丁秀梅

（貢山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，云南 貢山 673500）

貢山白山藥營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、生長(zhǎng)期短、栽培技術(shù)簡(jiǎn)易、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高（價(jià)格是普通山藥的2倍），市場(chǎng)前景良好，深受消費(fèi)者青睞及貢山縣廣大農(nóng)民喜愛。近幾年按“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)”思路試驗(yàn)示范種植，總結(jié)出貢山白山藥栽培關(guān)鍵技術(shù)，為廣大種植戶提供參考。

1 選地整地

1.1 選 地

選擇生態(tài)良好、土層深厚、疏松肥沃、向陽、排水流暢、地下水位在1 m以下、pH值6～8的沙壤土、壤土和黏壤土栽培，白山藥品質(zhì)很好。沙性土漏水漏肥嚴(yán)重，土層松弛易塌陷，導(dǎo)致白山藥塊莖變形影響商品價(jià)值。貢山縣主要選擇海拔1 600～2 700 m、地勢(shì)高燥、土層深厚、松軟的壤土、棕壤土、黃棕壤土種植，上下土質(zhì)一致，若下層有較薄的黏重土層，挖溝時(shí)挖除也可種植。白山藥忌連作，應(yīng)隔3年輪作1次，否則土壤養(yǎng)分失調(diào)、病害嚴(yán)重，連作1年，炭疽病發(fā)病率增加10%以上，減產(chǎn)20%～30%。

1.2 整 地

（1）白山藥是深根植物，要施足底肥深耕，田塊翻耕2遍，肥土均勻混合并翻入耕作層。

（2）深翻耙平土壤后精細(xì)整地，清除石塊、雜物（直徑1 cm以上），否則白山藥塊莖分杈嚴(yán)重，根形不美，降低商品價(jià)值。

（3）用鋤頭順坡開挖種植引導(dǎo)槽擺放溝，間隔13.8 cm，深40 cm。開挖槽溝時(shí)，如果坡度不足，開挖傾斜至25°，滿足白山藥塊莖垂直向下生長(zhǎng)重力的減緩需求。

（4）第1溝開好后，擺放塑料引導(dǎo)槽，再開第2溝，用第2溝挖出的土覆蓋第1溝，第3溝挖出的土覆蓋第2溝，以此類推。露出塑料引導(dǎo)槽有傾斜面一頭邊緣，以便種植白山藥種薯時(shí)準(zhǔn)確定位。

2 施 肥

底肥以農(nóng)家肥為主，配合其他肥料為輔。畝施腐熟豬糞3 000 kg或腐熟雞糞1 500 kg或腐熟菜子餅200 kg或腐熟豆餅100 kg，加史丹利復(fù)合肥（N∶P∶K = 15∶15∶15）50 kg作基肥。

3 選種和種子處理

3.1 選 種

選擇外形整齊勻稱、光滑無損傷、無病蟲斑、適應(yīng)性強(qiáng)、高產(chǎn)且商品價(jià)值高，適應(yīng)本地氣候特點(diǎn)的優(yōu)良品種，如稱“貢山白山藥”的小白嘴白山藥。

3.2 種子處理

種植前20～25 d，選無病斑白山藥栽子作種，將其斷面在石粉或草木灰中蘸一下，放在太陽下曬3～5 d殺菌和促進(jìn)發(fā)芽，曬種時(shí)要輕拿輕放以防擦傷，也可水平整齊擺放地膜上，覆蓋細(xì)土10 cm，15 d左右栽子陸續(xù)萌動(dòng)長(zhǎng)芽。為出苗整齊，催芽時(shí)有芽眼和沒有芽眼的要分開催芽，同時(shí)要做好防風(fēng)、防雨和防霜。用白山藥栽子作種，只要有線蟲侵染，均需在曬種前藥劑浸種，用40%甲基異柳磷600倍液浸種48 h，發(fā)芽后不能浸種。

4 播 種

白山藥定植期因各地氣候條件不同而異。一般2月下旬至4月中旬氣溫回升至12 ℃ 以上、土溫（距地面5 cm以內(nèi)）穩(wěn)定達(dá)到10 ℃以上時(shí)即可種植。普遍認(rèn)為只要地表不凍，定植越早越好，早定植根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)健壯、塊莖產(chǎn)量增加。

