廖宜莉 蘇劍鳴
改革開(kāi)放40余年的高速發(fā)展伴隨著城市化進(jìn)程的加速,鄉(xiāng)村地區(qū)大量人口向城市轉(zhuǎn)移,相當(dāng)數(shù)量的鄉(xiāng)村房屋處于閑置或半閑置狀態(tài),造成了鄉(xiāng)村空心化及鄉(xiāng)村資源的浪費(fèi)。與此同時(shí),鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展帶動(dòng)了民宿行業(yè)的快速興起,將原有閑置鄉(xiāng)村農(nóng)房改建為民宿成為一種高效、便捷、可行性高的資源再利用途徑?;罩莸貐^(qū)由于悠久的歷史文化與豐厚的旅游資源,在發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、建造鄉(xiāng)村民宿上具有極大優(yōu)勢(shì)。同時(shí),徽州地區(qū)的農(nóng)房又可分為歷史保護(hù)性建筑、非歷史保護(hù)性傳統(tǒng)民居以及民國(guó)以后新建的農(nóng)房幾種不同類(lèi)型,相較于其他地區(qū)有一定的改造特殊性。
自2016年始,有關(guān)民宿設(shè)計(jì)改造的研究越來(lái)越成為建筑師的關(guān)注點(diǎn),有關(guān)文獻(xiàn)的發(fā)表快速增長(zhǎng)。但既往研究中,大多行業(yè)相關(guān)者都以完全閑置農(nóng)房作為民宿改造的研究對(duì)象,對(duì)半閑置農(nóng)房的定義、現(xiàn)狀以及再利用的探討較為缺乏。
本文將在前人研究基礎(chǔ)上,以徽州地區(qū)為研究對(duì)象,將半閑置農(nóng)房作為切入點(diǎn),通過(guò)對(duì)黟縣南屏村與屏山村半閑置農(nóng)房的實(shí)地調(diào)研,探討半閑置農(nóng)房改造為民宿的通用性改造策略與針對(duì)不同類(lèi)型農(nóng)房的改造策略。
本文根據(jù)屋主對(duì)于農(nóng)房的不同使用狀態(tài)將鄉(xiāng)村閑置農(nóng)房分為完全閑置農(nóng)房與半閑置農(nóng)房。半閑置農(nóng)房指代的是在鄉(xiāng)村聚落中,常年有人居住同時(shí)又具備較多可供居住使用的閑置空間的民居[1],該類(lèi)型農(nóng)房具有民宿改造及為原有居民創(chuàng)造價(jià)值的良好潛質(zhì)。
本文主要采用文獻(xiàn)研究法、實(shí)地調(diào)研法、問(wèn)卷訪談法與歸納總結(jié)法,對(duì)國(guó)內(nèi)外在半閑置農(nóng)房改造與民宿設(shè)計(jì)方面相關(guān)的文獻(xiàn)與理論進(jìn)行整理分析,對(duì)黟縣兩個(gè)村落進(jìn)行實(shí)地調(diào)研并對(duì)游客與村民進(jìn)行問(wèn)卷與訪談,歸納總結(jié)調(diào)研結(jié)果,針對(duì)性地提出半閑置農(nóng)房的民宿改造策略。
筆者通過(guò)對(duì)徽州地區(qū)南屏村與屏山村的調(diào)研中發(fā)現(xiàn),在南屏村選取的106間農(nóng)房中,半閑置農(nóng)房共34間,占比32.08%,屏山村選取的112間農(nóng)房中,半閑置農(nóng)房共34間,占比35.71%,比例均較高,表明鄉(xiāng)村資源嚴(yán)重浪費(fèi)。
