape）一詞最初由加拿大地理學(xué)家J. Douglas Porteous于1985年提出，其用以代指區(qū)域的整體嗅覺環(huán)境，包含那些片段性的及非自愿的氣味[24]，其概念的提出旨在探究氣味、人與環(huán)境的關(guān)系。每個(gè)區(qū)域的嗅覺環(huán)境具有獨(dú)特性，其受地理環(huán)境及居民的生活方式所影響,嗅覺感知的記憶性、地方性、信息性也使得嗅景與聲景一樣，具有塑造空間的重要潛力，然而當(dāng)今嗅景設(shè)計(jì)卻面對(duì)著主觀上的輕視和嗅覺環(huán)境的惡化等問題[25]。吳碩賢指出在建筑學(xué)中應(yīng)將嗅景與聲景、光景并列對(duì)待，其“三景融合”理論為城市空間營造打開了新的維度，并特別強(qiáng)調(diào)了香景的概念，即嗅覺環(huán)境中積極、正面，能為人們所樂于嗅聞，同時(shí)又利于健康的嗅景[26]。Victoria Henshaw的研究為當(dāng)代的城市嗅覺環(huán)境設(shè)計(jì)奠定了理論基礎(chǔ)，其著作《城市嗅景》（Urban Smellscape）探討了氣味、社會(huì)、城市三者的關(guān)系，并論述了城市的典型嗅源及嗅景的控制及設(shè)計(jì)。她認(rèn)為感知是嗅景的核心，其關(guān)注于心理過程[3]。在嗅景評(píng)價(jià)方面，Jieling Xiao等通過扎根理論及氣味漫步法（Smellwalk）歸納了9個(gè)嗅景評(píng)價(jià)維度，為嗅覺環(huán)境評(píng)價(jià)建立了理論框架[27]。目前，分離、祛除、掩蔽和稀釋是嗅景營造的最有效手段[28]。并且針對(duì)不同尺度的城市空間嗅景營造，既有嗅景評(píng)估、明確設(shè)計(jì)目的地、進(jìn)行設(shè)計(jì)與模擬、實(shí)施與主觀評(píng)價(jià)是嗅景設(shè)計(jì)的四個(gè)核心步驟[29]。

與聲景類似，城市及建筑空間的嗅景研究也主要聚焦于氣味、使用者和環(huán)境三方面。在氣味要素方面，以往的大量研究關(guān)注于惡臭氣體對(duì)城市嗅覺環(huán)境的負(fù)面影響。在積極的氣味方面，城市環(huán)境的氣味偏好調(diào)查表明，即使人們的氣味喜好千差萬別，自然氣味始終最受青睞，其積極作用包括身體狀況的改善及相關(guān)功能的恢復(fù)，因而在嗅覺環(huán)境設(shè)計(jì)中對(duì)自然氣味進(jìn)行利用可以有效提高空間體驗(yàn)質(zhì)量[3]。此外，氣味對(duì)空間感知的作用也被證實(shí)，張超以建筑公共空間為研究對(duì)象，通過問卷調(diào)查與實(shí)驗(yàn)室研究探索了8種氣味與空間的物質(zhì)、情感和邏輯感知的強(qiáng)化關(guān)系[30]。在展覽類建筑空間中，與空間相協(xié)調(diào)的氣味元素的加入則可顯著提升參觀者的沉浸感[31]。在使用者要素方面，性別、年齡、文化背景、教育程度等因素對(duì)氣味感知的影響已被證實(shí)[3]。在當(dāng)今新冠疫情時(shí)代背景下，病毒導(dǎo)致部分感染者產(chǎn)生了嗅覺障礙，因而人們開始關(guān)注空間中嗅覺環(huán)境的重要性及嗅覺弱勢(shì)群體，以提升空間的包容性[32]。在環(huán)境要素方面，建筑環(huán)境的形式對(duì)氣味識(shí)別有著重要影響[33]。國外研究在室內(nèi)外空間均有所涉及，國內(nèi)研究則多聚焦于古典園林，并重點(diǎn)對(duì)其香景（指令人愉快的、積極的嗅景）進(jìn)行分析。陳意微和袁曉梅以明清江南園林為研究對(duì)象，梳理了其典型的香景植物及營造模式[34]。在與視覺環(huán)境的交互研究方面，Chorong Song等人發(fā)現(xiàn)，與單一視覺與嗅覺感官刺激相比，森林場(chǎng)景配合松柏氣味會(huì)引起生理和心理的疊加放松效應(yīng)[35]。Nur Belkayali調(diào)查了城市歷史遺跡中天然的和人工的氣味來源，研究發(fā)現(xiàn)在不同的歷史環(huán)境中，人們的氣味喜好會(huì)發(fā)生改變[36]。