選擇芽長(zhǎng)12 cm以上的小白山藥（新栽子）作種，小心輕放于塑料箱準(zhǔn)備種植。塑料引導(dǎo)槽長(zhǎng)1 m，寬10 cm，畝種植4 000株，種薯朝向引導(dǎo)槽同一方向種植，白山藥芽眼生長(zhǎng)點(diǎn)枕住引導(dǎo)槽上方有傾斜面擺放并覆蓋細(xì)土，以防塊莖移位和促進(jìn)地下塊莖生長(zhǎng)。為保證白山藥生長(zhǎng)良好，防止雜草為害，選擇黑地膜覆蓋白山藥種植行間。黑膜覆蓋可防止雜草生長(zhǎng)、保住地下水分、促進(jìn)白山藥生長(zhǎng)。

5 田間管理

5.1 灌溉排水

白山藥為肉質(zhì)塊根植物，耐旱、怕積水，雨季一定要及時(shí)排水，嚴(yán)防雨水漫過畦面造成爛根，但為求豐產(chǎn)也要適當(dāng)澆水。第1次追肥前后，如久旱不雨、土壤充分發(fā)白應(yīng)輕澆水1～2次至土壤表層潤(rùn)濕即可，如炎熱天氣持續(xù)1周以上，也要清晨澆涼水抗旱。

5.2 整枝引蔓上架

（1）整枝。白山藥栽培一般不整枝，但如果出苗后數(shù)株幼苗擠在一起的應(yīng)及時(shí)間苗，只留1株強(qiáng)壯幼苗。適當(dāng)摘除基部側(cè)蔓既利于減少養(yǎng)分消耗，也利于通風(fēng)透光。零余子大量形成后應(yīng)及時(shí)摘除，以免影響地下塊莖生長(zhǎng)。

（2）支架引蔓。白山藥莖葉為藤蔓，一出苗就要及時(shí)搭支架引蔓向上生長(zhǎng)，按行距用細(xì)竹竿或樹枝搭“人”字架，架高2～3 m為宜，將莖牽引至架上利于生長(zhǎng)、通風(fēng)、減少病蟲害，如材料有限，架高至少要1.5 m，支架要插牢固，在距頂部30 cm處交叉扎牢，防止被大風(fēng)吹倒。

5.3 追 肥

白山藥苗期以氮肥為主，出苗1個(gè)月后畝施尿素10～15 kg；現(xiàn)蕾時(shí)施高含量復(fù)合肥；收獲前40 d畝施磷肥15～20 kg。

5.4 中耕除草

白山藥出苗后生長(zhǎng)很快，前期每隔15 d淺耕除草1次，表土疏松直至莖蔓上半架為止，以后拔除雜草。

6 病蟲害及防治

6.1 病害防治

白山藥炭疽病為害莖葉造成莖枯落葉，種植前種薯處理，齊苗時(shí)用百菌清600倍液噴防1次，10 d后噴防第2次，7—8月發(fā)病用65%代森鋅可濕性粉劑500倍液、50%的甲基硫菌靈700～800倍液、50%多菌靈1 000倍液視病情輕重交替噴霧防治2～4次，間隔8～10 d，雨后應(yīng)該補(bǔ)噴藥液。

6.2 蟲害防治

（1）蠐螬。8月下旬后進(jìn)入為害盛期，咬食塊莖，導(dǎo)致塊莖煮不爛、味變苦，播種時(shí)種薯消毒防治。

（2）地老虎。早春清除農(nóng)田及周圍雜草防止成蟲產(chǎn)卵，發(fā)現(xiàn)1～2齡幼蟲應(yīng)先噴藥后除草，以免幼蟲入土隱蔽，1～3齡幼蟲抗藥性差且暴露于寄主植物或地面上，是藥劑防治最佳時(shí)期，可噴灑50%辛硫磷800倍液防治。白山藥收獲前1個(gè)月切忌用藥，以防污染塊莖影響品質(zhì)，化學(xué)防治應(yīng)使用高效、低殘留、低毒安全的農(nóng)藥。

7 采收和貯藏

白山藥遇霜后葉片枯黃至春季出苗前均可采收。越冬采收應(yīng)用秸稈或土壤覆蓋防凍，采挖時(shí)按株行距小心起挖，細(xì)心深挖，防止造成傷口影響品質(zhì)及加工質(zhì)量，導(dǎo)致貯藏期間霉?fàn)€。白山藥耐貯藏，對(duì)溫度變化適應(yīng)性強(qiáng)，貯藏期間要求干燥、溫度在0 ℃以上，可挖窯埋藏或室內(nèi)沙藏。

山藥長(zhǎng)勢(shì)