馬翊暄 沈宜釗 李 妍 馮 維 張海博, 郭 剛 王美美 孫鳳莉 李秋鳳,,5 李建國,,5,6 曹玉鳳,,5* 高艷霞,,5,6*

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，保定071001；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，保定071001；3.北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司，北京100076；4.河北省畜牧獸醫(yī)研究所，保定071000；5.河北省牛羊胚胎技術(shù)創(chuàng)新中心，保定071001；6.河北省乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，石家莊050000)

熱應(yīng)激是造成奶牛養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟損失的重要原因之一[1]。夏季高溫高濕環(huán)境容易使奶牛遭受熱應(yīng)激的威脅，導(dǎo)致奶牛代謝紊亂、乳腺損傷、產(chǎn)奶量降低和生育能力下降[2]。因此，如何緩解奶牛熱應(yīng)激是我國奶牛業(yè)所面臨的巨大挑戰(zhàn)。由于干奶牛不產(chǎn)生直接經(jīng)濟效益，人們往往忽略其重要性，然而在此階段，胎兒在母體迅速發(fā)育，加之奶牛生理代謝發(fā)生劇變，極易出現(xiàn)能量負平衡和免疫能力下降等問題，同時干奶期的管理會對胎兒及新生犢牛的生長發(fā)育和健康狀況產(chǎn)生潛在影響[3]。前人研究證明熱應(yīng)激會破壞干奶牛乳腺細胞的自我調(diào)控，導(dǎo)致下一泌乳期產(chǎn)奶量下降[4]，還會降低初乳中免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)以及總蛋白的含量[5]，可能會損害被動免疫傳遞[6]。Laporta等[7]研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激干奶牛子代存活率降低，淘汰率明顯提高。

鉻是動物營養(yǎng)的必需微量元素，三價鉻離子是胰島素輔助因子葡萄糖耐受因子(GTF)的主要成分。鉻通過GTF來協(xié)助胰島素在機體內(nèi)發(fā)揮生化作用，參與蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)和核酸代謝[8]，進而影響動物的生長、繁殖、抗病力及產(chǎn)品品質(zhì)。研究表明，熱應(yīng)激條件下補飼鉻可以提高奶牛的血清中免疫球蛋白含量及抗氧化能力，緩解機體熱應(yīng)激[9]。劉影等[10]發(fā)現(xiàn)，在熱應(yīng)激奶牛飼糧中添加丙酸鉻可降低奶牛直腸溫度。劉琳珊等[11]發(fā)現(xiàn)，在圍產(chǎn)期奶牛飼糧中添加酵母鉻可顯著提高血清中免疫球蛋白含量。Mousavi等[12]發(fā)現(xiàn)，在熱應(yīng)激犢牛飼糧中添加鉻可有效提高抗氧化能力，防止脂質(zhì)過氧化。蛋氨酸鉻是由鉻與蛋氨酸形成的螯合物，為有機鉻，蛋氨酸鉻可借助氨基酸的吸收途徑直接穿過腸細胞膜被機體吸收利用，因此與其他有機鉻相比蛋氨酸鉻的吸收利用率更高[13]。然而，蛋氨酸鉻在緩解干奶牛熱應(yīng)激上的研究較少。因此，本試驗旨在研究蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛直腸溫度、抗氧化能力和被動免疫轉(zhuǎn)移能力的影響，為蛋氨酸鉻在干奶牛熱應(yīng)激上的防控提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所用蛋氨酸鉻由某動物營養(yǎng)科技有限公司提供，為蛋氨酸與鉻螯合形成的有機鉻，其中鉻含量≥1 000 mg/kg，蛋氨酸含量≥0.9%。