1.3 城市與建筑空間的嗅聽交互環(huán)境

嗅聽交互環(huán)境的相關(guān)研究在國內(nèi)外正處于起步階段，雖然已有的城市及建筑空間的聲景及嗅景研究從理論角度提出了聽覺及嗅覺環(huán)境獨(dú)立的設(shè)計(jì)策略，但并未有研究特別關(guān)注于嗅聽交互環(huán)境。一個(gè)空間的視覺環(huán)境通常是相對(duì)穩(wěn)定的，而聽覺與嗅覺元素則更具有變化性，并且不同的嗅聽因素搭配會(huì)給使用者帶來不同的體驗(yàn)。因而作者以城市公共開放空間為對(duì)象，對(duì)其嗅聽交互環(huán)境影響下的感知與行為進(jìn)行了系列研究。首先對(duì)實(shí)地環(huán)境中的嗅聽交互感知進(jìn)行了實(shí)地探索，以驗(yàn)證嗅聽交互作用的存在（研究1）。其次，選取城市環(huán)境中典型的聲音與氣味，探究了積極氣味對(duì)消極聲源感知的影響（研究2）。再次，為進(jìn)一步豐富、細(xì)化、精確控制影響嗅聽交互感知的變量因素，以探究嗅聽因素對(duì)彼此感知的作用機(jī)制，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了嗅聽交互感知效應(yīng)研究（研究3）。最后，為使得研究更為全面，在城市公共開放空間中進(jìn)一步進(jìn)行了嗅聽交互環(huán)境影響下的行為觀測(cè)實(shí)驗(yàn)（研究4），以作為主觀感知的客觀反映。圖1為嗅聽交互環(huán)境描述框架與本文研究?jī)?nèi)容的關(guān)系，本框圖在聲景描述框架的基礎(chǔ)上進(jìn)行了總結(jié)[37]。

圖1 嗅聽交互環(huán)境描述框架與本文研究?jī)?nèi)容的關(guān)系（橙色框圖為本研究所涉及的因素，彩色線框?yàn)楸狙芯可婕暗乃牟糠盅芯績(jī)?nèi)容）

2 嗅聽交互環(huán)境中的感知

2.1 實(shí)地環(huán)境中的嗅聽交互感知現(xiàn)狀

城市公共開放空間承載著居民的活動(dòng)、社交等多種功能，并包含著豐富多樣的感官因素，其多感官環(huán)境品質(zhì)影響著所在城市的宜居性，因而首先以典型的城市公共開放空間作為研究對(duì)象，在實(shí)地進(jìn)行了嗅聽交互感知的現(xiàn)狀調(diào)查。研究1旨在解決以下問題：在城市公共開放空間的實(shí)地環(huán)境中，（1）不同嗅聽交互環(huán)境下的感官源（聲音和氣味）感知是否會(huì)發(fā)生變化?（2）不同嗅聽交互環(huán)境下的感官環(huán)境（聲環(huán)境和氣味環(huán)境）感知是否會(huì)變化？

研究由37名學(xué)生被試參與，通過感官漫步（Sensewalk）的方法，獲取其在城市公共開放空間中的嗅聽交互感知，具體包括嗅聽交互環(huán)境下的感官源感知、感官環(huán)境感知。漫步路線貫穿商業(yè)步行街、街道、公園三種空間類型，沿途設(shè)置了11個(gè)測(cè)試點(diǎn)（圖2），測(cè)點(diǎn)中包含主導(dǎo)聲源相同而主導(dǎo)嗅源不同，或主導(dǎo)嗅源相同而主導(dǎo)聲源不同的情況，以便進(jìn)行比較。被試在實(shí)驗(yàn)員的帶領(lǐng)下統(tǒng)一行進(jìn)或是停留，并填寫相應(yīng)部分的問卷。漫步過程無交流，在每個(gè)測(cè)點(diǎn)區(qū)域被試可以自由活動(dòng)，以對(duì)嗅聽交互環(huán)境進(jìn)行充分感知。實(shí)驗(yàn)過程中對(duì)每個(gè)測(cè)點(diǎn)的環(huán)境參數(shù)進(jìn)行客觀測(cè)量，并對(duì)測(cè)點(diǎn)的視覺環(huán)境要素比例進(jìn)行計(jì)算，以排除環(huán)境因素導(dǎo)致的結(jié)果偶然性。

