薛 云，雷勝輝，吳昊旻，陸雪林，周 瑾，邢 磊，李先玉

（1.上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，上海 長寧 201103；2.上海市松江區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，上海 松江 202177）

托佩克豬是由托佩克種豬公司培育的，其具有繁殖性能好、采食量高、生長速度快等特點(diǎn)。托佩克豬主要源于上海松林食品（集團(tuán)）有限公司，由其為種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)提供托佩克苗豬，當(dāng)肉豬體重達(dá)105～125 kg由該公司提供上市。2019年上海松林食品（集團(tuán)）有限公司上市生豬12.49萬頭，約占本市松江區(qū)生豬上市總量90%，養(yǎng)豬戶收益達(dá)14.26萬元，經(jīng)濟(jì)效益良好[1]。生長性能直接關(guān)系養(yǎng)殖效益。有研究報(bào)道了托佩克商品豬25～90 kg[2]、35～110 kg[3]生長性能，這些研究的結(jié)測(cè)體重較小，由于從國外引進(jìn)的豬種越來越大型化，許多養(yǎng)殖者已將生豬出欄體重上調(diào)為110～120 kg，某些市場(chǎng)甚至達(dá)到140 kg以上[4]，但這樣是否科學(xué)、合理有待論證。為合理評(píng)估托佩克商品豬生長性能和經(jīng)濟(jì)效益，本試驗(yàn)分析了托佩克商品豬30～150 kg飼養(yǎng)時(shí)間、日采食量、日增重、料重比、經(jīng)濟(jì)效益，為相關(guān)人員開展托佩克商品豬的生長性能研究及確定適宜的上市體重提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)和設(shè)備

2020年9月至2021年2月在上海市種豬測(cè)定中心采用10套全自動(dòng)生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)開展試驗(yàn)。

1.2 測(cè)定豬

同一批次、體型相似的托佩克（E系）×托佩克（B系）托佩克（A系）商品豬100頭（公、母各半，公豬在斷奶前去勢(shì)）購自上海松林食品（集團(tuán)）有限公司，初始體重不高于25 kg。

1.3 飼養(yǎng)管理要求

按照上海市種豬測(cè)定中心的飼養(yǎng)管理要求飼養(yǎng)，自由采食、自由飲水，正常免疫。所有豬預(yù)試至30 kg開始正式試驗(yàn)，飼喂至目標(biāo)體重結(jié)束試驗(yàn)。飼糧組成和營養(yǎng)水平見表1。

1.4 測(cè)定內(nèi)容

1.4.1 生長性能 記錄各階段開始日期、開始體重、結(jié)束日期、結(jié)束體重、采食量，計(jì)算各階段日增重、日采食量、料重比。

1.4.2 經(jīng)濟(jì)效益 總成本=購買仔豬的成本+預(yù)試期飼料成本+正式試驗(yàn)飼料成本（飼料成本=當(dāng)時(shí)飼料價(jià)格×采食量）。總收入=試驗(yàn)結(jié)束時(shí)期市場(chǎng)價(jià)格×體重。凈收益＝總收入-總成本。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 20.0的單因素方差分析對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，用雙變量進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 托佩克商品豬各體重階段生長性能的測(cè)定

托佩克商品豬各體重階段生長性能測(cè)定結(jié)果見表2。隨著體重的增加，日采食量、料重比呈上升趨勢(shì)。飼養(yǎng)時(shí)間和日增重方面，各體重階段差異均不顯著（P＞0.05）。日采食量和料重比中，除120～130 kg的為降幅外，其余體重階段均為增幅。

表2 托佩克商品豬各體重階段生長性能比較

日采食量方面，110～120 kg達(dá)到峰值3.44 kg（較前一體重階段高3.61%），120～130 kg下降至3.39 kg（較前一體重階段低1.45%），之后又開始增加，140～150 kg再次達(dá)到峰值3.55 kg（較前一體重階段高0.85%）；90～100 kg顯著低于140～150 kg（P＜0.05），其余各體重階段差異均不顯著（P＞0.05）。

料重比方面，110～120 kg達(dá)到峰值3.68（較前一體重階段高7.92%），120～130 kg下降至3.57（較前一體重階段低2.99%），之后又開始增加，140～150 kg再次達(dá)到峰值3.84（較前一體重階段高1.86%）；90～100 kg顯著低于110～120 kg、120～130 kg、130～140 kg、140～150 kg（P＜0.05），100～110 kg顯著低于130～140 kg、140～150 kg（P＜0.05），其余各體重階段差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 托佩克商品豬全期生長性能的測(cè)定

