董佳強(qiáng) 霍明東 郭文凱 馬志剛 魏念冬 劉學(xué)良 楊 坤 王志強(qiáng) 黃宇翔

鄒 躍 張 紅 李 鑫 呂明哲 楊昊天 陳志峰*

(黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院，齊齊哈爾161005)

碳酸氫鈉是反芻動(dòng)物常用的一種常用飼料添加劑，價(jià)格低廉，能夠中和青貯飼料酸度，參與維持動(dòng)物體內(nèi)的酸堿平衡[1]。在反芻動(dòng)物上的研究顯示，碳酸氫鈉能夠提高采食量和產(chǎn)奶性能，改善機(jī)體健康狀況[2-3]。據(jù)報(bào)道，飼糧中適量添加碳酸氫鈉可提高蛋雞和肉雞的生產(chǎn)性能，并有效降低肉仔雞腹水癥的發(fā)生率[4]。本團(tuán)隊(duì)的前期研究結(jié)果表明，在籽鵝4～8周齡時(shí)，飼糧中添加30%青貯玉米秸稈的效果較好，不僅增重效果良好，而且能夠有效降低飼喂成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。但是，在牛、羊等反芻動(dòng)物的生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期大量飼喂青貯飼料存在引發(fā)動(dòng)物食欲減退、采食量下降，甚至是酸中毒等情況的可能[1-2]。目前，碳酸氫鈉在其他動(dòng)物上的應(yīng)用較普遍，但尚未有其作為鵝飼料添加劑的報(bào)道。本試驗(yàn)旨在利用碳酸氫鈉中和青貯玉米秸稈的酸度，在青貯玉米秸稈混合飼糧中添加不同比例的碳酸氫鈉，研究其對(duì)籽鵝生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、屠宰性狀和臟器指數(shù)的影響，探索碳酸氫鈉在鵝飼糧中的適宜添加比例。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

以黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院保存的純種籽鵝為試驗(yàn)動(dòng)物。選取健康、體重相近的28日齡籽鵝120只，隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只鵝，公母各占1/2，各重復(fù)之間體重相近(P<0.05)。A組籽鵝飼喂青貯玉米秸稈混合飼糧，B組籽鵝飼喂"青貯玉米秸稈混合飼糧+1%碳酸氫鈉，C組籽鵝飼喂青貯玉米秸稈混合飼糧+2%碳酸氫鈉，D組籽鵝飼喂青貯玉米秸稈混合飼糧+3%碳酸氫鈉。青貯玉米秸稈由黑龍江省齊齊哈爾市富拉爾基區(qū)山海養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社提供，為臘熟期收獲的鮮綠全株，經(jīng)切碎后青貯發(fā)酵而成，其干物質(zhì)含量為38.90%、粗蛋白質(zhì)含量為6.07%、粗纖維含量為31.37%、鈣含量為0.31%、磷含量為0.21%、代謝能水平為5.89 MJ/kg。青貯玉米秸稈混合飼糧中的青貯玉米秸稈添加比例為15.09%(干物質(zhì)占比)，青貯玉米秸稈飼喂時(shí)為濕喂，換算后實(shí)際添加比例為28.57%。采用冷壓加工工藝，添加5.89%的膨潤(rùn)土(干物質(zhì)占比)作為黏結(jié)劑，加工為青貯玉米秸稈混合飼糧形式進(jìn)行飼喂。飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)期40 d。試驗(yàn)動(dòng)物均在相同環(huán)境條件下飼養(yǎng)，自由采食、飲水，按正常免疫程序進(jìn)行免疫接種。

1.2 主要儀器

PL-3002型電子天平(梅特勒-托利多，瑞士)、ACS-30型電子秤(上海華德衡器有限公司)、BS-220型全自動(dòng)生化分析儀(深圳邁瑞生物醫(yī)療電子股份有限公司)。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))

1 Items Content Nutrient levels2) ME/(MJ/kg)9.54 CP13.29 Ca1.78 AP0.35 Met0.33 Lys0.56

1.3 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.3.1 生長(zhǎng)性能

稱(chēng)取28日齡體重作為初始體重，試驗(yàn)期間每10 d稱(chēng)量1次體重，稱(chēng)重前禁飼12 h，計(jì)算試驗(yàn)期間總增重和平均日增重；試驗(yàn)期間記錄每個(gè)重復(fù)的日采食量，并計(jì)算平均日采食量和料重比。計(jì)算公式如下：

