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        食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)能力驗(yàn)證過(guò)程中的質(zhì)量控制

        2022-10-20 09:06:04石聲鑫,陳慶,李小蘭
        現(xiàn)代食品 2022年17期
        關(guān)鍵詞:考核標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)

        能力驗(yàn)證是檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可活動(dòng)中不可缺少的一項(xiàng)重要內(nèi)容,不僅是針對(duì)個(gè)別檢驗(yàn)項(xiàng)目的考核,同時(shí)是對(duì)整個(gè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理體系運(yùn)行情況的考核,筆者通過(guò)對(duì)能力驗(yàn)證的前期準(zhǔn)備、過(guò)程控制進(jìn)行分析,積累經(jīng)驗(yàn),不斷總結(jié)和改進(jìn),提升準(zhǔn)確性和可控性,提供準(zhǔn)確、可靠的檢驗(yàn)結(jié)果。

        1 前期準(zhǔn)備

        1.1 檢測(cè)儀器設(shè)備的準(zhǔn)備

        分析測(cè)試前應(yīng)檢查確認(rèn)分析儀器是否處于正常工作狀態(tài),儀器設(shè)備有無(wú)故障,能否正常開(kāi)、關(guān)機(jī),關(guān)鍵性能指標(biāo)如靈敏度和穩(wěn)定性等是否滿(mǎn)足測(cè)定方法要求,是否需要進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)和期間核查以及相應(yīng)結(jié)果是否合格。多數(shù)測(cè)試結(jié)果異常與濾芯、進(jìn)樣墊、襯管、色譜柱等漏氣或者污染有關(guān)[1]。例如,筆者在參加食用油中黃曲霉毒素B1檢測(cè)能力驗(yàn)證計(jì)劃時(shí)出現(xiàn)黃曲霉毒素B1目標(biāo)峰出峰時(shí)間漂移的情況,經(jīng)排查后認(rèn)為該情況是液相濾芯污染所導(dǎo)致,更換濾芯后出峰時(shí)間正常。

        1.2 關(guān)鍵性耗材及標(biāo)準(zhǔn)品

        1.2.1 試劑材料采購(gòu)及盤(pán)點(diǎn)

        根據(jù)分析方法中使用的關(guān)鍵試劑及耗材列明采購(gòu)種類(lèi)和數(shù)量,隨后盤(pán)點(diǎn)采購(gòu)清單是否滿(mǎn)足分析測(cè)試要求。

        1.2.2 小柱驗(yàn)收

        針對(duì)實(shí)驗(yàn)所需要用到的免疫親和柱或固相萃取柱,需對(duì)小柱進(jìn)行驗(yàn)收。見(jiàn)表1、表2。

        表1 小柱外觀驗(yàn)收表

        表2 小柱性能測(cè)試驗(yàn)收表

        1.2.3 質(zhì)控樣品購(gòu)置

        提前購(gòu)置質(zhì)控樣品,質(zhì)控樣品的基質(zhì)和濃度應(yīng)盡可能接近能力驗(yàn)證考核樣品,通常應(yīng)在能力驗(yàn)證考核樣品分析測(cè)試時(shí),空白對(duì)照、質(zhì)控樣品與考核樣品同時(shí)測(cè)定,以控制相對(duì)誤差[3]。

        1.2.4 標(biāo)準(zhǔn)品選擇與購(gòu)置

        標(biāo)準(zhǔn)品盡可能選擇有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),同時(shí)應(yīng)關(guān)注購(gòu)置的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換系數(shù)與標(biāo)準(zhǔn)是否一致。例如,筆者在參加飲料中糖精鈉(以糖精計(jì))能力驗(yàn)證計(jì)劃時(shí)發(fā)現(xiàn)GB 5009.28—2016所使用的糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)為固體標(biāo)樣,糖精鈉含結(jié)晶水,使用前需在120 ℃烘4 h,干燥器中冷卻至室溫后備用,糖精鈉轉(zhuǎn)化為以糖精計(jì)的轉(zhuǎn)換系數(shù)為0.887[4],而筆者購(gòu)置的糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)為液體標(biāo)樣,經(jīng)查閱該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)證書(shū)后確認(rèn),該標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)直接以糖精定值,計(jì)算結(jié)果時(shí)無(wú)需考慮轉(zhuǎn)換系數(shù)。