托佩克商品豬全期生長性能測(cè)定結(jié)果見表3。飼養(yǎng)時(shí)間、日采食量、料重比隨著體重的增加而增加，日增重在30～130 kg前緩慢降低，之后緩慢升高。

表3 托佩克商品豬全期生長性能比較

飼養(yǎng)時(shí)間方面，30～90 kg為最小值57.55 d，30～100 kg為67.49 d，30～110 kg為77.96 d，30～120 kg為88.41 d，30～130 kg為99.09 d，30～140 kg為106.06 d，30～150 kg為最大值111.69 d，各期差異顯著（P＜0.05）。日采食量方面，30～90 kg為最小值2.07 kg，30～100 kg為2.24 kg，30～110 kg為2.37 kg，30～120 kg為2.50 kg，30～130 kg為2.59 kg，30～140 kg為2.75 kg，30～150 kg為最大值2.89 kg；除30～120 kg和30～130 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各期差異顯著（P＜0.05）。日增重方面，30～90 kg為1.04 kg，30～100 kg為1.04 kg，30～110 kg為1.03 kg，30～120 kg為1.02 kg，30～130 kg為最小值1.01 kg，30～140 kg為1.04 kg，30～150 kg為最大值1.07 kg；30～110 kg、30～120 kg、30～130 kg顯著低于30～150 kg（P＜0.05），其余各期差異不顯著（P＞0.05）。料重比方面，30～90 kg為最小值2.00，30～100 kg為2.17，30～110 kg為2.32，30～120 kg為2.46，30～130 kg為2.57，30～140 kg為2.66，30～150 kg為最大值2.72；除30～140 kg與30～130 kg、30～150 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各期差異顯著（P＜0.05）。

2.3 托佩克商品豬各體重階段料重比的相關(guān)性分析

托佩克商品豬各體重階段料重比的相關(guān)性分析結(jié)果見表4。其中有3個(gè)體重階段料重比相關(guān)系數(shù)很高，30～90 kg、30～100 kg的料重比與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)分別為0.858、0.934（P＜0.01），30～90 kg的料重比與30～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.950（P＜0.01）。

表4 托佩克商品豬不同體重階段料重比相關(guān)性分析

其他體重階段中，100～110 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.222（P＜0.05）。120～130 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.271（P＜0.05）。30～90 kg的料重比與120～130 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.230（P＜0.05）。30～100 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.331（P＜0.01）；與120～130 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.297（P＜0.01）；與140～150 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.360（P＜0.05）。30～110 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.390（P＜0.01）；與100～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.422（P＜0.01）；與120～130 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.295（P＜0.01）；與140～150 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.476（P＜0.01）。30～120 kg的料重比與100～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.208（P＜0.05）；與110～120 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.367（P＜0.01）；與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.245（P＜0.05）。30～130 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.285（P＜0.01）；與100～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.317（P＜0.01）；與120～130 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.327（P＜0.01）；與30～90 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.242（P＜0.05）；與30～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.314（P＜0.01）；與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.428（P＜0.01）。30～140 kg的料重比與130～140 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.296（P＜0.05）。30～150 kg的料重比與110～120 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.371（P＜0.05）。其余各階段的料重比相關(guān)系數(shù)間差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 托佩克商品豬經(jīng)濟(jì)效益分析

托佩克商品豬經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果見表5。體重90～150 kg每頭豬飼料成本為512.64～1 341.89元，總收入為3 012.26～5 015.44元，凈收益為1 599.61～2 773.55元。每頭豬正式試驗(yàn)飼料成本、總收入、凈收益均隨著體重的增加而顯著增加（P＜0.05），而這三者的增幅（較前一體重階段）均隨著體重的增加變小。

表5 托佩克商品豬經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

全期飼養(yǎng)時(shí)間、日采食量、料重比隨體重的增加而增加，各體重階段日采食量和料重比隨體重的增加呈上升趨勢(shì)。各體重階段日采食量和料重比隨體重的增加呈上升趨勢(shì)，然而，在120～130 kg，日采食量和料重比下降，可能是受豬發(fā)情時(shí)體內(nèi)激素的影響[5]；130 kg后，隨著體重的增加，日采食量增加、日增重卻下降、料重比升高，這表明隨著體重的增加維持能耗增加，另外，攝入的飼料主要用于脂肪組織的生長，肌纖維生長基本結(jié)束[6]，故以上結(jié)果提示托佩克商品豬適宜上市體重為130 kg。