兩個(gè)村落中,保護(hù)性建筑共11間,占比5.01%,非保護(hù)性傳統(tǒng)民居共198間,占比90.86%,新建農(nóng)房共9間,占比4.13%。保護(hù)性建筑具有極高的保護(hù)價(jià)值,改造限制條件較為嚴(yán)苛,非保護(hù)性傳統(tǒng)民居具有一定的改造空間但其改造不應(yīng)破壞鄉(xiāng)村整體環(huán)境,而新建農(nóng)房的改造則應(yīng)以融入村落風(fēng)貌為主。三種不同類(lèi)型的農(nóng)房具有不同特性,在改造為民宿時(shí)須提出針對(duì)性的策略。
在徽州地區(qū)南屏村與屏山村的實(shí)地調(diào)研中,筆者分別選取半閑置農(nóng)房典型案例進(jìn)行實(shí)例分析,并對(duì)游客使用需求與半閑置農(nóng)房屋主進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查與現(xiàn)場(chǎng)訪談。通過(guò)以上三方面分析結(jié)果總結(jié)以下半閑置農(nóng)房民宿改造的影響因素(表1)。
表1 半閑置農(nóng)房改造的影響因素
如表1所示,鄉(xiāng)村半閑置農(nóng)房的改造再利用中,半閑置農(nóng)房的改造存在多種影響因素,整體可分為以下幾類(lèi):
①閑置空間的特征,包含室內(nèi)外空間分布、使用頻率以及豎向空間;②空間功能的現(xiàn)代適應(yīng)性與豐富性以及環(huán)境的改善,包含多樣房型的滿(mǎn)足,改造后功能的豐富與完善,居住環(huán)境與周邊環(huán)境的提升;③民宿的主題定位與體驗(yàn)性設(shè)計(jì);④屋主與游客居住空間的關(guān)系;⑤不同家庭成員不同使用時(shí)間段使用方式的差異性;⑥保護(hù)性建筑改造的特殊性,以及作為景點(diǎn)的保護(hù)性建筑的開(kāi)放性流線設(shè)計(jì);⑦改造成本等改造類(lèi)建筑技術(shù)問(wèn)題。
通過(guò)以上半閑置農(nóng)房民宿改造的影響因素分析,并對(duì)半閑置農(nóng)房進(jìn)行分類(lèi),提出半閑置農(nóng)房改造為民宿的通用性策略與針對(duì)保護(hù)性建筑與新建農(nóng)房?jī)深?lèi)不同類(lèi)型農(nóng)房的特殊性改造策略。其中通用性策略適用于所有類(lèi)型農(nóng)房,而特殊性改造策略分別針對(duì)保護(hù)性與非保護(hù)性新建閑置農(nóng)房。
主題定位是一間民宿區(qū)別于其他間民宿最顯著的特征之一。傳統(tǒng)村落的農(nóng)房在改造為民宿的過(guò)程中,首先應(yīng)進(jìn)行適合的特色定位,可包含與老宅歷史、空間布局相關(guān)的主題與體驗(yàn)設(shè)計(jì)以及與半閑置農(nóng)房屋主自身愛(ài)好、其他產(chǎn)業(yè)相關(guān)的主題與體驗(yàn)設(shè)計(jì)[2]。
(1)居住空間
居住空間的設(shè)計(jì)應(yīng)給予屋主極大的可參與性,滿(mǎn)足其對(duì)現(xiàn)代生活的需求與改造的意愿,如室內(nèi)獨(dú)立衛(wèi)生間的設(shè)置、采光通風(fēng)的改善等。
對(duì)于游客居住空間的設(shè)計(jì),首先在房型的設(shè)置上,改造后的民宿要滿(mǎn)足不同出游人群結(jié)構(gòu)不同層次的需求,合理分配房型比例[3]??赏ㄟ^(guò)對(duì)原空間的重構(gòu)與將原空間進(jìn)行拓展的方式將單一類(lèi)型居住空間轉(zhuǎn)換為多類(lèi)型客房(圖1)。
圖1 客房改造示意流線分析