圖2 感官漫步路線及11個(gè)測(cè)試點(diǎn)

研究結(jié)果表明：對(duì)于感官源而言，聲音和氣味的存在不會(huì)影響彼此的感知概率、感知度以及感官源屬性的主觀判斷。對(duì)于感官環(huán)境而言，當(dāng)氣味存在時(shí)，聲環(huán)境的主觀響度會(huì)更低；而當(dāng)聲音增多時(shí)，氣味環(huán)境的主觀濃度也會(huì)更低。同時(shí)評(píng)價(jià)較高的感官源存在時(shí)，其他感官源的評(píng)價(jià)會(huì)更好；而評(píng)價(jià)較低的感官源存在時(shí)，其他感官源的評(píng)價(jià)會(huì)更差。此外，聲環(huán)境和氣味環(huán)境評(píng)價(jià)的典型相關(guān)結(jié)果表明，氣味環(huán)境評(píng)價(jià)對(duì)聲環(huán)境評(píng)價(jià)的解釋性更大，則可能表明氣味環(huán)境對(duì)聲環(huán)境評(píng)價(jià)的影響也相應(yīng)更大。圖3為聲環(huán)境與氣味環(huán)境感知的典型相關(guān)結(jié)構(gòu)。研究1揭示了嗅聽因素改變彼此感知的潛力，并證實(shí)了通過嗅聽交互環(huán)境設(shè)計(jì)引導(dǎo)空間使用者認(rèn)知的可行性，并為整體空間的嗅聽交互環(huán)境氛圍營造提供了導(dǎo)向原則。聲環(huán)境評(píng)價(jià)與氣味環(huán)境評(píng)價(jià)具有正相關(guān)性，因而在實(shí)際的城市及建筑空間設(shè)計(jì)中，在對(duì)嗅聽交互環(huán)境進(jìn)行營造時(shí)，應(yīng)選擇彼此協(xié)調(diào)并給使用者帶來舒適、愉悅等積極感受的嗅聽因素，在整體氛圍上注意聲環(huán)境的刺耳度、主觀響度及興奮度不宜過高，氣味環(huán)境則需營造出自然、新鮮及潔凈感，在此基礎(chǔ)上兼顧嗅聽因素的多樣性、地域性、特色性等。

圖3 聲環(huán)境與氣味環(huán)境感知的典型相關(guān)結(jié)構(gòu)

2.2 氣味對(duì)交通噪聲感知的影響

城市公共開放空間的嗅聽交互感知調(diào)查結(jié)果表明，氣味可能會(huì)影響聽覺感知。交通噪聲作為城市環(huán)境中所占比重較大的消極聲源，積極的氣味是否會(huì)對(duì)其感知產(chǎn)生正向的影響，是研究2進(jìn)一步的探索目標(biāo)。研究選取城市環(huán)境中典型的植物芳香氣味作為控制變量，并旨在解決以下研究問題[12]：（1）氣味是否會(huì)影響人們對(duì)交通噪聲的感知？（2）氣味與環(huán)境的協(xié)調(diào)度對(duì)交通噪聲感知是否有影響？（3）人們對(duì)氣味的嗅覺經(jīng)驗(yàn)是否會(huì)影響交通噪聲感知？

丁香是我國典型的城市綠化植被，因其兼具觀賞性與芳香性，被廣泛種植于城市中。因而研究2選取了四條均勻種植丁香花的街道作為實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)，其中一條為雙排種植，其余三條為單排種植，所在街道的聲壓級(jí)均約為65-70dB（A）。由于建筑物布局和十字路口位置，其邊緣效應(yīng)和風(fēng)的作用導(dǎo)致街道端部區(qū)域的氣味濃度較低，無法被人感知，而街道中部則可感知到花香，因而同一條街道存在有無氣味兩種情況（圖4）。實(shí)驗(yàn)通過隨機(jī)問卷調(diào)查的方法，獲得了街道使用者的交通噪聲煩惱度及聽覺滿意度，同時(shí)對(duì)嗅覺舒適度、整體舒適度、整體協(xié)調(diào)度及人們對(duì)丁香氣味的嗅覺經(jīng)驗(yàn)也進(jìn)行了記錄，共回收有效問卷426份。為避免時(shí)間因素造成的物理環(huán)境差異，問卷在同一街道邊緣和中部區(qū)域同時(shí)發(fā)放，并在調(diào)查過程中對(duì)物理環(huán)境進(jìn)行測(cè)量，以排除環(huán)境因素導(dǎo)致的結(jié)果偶然性。

