出品/南京悅舍食單 攝/李春暉

秋暝

秋風(fēng)起，菱角香，用菱角做甜品是秋日限定的靈感來(lái)源。把菱角做成慕斯，搭配時(shí)令石榴夾心，梅雨季節(jié)釀制的青梅露也在此時(shí)開封，做成另一種口味的夾心，兩個(gè)季節(jié)的美好不期而遇。青梅寒天凍刻成月亮的三種形態(tài)，菱角的綿密遇上酸甜滋味。

蜜柿巴斯克

柿子溫柔的橘色和甜蜜的滋味仿佛是秋天帶來(lái)的一封情書，且寓意柿柿（事事）如意。把桂林蜜柿融入進(jìn)巴斯克芝士糊中，再鋪上柿子，一同高溫快速烤制，南瓜奶油、蜜柿淋面，炙烤過(guò)的柿子置于頂部，果肉與奶油在舌尖化開的瞬間，就捕捉到了秋天的味道。