薛 云，雷勝輝，吳昊旻，陸雪林，周 瑾，邢 磊，李先玉

（1.上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，上海 長(zhǎng)寧 201103；2.上海市松江區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，上海 松江 202177）

托佩克豬是由托佩克種豬公司培育的，其具有繁殖性能好、采食量高、生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)。托佩克豬主要源于上海松林食品（集團(tuán)）有限公司，由其為種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)提供托佩克苗豬，當(dāng)肉豬體重達(dá)105～125 kg由該公司提供上市。2019年上海松林食品（集團(tuán)）有限公司上市生豬12.49萬(wàn)頭，約占本市松江區(qū)生豬上市總量90%，養(yǎng)豬戶收益達(dá)14.26萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益良好[1]。生長(zhǎng)性能直接關(guān)系養(yǎng)殖效益。有研究報(bào)道了托佩克商品豬25～90 kg[2]、35～110 kg[3]生長(zhǎng)性能，這些研究的結(jié)測(cè)體重較小，由于從國(guó)外引進(jìn)的豬種越來(lái)越大型化，許多養(yǎng)殖者已將生豬出欄體重上調(diào)為110～120 kg，某些市場(chǎng)甚至達(dá)到140 kg以上[4]，但這樣是否科學(xué)、合理有待論證。為合理評(píng)估托佩克商品豬生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益，本試驗(yàn)分析了托佩克商品豬30～150 kg飼養(yǎng)時(shí)間、日采食量、日增重、料重比、經(jīng)濟(jì)效益，為相關(guān)人員開(kāi)展托佩克商品豬的生長(zhǎng)性能研究及確定適宜的上市體重提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)和設(shè)備

2020年9月至2021年2月在上海市種豬測(cè)定中心采用10套全自動(dòng)生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)開(kāi)展試驗(yàn)。

1.2 測(cè)定豬

同一批次、體型相似的托佩克（E系）×托佩克（B系）托佩克（A系）商品豬100頭（公、母各半，公豬在斷奶前去勢(shì)）購(gòu)自上海松林食品（集團(tuán)）有限公司，初始體重不高于25 kg。

1.3 飼養(yǎng)管理要求

按照上海市種豬測(cè)定中心的飼養(yǎng)管理要求飼養(yǎng)，自由采食、自由飲水，正常免疫。所有豬預(yù)試至30 kg開(kāi)始正式試驗(yàn)，飼喂至目標(biāo)體重結(jié)束試驗(yàn)。飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.4 測(cè)定內(nèi)容

1.4.1 生長(zhǎng)性能 記錄各階段開(kāi)始日期、開(kāi)始體重、結(jié)束日期、結(jié)束體重、采食量，計(jì)算各階段日增重、日采食量、料重比。

1.4.2 經(jīng)濟(jì)效益 總成本=購(gòu)買仔豬的成本+預(yù)試期飼料成本+正式試驗(yàn)飼料成本（飼料成本=當(dāng)時(shí)飼料價(jià)格×采食量）?？偸杖?試驗(yàn)結(jié)束時(shí)期市場(chǎng)價(jià)格×體重。凈收益＝總收入-總成本。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 20.0的單因素方差分析對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，用雙變量進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 托佩克商品豬各體重階段生長(zhǎng)性能的測(cè)定

托佩克商品豬各體重階段生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表2。隨著體重的增加，日采食量、料重比呈上升趨勢(shì)。飼養(yǎng)時(shí)間和日增重方面，各體重階段差異均不顯著（P＞0.05）。日采食量和料重比中，除120～130 kg的為降幅外，其余體重階段均為增幅。

表2 托佩克商品豬各體重階段生長(zhǎng)性能比較

日采食量方面，110～120 kg達(dá)到峰值3.44 kg（較前一體重階段高3.61%），120～130 kg下降至3.39 kg（較前一體重階段低1.45%），之后又開(kāi)始增加，140～150 kg再次達(dá)到峰值3.55 kg（較前一體重階段高0.85%）；90～100 kg顯著低于140～150 kg（P＜0.05），其余各體重階段差異均不顯著（P＞0.05）。

料重比方面，110～120 kg達(dá)到峰值3.68（較前一體重階段高7.92%），120～130 kg下降至3.57（較前一體重階段低2.99%），之后又開(kāi)始增加，140～150 kg再次達(dá)到峰值3.84（較前一體重階段高1.86%）；90～100 kg顯著低于110～120 kg、120～130 kg、130～140 kg、140～150 kg（P＜0.05），100～110 kg顯著低于130～140 kg、140～150 kg（P＜0.05），其余各體重階段差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 托佩克商品豬全期生長(zhǎng)性能的測(cè)定

