黃嘉杰，栗文鈺，王彥蘆， 馮景利，史志宏，莫 放★

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 100193；2.北京三元禾豐牧業(yè)有限公司 102202；3.唐山禾豐飼料有限公司 301501）

飼料成本通常占肉牛生產(chǎn)總成本的60%～70%，以較小成本獲取較大增重是肉牛養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)成功關(guān)鍵[1]。已有試驗(yàn)表明，肉牛在生長(zhǎng)育肥期的日糧營(yíng)養(yǎng)水平與日增重是正相關(guān)，營(yíng)養(yǎng)水平越高，飼料報(bào)酬也越高[2～5]；如何做到既不影響肉牛的生長(zhǎng)與生產(chǎn)水平，又能保證日糧總成本較低呢？即生產(chǎn)中能否保證其飼料投入既能滿足營(yíng)養(yǎng)需要又成本合理是生產(chǎn)者普遍關(guān)心的問題[1]。根據(jù)肉牛不同生長(zhǎng)階段的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，制定每個(gè)階段所需要的日糧營(yíng)養(yǎng)，有針對(duì)性地分階段飼養(yǎng)，減少飼料成本投入以獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益[6～8]。本論文分析不同體重階段日糧營(yíng)養(yǎng)投放對(duì)肉牛體重增加影響，對(duì)照肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的滿足程度，為肉牛養(yǎng)殖日糧配合提供參考。

1 材料和方法

試驗(yàn)在河北省灤州市的某肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，牧場(chǎng)建設(shè)符合《肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)規(guī)范（河北）》，牛只飼養(yǎng)按照《河北西門塔爾牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行[9,10]，試驗(yàn)時(shí)間為2019 年3 月20 日至6 月20 日。

1.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)從日糧、月齡和體重不同的兩牛群，即分小體重群（12～15 月齡，體重250～300kg）和大體重群（15～18 月齡，體重350～500kg），分別隨機(jī)挑選了20 頭生長(zhǎng)正常、健康無(wú)病的西雜牛進(jìn)入預(yù)備試驗(yàn)，記錄耳標(biāo)號(hào)。兩牛群分別飼喂各自日糧，日糧根據(jù)體重變化調(diào)制，精料組成見表1,日糧組成見表2。

表1 試驗(yàn)牛群的日糧精料組成和營(yíng)養(yǎng)含量(%)

表2 試驗(yàn)牛群的日糧（TMR）組成和進(jìn)食量

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和指標(biāo)測(cè)定

預(yù)備試驗(yàn)期從2019 年3 月20 日開始，于4 月15 日結(jié)束，初次稱重在4 月15～16 日并進(jìn)入試驗(yàn)期，測(cè)定日糧進(jìn)食量；在小體重牛群組和大體重牛群組各選了10 頭體重相近觀察增重；5 月12～13 日第二次稱重，6 月15～16 日為試驗(yàn)結(jié)束期稱重。4月16 日～5 月12 日定義為試驗(yàn)前期，5 月13 日～6 月16 日為試驗(yàn)后期，見表2。

表2 免疫羊小反芻獸疫抗體檢測(cè)結(jié)果

在預(yù)試期觀察全混合日糧投放量和采食情況，保證料槽不剩料，確定日糧的投放量和采食量基本一致,并以此確定日糧采食量。試驗(yàn)前期和試驗(yàn)后期分別連續(xù)3d 測(cè)定日糧進(jìn)食量，采集飼料和日糧樣品。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

飼料和日糧樣品通過1mm 篩孔粉碎，樣品的DM、OM、CP、NDF、ADF 含量根據(jù)張微等描述的方法測(cè)定[11]。

1.4 肉牛營(yíng)養(yǎng)需要的計(jì)算

根據(jù)我國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算不同體重和增重水平肉牛干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、綜合凈能需要量[6,8]。

干物質(zhì)進(jìn)食量(DMI)：

式中： W0.75為代謝體重(kg)，W 為體重(kg)，△W 為日增重（kg）

其中，生長(zhǎng)牛增重的粗蛋白質(zhì)平均利用效率為0.34

計(jì)算肉牛的綜合凈能需要(NEmf)：

其中,F 為不同體重肉牛的綜合凈能的校正系數(shù)，見馮仰廉（2000）[6]，計(jì)算時(shí)，本試驗(yàn)中小體重組選擇F 為1.04，大體重組選擇F=1.16，也可以直接查表。

