褚敏艷

（嘉善縣姚莊鎮(zhèn)事業(yè)綜合服務(wù)中心，浙江 嘉興 314117）

現(xiàn)代化蔬菜栽培的核心在于綠色栽培，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，保證蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)以及食品安全。為了實現(xiàn)這一目標，蔬菜栽培技術(shù)必須不斷提升，建議采取設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)，蔬菜栽培過程中加強管理，營造最佳的蔬菜生長環(huán)境，從而提高蔬菜產(chǎn)量，而且此技術(shù)還可以避免農(nóng)藥殘留或者土壤環(huán)境受到污染，威脅到蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量。為此，本文以浙江嘉興市嘉善縣為例，針對提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)的措施進行分析，保證蔬菜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，并推動農(nóng)業(yè)發(fā)展。

1.設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)應用現(xiàn)狀

嘉善縣，位于浙江省東北部、江浙滬兩省一市交匯處，境域輪廓呈田字形，東鄰上海市青浦、金山兩區(qū)，南連平湖市、嘉興市南湖區(qū)，西接嘉興市秀洲區(qū)，北靠江蘇省蘇州市吳江區(qū)和上海市青浦區(qū)。因當?shù)貙儆诒眮啛釒暇壍臇|亞季風區(qū)，四季分明、溫和濕潤、光照充足、雨量充沛、無霜期長，宜于作物生長，地處沿海中緯度地帶，氣候變化明顯，所以在蔬菜栽培種植方面具有明顯優(yōu)勢，設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)在當?shù)匾矊崿F(xiàn)了推廣。結(jié)合嘉善縣地理位置和氣候環(huán)境，總結(jié)設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)應用現(xiàn)狀如下：

1.1 實現(xiàn)蔬菜栽培規(guī)范化

蔬菜產(chǎn)品品質(zhì)的提升，是蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)的重要目標，也是現(xiàn)階段浙江地區(qū)溫室大棚蔬菜栽培比較普遍的模式。利用溫室大棚蔬菜栽培營造更加適合蔬菜的生長環(huán)境，可以推動蔬菜植株生長，最大程度發(fā)揮出嘉善縣土地資源、蔬菜栽培時間資源的優(yōu)勢。與此同時，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進入現(xiàn)代化階段后，各項生產(chǎn)活動逐漸擺脫傳統(tǒng)觀念的限制，設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)得到大力推廣，也直接拓展了產(chǎn)業(yè)鏈條，生產(chǎn)品質(zhì)更高的蔬菜農(nóng)產(chǎn)品，滿足嘉善縣當?shù)厥袌鲆约跋M者對于蔬菜產(chǎn)品需求，也真正實現(xiàn)了蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)規(guī)范化。

1.2 實現(xiàn)蔬菜栽培規(guī)?；?/h3>

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中耕地得到整合，推動蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展目標。采用溫室大棚進行蔬菜種植栽培，也是提高嘉善縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展水平、菜農(nóng)經(jīng)濟收入的可行方法，優(yōu)化蔬菜生長環(huán)境，避免污染，還可以為蔬菜產(chǎn)品提供安全保障。

1.3 實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品多元化

設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)有利于提高蔬菜產(chǎn)品形式的多元化，這主要得益于溫室大棚的應用，進一步消除了自然環(huán)境在蔬菜種植栽培階段的限制，使消費者在任意時節(jié)都可以購買到各個季節(jié)生產(chǎn)的蔬菜。菜品形式不斷豐富，切實提升了蔬菜栽培技術(shù)水平。

2.設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)應用要點

2.1 栽培前期準備工作

根據(jù)以往嘉善縣當?shù)卦O(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)的應用經(jīng)驗，大棚蔬菜種植需要克服季節(jié)因素的影響。這就需要選擇合適的種植時間和種植方法，優(yōu)先種植經(jīng)濟收益高的反季節(jié)蔬菜，這是設(shè)施大棚蔬菜栽培前提的關(guān)鍵點之一。蔬菜選種時，建議選擇抗病性強的品種。而且需要考慮到蔬菜種植的成活率，做好蔬菜品種升級。農(nóng)民進行蔬菜選種時，以優(yōu)質(zhì)種子為主，達到提升大棚蔬菜產(chǎn)量的目的。例如黃瓜和西紅柿等蔬菜產(chǎn)量，在高效選種之后可提升15%左右。

