李 彬 曾子悠 黃穎妍 涂 昊 趙 瑩 黃李蓉 李 林 虞 潔,2*

(1.四川特驅(qū)農(nóng)牧科技集團(tuán)有限公司，成都610207；2.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，成都611130)

隨著我國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模不斷增加，常規(guī)蛋白質(zhì)飼料原料的供需缺口逐漸擴(kuò)大，人畜爭(zhēng)糧的局面日益嚴(yán)峻，開發(fā)利用優(yōu)質(zhì)非常規(guī)飼料原料勢(shì)在必行。構(gòu)樹(Broussonetiapapyrifera,BP)作為我國(guó)本土新興木本飼料原料，主要分布于華南、華中、華北、西南、西北地區(qū)，具有產(chǎn)量高、適應(yīng)性強(qiáng)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富等優(yōu)點(diǎn)，對(duì)畜禽生長(zhǎng)性能、肉品質(zhì)和免疫力等方面均具有一定的積極作用[1-3]。針對(duì)構(gòu)樹在家禽飼糧中的有效利用，研究人員發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加一定比例的構(gòu)樹對(duì)肉雞后期的生產(chǎn)性能無(wú)不良影響[4-5]，而且可在一定程度上改善肉質(zhì)[6]；并且，通過(guò)添加構(gòu)樹來(lái)部分替代常規(guī)飼料原料可以有效降低養(yǎng)殖成本[3]。但由于成熟的構(gòu)樹蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，粗纖維、木質(zhì)素和單寧含量高，畜禽對(duì)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率較低[1]。因此，本研究采用新鮮構(gòu)樹嫩芽處理后制成構(gòu)樹芽來(lái)替代肉雞飼糧中的能量原料，評(píng)估其在中速型黃羽肉雞上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為構(gòu)樹芽在黃羽肉雞生產(chǎn)中的利用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用雜交構(gòu)樹產(chǎn)自河北邯鄲，刈割株高約150 cm，新鮮構(gòu)樹嫩芽經(jīng)風(fēng)干后粉碎過(guò)40目篩，其營(yíng)養(yǎng)成分含量見表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)參考文獻(xiàn)[7-8]所述的家禽代謝試驗(yàn)方法并結(jié)合套算法來(lái)評(píng)定黃羽肉雞對(duì)構(gòu)樹芽的代謝能值。參考Toghyani等[9]的能量原料替代法，以構(gòu)樹芽替代基礎(chǔ)飼糧中的玉米、豆粕和油脂等提供能量類原料，構(gòu)成替代比例為20%的待測(cè)飼糧。試驗(yàn)選用60日齡、體重為(1.84±0.48) kg、健康雄性中速型黃羽肉雞(黃花公雞)33只，隨機(jī)分為3組，每組11個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只雞，其中A組為對(duì)照組，飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧；B組為試驗(yàn)組，飼喂待測(cè)飼糧；C組為饑餓內(nèi)源組。試驗(yàn)采用全收糞法[10-11]，在肉雞泄殖腔處縫合專用廣口塑料瓶蓋適應(yīng)5 d，適應(yīng)期間均飼喂維持飼糧，適應(yīng)期結(jié)束禁食24 h后稱重分組，C組繼續(xù)禁食24 h，準(zhǔn)確收集1 d的排泄物；A組飼喂基礎(chǔ)飼糧(其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2)，B組飼喂待測(cè)飼糧(以構(gòu)樹芽替代基礎(chǔ)飼糧中部分玉米、豆粕和油脂，替代比例為20%)，自由采食3 d后停止喂料，禁食24 h，A、B組準(zhǔn)確收集4 d的排泄物。采集的排泄物立即按1∶10比例添加10%硫酸進(jìn)行固氮，并置于對(duì)應(yīng)編號(hào)的自封袋中-20 ℃保存。試驗(yàn)期間試驗(yàn)雞均自由飲水，并準(zhǔn)確記錄A、B組的供料量及剩余料量。