        標(biāo)準(zhǔn)品不僅可以用來(lái)定性和定量,也可用來(lái)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控,如在日常檢驗(yàn)或能力驗(yàn)證過(guò)程的每一個(gè)分析批次中,按樣品量的5%插入標(biāo)準(zhǔn)溶液與在測(cè)樣品一起檢測(cè),通過(guò)檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)值的比較,可以評(píng)估此次檢測(cè)工作是否可以接受。

        為測(cè)試關(guān)鍵性耗材及標(biāo)準(zhǔn)品是否滿(mǎn)足分析測(cè)試要求,應(yīng)在能力驗(yàn)證考核樣品分析測(cè)試前,按照指定標(biāo)準(zhǔn)的操作程序,先做實(shí)驗(yàn)室空白和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)測(cè)試,以檢驗(yàn)試劑材料、樣品加標(biāo)回收率是否滿(mǎn)足要求。

        2 過(guò)程控制

        2.1 樣品的制備

        樣品稱(chēng)量前應(yīng)使樣品溫度穩(wěn)定至室溫后充分混勻。樣品取樣量應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)或作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的要求,樣品取樣量太少,容易造成前處理?yè)p失過(guò)多,測(cè)試結(jié)果偏離曲線線性范圍;取樣量過(guò)多,可能造成提取回收率過(guò)低或目標(biāo)物含量超出固相萃取柱或免疫親和柱柱容量,使結(jié)果產(chǎn)生偏離。

        2.2 校準(zhǔn)曲線的設(shè)計(jì)

        2.2.1 校準(zhǔn)曲線線性范圍的確定

        取1份考核樣品先進(jìn)行定性和初步定量預(yù)實(shí)驗(yàn),通過(guò)考核樣品、空白樣、質(zhì)控樣品確認(rèn)考核樣品目標(biāo)物的添加水平,在定性實(shí)驗(yàn)和初步定量實(shí)驗(yàn)結(jié)果確定后[1],選取校準(zhǔn)曲線線性范圍,使得待測(cè)樣品濃度盡量在線性中間區(qū)域,以減小測(cè)量誤差。

        2.2.2 校準(zhǔn)曲線的配制

        工作曲線的稀釋溶液應(yīng)與流動(dòng)相一致以降低溶劑效應(yīng),減少因色譜峰形差異導(dǎo)致的積分誤差;配制標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液與標(biāo)準(zhǔn)曲線應(yīng)選用經(jīng)校準(zhǔn)后的移液管和容量瓶,盡量減少轉(zhuǎn)移次數(shù),降低標(biāo)準(zhǔn)曲線配制及稀釋過(guò)程帶來(lái)的不確定度;工作曲線還可通過(guò)由不同人員配制、逐級(jí)配制、隨用隨配等方式來(lái)消除誤差。

        2.3 質(zhì)量控制

        在考核過(guò)程中可以通過(guò)空白對(duì)照、質(zhì)控樣、質(zhì)控樣加標(biāo)以及考核樣品同時(shí)測(cè)定的方式進(jìn)行質(zhì)量控制??瞻讓?duì)照是指不加樣品,按整個(gè)樣品前處理流程進(jìn)行處理后所得溶液進(jìn)行上機(jī)測(cè)定??瞻讓?duì)照是檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中是否有污染,待測(cè)目標(biāo)物出峰時(shí)間處有沒(méi)有受到干擾的重要手段;質(zhì)控樣及質(zhì)控樣加標(biāo)則可用于評(píng)價(jià)考核過(guò)程的總體實(shí)驗(yàn)質(zhì)量水平。