1.2 試驗設(shè)計

飼養(yǎng)試驗于2021年6月25日至2021年9月5日在北京首農(nóng)畜牧河南分公司(新鄉(xiāng)市)進行。選取72頭胎次(2～4胎)、預(yù)產(chǎn)期(產(chǎn)前50～70 d)和體重相近且健康無病的經(jīng)產(chǎn)荷斯坦干奶牛，采用單因素完全隨機試驗設(shè)計，將試驗牛隨機分為4組(C組、L組、M組、H組)，每組18個重復(fù)，每個重復(fù)1頭牛。對照組(C組)飼喂牧場常規(guī)基礎(chǔ)飼糧，L組、M組、H組在基礎(chǔ)飼糧中分別添加有效鉻含量為3、6、9 mg/(頭·d)的蛋氨酸鉻。試驗從產(chǎn)前第60天開始，至產(chǎn)犢當(dāng)天結(jié)束。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗牛進行大群飼養(yǎng)，每天08:00和17:00各飼喂1次全混合日糧，將蛋氨酸鉻與基礎(chǔ)飼糧混勻，基礎(chǔ)飼糧按NRC(2001)配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。保證奶牛自由飲水，牛舍定期消毒。干奶牛在預(yù)產(chǎn)期前第21天轉(zhuǎn)群，由干奶前期飼糧換為干奶后期飼糧。犢牛出生后立即稱重，轉(zhuǎn)至犢牛島，2 h內(nèi)灌服4 L初乳。

1.4 樣品采集

1.4.1 飼料樣品

在2個時期連續(xù)3 d測定奶牛的TMR采食量，用四分法取飼糧樣品，測定干物質(zhì)(DM)含量，從而計算每頭牛每天的干物質(zhì)采食量(DMI)。飼糧樣品65 ℃恒溫烘48 h至恒重，將樣品分2份處理，粉碎后分別過10和40目篩，裝入封口袋，-20 ℃保存待測飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)含量。

1.4.2 血液及初乳樣品

分別在產(chǎn)前第60天、第28天、第10天及產(chǎn)犢當(dāng)天采集血液樣品。每組隨機選取8頭牛，晨飼時尾靜脈采血15 mL，37 ℃水浴30 min后3 000×g離心15 min，將上清液分裝于0.5 mL離心管中，-20 ℃保存待測。母牛產(chǎn)后2 h內(nèi)采集初乳100 mL，待測免疫球蛋白含量。犢牛出生后立即稱重，記錄初生重，2 h內(nèi)灌服母體初乳，灌服初乳24 h后頸靜脈采血，血清制備方法同上。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1.5 測定指標(biāo)

1.5.1 飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)含量的測定

營養(yǎng)物質(zhì)含量測定采用實驗室常規(guī)分析法，其中粗蛋白質(zhì)含量通過半自動凱氏定氮儀(Kjeltec 8400，丹麥FOSS)采用凱氏定氮法測定，參照GB/T 6432—2018；粗脂肪含量采用索氏提取法測定，參照GB/T 6433—2006；鈣含量采用高錳酸鉀法測定，參照GB/T 6436—2018；磷含量采用分光光度法測定，參照 GB/T 6437—2018；中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量通過全自動纖維儀(ANKOM-A2000i，美國ANKOM科技公司)采用范氏法測定，分別參照GB/T 20806—2006、NY/T 1459—2007。

1.5.2 牛舍溫濕指數(shù)的測定

試驗期間，將溫濕度儀掛于距地面1.5 m處，每組掛1個。每天07:00、14:00、21:00記錄溫度及相對濕度，并計算溫濕指數(shù)，計算公式[14]如下：

THI=(1.8×T+32)-(0.55-0.55×R/100)×
(1.8×T-26)。

式中：THI為牛舍溫濕指數(shù)；T為牛舍平均溫度(℃)；R為牛舍平均相對濕度(%)。

1.5.3 直腸溫度的測定

試驗期間，每10 d測定1次直腸溫度，測定時間為09:00和15:00。利用專用獸用體溫計在直腸停留3 min后取出，讀取數(shù)據(jù)，記錄直腸溫度。

1.5.4 血清指標(biāo)的測定

血清甘油三酯(TG)、葡萄糖(GLU)含量與谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)活性用深圳邁瑞B(yǎng)S-420型全自動生化分析儀檢測，檢測試劑為深圳邁瑞配套生化試劑盒。血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、總抗氧化能力(T-AOC)及β-羥基丁酸(BHBA)、非酯化脂肪酸(NEFA)、丙二醛(MDA)、熱休克蛋白70(HSP70)、IgA、IgG、免疫球蛋白M(IgM)含量采用酶聯(lián)免疫吸附測定(ELISA)法測定，試劑盒購自北京華悅昌生物科技有限公司，所用設(shè)備為AMR-100酶標(biāo)儀。

