劉曉娜

(河北省保定市易縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河北易縣 074200)

魚粉在水產(chǎn)飼料中扮演著優(yōu)良蛋白源的重要角色，但是因?yàn)槠鋬r(jià)格較為昂貴、資源日益匱乏，同時(shí)大多數(shù)的魚類對(duì)魚粉中的磷利用率不高，所以尋找一種廉價(jià)的、來源豐富的蛋白源替代魚粉，在水產(chǎn)研究領(lǐng)域中已經(jīng)成為必然的趨勢(shì)[1]。豆粕是一種含蛋白質(zhì)量較高的植物性蛋白源，具有來源廣泛、價(jià)格低的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)有相關(guān)研究已經(jīng)證明其具有較高的消化能和消化蛋白，是目前公認(rèn)的替代水產(chǎn)飼料中魚粉的最佳選擇[2-3]；虹鱒(Oncorhynchusmykiss)是一種適應(yīng)性強(qiáng)的冷水性魚類，因其肉多刺少、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，同時(shí)膽固醇含量少，富含不飽和脂肪酸和氨基酸，具有“水中人參”的美譽(yù)，是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖中主要的冷水魚養(yǎng)殖魚品種[4-5]。所以選用虹鱒作為研究對(duì)象，通過在選用不同比例的膨化豆粕替代其飼料中的魚粉，觀察對(duì)虹鱒生長的影響，旨在為虹鱒的養(yǎng)殖尋找一種來源豐富、且價(jià)格低廉的魚粉替代品提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

試驗(yàn)動(dòng)物虹鱒購于某水產(chǎn)養(yǎng)殖公司；共挑選了體質(zhì)健壯、體重均勻?yàn)?5.00±0.03)g的虹鱒450尾。

1.2 試驗(yàn)飼料

膨化豆粕購于某飼料公司；蛋白源選用魚粉和玉米蛋白粉；脂肪源選用魚油和豆油；試驗(yàn)日糧根據(jù)膨化豆粕替代不同比例的魚粉，分為5個(gè)水平組，相應(yīng)的替代膨化大豆的量為：0%、15%、30%、45%和60%；試驗(yàn)日糧成分及營養(yǎng)水平詳情參見表1。

表1 試驗(yàn)日糧成分及營養(yǎng)水平 %

1.3 試驗(yàn)方法

將購買的450尾虹鱒隨機(jī)進(jìn)行分組，根據(jù)膨化豆粕替代魚粉的比例，分為0%組、15%組、30%組、45%組和60%組共5組，每組90尾，分3個(gè)平行，每個(gè)平行30尾；試驗(yàn)預(yù)試驗(yàn)7d，正式試驗(yàn)84d；每組試驗(yàn)的虹鱒飼喂相對(duì)于比例的膨化豆粕替代魚粉的飼料。試驗(yàn)過程記錄虹鱒的始末體重、攝食量及存活率。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)虹鱒采用室內(nèi)循環(huán)流水進(jìn)行養(yǎng)殖，每個(gè)試驗(yàn)桶的規(guī)格為容積150L；試驗(yàn)水流量控制在 2.1L/min，水溫17°C，溶氧量>8.0mg/L，pH為7.6±0.2。每天上午9：00和下午16：00進(jìn)行投喂飼料，投喂量為虹鱒體重的2.2%～2.5%；同時(shí)每周安排定期消毒至少2次，每10d對(duì)全部樣品進(jìn)行稱重記錄。

1.5 試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定及數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)指標(biāo)增重率、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率及特定生長率的計(jì)算參見王苗苗等[7]人所述的方法來進(jìn)行計(jì)算。

試驗(yàn)結(jié)果采用SPSS20.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，試驗(yàn)結(jié)果均采用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示；首先對(duì)數(shù)據(jù)作單因素方差分析，若組間差異顯著，再利用 Duncan氏法進(jìn)行多重比較，顯著水平為P<0.05。

2 結(jié)果

由表 2可以看出15%組的末期體重、增重率顯著的高于0%組、30%組、45%和60%組(P<0.05)；飼料系數(shù)15%組的最低，顯著低于0%組、30%組、45%組(P<0.05)；極顯著低于60%組(P<0.01)；15%組蛋白質(zhì)效率和特定生長率顯著高于0%組、30%組、45%組(P<0.05)；極顯著高于60%組(P<0.01)；5個(gè)試驗(yàn)組的虹鱒存活率無顯著性差異；經(jīng)以上分析，15%的膨化豆粕替代魚粉比例最適合促進(jìn)虹鱒生長，同時(shí)飼料利用率最高。

表2 膨化豆粕替代魚粉對(duì)虹鱒生長及飼料利用的影響

3 結(jié)論

在水產(chǎn)飼料中用植物蛋白源來代替魚粉的研究已經(jīng)是目前水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)家的熱點(diǎn)方向[8]。而水產(chǎn)飼料中的魚蝦飼料中的植物蛋白源的添加比例和養(yǎng)殖的的水產(chǎn)動(dòng)物種類及其食性有關(guān)系，這個(gè)過程的評(píng)定指標(biāo)通常采用水產(chǎn)動(dòng)物的生長速率及餌料利用率[5]。該研究通過在虹鱒的配方飼料中，用0%、15%、30%、45%和60%的膨化豆粕來替代魚粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)15%比例的膨化豆粕替代量更有利于虹鱒生長，同時(shí)餌料系數(shù)最低，蛋白質(zhì)效率最高，該添加比例結(jié)果和陸陽等[9]相符。該研究發(fā)現(xiàn)隨著膨化豆粕添加比例的不斷增加，虹鱒的增重率及蛋白質(zhì)效率則顯著性的降低，說明并不是膨化豆粕替代魚粉比例越高越好，這其中原因和虹鱒為肉食性魚類，對(duì)于魚粉中的賴氨酸、蛋氨酸的依賴性較強(qiáng)。隨著膨化豆粕替代比例的增加，配方飼料中的賴氨酸和蛋氨酸的不足，導(dǎo)致了魚體內(nèi)必需氨基酸的比例的失衡，最終影響虹鱒對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的利用及合成。該研究選用的虹鱒為幼魚，當(dāng)飼料中的膨化豆粕過量的替代了魚粉，對(duì)于虹鱒來說，非淀粉多糖的含量增加，難以被機(jī)體吸收，飼料中的可消化能減少，也是導(dǎo)致增重率下降的一個(gè)原因。至于虹鱒其它生長階段對(duì)膨化豆粕替代魚粉比例的研究有待于進(jìn)一步探討。