圖4 研究區(qū)域平面示意圖

研究結(jié)果表明：丁香花氣味會(huì)對(duì)交通噪聲感知產(chǎn)生影響，體現(xiàn)在當(dāng)丁香花氣味存在時(shí)，交通噪聲煩惱度顯著低于無花香味的情況，并且此時(shí)的聽覺滿意度、嗅覺滿意度及整體舒適度顯著升高。氣味濃度高的街道（雙排種植丁香花）的交通噪聲煩惱度的主觀評(píng)價(jià)結(jié)果優(yōu)于氣味濃度低的街道（單排種植丁香花）。并且氣味濃度越高，氣味與環(huán)境的協(xié)調(diào)度也越高，此時(shí)人們感到更加舒適，交通噪聲煩惱度也越低。此外，結(jié)果還表明人們的嗅覺經(jīng)驗(yàn)（氣味熟悉度、氣味喜好度、主觀濃度）與整體舒適度、交通噪聲煩惱度并無相關(guān)性，可能的原因是丁香作為城市中被普遍使用的綠化植物，人們對(duì)其的熟悉度和喜好度均較高，主觀濃度感知較相似，因而數(shù)據(jù)結(jié)果之間的差異很小，導(dǎo)致無相關(guān)性的結(jié)果。圖5為丁香花氣味對(duì)感知指標(biāo)的影響及對(duì)整體協(xié)調(diào)度的影響。

圖5 氣味對(duì)交通噪聲感知的影響：a)氣味對(duì)感知指標(biāo)的影響；b)氣味對(duì)協(xié)調(diào)度的影響

研究2的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值體現(xiàn)在，對(duì)于已存在較強(qiáng)交通噪聲干擾的空間，可通過引入與環(huán)境相協(xié)調(diào)的植物芳香氣味，緩解噪聲帶來的煩擾，芳香植物往往兼具觀賞效果，與此同時(shí)還可提升空間的視覺環(huán)境質(zhì)量。對(duì)于城市空間，可在噪聲源附近種植芳香植物，例如在吵鬧街道周邊的綠化帶中，或受交通聲干擾較嚴(yán)重的公園或廣場(chǎng)周邊種植芳香植物；對(duì)于建筑空間，可通過對(duì)室內(nèi)及室內(nèi)外過渡空間進(jìn)行綠化設(shè)計(jì)的方式，引入植物芳香氣味，以降低交通噪聲對(duì)空間使用者的影響。

2.3 嗅聽交互感知效應(yīng)

為進(jìn)一步探究嗅聽因素對(duì)彼此感知的作用機(jī)制，研究3從聲音與氣味的種類及感官刺激的強(qiáng)度方面進(jìn)行了變量因素的拓展，在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行了嗅聽交互感知效應(yīng)的探索，旨在解決以下具體研究問題[13]：（1）氣味因素是否會(huì)影響聲音感知？（2）聲音因素是否會(huì)影響氣味感知？（3）聲音和氣味因素的不同組合是否會(huì)影響整體感知？ 實(shí)驗(yàn)選擇了城市環(huán)境中常見的三種聲音和四種氣味作為嗅聽因素變量，其中聲音為鳥鳴聲、交談聲、交通聲，氣味為丁香氣味、桂花氣味、咖啡氣味、面包氣味，聲音音量和氣味濃度均被控制在低、中、高三個(gè)水平。聲音樣本采用通過高保真錄音機(jī)實(shí)地錄制的音頻素材，并通過軟件調(diào)節(jié)其音量；氣味樣本采用通過真實(shí)性測(cè)試的天然萃取精油來模擬，并以不同的稀釋比例來控制其濃度。實(shí)驗(yàn)室中聲音的呈現(xiàn)由環(huán)繞立體聲音響來實(shí)現(xiàn)，氣味則由將盛有稀釋嗅源材料的燒杯置于固定位置來呈現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)由168名學(xué)生被試參與，被試被隨機(jī)呈現(xiàn)不同的實(shí)驗(yàn)條件，在僅有聲音、僅有氣味、嗅聽交互情況下，以主觀問卷的方式分別探究了被試的聲音感知、氣味感知和整體感知，其中聲音感知和氣味感知包括被試對(duì)其的舒適度、喜好度、熟悉度和主觀強(qiáng)度，整體感知包括整體舒適度和整體協(xié)調(diào)度。