表1 構(gòu)樹芽營(yíng)養(yǎng)成分含量(風(fēng)干基礎(chǔ))

表2 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

2 Items Content Mineral premix1)0.20 Vitamin premix2)0.20L- L-Lys·HCl0.50DL- DL-Met 0.25L- L-Thr0.10 Choline chloride0.15 NaCl0.26 NaHCO3 0.13 Total100.00 Nutrient levels3) ME/(MJ/kg)12.90 CP17.00 Ca0.90 TP0.56 DLys1.03 DThr0.61+ DMet+DCys0.69

1.3 飼養(yǎng)管理

動(dòng)物試驗(yàn)全程在華西希望集團(tuán)農(nóng)業(yè)研究所肉禽試驗(yàn)基地內(nèi)進(jìn)行，并按基地黃羽肉雞養(yǎng)殖方案執(zhí)行飼養(yǎng)管理和免疫。每日記錄溫濕度、采食量、健康狀況和死淘情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理，并做好記錄。

1.4 樣品處理

以重復(fù)為單位，將每個(gè)重復(fù)多次采集的排泄物混合均勻并置于65 ℃烘箱內(nèi)烘至恒重，然后室溫回潮24 h后稱重記錄，用粉碎機(jī)粉碎并過(guò)40目篩，裝袋制作風(fēng)干樣品。分別取50 g左右試驗(yàn)飼糧和排泄物樣品測(cè)定其總能、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、氮、鈣、磷含量。

1.5 指標(biāo)測(cè)定及方法

1.5.1 指標(biāo)測(cè)定

構(gòu)樹芽、飼糧和排泄物中粗脂肪含量參照GB/T 6433—2006中方法測(cè)定，干物質(zhì)含量參照GB/T 6435—2006中方法測(cè)定，氮和粗蛋白質(zhì)含量參照GB/T 6432—1994中方法測(cè)定，粗纖維含量參照GB/T 6434—2006中方法測(cè)定，鈣含量參照GB/T 6436—2002中方法測(cè)定，磷含量參照GB/T 6437—2002中方法測(cè)定，總能采用氧氮測(cè)熱法測(cè)定。

1.5.2 營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)計(jì)算公式

1)養(yǎng)分利用率計(jì)算公式：

某養(yǎng)分表觀利用率(%)=100×(食入飼糧中該養(yǎng)分含量-排泄物中該養(yǎng)分含量)/
食入飼糧中該養(yǎng)分含量；
某養(yǎng)分真利用率(%)=100×(食入飼糧該養(yǎng)分含量-排泄物中該養(yǎng)分含量+內(nèi)源排泄物中該養(yǎng)分含量)/飼糧中該養(yǎng)分含量。

2)能量代謝指標(biāo)計(jì)算公式：

飼糧總能代謝率(%)=100×(食入飼糧總能-
排泄物總能)/食入飼糧總能；
待測(cè)原料總能代謝率(%)=100×[待測(cè)飼糧總能代謝率-基礎(chǔ)飼糧總能代謝率×(1-
替代比例)]/替代比例；
表觀代謝能(AME)=(食入飼糧總能-
排泄物總能)/采食量；
真代謝能(TME)=(食入飼糧總能-排泄物總能+內(nèi)源總能)/采食量；
氮校正表觀代謝能(AMEn)=AME-(RN1×34.39)；
氮校正真代謝能(TMEn)=TME-(RN2×34.39)；
RN1(%)=100×[(食入飼糧氮量-排泄物氮量)/
食入飼糧重量]/采食天數(shù)；
RN2(%)=100×[(食入飼糧氮量-排泄物氮量+
內(nèi)源排泄物氮量)/食入飼糧重量]/采食天數(shù)；
待測(cè)原料代謝能值=[替代飼糧代謝能值-
基礎(chǔ)飼糧代謝能值×(1-替代比例)]/
替代比例。