大棚蔬菜栽培的重要條件之一是搭建大棚，并對棚內(nèi)氣候進行及時調(diào)節(jié)，使蔬菜可以在最為適合的環(huán)境下生長。所以栽培蔬菜前需要按照蔬菜種類、生長習性，挑選大棚膜。工作人員綜合對比各類棚膜作用，通過棚膜的選擇提高蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。嘉善縣當?shù)爻Ｓ玫拇笈锬げ牧习ň勐纫蚁?、聚乙烯和EVA 膜，按照各類膜功能，還可以進一步劃分為消霧膜、長壽無滴膜以及半滴膜。工作人員應按照棚內(nèi)種植蔬菜做出選擇，如西紅柿可選擇EVA 膜、聚乙烯膜，在吸收陽光方面有明顯優(yōu)勢，符合西紅柿對于生長環(huán)境中溫度要求；黃瓜種植則可選擇聚氯乙烯膜，更有利于黃瓜產(chǎn)品色澤、品質(zhì)的提升。

2.2 蔬菜嫁接

現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)種植技術(shù)水平的顯著提升，蔬菜嫁接技術(shù)也在種植栽培中使用非常普遍。蔬菜嫁接是提升蔬菜產(chǎn)量、節(jié)約成本的有效方法，而且嫁接技術(shù)的操作相對簡單，還具有較高的成活率。使用蔬菜嫁接技術(shù)，更有利于避免栽培種植環(huán)節(jié)一些疾病。蔬菜種植栽培中西紅柿、黃瓜、辣椒這一類比較常見的蔬菜，嫁接技術(shù)相對成熟，比較常用的嫁接方法有插接法、劈接法。插接法需要使用刀片、竹簽刃，將砧木生長點、兩腋芽去除，生長點的中心位置，使用比黃瓜莖稍粗的竹簽，垂直插入0.5cm。黃瓜苗生長點以下約1-1.5cm 的位置，選擇切30°角將其切斷，形成長度為0.4-0.5cm 的橢圓形切面，此時可將砧木垂直插入的竹簽拔出，并插入到南瓜莖插接孔內(nèi)，此時砧木、接穗子葉方向為“十”字形。采用噴霧凈水處理方法，轉(zhuǎn)移到保濕小拱棚中。嫁接3d 內(nèi)濕度維持在95%，白日溫度在25℃-28℃，進入夜間的溫度則以18℃-20℃為宜。從第4d 開始小通風，第8d 之后便可以揭膜煉苗，25d 定植?？拷臃ㄍ瑯邮褂谜枘?，去除生長點、兩腋芽。選擇距離子葉節(jié)約0.5-1cm 位置的胚軸，將刀片、莖以30-40°角的形式向下方切削，切削距離為莖的1/2-2/3，控制切口長度在0.5-0.7cm。隨后在接穗時子葉下節(jié)的下部1-2cm 位置，按照從下到上的順序，選擇30°角向上方切削，直到莖的1/2 深度，切口長度在0.6-0.8cm，注意不要完全將苗切斷，且需要帶根，切口長、砧木切口長度一致，不能大于1cm。以黃瓜嫁接為例（如圖1），將黑籽南瓜、白籽南瓜作為嫁接蔬菜，經(jīng)過嫁接之后可以降低枯萎病發(fā)生率，而且也提高了黃瓜根系抗寒性、抗旱性。

圖1 黃花插架法

2.3 田間管理

2.3.1 起壟栽培

蔬菜起壟栽培，需要利用土地高度差直接影響受光面積，使土地溫度得以提升，保證蔬菜生長需要的光照、溫度。通常大棚栽培多是以反季節(jié)蔬菜為主，所以起壟栽培方法比較常見。通過起壟栽培還可以為土地灌溉與維護提供便利條件，保證蔬菜種植的良好環(huán)境。

對于一些氣候條件相對欠佳的地區(qū)，要想改善大棚環(huán)境，多采用“兩膜加一苫”的方式，此方法還可以提高蔬菜產(chǎn)量。所謂“兩膜加一苫”，在大棚膜外覆蓋草簾和浮薄膜，以免深冬季節(jié)低溫、雨雪一類的惡劣天氣對大棚蔬菜種植的影響，保證棚內(nèi)溫度始終在1 ℃-2 ℃之間。