我國生豬的出欄標(biāo)準(zhǔn)為90～110 kg，然而本研究結(jié)果表明此時(shí)并不是托佩克商品豬適宜的出欄體重。如今從國外引進(jìn)的豬越來越大型化，瘦肉率和脂肪沉積時(shí)間延后，90～110 kg雖已達(dá)到體成熟，但因肌間脂肪未發(fā)育完全，豬肉風(fēng)味前體物質(zhì)未充分沉積，肉質(zhì)不佳[6]，故此時(shí)不適宜上市。研究顯示杜長大最佳上市體重為140 kg左右[4]，杜長大閹公豬適宜出欄體重為121.97 kg，青年母豬為105.53 kg[6]，適當(dāng)提高生豬上市體重有利于改善豬肉品質(zhì)、提高肉類產(chǎn)量、降低養(yǎng)殖成本、增加養(yǎng)殖效益。

上市體重決定養(yǎng)殖效益，本試驗(yàn)期間受市場(chǎng)行情的影響，豬價(jià)較高，每頭豬正式試驗(yàn)飼料成本、總收入、凈收益均隨著體重的增加而顯著增加，故在該背景下適當(dāng)提高上市體重有利于提高養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)際生產(chǎn)時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)根據(jù)豬的生產(chǎn)性能，結(jié)合當(dāng)?shù)刎i價(jià)、飼料價(jià)格等適當(dāng)調(diào)整上市體重才有可能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

料重比是豬采食的飼料量與增重量的比值，用于評(píng)價(jià)飼料報(bào)酬情況，決定養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，因此對(duì)其進(jìn)行精準(zhǔn)、科學(xué)的測(cè)量具有重要意義[7]?，F(xiàn)在我們可以利用全自動(dòng)生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)準(zhǔn)確地記錄豬的體重、采食時(shí)間、采食量等信息，實(shí)現(xiàn)了對(duì)豬個(gè)體進(jìn)行料重比的測(cè)定，但由于電子自動(dòng)飼喂系統(tǒng)價(jià)格較高、測(cè)定數(shù)量有限等限制了其利用率。研究表明利用豬的一個(gè)體重階段的料重比可以代替全程的料重比，進(jìn)而可以通過縮短測(cè)定時(shí)間，提高測(cè)定系統(tǒng)的利用率[8-9]。本研究結(jié)果顯示，30～90 kg、30～100 kg的料重比與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)分別為0.858、0.934，30～90 kg的料重比與30～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.950。通過測(cè)定30～90 kg、30～100 kg的料重比評(píng)估30～110 kg的料重比，測(cè)定時(shí)間分別可以縮短20 d、10 d。通過測(cè)定30～90 kg的料重比用于評(píng)估30～100 kg的料重比，測(cè)定時(shí)間可以縮短近10 d。

4 小結(jié)

在相同營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下飼喂托佩克商品豬至150 kg，各體重階段飼養(yǎng)時(shí)間和日增重差異不顯著，日采食量、料重比隨體重增加呈上升趨勢(shì)；日采食量和料重比中，除120～130 kg的為降幅外，其余體重階段均為增幅。全期飼養(yǎng)時(shí)間、日采食量、料重比隨體重的增加而增加，日增重在30～130 kg前緩慢降低，之后緩慢升高。30～90 kg、30～100 kg的料重比與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)分別為0.858、0.934，30～90 kg的料重比與30～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.950。每頭豬正式試驗(yàn)飼料成本、總收入、凈收益均隨著體重的增加而顯著增加，而這三者的增幅均隨著體重的增加變小。綜上，從生長性能上，托佩克商品豬適宜上市體重為130 kg。從料重比相關(guān)性分析上，30～90 kg、30～100 kg的料重比可以有效評(píng)估30～110 kg的料重比，30～90 kg的料重比可以有效評(píng)估30～100 kg的料重比。從經(jīng)濟(jì)效益上，生豬價(jià)格高位時(shí)，經(jīng)濟(jì)效益隨上市體重的增加而增加。本研究為指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)開展托佩克豬的生產(chǎn)性能測(cè)定、提高測(cè)定效率、確定適宜的上市體重提供參考。