1.5.5 初乳指標(biāo)的測定

初乳中IgG、IgA、IgM含量采用ELISA法測定，設(shè)備為ELx800全自動酶標(biāo)儀。

1.6 統(tǒng)計分析

采用SAS 9.4軟件的MIXED模型進行數(shù)據(jù)分析，試驗處理是固定效應(yīng)，奶牛是隨機效應(yīng)。用Tukey法進行多重比較檢驗。采用contrast語句對蛋氨酸鉻添加量的線性、二次和三次效應(yīng)進行分析。試驗結(jié)果以平均值和均值標(biāo)準(zhǔn)誤(SEM)表示，P<0.05為差異顯著，0.05≤P<0.10表示差異有顯著的趨勢。

2 結(jié) 果

2.1 牛舍溫濕指數(shù)

試驗期間，07:00、14:00、21:00，牛舍平均溫度分別為24.86、31.69、27.18 ℃，平均相對濕度分別為94.97%、79.12%、89.14%。如圖1所示，牛舍早(07:00)、中(14:00)、晚(21:00)平均溫濕指數(shù)分別為76.17、85.13、79.45，最高達到94.27，均高于溫濕指數(shù)閾值68。

圖1 牛舍溫濕指數(shù)折線圖

2.2 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛直腸溫度的影響

如表2所示，產(chǎn)前第30天09:00，干奶牛的直腸溫度隨蛋氨酸鉻添加量的增加而線性降低(P=0.02)；產(chǎn)前第10天09:00，L組和M組干奶牛的直腸溫度顯著低于對照組(P<0.05);從全期來看，M組和H組干奶牛09:00的直腸溫度顯著低于對照組(P<0.05)。各時期干奶牛15:00的直腸溫度各組之間差異均不顯著(P>0.05)。

2.3 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛DMI的影響

如表3所示，干奶前期，各補飼蛋氨酸鉻組干奶牛的DMI均顯著高于對照組(P<0.05)；干奶后期，各組干奶牛DMI差異不顯著(P>0.05)。

2.4 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛血清指標(biāo)的影響

2.4.1 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛血清抗氧化指標(biāo)與肝臟損傷指標(biāo)的影響

如表4所示，從全期來看，M組血清T-AOC顯著高于對照組(P<0.05)，L組和M組血清SOD活性顯著高于對照組(P<0.05)。分娩當(dāng)天，血清MDA含量隨蛋氨酸鉻添加量的增加三次降低(P=0.04)。產(chǎn)前第28天，M組血清ALT活性顯著低于對照組和H組(P<0.05)，M組血清AST活性顯著低于對照組和H組(P<0.05)。從全期來看，M組血清AST活性顯著低于對照組和H組(P<0.05)。產(chǎn)前第28天，M組血清HSP70含量顯著高于對照組(P<0.05)。其余指標(biāo)各組間均無顯著差異(P>0.05)。

表2 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛直腸溫度的影響

表3 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛干物質(zhì)采食量的影響

表4 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛血清抗氧化指標(biāo)與肝臟損傷指標(biāo)的影響

4Items GroupsCLMHSEMP P-valueTreatmentLinearQuadratic Cubic Day of calving6.297.027.496.690.5670.500.520.190.70 Whole period5.75b6.23ab6.90a6.36ab0.2370.020.030.040.19 SOD/(U/mL)60 Day 60 before calving13313313413312.31.000.970.990.9828 Day 28 before calving13014017315416.40.280.160.370.3110 Day 10 before calving13617319017415.40.100.060.090.88 Day of calving13116217314215.40.230.530.050.72 Whole period132b152a168a151ab6.60.010.020.010.35 MDA/(nmol/L)60 Day 60 before calving6.926.216.466.000.5030.600.270.800.4628 Day 28 before calving6.536.445.646.420.6290.730.690.490.4210 Day 10 before calving6.616.426.346.310.5690.980.700.890.99 Day of calving6.835.236.755.620.5940.170.430.700.04 Whole period6.726.076.306.090.2590.270.160.400.27 ALT/(U/L)60 Day 60 before calving32.034.131.330.43.230.810.750.370.8828 Day 28 before calving37.0a35.0ab31.6b36.8a1.330.030.510.010.1010 Day 10 before calving37.235.133.936.71.380.320.640.090.60 Day of calving38.236.136.036.23.620.960.700.750.92 Whole period36.135.133.935.01.550.800.530.500.74 AST/(U/L)60 Day 60 before calving68.667.865.667.51.680.640.480.430.4728 Day 28 before calving58.2a54.5ab51.3b56.6a1.480.020.22<0.010.2210 Day 10 before calving68.267.967.467.41.520.970.660.910.91 Day of calving70.467.664.168.31.850.130.240.070.31 Whole period66.4a64.5ab62.1b64.9a0.840.010.090.010.1470 HSP70/(ng/mL)60 Day 60 before calving11.011.712.511.00.950.660.830.270.5928 Day 28 before calving12.6b13.8ab14.6a13.5ab0.400.010.060.010.3310 Day 10 before calving12.012.812.812.60.790.870.610.520.86 Day of calving13.714.613.213.41.230.870.700.790.49 Whole period12.313.213.312.60.480.450.630.120.96

