曹長仁，張丹明，杜炳旺

（1.廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，廣東 廣州 515000；2.廣東海洋大學(xué)家禽育種中心，廣東 湛江 524008）

【研究意義】麒麟雞又稱卷羽雞、翻毛雞等，因其羽毛向上翻卷而得名，是產(chǎn)于粵西茂名、湛江一帶的地方特色優(yōu)質(zhì)肉用土雞，有毛黃、腳黃、皮黃的三黃雞典型特征，是進(jìn)行了較為系統(tǒng)研究與保護(hù)的特色畜禽資源，具有散熱性能強(qiáng)、生長快、肉質(zhì)好的特點(diǎn)［1］。懷鄉(xiāng)雞產(chǎn)于茂名市信宜懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)，曾因信宜屬湛江市管轄而被稱為湛江雞，是廣東省六大名雞之一［2］，1985 年被列入《廣東省家畜家禽品種志》，2011 年入選《中國畜禽遺傳資源志》，2015 年確定為國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。懷鄉(xiāng)雞作為肉用雞種，具有三黃雞特點(diǎn)，以色澤美觀、肉質(zhì)鮮嫩、骨軟皮脆聞名，深受消費(fèi)者喜愛和市場歡迎。動物理想的生長曲線模型可以用來預(yù)測各個(gè)生長時(shí)期的體質(zhì)量、生長率，以及營養(yǎng)等多種因素對生長的影響等［3］，有助于準(zhǔn)確了解動物個(gè)體的生長模式，從而制訂合理飼養(yǎng)方案，提高飼養(yǎng)管理水平，對做好品種選育具有重要指導(dǎo)意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】動物生長發(fā)育過程雖然受遺傳、性別、環(huán)境、營養(yǎng)等多因素影響，但其生長特點(diǎn)保持相對穩(wěn)定［4-5］。目前，部分地方品種雞已完成了生長曲線模型構(gòu)建與預(yù)測工作。袁經(jīng)緯等［6］應(yīng) 用Logistic、Bertalanffy 和Gompertz 非線性模型進(jìn)行藏雞生長曲線擬合及分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)Gompertz 模型擬合效果最好，擬合公母雞的生長拐點(diǎn)周齡分別為 10.28、10.65 周。牟騰慧等［7］利用Logistic、Bertalanffy 和Gompertz 模型對威寧雞0～16 周齡體質(zhì)量變化進(jìn)行擬合分析，也發(fā)現(xiàn)Gompertz 模型生長曲線擬合效果最佳，公母雞拐點(diǎn)體重分別為800.903、583.856 g。朱文奇等［8］和吳艷等［9］分別在文昌雞和江漢雞中進(jìn)行生長曲線擬合分析，均確定Gompertz 模型的擬合效果最好。而吳艷等［10］發(fā)現(xiàn)Bertalanffy 模型擬合雙蓮雞母雞的生長曲線效果最佳。姜自琴等［11］在武定雞生長曲線擬合研究中也發(fā)現(xiàn)，Bertallanffy模型的擬合度和預(yù)測效果最佳?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】不同的地方品種雞的生長發(fā)育規(guī)律存在一定差異。因此，需要針對特定的雞品種篩選合適的生長擬合模型，以探索其特異性的生長發(fā)育規(guī)律。但目前對懷鄉(xiāng)雞和麒麟雞生長曲線的研究中，以0～12 周齡居多。若品種實(shí)際生長拐點(diǎn)較遲，則較長的飼養(yǎng)周齡設(shè)置顯然更為合適。本研究選擇0～16 周齡開展試驗(yàn)和分析，可更全面反映和掌握懷鄉(xiāng)雞和麒麟雞的生長變化情況，獲取生長拐點(diǎn)等關(guān)鍵信息?！緮M解決的關(guān)鍵問題】本研究根據(jù)麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞0～16 周齡的體質(zhì)量變化情況，采用Logistic、Gompertz 和Bertalanffy 3 種非線性模型分別進(jìn)行生長曲線擬合分析，為摸清兩個(gè)品種雞的生長發(fā)育規(guī)律，開展資源保護(hù)和開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞分別由湛江市晉盛牧業(yè)科技有限公司和廣東盈富農(nóng)業(yè)有限公司提供，養(yǎng)殖試驗(yàn)在廣東海洋大學(xué)家禽育種中心進(jìn)行，時(shí)間為2020 年3—7 月。