NEm（KJ）=322W0.75

RE（KJ）=（2092+25.1W）×△W/（1-0.3×△W）

一個(gè)肉牛能量單位(RND)=綜合凈能值8.08MJ

生長(zhǎng)肥育牛的綜合凈能需要（RND）=（NEmf,KJ）/8080

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)用EXCLE 進(jìn)行處理與分析，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，p＜0.05 為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食對(duì)肉牛增重的影響

本試驗(yàn)采用限制（固定）日糧投放設(shè)計(jì)，各體重組的日糧營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食量明顯不同，小體重組試驗(yàn)前期干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、綜合凈能進(jìn)食量分別為6.8kg,670g,4.2RND;相應(yīng)大體重組為9.0kg,965g,6.3RND;試驗(yàn)后期兩組的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食量見表3。

表3 試驗(yàn)牛的日糧精料組成和進(jìn)食量

小體重牛群組和大體重牛群組所選個(gè)體的試驗(yàn)平均初始體重分別346.0kg 和422.3kg，2 個(gè)月后測(cè)定體重為381.8kg,504.8kg,平均日增重分別為577.4g 和1329.7g，大小體重組之間有顯著差異(p＜0.05)，見表4。

表4 試驗(yàn)牛的試驗(yàn)開始體重和試驗(yàn)期間體重變化

2.2 不同生長(zhǎng)體重階段營(yíng)養(yǎng)需要

根據(jù)我國(guó)的肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算本試驗(yàn)牛群肉牛營(yíng)養(yǎng)如干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、綜合凈能的需要量，按照300kg，400kg，日增重0.6kg 和400kg，500kg 日增重1.3kg（參考表4 體重）計(jì)算,結(jié)果如表5。

表5 不同生產(chǎn)階段體重和日增重肉牛營(yíng)養(yǎng)需要量

對(duì)比不同體重階段日糧提供的營(yíng)養(yǎng)（表3）和營(yíng)養(yǎng)需要量（表5），表明小體重牛群日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿足其增重水平的營(yíng)養(yǎng)需要，而大體重牛群日糧的干物質(zhì)和蛋白質(zhì)能滿足需要，但日糧的綜合凈能偏低。劉慶華和鄒霞青（1995）用170kg 體重的閩南黃牛進(jìn)行飼養(yǎng)消化試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食水平與預(yù)期增重營(yíng)養(yǎng)需要量差異不明顯[3]；何光中等（1999）以175～325kg 體重范圍盤江黃牛和西本雜牛飼喂含有1.2～5.9kg 精料混合日糧飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，日糧提供營(yíng)養(yǎng)獲得增重與計(jì)算營(yíng)養(yǎng)需要量沒有明顯差異[4]。對(duì)于大體重和高增重，喬艷龍等（2014）用西（西門塔爾）×本（本地牛）雜交肉牛的飼養(yǎng)試驗(yàn)也表明，與國(guó)家肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T815-2004)生長(zhǎng)肥育肉牛最高日增重1350g的干物質(zhì)、綜合凈能、粗蛋白質(zhì)需要量相比,400kg 階段量高0.50kg,粗蛋白質(zhì)日需要量高320g,綜合凈能日需要量高2.34MJ（0.29RND）[5]。對(duì)比本試驗(yàn)日糧營(yíng)養(yǎng)的供給，干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)進(jìn)食量與需要量相似，而能量略偏低于計(jì)算的需要量，這是因?yàn)榫C合凈能指標(biāo)是估測(cè)計(jì)算值，查表時(shí)采用低段能量指標(biāo)。

結(jié)合飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果，小體重組牛群的營(yíng)養(yǎng)投入較低，致使牛只的日增重僅0.6kg，屬于拉架子的飼養(yǎng)方法，增重效益低，目前肉牛養(yǎng)殖中我們已經(jīng)摒棄這種方法。生產(chǎn)中可以通過增加營(yíng)養(yǎng)投入方法提供日增重，獲得好的經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖效果[7]。如果按增重要求設(shè)計(jì)到1.0kg，350kg 體重需要的日糧提供干物質(zhì)、粗蛋白、綜合凈能量7.85kg，824g，5.60RND,與表3 育肥前期的比較，分別增加了1.07kg 干物質(zhì)、154g 粗蛋白、1.4RND 綜合凈能量，可以通過增加1.2kg 精料滿足增加營(yíng)養(yǎng)需要，而多增重0.4kg。

3 小結(jié)

3.1 配制肉牛日糧時(shí)可以根據(jù)我國(guó)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)計(jì)算需要量投放日糧。

3.2 維持小體重組牛群日增重577g的日糧營(yíng)養(yǎng)投入不經(jīng)濟(jì)，適當(dāng)增加到1000g 日增重的日糧營(yíng)養(yǎng)投入可獲得好的經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖效果。