2.4.2 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛能量代謝的影響

如表5所示，飼糧中添加蛋氨酸鉻對干奶牛血清GLU含量未產(chǎn)生顯著影響(P>0.05)。產(chǎn)前第10天，M組血清TG含量顯著低于其他各組(P<0.05)；從全期來看，M組血清TG含量顯著低于其他各組(P<0.05)。產(chǎn)前第28天，M組血清NEFA含量顯著低于對照組(P<0.05)；產(chǎn)前第10天，L組和M組血清NEFA含量顯著低于對照組(P<0.05)；從全期來看，M組、L組和H組NEFA含量均顯著低于其他各組(P<0.05)，且M組還顯著低于L組和H組(P<0.05)。產(chǎn)前第10天，干奶牛血清BHBA含量隨蛋氨酸鉻添加量的增加呈二次降低趨勢(P=0.08)。

2.5 蛋氨酸鉻對初乳、母子血清中免疫球蛋白含量和犢牛初生重的影響

如表6所示，M組初乳中IgG含量顯著高于對照組(P<0.05)；初乳中IgA含量隨蛋氨酸鉻添加量的增加有線性升高趨勢(P=0.08)；M組血清IgM含量顯著高于對照組、L組和H組(P<0.05)，L組和H組還顯著高于對照組(P<0.05)。分娩當(dāng)天，干奶牛血清中IgG含量隨蛋氨酸鉻添加量的增加呈線性升高趨勢(P=0.07)。產(chǎn)前第28天，干奶牛血清中IgA含量隨蛋氨酸鉻添加量的增加二次升高(P=0.04)。產(chǎn)前第28天，L組、M組和H組干奶牛血清中IgM含量均顯著高于對照組(P<0.05)；產(chǎn)前第10天，干奶牛血清中IgM含量隨蛋氨酸鉻添加量的增加呈二次升高趨勢(P=0.09)；分娩當(dāng)天，干奶牛血清IgM含量隨蛋氨酸鉻添加量的增加也呈二次升高趨勢(P=0.09)。M組犢牛血清中IgG含量顯著高于對照組和H組(P<0.05)，L組和M組犢牛血清中IgM含量顯著高于對照組(P<0.05)。飼糧中添加蛋氨酸鉻對犢牛初生重未產(chǎn)生顯著影響(P>0.05)。

表5 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛能量代謝的影響

3 討 論

3.1 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛直腸溫度的影響

夏季高溫環(huán)境容易引起奶牛熱應(yīng)激，溫濕指數(shù)是衡量奶牛熱應(yīng)激程度的有效指標(biāo)。研究表明，當(dāng)溫濕指數(shù)處于68～74時，奶牛出現(xiàn)輕度熱應(yīng)激跡象，當(dāng)溫濕指數(shù)≥75時將導(dǎo)致奶牛生產(chǎn)性能急劇下降[15]。熱應(yīng)激狀態(tài)往往會導(dǎo)致奶牛體溫升高，嚴重影響其生產(chǎn)性能和健康狀態(tài)[16]。單強等[17]在熱應(yīng)激泌乳奶牛飼糧中添加富鉻酵母，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著飼糧鉻含量的增加，奶牛直腸溫度有降低趨勢。梁茂文等[18]在熱應(yīng)激奶牛飼糧中添加吡啶羧酸鉻，發(fā)現(xiàn)補飼鉻能顯著降低奶牛直腸溫度。本研究發(fā)現(xiàn)，添加有效鉻含量為6和9 mg/(頭·d)的蛋氨酸鉻同樣能降低奶牛的直腸溫度，與前人用不同形式鉻添加劑的研究結(jié)果一致。Mousaie等[19]發(fā)現(xiàn)，鉻降低直腸溫度的可能原因是：應(yīng)激狀態(tài)下，皮質(zhì)醇對胰島素起拮抗作用，阻止葡萄糖進入肌肉和脂肪組織，使其不被吸收，添加鉻可以降低皮質(zhì)醇含量，從而發(fā)揮抗應(yīng)激作用。