在屋主與游客居住空間的關(guān)系上,由半閑置農(nóng)房改造的民宿與全閑置農(nóng)房改造的民宿不同之處在于前者有屋主居住,在實(shí)地調(diào)研中發(fā)現(xiàn),不少游客希望與屋主有一定互動(dòng),屋主也希望與游客多一些互動(dòng)但不希望打擾到游客。這就要求屋主與游客既有公共交流空間,又能保證各自的私密性。
在民宿整體布局上,屋主活動(dòng)區(qū)域與游客活動(dòng)區(qū)域之間的相互關(guān)系可分為四種基本方式:①水平分區(qū)式;②以公共交流空間連接式;③垂直分區(qū)式;④以室外活動(dòng)區(qū)域連接式(圖2)[4]。
圖2 屋主與游客活動(dòng)區(qū)域相互關(guān)系圖
如表2所示,筆者針對(duì)不同閑置空間與使用空間組合關(guān)系的半閑置農(nóng)房實(shí)例,提出相應(yīng)的屋主空間與游客空間改造示意。
表2 屋主與游客活動(dòng)空間相互關(guān)系改造示意
(2)公共活動(dòng)空間
閑置農(nóng)房改造的民宿公共活動(dòng)空間既為住客之間的交往活動(dòng)提供場(chǎng)所,同時(shí)也為屋主與住客提供共享活動(dòng)場(chǎng)所。其中,保護(hù)性建筑的公共活動(dòng)空間還承擔(dān)著為村落游客提供開(kāi)放參展、游玩的功能。
半閑置農(nóng)房室內(nèi)公共活動(dòng)空間一般利用廳堂和偏廳改造而成,為保護(hù)老宅歷史,廳堂的改造應(yīng)盡量維持原貌,可利用家具的布置轉(zhuǎn)變空間功能,公共活動(dòng)空間包含門(mén)廳、餐廳、客廳、展廳、休閑娛樂(lè)室等。其中不同的平面形制,廳堂的改造方式也不同。例如,一進(jìn)院落的凹字形平面形制中,一層廳堂常改造為門(mén)廳、客廳、餐廳、休閑娛樂(lè)等多種功能集合的空間,二層廳堂改造為起居室、茶室等功能;兩進(jìn)院落的日字形、回字形、“H”形平面形制中,則可利用前廳作為門(mén)廳、餐廳、展廳,后廳作為客廳、休閑娛樂(lè)室或屋主住客共享空間等功能;二層前后廳都可作為休閑娛樂(lè)功能使用,也可作為客房使用。
(3)輔助空間
半閑置農(nóng)房改造為民宿,還應(yīng)增設(shè)配套的輔助空間,如前臺(tái)、餐廚空間、公共衛(wèi)生間、樓梯間、布草間、儲(chǔ)藏室等后勤功能空間。前臺(tái)一般結(jié)合廳堂空間設(shè)置,餐廚空間可繼續(xù)沿用原空間并視民宿規(guī)模、使用狀態(tài)需要進(jìn)行適應(yīng)性改造,公共衛(wèi)生間可利用院落或室內(nèi)邊角處改造,儲(chǔ)藏室、布草間則可結(jié)合樓梯間與原儲(chǔ)物間布置。傳統(tǒng)民居現(xiàn)有樓梯位于廳堂隔墻后,空間狹小昏暗,安全性低,并不適用于民宿類(lèi)人流量較大的建筑也并不滿(mǎn)足現(xiàn)代生活的標(biāo)準(zhǔn)。在改造中,原有樓梯可進(jìn)行象征性保留、拆除或作為輔助樓梯使用,主樓梯置于寬敞明亮處,如天井兩側(cè)、廳堂周邊、廂房?jī)?nèi)部,并宜改為雙跑樓梯或折跑樓梯,材質(zhì)采用木結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)。
(4)閑置空間的改造