式中：RN1表示家禽每攝入1 kg飼糧每日氮的沉積率；RN2表示家禽每攝入1 kg飼糧去除內(nèi)源氮部分每日真正的氮沉積率。

3)氮平衡計(jì)算公式：

氮利用率(%)=100×(食入飼糧氮量-
排泄物氮量)/食入飼糧氮量。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 2019進(jìn)行初步計(jì)算處理與整理。生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)采用SPSS 24.0中的單因素方差分析(one-way ANOVA)程序進(jìn)行方差分析，并采用Duncan氏多重比較法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P<0.05表示差異顯著。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定則利用各項(xiàng)公式計(jì)算得出各項(xiàng)指標(biāo)值，試驗(yàn)結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 構(gòu)樹芽對(duì)中速型黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，試驗(yàn)期間采食基礎(chǔ)飼糧的對(duì)照組和采食待測(cè)飼糧的試驗(yàn)組黃羽肉雞的生長(zhǎng)性能差異不顯著(P<0.05)。

表3 構(gòu)樹芽對(duì)中速型黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 飼糧和排泄物常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量

由表4可知，對(duì)照組和試驗(yàn)組飼糧營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)基本符合《黃羽肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量》(NY/T 3645—2020)[12]；各組黃羽肉雞排泄物的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量表5。

表4 采食組飼糧常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量

表5 黃羽肉雞排泄物常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量

2.3 中速型黃羽肉雞構(gòu)樹芽能量代謝

表6為中速型黃羽肉雞飼糧能量代謝指標(biāo)，表7為通過(guò)套算法計(jì)算得出的中速型黃羽肉雞構(gòu)樹芽能量代謝指標(biāo)。由表7可知，中速型黃羽肉雞構(gòu)樹芽的AME、TME、AMEn、TMEn分別為9.55、10.22、9.93、9.96 MJ/kg，總能代謝率為44.08%，表觀氮沉積率、真氮沉積率和氮利用率分別為0.64%、0.75%和70.80%。

表6 中速型黃羽肉雞飼糧能量代謝

2.4 中速型黃羽肉雞構(gòu)樹芽養(yǎng)分利用率

表8為中速型黃羽肉雞飼糧養(yǎng)分利用率，表9為通過(guò)套算法計(jì)算得出的中速型黃羽肉雞構(gòu)樹芽養(yǎng)分利用率。由表9可知，中速型黃羽肉雞構(gòu)樹芽CP、EE、CF、Ca、P表觀利用率分別為70.96%、84.53%、35.58%、59.45%和78.21%，構(gòu)樹芽CP、EE、CF、Ca、P真利用率分別為110.32%、87.91%、26.23%、59.85%和108.17%。