研究結(jié)果表明：對(duì)于氣味對(duì)聲音評(píng)價(jià)的影響（圖6），氣味幾乎不影響鳥鳴及小音量聲音的感知，氣味濃度增加會(huì)導(dǎo)致更積極的評(píng)價(jià)。對(duì)于聲音對(duì)氣味評(píng)價(jià)的影響，當(dāng)音量越高時(shí)，嗅覺感知越消極，其中交通聲和交談聲的影響效果最強(qiáng)。對(duì)于嗅聽交互環(huán)境下的整體感知（圖7），在有鳥鳴聲和低音量聲音的情況下，整體舒適度和協(xié)調(diào)度不受氣味影響，其他情況下整體評(píng)價(jià)隨濃度增加得到改善。此外，感官舒適度和喜好度的變化趨勢(shì)較為相似，感官熟悉度則幾乎不變。積極的感官刺激可以提升其他感官感知的評(píng)價(jià)，而消極感官刺激的影響效果則相反；當(dāng)一種感官刺激越強(qiáng)時(shí)，另一種感官的感知強(qiáng)度越弱，這與研究1的結(jié)果相一致。感官評(píng)價(jià)與整體評(píng)價(jià)的關(guān)系表明，聲音對(duì)整體舒適度的影響比氣味的更強(qiáng)，而聲音和氣味對(duì)整體協(xié)調(diào)度的影響較為均等。

圖6 嗅聽交互環(huán)境下的聽覺感知

圖7 嗅聽交互環(huán)境下的整體感知

研究3的結(jié)果對(duì)城市及建筑空間布局及景觀植物選擇均有一定的參考價(jià)值。研究結(jié)果顯示鳥鳴與植物氣味最為搭配，其組合下的協(xié)調(diào)度與舒適度均最高，因而二者需在實(shí)際設(shè)計(jì)中重點(diǎn)保留或引入。交談聲與食物氣味組合的益處則體現(xiàn)在整體協(xié)調(diào)度的升高、主觀強(qiáng)度的下降等。因而在人群較多的空間，可以考慮設(shè)置咖啡廳、面包房等餐飲空間，其不僅可提升感官環(huán)境質(zhì)量，還可豐富空間功能。相較于其他氣味，交通聲與食物氣味較為搭配，體現(xiàn)在交通聲與咖啡氣味的整體協(xié)調(diào)度最高，面包氣味對(duì)交通聲主觀響度的降低程度最大。因而在人群活動(dòng)豐富、交通聲較大的空間中，可以考慮引入餐飲空間來改善整體環(huán)境。此外，適當(dāng)提升氣味濃度可以提高整體評(píng)價(jià)，因而可通過增加特定空間的圍合感、設(shè)置休憩設(shè)施等措施提升使用者的體驗(yàn)質(zhì)量。聽覺和嗅覺之間的掩蔽效應(yīng)表明，當(dāng)空間內(nèi)的某些感官刺激過強(qiáng)以至于造成人們不適時(shí)，適當(dāng)增加另一種感官刺激的強(qiáng)度可以分散人們的注意力，從而提高舒適度。當(dāng)空間中的聲環(huán)境和氣味環(huán)境均需要進(jìn)行改善時(shí)，優(yōu)先對(duì)其聲環(huán)境進(jìn)行改善則更有助于提高整體的舒適體驗(yàn)。

3 嗅聽交互環(huán)境中的行為

研究4在城市公共開放空間中進(jìn)一步進(jìn)行了嗅聽交互環(huán)境影響下的行為觀測(cè)實(shí)驗(yàn)，旨在解決以下具體研究問題[14]：（1）聲音和氣味因素交互作用下的人群路徑變化規(guī)律是什么？（2）聲音和氣味因素交互作用下的人群速度變化規(guī)律是什么？（3）聲音和氣味因素交互作用下的人群停留時(shí)間變化規(guī)律是什么？