試驗(yàn)采用的全價(jià)配合飼料由湛江市金錢有限公司提供，大、小雞料分別于0～6、7～16 周齡飼喂，日糧營養(yǎng)水平如表1 所示。

表1 供試日糧營養(yǎng)水平Table 1 Dietary nutrient levels for test

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1養(yǎng)殖試驗(yàn) 試驗(yàn)選取麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞1 日齡健康雛雞各200 只（公母各占50%），全部佩戴翅號，每個(gè)品種各設(shè)10 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只雞。各試驗(yàn)雞在保障室溫、光照等飼養(yǎng)條件一致的情況下采用4 層立體式籠養(yǎng)，全程自由飲水和采食，常規(guī)飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)期為0～16 周齡，分為0～6 周齡和7～16 周齡2 個(gè)階段，每周齡測定1 次體質(zhì)量。

1.2.2生長曲線擬合分析 采用Logistic、Gompertz和Bertalanffy 3種非線性的生長曲線模型，對麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞的體質(zhì)量變化情況進(jìn)行擬合，并分析其生長發(fā)育特征。采用Excel 2003 繪制曲線圖，用SPSS 19.0 軟件擬合非線性模型，用周齡和體質(zhì)量資料進(jìn)行擬合計(jì)算，根據(jù)擬合度（R2）評價(jià)生長模型，從最佳模型中得到相應(yīng)A、B 和k 參數(shù)，以及拐點(diǎn)周齡和拐點(diǎn)體質(zhì)量（表2）。

表2 3 種主要的畜禽生長曲線模型Table 2 Three main growth curve models of livestock and poultry

2 結(jié)果與分析

2.1 麒麟雞與懷鄉(xiāng)雞的體質(zhì)量與增重分析

由0～16 周齡麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞的平均體質(zhì)量（表3）可知，除第1、16 周齡外，懷鄉(xiāng)雞的體質(zhì)量均大于麒麟雞；麒麟雞在4～14 周齡周增重幅度介于40～110 g 中間，14 周齡后出現(xiàn)大幅度增長，于16 周齡體質(zhì)量超過懷鄉(xiāng)雞。

表3 麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞的平均體質(zhì)量和增重情況Table 3 Average body weight and weight gain of Frizzle chicken and Huaixiang chickens

2.2 麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞的體質(zhì)量模擬參數(shù)分析

對麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞的體質(zhì)量分別采用Logistic、Gompertz、Bertalanffy 模型進(jìn)行生長曲線擬合，并得出相應(yīng)模型的A、B、k 參數(shù)，麒麟雞生長拐點(diǎn)體質(zhì)量介于813.6～894.1 g，拐點(diǎn)周齡介于10.7～11.4 周；懷鄉(xiāng)雞生長拐點(diǎn)體質(zhì)量介于498.7～ 928.4 g，拐點(diǎn)周齡介于5.8～7.6 周（表4）。擬合結(jié)果顯示，3 種模型整體上對麒麟雞生長的擬合度R2相對偏低，均在0.98 左右，其中Bertalanffy 模型的擬合度最高（0.99 以上），Logistic 模型擬合度最低（＜0.98），因此對麒麟雞應(yīng)優(yōu)先考慮采用Bertalanffy 模型進(jìn)行擬合。3種模型對懷鄉(xiāng)雞生長的擬合度均在0.992 以上，可以很好地?cái)M合其體質(zhì)量變化情況，其中Logistic模型擬合度最低（0.992），而Gompertz 模型和Bertalanffy 模型的擬合度均達(dá)到0.997。

表4 麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞0～16 周齡體質(zhì)量的模擬參數(shù)Table 4 Body weight simulation parameters of Frizzle chicken and Huaixiang chickens at 0-16 weeks of age

2.3 麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞的體質(zhì)量模擬效果分析

將麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞體質(zhì)量的實(shí)際觀測值分別與3 種擬合曲線的估計(jì)值（表5）進(jìn)行比較，結(jié)果顯示，麒麟雞在11 周齡之前3 種模型的擬合曲線與實(shí)際曲線吻合度很高。3 種模型中以Bertalanffy 模型的擬合效果最好，擬合度最高，在估計(jì)麒麟雞早期體質(zhì)量方面更有優(yōu)勢；而Logistic模型不適合擬合麒麟雞的生長曲線。