表7 中速型黃羽肉雞構(gòu)樹芽能量代謝

表8 中速型黃羽肉雞飼糧養(yǎng)分利用率

表9 中速型黃羽肉雞構(gòu)樹芽養(yǎng)分利用率

3 討 論

目前肉雞飼養(yǎng)多采用代謝能體系配制飼糧，而肉雞代謝水平與飼料代謝能值存在差異。此外，研究發(fā)現(xiàn)同種原料代謝能值隨原料本身及肉雞對(duì)養(yǎng)分利用率等因素變化而出現(xiàn)差異[13-15]，因此，完善黃羽肉雞飼料原料代謝能參數(shù)是實(shí)現(xiàn)黃羽肉雞精準(zhǔn)飼喂的重要前提。何國(guó)英[16]研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)自廣西的構(gòu)樹葉在三黃雞上的AME、TME分別為6.92、8.11 MJ/kg，總能代謝率為43.30%。左鑫[17]試驗(yàn)結(jié)果顯示，產(chǎn)自河北的構(gòu)樹葉粉在馬崗鵝上的AME和TME分別為9.76和10.29 MJ/kg，并且不同產(chǎn)地構(gòu)樹葉的鵝代謝能值存在差異。而目前關(guān)于構(gòu)樹芽對(duì)黃羽肉雞能量代謝影響的研究報(bào)道尚未發(fā)現(xiàn)。本試驗(yàn)通過(guò)全收糞法結(jié)合套算法測(cè)定中速型黃羽肉雞(黃花公雞)對(duì)構(gòu)樹芽的AME、TME、AMEn、TMEn分別為9.55、10.22、9.33和9.96 MJ/kg，總能代謝率、氮利用率、表觀氮沉積率和真氮沉積率分別為44.08%、70.80%、0.64%和0.75%。同上述研究結(jié)果比較發(fā)現(xiàn)，黃羽肉雞對(duì)構(gòu)樹芽的能量利用率高于構(gòu)樹葉，可能與構(gòu)樹產(chǎn)地、刈割時(shí)期、留茬高度、飼用部位以及肉雞品種等不同相關(guān)。目前構(gòu)樹常被作為蛋白質(zhì)源飼料添加使用[1,18]，張賽等[19]研究報(bào)道，80日齡慢速型黃羽肉雞對(duì)豆粕、棉籽粕、菜籽粕的AME分別為10.62、7.94和7.22 MJ/kg，與本試驗(yàn)中待測(cè)原料相比，構(gòu)樹芽的AME在數(shù)值上接近豆粕，高于棉籽粕和菜籽粕，說(shuō)明在黃羽肉雞飼糧中添加構(gòu)樹芽作為蛋白質(zhì)源飼料，對(duì)飼糧能量水平的影響低于棉籽粕和菜籽粕。

構(gòu)樹養(yǎng)分利用率與其粗纖維含量及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。粗纖維含量過(guò)高會(huì)降低動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，表現(xiàn)出抗?fàn)I養(yǎng)作用；而蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜會(huì)直接影響腸道吸收，導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分利用率降低[6]。熊羅英等[4]在飼糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹葉后發(fā)現(xiàn)，愛(ài)拔益加(AA)肉仔雞對(duì)養(yǎng)分的表觀消化率無(wú)顯著變化。吳健平等[5]研究表明，在良鳳花肉雞飼糧中添加2%構(gòu)樹葉粉對(duì)飼糧養(yǎng)分表觀代謝率無(wú)不良影響，說(shuō)明使用構(gòu)樹葉不影響黃羽肉雞對(duì)飼糧的消化能力。本研究發(fā)現(xiàn)中速型黃羽肉雞(黃花公雞)對(duì)構(gòu)樹芽的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、鈣、磷表觀利用率分別為70.96%、84.53%、35.58%、59.45%和78.21%，真利用率分別為110.32%、87.91%、26.23%、59.85%和108.17%。而何國(guó)英[16]研究測(cè)得三黃雞對(duì)構(gòu)樹葉的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維的表觀利用率分別為71.33%、89.78%、17.93%，真利用率分別為89.92%、97.06%和20.55%。本試驗(yàn)中中速型黃羽肉雞對(duì)構(gòu)樹芽粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀利用率與何國(guó)英[16]的研究結(jié)果接近，但對(duì)構(gòu)樹芽粗纖維表觀利用率較高，這可能是構(gòu)樹芽能量代謝高于構(gòu)樹葉的原因之一。此外，本試驗(yàn)中中速型黃羽肉雞對(duì)構(gòu)樹芽各項(xiàng)養(yǎng)分真利用率與何國(guó)英[16]的研究結(jié)果差異較大，并且變異范圍大于何國(guó)英[16]的研究結(jié)果，導(dǎo)致差異的原因可能與試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法有關(guān)，本試驗(yàn)是橫向分為3組，何國(guó)英[16]的試驗(yàn)則在同批次雞上按時(shí)期分別進(jìn)行基礎(chǔ)飼糧試驗(yàn)、內(nèi)源糞便采集和待測(cè)飼糧試驗(yàn)；此外，導(dǎo)致差異的原因還可能與肉雞品種和日齡差異有關(guān)，也可能與檢測(cè)方法學(xué)差異有關(guān)。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，在中速型黃羽肉雞(黃花公雞)飼糧中添加一定量的構(gòu)樹芽是可行的，可根據(jù)其有效能量及蛋白質(zhì)水平合理搭配使用。