2.3.2 土壤板結(jié)修復

大棚蔬菜栽培種植期間，常見土壤板結(jié)問題，這是土壤營養(yǎng)流失的重要原因之一，而且無法保證蔬菜生長所需的營養(yǎng)，引發(fā)一系列病害?？紤]到蔬菜生長環(huán)境對于土壤質(zhì)量有非常高的要求，土壤中的營養(yǎng)含量與透氣性等，也會對蔬菜品質(zhì)、產(chǎn)量帶來直觀影響，所以解決土壤板結(jié)問題的關(guān)鍵，還需從土壤著手，加強耕地、施肥、灌溉合理性。例如黃瓜種植土壤的含氧量，應在10%以上，若土壤含氧量低將會形成大量有害物質(zhì)，甚至對黃瓜根部造成影響。

2.3.3 施肥

栽培種植期間的施肥，作為設(shè)施大棚蔬菜栽培人員，主要施加有機肥，基肥則作為輔助，施加有機肥之前需要做好腐熟處理，施肥、微量元素必須保證均衡性，蔬菜播種、栽苗之前的9-14d 可以施加基肥，按照蔬菜種類以及土壤肥力等，確定施加肥料方法和具體用量。需要注意的是，施加化學肥料不能包含氯元素，而且施肥時需要及時通風換氣。

2.3.4 全地膜覆蓋

全地膜覆蓋可以控制棚內(nèi)溫濕度，以免受到溫濕度影響蔬菜的正常生長。棚內(nèi)環(huán)境溫濕度的控制，需要實時監(jiān)測日照、溫濕度變化，根據(jù)棚內(nèi)栽種蔬菜種類、生長習性展開科學的環(huán)境監(jiān)控。一般蔬菜品種的栽培對采光條件有嚴格要求，確保蔬菜生長日照時間滿足要求，還需要加強光照強度管理，工作人員清潔棚膜，發(fā)揮出棚膜的透光性。另外，工作人員定期檢查棚內(nèi)溫濕度，可以采用覆蓋遮蓋物、放置供暖設(shè)備以及定時通風等方式進行調(diào)控。

第一，棚內(nèi)濕度控制。嘉善縣屬于南方地區(qū)，設(shè)施大棚蔬菜栽培很容易受到氣候因素影響，而且棚內(nèi)濕度通常較高，很大概率誘發(fā)蔬菜病蟲害。為此，調(diào)控棚內(nèi)濕度十分必要。進入冬季后選擇棚膜時可以應用高保溫薄膜，提高大棚保溫性，大棚邊角必須壓實以免出現(xiàn)漏風現(xiàn)象。棚膜如果出現(xiàn)了破損，工作人員應及時修補。夏季遇到雨天，棚內(nèi)必須定期通風，以達到控制濕度的效果。一般棚內(nèi)濕度較大，而且溫度超過10 ℃，建議在每日中午將大棚通風窗打開，或者開啟通風設(shè)施降低濕度。如果棚內(nèi)濕度適中，便要做好保溫，使棚內(nèi)溫度控制在20℃-25 ℃之間。第二，光照控制。嘉善縣平均日照時數(shù)1927.3 小時，其中，1 ～2 月最少，平均在125 小時以下；而7 ～8 月最多，平均在210 小時以上。在此條件下調(diào)控設(shè)施大棚蔬菜栽培的棚內(nèi)光照條件，發(fā)現(xiàn)對比大田栽培模式，棚內(nèi)光照一般能夠提高50%-60%左右。若大棚應用多層棚膜結(jié)構(gòu)，工作人員必須了解到多層棚膜影響棚內(nèi)光照條件這一點，提出棚內(nèi)光照調(diào)控的可行辦法。要想保證棚內(nèi)蔬菜生長適中的光照條件，大棚棚膜需要保證透光性，例如無滴薄膜。此棚膜材料包含多種表面活性劑，可以降低水分子、棚膜附著性，使水滴可以正?；?，即便遇到陰雨天氣也可以保證透光率。與此同時，棚膜必須定期清潔，將附著在表面的灰塵、水滴等清除，以免影響到棚膜透光率。搭建大棚 2 d 以后可能棚內(nèi)光照會降低14%，搭建大棚約10 d 以后，棚內(nèi)光照則會降低約25%，所以管理過程中需要每4個清潔一次棚膜，進入冬季還需清理積雪，確保棚內(nèi)良好的光照條件。冬季與夏季相比難免降低溫度，建議采用聚酯鍍鋁膜制作反光幕，并將其懸掛于大棚后方的立柱上。反光幕下端直接垂直于地面，有利于提高棚內(nèi)光照度以及溫度。