在實(shí)際情況中，城市公共開放空間中的聲源十分豐富，聲源成分單一或無聲的情況幾乎不存在。相比較而言，氣味則更好控制，并且在實(shí)際情況中找到聲環(huán)境一致而氣味環(huán)境不同，或氣味環(huán)境一致而聲環(huán)境不同的具有可比性的自然條件較為困難。因而研究4選取實(shí)地中存在可控制氣味有無的場(chǎng)地作為實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)，并人為施加不同的聲源，從而達(dá)到嗅聽因素組合的變量控制。并以商業(yè)步行街作為研究地點(diǎn)，將城市空間中常見的面包房氣味作為嗅源，在有無面包房氣味時(shí)分別通過揚(yáng)聲器施加城市中的典型聲源音樂與風(fēng)扇聲。聲源的選擇主要考慮其需采用揚(yáng)聲器進(jìn)行播放，因而選擇了對(duì)人的影響在積極與消極兩方面均涉及的兩種人工聲。實(shí)驗(yàn)中采用無人機(jī)對(duì)不同嗅聽因素組合下的人群行為進(jìn)行拍攝，之后對(duì)人群的路徑、速度、停留時(shí)間進(jìn)行分析。

研究結(jié)果表明：對(duì)于人群路徑而言（圖8），在無氣味時(shí)，音樂聲會(huì)顯著吸引人群，而風(fēng)扇聲的影響則相反；并且聲音與氣味是存在交互作用的，體現(xiàn)在當(dāng)面包房氣味存在時(shí)，人群會(huì)趨近嗅源，在播放聲音后，無論該聲音是積極的還是消極的，都會(huì)使這種趨近趨勢(shì)更明顯。對(duì)于人群速度而言（圖9），與無施加聲源相比，音樂聲顯著降低了人群速度，越靠近聲源處的人群速度越慢，風(fēng)扇聲則提高了人群速度，距聲源越近處的人群速度越快。并且有氣味時(shí)的人群速度比無氣味時(shí)明顯更快，平均速度隨距聲源與嗅源的距離的增加而逐漸降低，靠步行街邊緣處行走的人群平均速度高于街道中央人群的。對(duì)于人群停留時(shí)間而言，音樂聲和面包房氣味會(huì)顯著延長(zhǎng)停留時(shí)間，風(fēng)扇聲的影響效果則相反。此外，聲音與氣味的交互作用對(duì)人群速度及停留時(shí)間的影響并不顯著，這表明了在不同聲音條件下，有無氣味時(shí)的人群速度及停留時(shí)間的變化趨勢(shì)不發(fā)生改變；同樣的，在有無氣味情況下，不同聲音條件下人群速度及停留時(shí)間的變化趨勢(shì)也不變。這說明聲音類型和氣味存在與否對(duì)人群速度及停留時(shí)間的影響是相對(duì)獨(dú)立的。

圖8 嗅聽交互環(huán)境對(duì)路徑的影響（S1代表音樂聲源，S2代表風(fēng)扇聲源，O代表嗅源）

圖9 嗅聽交互環(huán)境對(duì)速度的影響（S1代表音樂聲源，S2代表風(fēng)扇聲源，O代表嗅源）

研究4的結(jié)果對(duì)城市規(guī)劃及建筑設(shè)計(jì)具有重要意義。例如，當(dāng)城市或建筑空間出于規(guī)劃或設(shè)計(jì)目的需對(duì)人流進(jìn)行控制時(shí)，某些氣味或聲音的引入可以改變?nèi)巳旱男袨橼厔?shì)，而特定聲音和氣味組合可以產(chǎn)生疊加效果。環(huán)境中既有的聲音或氣味同樣可能會(huì)對(duì)人群行為產(chǎn)生影響，因此考慮這些嗅聽因素可以更準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)人群行為。當(dāng)空間中存在負(fù)面的聲音（或氣味）來源時(shí)，引入特定的氣味（或聲音）可以減少既有感官因素對(duì)人群行為的負(fù)面影響。此外，實(shí)際情況中還需要兼顧空間的使用目的及時(shí)間因素，因?yàn)椴煌δ艿目臻g及不同時(shí)間中的人群行為均可能發(fā)生變化。

4 結(jié)論與展望

近年來，城市及建筑的多感官環(huán)境研究成為了提升空間健康效能的重要手段，嗅聽交互環(huán)境研究為城市及建筑空間的感官環(huán)境設(shè)計(jì)提供了新的思路與視角，對(duì)城鄉(xiāng)規(guī)劃、建筑設(shè)計(jì)、景觀營造均具有重要意義。