閑置空間有低效使用與長(zhǎng)期閑置兩種類(lèi)型,其中長(zhǎng)期閑置空間因常年無(wú)人使用,在改造為民宿空間后空間功能可固定不變,而低效使用空間則因?yàn)檗r(nóng)房家庭成員逢年過(guò)節(jié)回鄉(xiāng)居住時(shí)短時(shí)間使用,改造為民宿后空間功能應(yīng)根據(jù)不同的時(shí)間段具備一定的靈活性[5]。在旅游旺季和家庭成員不在家時(shí),作為客房使用,當(dāng)旅游淡季或家庭成員回鄉(xiāng)時(shí),將客房轉(zhuǎn)變?yōu)榧彝コ蓡T的臥室。這就要求該空間在改造時(shí)不僅滿(mǎn)足游客使用需求,還應(yīng)考慮家庭成員的居住習(xí)慣。如在客房中適當(dāng)保留家庭成員物品、家具,既作為民宿陳列物又為回鄉(xiāng)的家庭成員提供親切感、熟悉感。在這類(lèi)空間的位置選擇上,應(yīng)靠近屋主使用空間設(shè)置,以避免在家庭成員回鄉(xiāng)居住后與游客活動(dòng)區(qū)域產(chǎn)生交叉干擾。
(5)室外空間
徽州地區(qū)半閑置農(nóng)房幾乎都帶有天井或庭院,對(duì)民宿居住環(huán)境舒適性與宜居性的提升有很大的促進(jìn)作用。庭院是室外空間改造的重點(diǎn),其改造方法包括引入自然景觀元素與植入人工設(shè)施增加室外空間的豐富性與層次性。
徽州村落布局講究山、水、田三種元素,農(nóng)房的民宿改造依然可以在庭院中引入這三種元素,如引入植被、山石、水體、樹(shù)木盆景等自然元素,為民宿創(chuàng)造良好的自然景觀環(huán)境。在民宿庭院中植入人工設(shè)施同樣可豐富庭院空間的層次性,如增設(shè)休閑座椅、涼亭為游客提供休憩、交流與觀景功能,還可采用徽州石雕、木雕、磚雕等元素展現(xiàn)徽州傳統(tǒng)村落的特色文化[6]。
徽州地區(qū)村落農(nóng)房改造在外部形態(tài)設(shè)計(jì)上應(yīng)當(dāng)融合村落整體建筑風(fēng)貌,展現(xiàn)民宿改造中對(duì)地域性原則的遵循,不可對(duì)村落面貌產(chǎn)生破壞。外部形態(tài)設(shè)計(jì)包括建筑風(fēng)格、立面細(xì)部裝飾、入口空間營(yíng)造以及門(mén)窗設(shè)計(jì)。
其中,入口空間的營(yíng)造對(duì)吸引人流起著重要作用。在徽州村落中,農(nóng)房布局緊湊,建筑風(fēng)格統(tǒng)一,入口極為相似,并不容易分辨建筑單體。因此,農(nóng)房的民宿改造首先需增強(qiáng)入口空間的可識(shí)別性,可通過(guò)增加標(biāo)識(shí)牌、掛件、綠植等以及改變?nèi)肟诓牧掀鸬揭龑?dǎo)與吸引人流的作用。存在入口庭院的農(nóng)房還可通過(guò)對(duì)庭院的打造,提升入口空間的環(huán)境品質(zhì)與可識(shí)別性。保護(hù)性建筑入口處存在政府部門(mén)對(duì)文保單位的掛牌,改造為民宿時(shí)可加強(qiáng)對(duì)掛牌以及保護(hù)性建筑簡(jiǎn)介的體現(xiàn)。
徽州地區(qū)鄉(xiāng)村農(nóng)房結(jié)構(gòu)分為木結(jié)構(gòu)承重、磚墻圍護(hù)與磚混結(jié)構(gòu)兩種類(lèi)型,其中磚混結(jié)構(gòu)用于新建農(nóng)房,數(shù)量較少。改造中應(yīng)首先對(duì)農(nóng)房結(jié)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估,檢測(cè)評(píng)價(jià)其安全性,根據(jù)安全與否進(jìn)行結(jié)構(gòu)的修繕與加固。
木結(jié)構(gòu)承重磚墻圍護(hù)的農(nóng)房,應(yīng)對(duì)安全性較低、損壞嚴(yán)重的木構(gòu)件進(jìn)行置換,修繕建筑屋頂并對(duì)主體結(jié)構(gòu)進(jìn)行加固,可采用混凝土墻體的加固形式;磚混結(jié)構(gòu)的農(nóng)房可植入框架結(jié)構(gòu)、鋼結(jié)構(gòu)或木結(jié)構(gòu)進(jìn)行安全加固并修繕損壞墻體。