2.4 病蟲害防治

設(shè)施大棚蔬菜栽培過程中病蟲害防治非常必要，這是保證蔬菜品質(zhì)、產(chǎn)量以及食用安全的重要環(huán)節(jié)。所以應用設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)，還需要重視病蟲害綜合防治的重要性，改善大棚蔬菜栽培種植效果。結(jié)合嘉善縣大棚蔬菜栽培現(xiàn)狀，蔬菜病蟲害其實比較常見，例如黃瓜可能遭受的病害有27 種，辣椒更是多達 43 種病蟲害。所以為了避免病蟲害對于產(chǎn)品的影響，需要采取科學方法進行有效防治，以此來提高設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)水平。

工作人員必須要對設(shè)施大棚蔬菜栽培期間病蟲害防治工作給予重視，以免大面積暴發(fā)病蟲害之后降低蔬菜產(chǎn)量，而且很有可能出現(xiàn)蔬菜栽培種植的絕收現(xiàn)象，導致農(nóng)戶經(jīng)濟效益受損。例如冬季蔬菜病蟲害的預防，建議采用石硫合劑，將其加水混合稀釋之后在棚內(nèi)噴灑，用量約為0.36-0.43g/m2。這種農(nóng)藥病蟲害預防的方法，應按照病蟲害特征選擇具體的藥物，而且藥劑需要輪流使用，以免長期使用同一種藥劑形成抗生素。

當病蟲害進入高發(fā)時期，建議更換藥劑。例如15%粉繡寧1000 倍液、3 億CFU/g 哈茨木霉菌、2%抗霉菌素水劑200 倍液。為了達到綠色蔬菜種植的效果，病蟲害防治還需采用生物防治技術(shù)，棚內(nèi)直接防治蟲害天敵，以免害蟲繁殖，此類防治方法可以有效避免蔬菜農(nóng)藥殘留，滿足無公害優(yōu)質(zhì)蔬菜栽培種植的要求，可實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益最大化。

設(shè)施大棚蔬菜栽培中的病蟲害防治以外，災害防治同樣十分重要。如果栽培過程中氣溫過高或過低，均有可能誘發(fā)災害。工作人員需要預防高溫危害，調(diào)控大棚內(nèi)部環(huán)境，始終保持良好的通風狀態(tài)，定期在蔬菜表面噴水，以免棚內(nèi)溫度過高帶來的高溫危害。此外，對于蔬菜凍害的防治，建議利用灌水這一方法提高土壤熱容量，以免土壤溫度快速下降帶來凍害，使 地表溫度、近地表大氣溫度更加穩(wěn)定。

2.5 蔬菜栽培灌溉

設(shè)施大棚蔬菜栽培期間，定期在棚內(nèi)進行灌溉，可使蔬菜生長獲取所需水分，灌溉時建議應用節(jié)水灌溉技術(shù)。此技術(shù)主要采用滲水灌溉模式補充水分，土壤中層、下層位置在該技術(shù)的作用下始終保證充足水分，也可避免空氣與土壤干燥引發(fā)的一系列問題，降低了雜草生長、病蟲害的發(fā)生概率。此外，節(jié)水灌溉技術(shù)的應用，需要用到直徑為l0-20mm 細管，細管外壁上部，每隔25-40cm 設(shè)置鏈接孔，孔徑以1.2mm 為宜，選擇水平單眼塑料細管作為毛管，間隔l-2m 設(shè)置細管，直接埋入棚內(nèi)地下，深度以5-l0cm 為宜，滴灌管兩端均可種植蔬菜。

3.結(jié)語

綜上所述，設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)作為當前農(nóng)產(chǎn)品種植的關(guān)鍵技術(shù)手段，結(jié)合嘉善縣當?shù)厥卟朔N植情況，發(fā)現(xiàn)該技術(shù)的應用不僅可以提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量，更有利于實現(xiàn)無公害蔬菜栽培種植的目標。作為栽培人員，應更加熟練設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)要點，做好田間管理、病蟲害防治等工作，提供大棚蔬菜栽培種植產(chǎn)量和效率，為農(nóng)產(chǎn)品市場提供高品質(zhì)的蔬菜，也為消費者人身安全提供保障。經(jīng)過一直以來的設(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)實踐與應用，栽培技術(shù)方案更為完善，為今后浙江地區(qū)大棚蔬菜種植積累了豐富的經(jīng)驗，也有利于提高當?shù)卦O(shè)施大棚蔬菜栽培技術(shù)水平，進一步推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展。