總增重(g)=終末體重-初始體重；
平均日增重(g/d)=總增重/試驗(yàn)天數(shù)；
平均日采食量(g/d)=總采食量/試驗(yàn)天數(shù)；
料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.2 血清生化指標(biāo)

在籽鵝68日齡時(shí)，禁飼12 h后，使用真空采血管采集翅下靜脈血約5 mL，3 500 r/min離心10 min，分離得到上清液，并立即使用全自動(dòng)生化分析儀對(duì)血清生化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

1.3.3 屠宰性狀

為減少采血應(yīng)激對(duì)后續(xù)試驗(yàn)項(xiàng)目產(chǎn)生的影響，籽鵝采血后延后2 d再進(jìn)行屠宰。在籽鵝70日齡時(shí)，禁飼12 h后，稱(chēng)取空腹活重后，采用頸部放血法處死，充分放血拔毛后進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，參照文獻(xiàn)[5]中的方法對(duì)屠宰性狀進(jìn)行測(cè)定和計(jì)算。

1.3.4 臟器指數(shù)

屠宰放血后，取心臟、肝臟(去膽囊)、腺胃和肌胃(去角質(zhì)及內(nèi)容物)分別稱(chēng)重，并計(jì)算臟器指數(shù)。計(jì)算公式如下：

臟器指數(shù)(%)=100×臟器重量/活重。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

利用Excel 2007軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，運(yùn)用LSD法作組間差異顯著性檢驗(yàn)。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P<0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié) 果

2.1 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，籽鵝不同階段體重以及總增重、平均日增重、平均日采食量和料重比各組之間均差異不顯著(P>0.05)。

表2 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，B和C組的血清總蛋白(TP)含量顯著高于A和D組(P<0.05)；D組的血清肌酸激酶(CK)活性顯著高于B組(P<0.05)；C和D組的血清乳酸脫氫酶(LDH)活性顯著高于B組(P<0.05)；其余10項(xiàng)血清生化指標(biāo)在各組之間差異不顯著(P>0.05)。

表3 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝血清生化指標(biāo)的影響

2.3 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝屠宰性狀的影響

由表4可知，籽鵝的各項(xiàng)屠宰性狀各組之間差異不顯著(P>0.05)。

表4 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝屠宰性狀的影響

2.4 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝臟器指數(shù)的影響

由表5可知，籽鵝的心臟、肝臟、腺胃和肌胃指數(shù)各組之間差異不顯著(P>0.05)。

表5 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝臟器指數(shù)的影響

3 討 論

3.1 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝生長(zhǎng)性能的影響

目前，碳酸氫鈉在鵝上的應(yīng)用較少，沒(méi)有相關(guān)報(bào)道可供參考。大量反芻動(dòng)物上的研究顯示，飼糧中適量添加碳酸氫鈉可改善飼糧適口性，提高動(dòng)物采食量、飼料利用率及體增重[1]。馬玉勝[6]在魯西黃牛上的研究發(fā)現(xiàn)，青貯混合飼糧中添加0.5%的碳酸氫鈉，30 d后，魯西黃牛的采食量提高了7.0%，日增重提高了8.7%，差異顯著。李延章等[7]在青海細(xì)毛羊上的研究顯示，每天在青貯混合精料飼糧中添加5 g碳酸氫鈉，30 d后，試驗(yàn)組體增重比對(duì)照組提高了54.07%。邵洪俠等[8]在薩能奶山羊上的研究顯示，在發(fā)酵飼料中添加1%的碳酸氫鈉后，奶山羊采食量提高了20%～30%。田華等[2]在育肥小尾寒羊上的研究發(fā)現(xiàn)，在青貯玉米秸稈中添加1%碳酸氫鈉，經(jīng)45 d育肥后，只均采食量提高了33.96%，只均日增重增加了52.09%，差異極顯著。在雞上的研究顯示，飼糧中添加0.7%的碳酸氫鈉可使2周齡肉雞增重5%～6%[4]。本研究中，各組籽鵝平均日采食量差異不顯著，但B、C和D組的平均日采食量在數(shù)值上均略高于A組，可能是由于碳酸氫鈉在一定程度上中和了青貯玉米秸稈的酸堿度，改善了飼糧適口性；各組籽鵝的生長(zhǎng)性能差異不顯著，可能是由于鵝特殊的消化生理結(jié)構(gòu)以及適宜的青貯飼糧添加比例中和了碳酸氫鈉產(chǎn)生的影響。