4.1 研究結(jié)論

對(duì)于嗅聽交互環(huán)境中的感知，三項(xiàng)研究均表明積極的感官刺激可提升其他感官感知的評(píng)價(jià)，而消極感官刺激的影響效果則相反，以及當(dāng)一種感官刺激越強(qiáng)時(shí)，另一種感官的感知強(qiáng)度會(huì)越弱。該規(guī)律同樣存在于視聽交互感知，而聲音與氣味對(duì)彼此的“掩蔽”作用，則可能與知覺負(fù)載對(duì)選擇性注意過程中資源分配的影響相關(guān)，當(dāng)一種感官刺激負(fù)載較強(qiáng)時(shí)，對(duì)另一種感官的注意會(huì)相對(duì)降低。此外，三項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)人們對(duì)感官因素的熟悉度并不會(huì)受到其他感官因素的影響，這可能由于本文的研究涉及到的嗅聽變量均為城市環(huán)境中較為常見的，人們對(duì)其熟悉度均較高。對(duì)于嗅聽交互環(huán)境中的行為，研究證明了當(dāng)空間中存在積極氣味時(shí)，積極或消極的聲音均會(huì)加強(qiáng)人們的趨向行為。這表明了嗅聽交互環(huán)境對(duì)人群行為的影響存在主導(dǎo)感官影響因素，而其他因素在這里起到吸引注意力的輔助作用。

4.2 嗅聽交互環(huán)境設(shè)計(jì)應(yīng)用

在最新版的《健康建筑評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》中，空氣質(zhì)量與聲環(huán)境成為了衡量建筑健康效能的重要內(nèi)容，表明對(duì)聽覺環(huán)境與嗅覺環(huán)境進(jìn)行設(shè)計(jì)的必要性。在實(shí)際設(shè)計(jì)中，將嗅聽交互環(huán)境綜合考量，可以從統(tǒng)覺認(rèn)知的角度探尋促進(jìn)空間使用者體驗(yàn)的最佳嗅聽因素組合，并營造具有特色的場(chǎng)所氛圍。還可以根據(jù)空間的功能及使用需求引入不同特征的嗅聽因素組合，以調(diào)節(jié)使用者的整體感知及行為趨向，例如利用嗅聽交互作用掩蔽消極感官源的負(fù)面影響、控制及預(yù)測(cè)人群行為等，有利于將感官環(huán)境的積極作用最大化。針對(duì)不同感知與行為特征的嗅聽交互組合因素，可以為今后城市建筑提供布局依據(jù)，為城市規(guī)劃提供設(shè)計(jì)依據(jù)，為城市景觀提供綠化選擇依據(jù)。此外，嗅聽交互環(huán)境與視障人群的生活密切相關(guān)，其可以促進(jìn)視障人群對(duì)空間的認(rèn)知，例如空間定位、警示、舒適感受的提升等，因而嗅聽交互環(huán)境設(shè)計(jì)是提升我國城市及建筑空間包容性的重要途徑。

4.3 未來研究展望

嗅聽交互環(huán)境研究正處于起步階段，在許多方面值得進(jìn)行進(jìn)一步探索。首先研究范圍可以持續(xù)拓展，本文的研究多針對(duì)于城市空間，其他類型空間的嗅聽交互環(huán)境，可以作為后續(xù)研究的對(duì)象。聲音及氣味變量值得進(jìn)一步豐富及細(xì)化，現(xiàn)有嗅聽交互研究的氣味變量多為中性的或積極的，消極氣味的影響有待繼續(xù)探究，并可以從功能性、地域性、文化性等角度對(duì)嗅聽交互環(huán)境進(jìn)行具有針對(duì)性的探討。此外，研究還將繼續(xù)拓展至視覺環(huán)境，并從客觀的規(guī)律探尋走向多感官交互環(huán)境的主動(dòng)設(shè)計(jì)。人作為空間的使用者，其不同的自然及社會(huì)因素，例如性別、年齡、職業(yè)、文化背景等均可能會(huì)對(duì)研究結(jié)果產(chǎn)生影響，此外工作及生活場(chǎng)所的聽、嗅覺環(huán)境及個(gè)人感官經(jīng)驗(yàn)的影響同樣不容忽視，例如長(zhǎng)期暴露在噪聲或污染氣味中的人員、聽覺或嗅覺弱勢(shì)群體等，以上因素可以在未來研究中進(jìn)一步探索。

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