        除此之外,在條件允許的情況下,儀器比對(duì)、方法比對(duì)以及人員比對(duì)等方式也可以用于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的質(zhì)量控制。①儀器比對(duì)一般適用于原理相同的儀器,如相同廠家的相同型號(hào)或者不同型號(hào)儀器比對(duì),或不同廠家生產(chǎn)的同類(lèi)儀器比對(duì)。②方法比對(duì)是指當(dāng)檢測(cè)項(xiàng)目可由多種檢測(cè)方法進(jìn)行操作時(shí),可選取不同方法進(jìn)行檢測(cè)。③人員比對(duì)可以通過(guò)安排具有代表性的不同層次的兩人或多人開(kāi)展比對(duì)試驗(yàn)。儀器比對(duì)、方法比對(duì)以及人員比對(duì)等方式都可以用來(lái)評(píng)價(jià)其各自對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性、穩(wěn)定性和可靠性的影響。

        2.4 定性與定量分析

        (1)校準(zhǔn)曲線一般不少于5個(gè)濃度點(diǎn),且校準(zhǔn)曲線的精確度可以從相關(guān)系數(shù)r,截距a和斜率b這3個(gè)緯度進(jìn)行評(píng)估。①相關(guān)系數(shù)r一般要≥0.999,基質(zhì)復(fù)雜的相關(guān)系數(shù)可以適度放寬,如果r不符合要求,校準(zhǔn)曲線不能用于定量分析。②截距a越接近于0,分析誤差就越小,若截距與0存在明顯差異,則該校準(zhǔn)曲線準(zhǔn)確度不高。③斜率b會(huì)隨著實(shí)際試驗(yàn)條件變化而變化,此時(shí)一般需要在一批處理的開(kāi)始和結(jié)束各設(shè)置一組標(biāo)準(zhǔn)曲線以實(shí)際衡量各種試驗(yàn)條件的穩(wěn)定性。以上3個(gè)緯度若不滿(mǎn)足要求,則需查找原因并重新繪制曲線。

        (2)在進(jìn)行定性分析時(shí),如果存在干擾峰,可以通過(guò)改變流動(dòng)相比例、洗脫流速等方式來(lái)達(dá)到干擾峰與目標(biāo)峰分離的目的。例如,GB 5009.28—2016第一法中存在干擾峰或需要輔助定性時(shí),采用甲酸作為流動(dòng)相來(lái)測(cè)定苯甲酸、山梨酸和糖精鈉。

        (3)對(duì)目標(biāo)物做重復(fù)性測(cè)定,確認(rèn)目標(biāo)物的積分峰寬。筆者在參加一次山梨酸能力驗(yàn)證時(shí),平行進(jìn)樣6次山梨酸,計(jì)算RSD,起初發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)自動(dòng)積分的峰面積逐個(gè)減少,后來(lái)排查之后發(fā)現(xiàn),系統(tǒng)自動(dòng)積分時(shí),積分寬度有差異導(dǎo)致峰面積發(fā)生變化。筆者隨后固定目標(biāo)物積分的初始及結(jié)束時(shí)間,目標(biāo)物峰面積穩(wěn)定且正常。

        3 結(jié)論與討論

        從業(yè)者所在檢驗(yàn)單位管理體系運(yùn)作是否通暢,檢驗(yàn)?zāi)芰λ降母叩?,都可以在能力?yàn)證活動(dòng)中體現(xiàn)出來(lái)。除此之外,檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)還可通過(guò)與外部實(shí)驗(yàn)室的橫向比對(duì),整改以及完善在平日隱藏或者被忽略的問(wèn)題,以此提高檢測(cè)能力[5]。筆者總結(jié)多年的工作經(jīng)驗(yàn),通過(guò)對(duì)能力驗(yàn)證活動(dòng)中人員、儀器、環(huán)境等因素的質(zhì)量控制,對(duì)能力驗(yàn)證的前期準(zhǔn)備、過(guò)程控制進(jìn)行分析,尋找影響因子及質(zhì)控技巧,提升準(zhǔn)確性和可控性,以此貼合新時(shí)代對(duì)實(shí)驗(yàn)室能力及發(fā)展的需求。

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