3.2 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝血清生化指標(biāo)的影響

血液(血清)生化指標(biāo)能夠一定程度上反映動(dòng)物的健康狀況和體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝情況等。血液中TP含量主要反映機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況[9]。本研究中，B和C組的血清TP含量顯著高于A和D組，說(shuō)明添加1%和2%碳酸氫鈉可能更有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。CK通常位于肌肉細(xì)胞的線粒體中，當(dāng)機(jī)體的肌肉組織發(fā)生損傷時(shí)，細(xì)胞膜滲透性增強(qiáng)，導(dǎo)致CK大量進(jìn)入血液，使血清中CK活性升高[10]。在人醫(yī)的臨床上，血液中CK活性通常用于骨骼肌或心肌疾病的輔助診斷，高于臨床參考值時(shí)考慮心肌炎和肌營(yíng)養(yǎng)不良等問(wèn)題[11]。在禽上，顯著升高的血清CK活性可能與應(yīng)激反應(yīng)引起的心肌損傷有關(guān)[10]。本研究中，D組的血清CK活性顯著高于B組，提示添加3%碳酸氫鈉可能對(duì)籽鵝的肌肉代謝存在一定影響。LDH廣泛分布于心臟、肝臟、骨骼肌等機(jī)體細(xì)胞的胞質(zhì)中，當(dāng)細(xì)胞受到損傷時(shí)LDH進(jìn)入血液使其血液中活性升高[12]。在人醫(yī)上，血液中LDH活性的升高可用于心臟、肝臟和惡性腫瘤等疾病的診斷，LDH活性偏低不具有臨床診斷意義。本研究中，C和D組的血清LDH活性顯著高于B組，提示添加2%和3%碳酸氫鈉可能有影響籽鵝心臟、肝臟等組織代謝的風(fēng)險(xiǎn)。

3.3 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝屠宰性狀的影響

動(dòng)物的屠宰性狀是評(píng)價(jià)其生產(chǎn)性能的重要指標(biāo)，反映了動(dòng)物體組成和宜于食用部分的比例。飼糧中添加碳酸氫鈉對(duì)動(dòng)物屠宰性狀影響的文獻(xiàn)報(bào)道較少。楊陽(yáng)等[13]在對(duì)小尾寒羊羔羊胴體性狀的研究中發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加3 g/kg碳酸氫鈉對(duì)羔羊屠體重和冷/熱胴體重?zé)o顯著影響，但使眼肌面積顯著提高了2.72%，眼肌面積與胴體瘦肉率相關(guān)，當(dāng)眼肌面積增加時(shí)，胴體瘦肉率也有所提高。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在青貯玉米秸稈混合飼糧中添加0～3%的碳酸氫鈉對(duì)籽鵝各項(xiàng)屠宰性狀均無(wú)顯著影響。這可能是由于單胃動(dòng)物不同于反芻動(dòng)物的消化道結(jié)構(gòu)，而且青貯飼料可能減弱了添加碳酸氫鈉產(chǎn)生的影響。

3.4 不同比例碳酸氫鈉對(duì)籽鵝臟器指數(shù)的影響

臟器指數(shù)是器官重與活重之比，主要與動(dòng)物品種和飼糧營(yíng)養(yǎng)水平等有關(guān)。臟器指數(shù)的大小直接反映內(nèi)臟器官的生長(zhǎng)發(fā)育情況和器官功能的強(qiáng)弱，進(jìn)而反映動(dòng)物機(jī)體的健康狀態(tài)。關(guān)于飼糧中添加碳酸氫鈉對(duì)動(dòng)物臟器指數(shù)的研究數(shù)據(jù)有限。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在青貯玉米秸稈混合飼糧中添加0～3%的碳酸氫鈉對(duì)籽鵝臟器指數(shù)無(wú)顯著影響，提示添加碳酸氫鈉對(duì)籽鵝的器官發(fā)育影響較小。

4 結(jié) 論

綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，以生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)、屠宰性狀和臟器指數(shù)為評(píng)價(jià)依據(jù)，籽鵝育成期飼糧中添加適量(干物質(zhì)含量占飼糧比例在15.09%以下)青貯玉米秸稈時(shí)，沒(méi)有必要添加碳酸氫鈉。