托佩克商品豬全期生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表3。飼養(yǎng)時(shí)間、日采食量、料重比隨著體重的增加而增加，日增重在30～130 kg前緩慢降低，之后緩慢升高。

表3 托佩克商品豬全期生長(zhǎng)性能比較

飼養(yǎng)時(shí)間方面，30～90 kg為最小值57.55 d，30～100 kg為67.49 d，30～110 kg為77.96 d，30～120 kg為88.41 d，30～130 kg為99.09 d，30～140 kg為106.06 d，30～150 kg為最大值111.69 d，各期差異顯著（P＜0.05）。日采食量方面，30～90 kg為最小值2.07 kg，30～100 kg為2.24 kg，30～110 kg為2.37 kg，30～120 kg為2.50 kg，30～130 kg為2.59 kg，30～140 kg為2.75 kg，30～150 kg為最大值2.89 kg；除30～120 kg和30～130 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各期差異顯著（P＜0.05）。日增重方面，30～90 kg為1.04 kg，30～100 kg為1.04 kg，30～110 kg為1.03 kg，30～120 kg為1.02 kg，30～130 kg為最小值1.01 kg，30～140 kg為1.04 kg，30～150 kg為最大值1.07 kg；30～110 kg、30～120 kg、30～130 kg顯著低于30～150 kg（P＜0.05），其余各期差異不顯著（P＞0.05）。料重比方面，30～90 kg為最小值2.00，30～100 kg為2.17，30～110 kg為2.32，30～120 kg為2.46，30～130 kg為2.57，30～140 kg為2.66，30～150 kg為最大值2.72；除30～140 kg與30～130 kg、30～150 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各期差異顯著（P＜0.05）。

2.3 托佩克商品豬各體重階段料重比的相關(guān)性分析

托佩克商品豬各體重階段料重比的相關(guān)性分析結(jié)果見(jiàn)表4。其中有3個(gè)體重階段料重比相關(guān)系數(shù)很高，30～90 kg、30～100 kg的料重比與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)分別為0.858、0.934（P＜0.01），30～90 kg的料重比與30～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.950（P＜0.01）。

表4 托佩克商品豬不同體重階段料重比相關(guān)性分析

其他體重階段中，100～110 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.222（P＜0.05）。120～130 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.271（P＜0.05）。30～90 kg的料重比與120～130 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.230（P＜0.05）。30～100 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.331（P＜0.01）；與120～130 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.297（P＜0.01）；與140～150 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.360（P＜0.05）。30～110 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.390（P＜0.01）；與100～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.422（P＜0.01）；與120～130 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.295（P＜0.01）；與140～150 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.476（P＜0.01）。30～120 kg的料重比與100～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.208（P＜0.05）；與110～120 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.367（P＜0.01）；與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.245（P＜0.05）。30～130 kg的料重比與90～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.285（P＜0.01）；與100～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.317（P＜0.01）；與120～130 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.327（P＜0.01）；與30～90 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.242（P＜0.05）；與30～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.314（P＜0.01）；與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.428（P＜0.01）。30～140 kg的料重比與130～140 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.296（P＜0.05）。30～150 kg的料重比與110～120 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為-0.371（P＜0.05）。其余各階段的料重比相關(guān)系數(shù)間差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 托佩克商品豬經(jīng)濟(jì)效益分析

托佩克商品豬經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果見(jiàn)表5。體重90～150 kg每頭豬飼料成本為512.64～1 341.89元，總收入為3 012.26～5 015.44元，凈收益為1 599.61～2 773.55元。每頭豬正式試驗(yàn)飼料成本、總收入、凈收益均隨著體重的增加而顯著增加（P＜0.05），而這三者的增幅（較前一體重階段）均隨著體重的增加變小。

表5 托佩克商品豬經(jīng)濟(jì)效益分析

3 討論

全期飼養(yǎng)時(shí)間、日采食量、料重比隨體重的增加而增加，各體重階段日采食量和料重比隨體重的增加呈上升趨勢(shì)。各體重階段日采食量和料重比隨體重的增加呈上升趨勢(shì)，然而，在120～130 kg，日采食量和料重比下降，可能是受豬發(fā)情時(shí)體內(nèi)激素的影響[5]；130 kg后，隨著體重的增加，日采食量增加、日增重卻下降、料重比升高，這表明隨著體重的增加維持能耗增加，另外，攝入的飼料主要用于脂肪組織的生長(zhǎng)，肌纖維生長(zhǎng)基本結(jié)束[6]，故以上結(jié)果提示托佩克商品豬適宜上市體重為130 kg。

