■李 雪 西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院 碩士研究生

指導(dǎo)老師：田曉靜 西北民族大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院 副教授 張連剛 苦水玫瑰集團(tuán) 總經(jīng)理 王建康 中國苦水玫瑰協(xié)會 會長

玫瑰屬于薔薇目薔薇科薔薇屬的落葉灌木，廣泛分布于世界各地。除了可用于觀賞之外，玫瑰既是愛情、浪漫的代名詞，也是重要的藥食同源植物——外用可美容護(hù)膚，內(nèi)服可食療滋補。

|香飄世界|

我國是玫瑰花大國，也是玫瑰的原產(chǎn)地。據(jù)《西京雜記》記載，玫瑰的栽培始于漢朝，迄今已有2 000 多年的歷史。今天，玫瑰已經(jīng)在我國大地四處開花——最北可綻放于黑龍江，向西最遠(yuǎn)可在四川、甘肅等地種植。因為花形美麗，氣味芳香，玫瑰花逐漸風(fēng)靡于世界各國，保加利亞、土耳其、法國、俄羅斯等為主要種植國家。

|寓意美好|

玫瑰常作為一種意象出現(xiàn)在文學(xué)作品中，代表作者對美好事物的追求，對女性的同情或贊美，對美好轉(zhuǎn)瞬即逝的感嘆，對愛人或國家的深深愛意等。對于消費者而言，不同顏色的玫瑰有不同的寓意：紅玫瑰代表熱烈的愛情；白玫瑰象征純潔的愛情；黃玫瑰代表友誼；藍(lán)玫瑰表示為愛道歉；綠玫瑰表示真摯的愛情。

|您送的究竟是什么花？|

您可能不知道，如今廣受消費者歡迎的“玫瑰”鮮切花，十之八九為“現(xiàn)代月季”。這是因為，玫瑰被從枝頭切下來以后，即便及時插入水中，幾個小時以后就會萎蔫，難以長時間保持美麗。而月季花切下來以后只要保護(hù)好，可以綻放7 ～10 天，更適合做鮮切花。

玫瑰、月季和薔薇的花形、葉形相似，一般人很難區(qū)分這三種花的區(qū)別。事實上，這三種花在葉片、花色、花期、莖刺和果實等方面均具有一定的區(qū)別?；ǘ渲睆酱蟆⑷~子光滑油亮、葉面平整、單生品種、多季開花的是月季；小朵叢生的是薔薇；葉片啞光質(zhì)地、比較粗糙，一年開一季的則是玫瑰。

|養(yǎng)顏護(hù)膚|

古時候，玫瑰就被人應(yīng)用在美容養(yǎng)顏領(lǐng)域。古人曾將玫瑰花瓣浸在洗澡水或洗臉?biāo)凶鳛橄銣珌砬逑淬逶。瑩?jù)說久用能起到香體、美白、潤膚的作用。

1.玫瑰精油

今天，不少女性會使用“液體黃金”玫瑰精油來美顏護(hù)膚。玫瑰精油的提取設(shè)備一般為蒸餾器，具體做法是：

（1）將新鮮的或經(jīng)干燥處理的玫瑰的原料，放到蒸餾器中；

（2）由下方加熱裝置送入蒸氣，將植物的精油蒸發(fā)出來；

（3）含有精油的水蒸汽經(jīng)由導(dǎo)管收集冷卻，蒸汽冷卻成液體；

（4）水與精油具有比重和密度的差異，據(jù)此分離出玫瑰精油。

玫瑰精油中的芳香成分能夠起到延緩衰老、淡化斑點、改善皮膚干燥、促進(jìn)人體黑色素分解、恢復(fù)皮膚彈性等作用，尤其適合皮膚干燥、敏感、紅腫和發(fā)炎的人群使用。在輕工業(yè)領(lǐng)域，玫瑰精油常被用于調(diào)配香水與配制日化產(chǎn)品，如潔面乳/膏/啫喱、護(hù)膚水、護(hù)膚乳液、面霜、眼霜、精華、面膜、身體乳、護(hù)手霜等護(hù)膚品，以及沐浴露、香皂等清潔產(chǎn)品。

2.玫瑰純露

除了價格昂貴的玫瑰精油外，較平價的玫瑰純露也是護(hù)膚佳品。玫瑰純露又稱玫瑰水精油，是玫瑰進(jìn)行精油提煉時，分離出來的蒸餾原液，是精油的一種副產(chǎn)品。玫瑰純露成份天然，香味清淡，具有補充水分、保濕、快速消炎、抗過敏、止癢、延緩皮膚衰老等作用。

|強身保健|

祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玫瑰花具有行氣解郁、和血、止痛等功效，可用于治療肝胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)、跌撲傷痛等疾病。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，玫瑰精油具有鎮(zhèn)靜催眠、緩解焦慮等功效，能夠改善原發(fā)性痛經(jīng)患者的疼痛。玫瑰中的類黃酮類化合物不僅具有抗氧化功能，還能在一定程度上舒張血管，調(diào)節(jié)內(nèi)皮細(xì)胞凋亡過程，保護(hù)缺血性損傷。

玫瑰中所含的多糖作為一種生物活性物質(zhì)，具有抗氧化、增強機體免疫力、清除自由基和抗腫瘤的作用。其中的多酚類化合物則具有抗氧化性、抗菌抗病毒活性、降血糖，緩解憂郁和焦慮情緒等多種積極功效。

|滋補食療|

食用型玫瑰不僅香氣宜人，還蘊藏著多種有益于人體健康的營養(yǎng)元素和生物活性成分，例如多種氨基酸、維生素、酚類、黃酮類、多糖類等。目前，食用型玫瑰已在飲品、花醬、餡料、酒制品等方面得以廣泛應(yīng)用。飲品產(chǎn)品主要有玫瑰花茶、玫瑰飲料、玫瑰枸杞發(fā)酵飲品和玫瑰活性乳酸菌飲品等；花醬產(chǎn)品主要有玫瑰花醬、玫瑰花山楂復(fù)合果醬等；休閑食品包括玫瑰鮮花餅、玫瑰花酥性餅干和玫瑰再制乳餅等；酒制品包括玫瑰奶酒、玫瑰米酒等特色酒類。

★需要提醒您的是：大部分玫瑰花食品含糖、油較多，不可過量食用。