表6 蛋氨酸鉻對初乳、母子血清中免疫球蛋白含量和犢牛初生重的影響

3.2 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛DMI的影響

當(dāng)奶牛容易處于熱應(yīng)激狀態(tài)時，其體溫的升高會延長瘤胃內(nèi)食糜的留滯時間，瘤胃壁上的胃伸張感應(yīng)器作用于下丘腦的厭食中樞，使奶牛食欲下降[20]，同時為避免營養(yǎng)物質(zhì)消化和代謝產(chǎn)生額外的熱負荷，所以奶牛采食量降低[21]。許多研究表明，飼糧中添加有機鉻會提高奶牛的DMI。Yasui等[22]在圍產(chǎn)期奶牛飼糧中添加丙酸鉻，發(fā)現(xiàn)飼喂丙酸鉻的奶牛產(chǎn)前DMI有增加的趨勢。Hung等[23]在熱應(yīng)激雜交羊飼糧中添加納米吡啶甲酸鉻，結(jié)果發(fā)現(xiàn)提高了平均日采食量。本試驗中同樣發(fā)現(xiàn)各補飼蛋氨酸鉻組干奶牛的DMI均高于對照組，說明補飼蛋氨酸鉻可以提高熱應(yīng)激奶牛的DMI，這可能是因為蛋氨酸鉻降低了干奶牛的體溫，緩解了因為高溫引起的食欲抑制，所以提高了DMI。

3.3 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛抗氧化能力及肝臟損傷的影響

在正常情況下，機體自由基的產(chǎn)生和消耗處于動態(tài)平衡[24]，但熱應(yīng)激會導(dǎo)致自由基的產(chǎn)生量增加，超過機體的消耗能力，從而導(dǎo)致氧化應(yīng)激[25]。機體SOD是清除自由基的主要物質(zhì)，能抵抗和阻斷氧自由基造成的損傷，并及時修復(fù)受損細胞，機體T-AOC代表抗氧化能力，而MDA是生物膜遭受氧自由基攻擊形成的產(chǎn)物，是反映氧化應(yīng)激的指標(biāo)[26]。Seifalinasab等[27]發(fā)現(xiàn)熱應(yīng)激條件下飼喂蛋氨酸鉻能提高羔羊血清T-AOC，降低MDA含量。Zhang等[28]在奶牛上的研究也發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激條件下在飼糧中添加吡啶甲酸鉻可以降低血清MDA含量，提高T-AOC和SOD活性。本研究中，添加有效鉻含量為6 mg/(頭·d)的蛋氨酸鉻同樣發(fā)現(xiàn)了血清T-AOC、SOD活性升高和MDA含量下降，說明添加蛋氨酸鉻有提高奶?？寡趸芰Γ档脱趸瘬p傷的作用。

血清中ALT和AST的活性是反映代謝性肝臟損傷的指標(biāo)。毛亞芳等[29]在綿羊上的研究發(fā)現(xiàn)，酵母鉻能降低血漿ALT、AST活性，與本試驗結(jié)果一致，說明補飼鉻可能有降低肝臟損傷的作用。本研究發(fā)現(xiàn)，干奶牛血清AST和ALT活性的變化規(guī)律與T-AOC和SOD活性的變化規(guī)律一致，而趙嬌[30]研究發(fā)現(xiàn)氧化損傷會導(dǎo)致機體的肝臟損傷，因此本研究中補飼蛋氨酸鉻組干奶牛血清AST和ALT活性的下降可能與其的氧化損傷較低有關(guān)，且添加有效鉻含量為6 mg/(頭·d)的蛋氨酸鉻，干奶牛血清中AST和ALT活性最低，對緩解奶牛肝臟損傷作用最好。