我國(guó)生豬的出欄標(biāo)準(zhǔn)為90～110 kg，然而本研究結(jié)果表明此時(shí)并不是托佩克商品豬適宜的出欄體重。如今從國(guó)外引進(jìn)的豬越來(lái)越大型化，瘦肉率和脂肪沉積時(shí)間延后，90～110 kg雖已達(dá)到體成熟，但因肌間脂肪未發(fā)育完全，豬肉風(fēng)味前體物質(zhì)未充分沉積，肉質(zhì)不佳[6]，故此時(shí)不適宜上市。研究顯示杜長(zhǎng)大最佳上市體重為140 kg左右[4]，杜長(zhǎng)大閹公豬適宜出欄體重為121.97 kg，青年母豬為105.53 kg[6]，適當(dāng)提高生豬上市體重有利于改善豬肉品質(zhì)、提高肉類產(chǎn)量、降低養(yǎng)殖成本、增加養(yǎng)殖效益。

上市體重決定養(yǎng)殖效益，本試驗(yàn)期間受市場(chǎng)行情的影響，豬價(jià)較高，每頭豬正式試驗(yàn)飼料成本、總收入、凈收益均隨著體重的增加而顯著增加，故在該背景下適當(dāng)提高上市體重有利于提高養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)際生產(chǎn)時(shí)，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)根據(jù)豬的生產(chǎn)性能，結(jié)合當(dāng)?shù)刎i價(jià)、飼料價(jià)格等適當(dāng)調(diào)整上市體重才有可能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

料重比是豬采食的飼料量與增重量的比值，用于評(píng)價(jià)飼料報(bào)酬情況，決定養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，因此對(duì)其進(jìn)行精準(zhǔn)、科學(xué)的測(cè)量具有重要意義[7]?，F(xiàn)在我們可以利用全自動(dòng)生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)準(zhǔn)確地記錄豬的體重、采食時(shí)間、采食量等信息，實(shí)現(xiàn)了對(duì)豬個(gè)體進(jìn)行料重比的測(cè)定，但由于電子自動(dòng)飼喂系統(tǒng)價(jià)格較高、測(cè)定數(shù)量有限等限制了其利用率。研究表明利用豬的一個(gè)體重階段的料重比可以代替全程的料重比，進(jìn)而可以通過(guò)縮短測(cè)定時(shí)間，提高測(cè)定系統(tǒng)的利用率[8-9]。本研究結(jié)果顯示，30～90 kg、30～100 kg的料重比與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)分別為0.858、0.934，30～90 kg的料重比與30～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.950。通過(guò)測(cè)定30～90 kg、30～100 kg的料重比評(píng)估30～110 kg的料重比，測(cè)定時(shí)間分別可以縮短20 d、10 d。通過(guò)測(cè)定30～90 kg的料重比用于評(píng)估30～100 kg的料重比，測(cè)定時(shí)間可以縮短近10 d。

4 小結(jié)

在相同營(yíng)養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下飼喂托佩克商品豬至150 kg，各體重階段飼養(yǎng)時(shí)間和日增重差異不顯著，日采食量、料重比隨體重增加呈上升趨勢(shì)；日采食量和料重比中，除120～130 kg的為降幅外，其余體重階段均為增幅。全期飼養(yǎng)時(shí)間、日采食量、料重比隨體重的增加而增加，日增重在30～130 kg前緩慢降低，之后緩慢升高。30～90 kg、30～100 kg的料重比與30～110 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)分別為0.858、0.934，30～90 kg的料重比與30～100 kg的料重比的相關(guān)系數(shù)為0.950。每頭豬正式試驗(yàn)飼料成本、總收入、凈收益均隨著體重的增加而顯著增加，而這三者的增幅均隨著體重的增加變小。綜上，從生長(zhǎng)性能上，托佩克商品豬適宜上市體重為130 kg。從料重比相關(guān)性分析上，30～90 kg、30～100 kg的料重比可以有效評(píng)估30～110 kg的料重比，30～90 kg的料重比可以有效評(píng)估30～100 kg的料重比。從經(jīng)濟(jì)效益上，生豬價(jià)格高位時(shí)，經(jīng)濟(jì)效益隨上市體重的增加而增加。本研究為指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展托佩克豬的生產(chǎn)性能測(cè)定、提高測(cè)定效率、確定適宜的上市體重提供參考。