皖南地區(qū)農(nóng)房常用具有代表性的材料為木材、青石墻與青瓦。木材用于建筑結(jié)構(gòu)、建筑圍護(hù)以及室內(nèi)家具、裝飾等,青石墻用于圍護(hù)墻體,青瓦用于屋頂。后兩種材料經(jīng)久耐用,一般損壞程度較小,對(duì)部分損壞進(jìn)行修復(fù)即可。而木材易腐爛破損,在改造中可涂刷保護(hù)性木油,并通過(guò)涂料的處理增強(qiáng)防火防潮性能。
改造為民宿不僅需要保留既有材料,還會(huì)使用新材料。一般而言,傳統(tǒng)農(nóng)房新增材料應(yīng)以木質(zhì)、玻璃、鋼材、涂料等材料最為常見(jiàn)。增添的新材料應(yīng)符合老宅歷史文化特性與民宿業(yè)態(tài)功能,同時(shí)與既有材料形成新舊的融合[7]。
徽州地區(qū)村落具有豐厚的景觀資源與特色的人文習(xí)俗,其民宿改造應(yīng)充分結(jié)合景觀環(huán)境、歷史人文并促進(jìn)傳統(tǒng)村落人文與景觀的發(fā)展,達(dá)到民宿發(fā)展與鄉(xiāng)村環(huán)境改善、傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化傳播相輔相成的效果。
半閑置農(nóng)房由于物理環(huán)境不佳,在改為民宿時(shí)應(yīng)采用綠色建筑技術(shù)改造,包括采光通風(fēng)、隔音降噪、保溫隔熱、防潮去濕方面的性能優(yōu)化[8],以為民宿主與游客提供舒適的居住環(huán)境。
(1)通過(guò)家具布置、細(xì)部微調(diào)轉(zhuǎn)換多種房型
由于保護(hù)性建筑改造受限制較多,房型改造限制較大,應(yīng)在結(jié)構(gòu)、整體布局改動(dòng)較小的前提下重組住宿功能,如圖3所示,通過(guò)家具的布置以及建筑細(xì)部的微調(diào)將原廂房轉(zhuǎn)換為多種類(lèi)型的客房空間。
圖3 南屏村保護(hù)性半閑置農(nóng)房臥室空間平面改造示意圖
此外,還可適當(dāng)結(jié)合廂房外部走廊與廳堂做出房型的改變。如利用老宅二層廳堂作為客房使用,戶(hù)型轉(zhuǎn)變更靈活(圖4)。
圖4 屏山村保護(hù)性半閑置農(nóng)房二層廳室空間平面改造示意圖
(2)門(mén)窗設(shè)計(jì)基本不變,僅修繕
徽州村落保護(hù)性建筑的門(mén)窗開(kāi)設(shè)比例有著嚴(yán)格的控制。改造為民宿的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵守老宅門(mén)窗形式,不宜做過(guò)大改動(dòng),保留窗戶(hù)位置、大小基本不變,對(duì)窗戶(hù)玻璃以及門(mén)窗木框進(jìn)行改善,整體改造不可對(duì)保護(hù)性建筑外部形態(tài)產(chǎn)生破壞。
(3)建筑結(jié)構(gòu)保護(hù)性修繕
保護(hù)性建筑一般為木結(jié)構(gòu)承重,磚墻圍護(hù)。改造中應(yīng)對(duì)建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估,對(duì)有損壞的結(jié)構(gòu)進(jìn)行修繕加固,可采用輔助承重設(shè)施與結(jié)構(gòu)進(jìn)行加固,修復(fù)損壞結(jié)構(gòu)構(gòu)件,但仍應(yīng)保留原整體結(jié)構(gòu),對(duì)保存良好、安全性較高的結(jié)構(gòu)進(jìn)行原貌保留或材料的維護(hù)。