表5 麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞體質(zhì)量實(shí)際觀測值與擬合曲線估計(jì)值Table 5 Body weight actual observation values and estimated values of fitting curves of Frizzle chicken and Xinghua chicken

由圖1 可見，3 種模型對懷鄉(xiāng)雞早期生長發(fā)育曲線的偏離度較高。Logistic 模型整體的擬合度最低，而且在前3 周齡及15、16 周齡偏離度較大。3～10 周齡，Gompertz 模型的擬合度最高，最貼近實(shí)際曲線。11～16 周齡，則以Bertalanffy 模型的擬合值與觀測值最接近。但從擬合度來看，Gompertz 模型和Bertalanffy 模型各有優(yōu)勢，但結(jié)合接近實(shí)際體質(zhì)量的周齡數(shù)量來看，Bertalanffy模型明顯更優(yōu)，因此Bertalanffy 模型更合適擬合懷鄉(xiāng)雞的生長。

圖1 麒麟雞（A）和懷鄉(xiāng)雞（B）3 種生長曲線擬合對比Fig.1 Comparison of three growth fitting curves for Frizzle chicken and Huaixiang chicken

3 討論

禽類的生長曲線可以反映個(gè)體在整個(gè)或部分生長發(fā)育過程中的規(guī)律性變化，理想的生長曲線模型不僅可以推測出家禽生長發(fā)育的動態(tài)變化，指導(dǎo)家禽的日常飼養(yǎng)管理［10,12］，而且可以有效消除部分實(shí)驗(yàn)誤差的影響［13］。我國是雞品種資源大國，通過生長曲線科學(xué)評估不同品種雞的生長特性，對資源保護(hù)和開發(fā)利用十分必要。根據(jù)國家畜禽遺傳資源委員會公布的《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021 年版）》，我國現(xiàn)有地方品種雞達(dá)115 個(gè)，研究這些地方品種，在模型選擇和參數(shù)上的差異必然存在。近年來國內(nèi)不少專家對不同雞品種做了生長曲線的擬合分析，其中Gompertz 模型對藏雞［6］、威寧雞［7］、霸王雞［14］、江漢雞［9］、文昌雞［8］的生長曲線擬合最好。本研究表明，Logistic 生長曲線模型對麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞的體質(zhì)量擬合值與兩者的實(shí)際體質(zhì)量之間差異較大，說明Logistic 模型不太適合擬合地方雞的生長曲線；而Adenaike 等［15］在3 個(gè)尼日利亞肉雞品系中發(fā)現(xiàn)，Logistic 模型是最佳的擬合方法。本研究中Bertalanffy 模型擬合麒麟雞生長效果最佳，擬合度達(dá)到0.989；Gompertz 模型和Bertalanffy 模型對懷鄉(xiāng)雞生長效果的擬合度均達(dá)到0.997，但Bertalanffy 模型曲線預(yù)測懷鄉(xiāng)雞的體質(zhì)量更貼近實(shí)際曲線，這與河北柴雞［16］、京海黃雞［17］、新?lián)P州雞［18］、閩南火雞［19］、邊雞［20］、武定雞［11］、黃羽肉雞［21］相關(guān)研究的擬合結(jié)論較一致。在國外品種雞的研究中，Bertalanffy 模型在擬合克里奧爾雞［22］、羅斯308 肉雞［23］的生長曲線時(shí)均為最佳。

4 結(jié)論

相對于Logistic、Gompertz 模型，Bertalanffy模型能更好地反映麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞的生長情況。通過Bertalanffy 模型得到麒麟雞的生長曲線方程為：Y=3017.521×〔1-0.726exp（-0.068t）〕3，懷鄉(xiāng)雞的生長曲線方程為：Y=1683.001×〔1-0.787exp（-0.147t）〕3。通 過Bertalanffy 模型擬合得到麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞達(dá)到生長曲線的拐點(diǎn)周齡分別為11.4 周和5.8 周，拐點(diǎn)體質(zhì)量分別為894.1 g 和498.7 g?？梢?，兩個(gè)品種雞的生長拐點(diǎn)存在較大差異，說明對不同雞種開展生長曲線研究十分必要。根據(jù)不同的生長曲線指導(dǎo)制定差異化的保種方案和飼養(yǎng)規(guī)程，對麒麟雞和懷鄉(xiāng)雞的開發(fā)利用具有重要意義。