熱休克蛋白普遍存在于動物體內(nèi)，其中HSP70是一種胞質(zhì)分子伴侶，能夠緩解熱損傷，并且能增強機體的耐熱力[31]，是一種公認的衡量奶牛熱應(yīng)激程度的標(biāo)志蛋白。楊金澤[32]研究發(fā)現(xiàn)，隨著丙酸鉻添加量的增加，奶牛血清中HSP70含量有線性升高趨勢，與本試驗研究結(jié)果相似。本試驗中，M組血清HSP70含量顯著高于對照組，表明飼糧中添加有效鉻含量為6 mg/(頭·d)的蛋氨酸鉻可提高機體熱應(yīng)激耐受力，可能是因為補鉻后機體抗氧化能力提高，氧自由基減少，進而受損和變性的生物大分子減少，從而導(dǎo)致HSP70的消耗降低。

3.4 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛能量代謝的影響

血清BHBA、NEFA、GLU含量可反映奶牛糖、脂代謝中的能量變化情況，是衡量機體能量代謝的重要指標(biāo)[33]。干奶期奶牛體脂動員加劇，產(chǎn)生大量NEFA，加重肝臟負擔(dān)，未被清除的NEFA最終以TG形式儲存在肝臟，造成肝臟損傷，損害奶牛健康[34]。熱應(yīng)激奶牛為維持能量需要，會加快體脂分解，導(dǎo)致血液中TG和NEFA含量增加。有研究表明，圍產(chǎn)期奶牛飼糧中添加有機鉻顯著降低了產(chǎn)后血清TG和NEFA含量[35-36]。本研究在干奶牛飼糧中添加蛋氨酸鉻同樣發(fā)現(xiàn)血清TG和NEFA含量降低，并且M組顯著低于對照組，代表著添加有效鉻含量為6 mg/(頭·d)的蛋氨酸鉻對緩解能量負平衡有一定促進作用，也說明了蛋氨酸鉻對維護肝臟功能起到了積極作用。

3.5 蛋氨酸鉻對熱應(yīng)激干奶牛血清免疫蛋白含量、被動免疫轉(zhuǎn)移能力的影響

初乳中的免疫球蛋白能抵抗細菌和病毒的侵襲，有效保護機體免受感染[37]。新生犢牛自身的免疫系統(tǒng)發(fā)育未成熟，不能有效應(yīng)對外來抗原的侵襲，因此，犢牛出生后必須攝入足夠的初乳免疫球蛋白來獲得被動免疫[37]。妊娠后期的熱應(yīng)激會降低初乳中IgG和IgA的含量[38]，損害新生犢牛的被動免疫轉(zhuǎn)移[6]。已有試驗證實，熱應(yīng)激通過降低血清免疫球蛋白含量來抑制牛的免疫功能[39]。范春玲等[40]在圍產(chǎn)后期奶牛飼糧中添加酵母鉻，發(fā)現(xiàn)血清中IgG、IgA和IgM含量提高。本試驗結(jié)果與前人研究結(jié)果一致，說明飼糧中添加蛋氨酸鉻可能通過緩解熱應(yīng)激提高血清免疫球蛋白含量進而增強奶牛的免疫性能。肖芳[41]在母羊飼糧中添加丙酸鉻，發(fā)現(xiàn)初乳中IgA、IgG和IgM含量提高，子代羔羊血清IgG和IgM含量提高。本研究使用蛋氨酸鉻同樣發(fā)現(xiàn)了干奶牛血清及初乳中免疫球蛋白含量升高，同時飼糧中添加有效鉻含量為6 mg/(頭·d)的蛋氨酸鉻的效果優(yōu)于其他添加量，且L組和M組犢牛血清IgG和IgM含量顯著提高，說明添加蛋氨酸鉻可提高奶牛免疫力和產(chǎn)后被動免疫轉(zhuǎn)移能力。

4 結(jié) 論

在本試驗條件下，干奶牛飼糧中添加適量的蛋氨酸鉻可以有效緩解熱應(yīng)激，提高奶牛的抗氧化能力和產(chǎn)后被動免疫轉(zhuǎn)移能力，其中添加有效鉻含量為6 mg/(頭·d)的蛋氨酸鉻為宜。