(1)適宜的空間尺度
新建農(nóng)房在建造時(shí)沒(méi)有固定的形式、尺度,屋主自行決定每個(gè)空間的大小,但大多并沒(méi)有考慮到實(shí)際需要,造成了空間尺度與正常需要不匹配。實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)新建農(nóng)房中部分空間尺度過(guò)大。
如圖5 所示,原半閑置農(nóng)房廚房面積3 0 m2,嚴(yán)重超出實(shí)際使用需要面積,造成空間的低效利用與浪費(fèi)。按照《住宅設(shè)計(jì)規(guī)范》[9],通常情況下,廚房適宜面積為10~15m2。為提升空間的使用效率與品質(zhì),改造中將廚房分為廚房與餐廳兩部分,既可滿(mǎn)足民宿對(duì)就餐空間的使用需求又能最大限度利用低效使用空間。
圖5 新建農(nóng)房廚房改造示例
(2)外部形態(tài)設(shè)計(jì)與村落建筑風(fēng)貌的和諧統(tǒng)一
新建農(nóng)房外部形態(tài)一般為兩層,二層挑出陽(yáng)臺(tái),門(mén)窗洞口都較大,為木框、鐵制格柵與玻璃的結(jié)合,兩端山墻設(shè)有馬頭墻,且外部墻體較“新”,以白色為主,少了青灰色斑駁,與以磚墻圍護(hù)、少量開(kāi)窗的傳統(tǒng)農(nóng)房差異較大,對(duì)村落整體風(fēng)貌產(chǎn)生一定負(fù)面影響。
改造為民宿時(shí)其外部形態(tài)設(shè)計(jì)應(yīng)以融入村落建筑風(fēng)貌為主,在門(mén)窗設(shè)計(jì)上契合村落農(nóng)房門(mén)窗設(shè)計(jì)形式,避免大尺度、大面積地開(kāi)設(shè)洞口,如采用木質(zhì)、格柵門(mén)窗,輔以窗花雕刻;二層陽(yáng)臺(tái)與一層陽(yáng)臺(tái)下外廊的鋪磚、欄桿以及擺件裝飾等的設(shè)計(jì)上,融入傳統(tǒng)村落農(nóng)房的建造因素,如十字形、人字形青磚鋪面、木質(zhì)或石質(zhì)欄桿,可加以雕刻等。
(3)材料與細(xì)部的地域性處理
傳統(tǒng)村落建筑材料以木材為主,磚材、石材為輔,而新建農(nóng)房則以磚材、水泥以及白色涂料為主要材料。改造中為使民宿融入村落風(fēng)貌,應(yīng)對(duì)農(nóng)房的材料與細(xì)部裝飾陳列進(jìn)行地域性處理。如室內(nèi)客廳地面采用青磚鋪地,客房地面采用木地板,空間之間的分隔使用木墻,細(xì)部裝飾陳列借鑒傳統(tǒng)民居做法等。
半閑置農(nóng)房的民宿改造在不同的角度下存在多方面的影響因素,文章針對(duì)不同的影響因素提出相應(yīng)的改造策略,包括民宿的主題定位、功能重構(gòu)、外部形態(tài)設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)修繕、材料新舊融合、契合村落定位、改善物理環(huán)境等方面的具體措施以及針對(duì)不同農(nóng)房類(lèi)型的改造策略?;罩莸貐^(qū)由于獨(dú)特的文化背景與地理位置,在改造為民宿時(shí)具有極大的優(yōu)勢(shì),其半閑置農(nóng)房的民宿改造應(yīng)當(dāng)充分展現(xiàn)徽州地區(qū)傳統(tǒng)村落特色、滿(mǎn)足現(xiàn)代生活要求并創(chuàng)造宜居的環(huán)境與空間。
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文中圖表均為作者自繪、自攝。