李淳風(fēng)

月亮離人很近，就像峭壁之上支起來(lái)的一盞明燈。

沒(méi)有風(fēng)，那濃郁的糟香從不散去，時(shí)刻提醒人們，美酒無(wú)聲，但它無(wú)處不在，時(shí)刻都在安靜地吐納。

“生、長(zhǎng)、養(yǎng)、藏”，在郎酒莊園，青花郎擬人化地存在，也是詩(shī)意地、哲學(xué)地存在。

天寶洞、地寶洞、仁和洞、洞仙別院、金樽堡、問(wèn)天臺(tái)、十里香廣場(chǎng)、千憶回香谷……每一個(gè)去處，都是自然與人力的相互內(nèi)嵌。

中國(guó)人相信，酒是一種強(qiáng)大的精神。這種精神，表現(xiàn)在歷史當(dāng)中，體現(xiàn)在文藝作品當(dāng)中。

而郎酒莊園，第一次努力地把這種精神具象化，實(shí)體化，把它拉到人的身邊。

于是就平添了奇妙的感覺(jué)，就像置身于《荷馬史詩(shī)》或者《封神演義》那種人神共存的世界。

人們會(huì)確信，除了人之外，還有一種來(lái)自上天的力量在這里聚集，在這里生活。

這是一種強(qiáng)大的審美價(jià)值，它內(nèi)在于青花郎，又以一種物理的方式予以昭揭。

審美價(jià)值

為什么人們會(huì)對(duì)郎酒莊園產(chǎn)生強(qiáng)烈的向往？

這就要回到一個(gè)更加原始的問(wèn)題：人為何飲酒？

飲酒使人快樂(lè)，然而快樂(lè)只是飲酒效用之第一層次。只圖快樂(lè)，不必好酒，更不必美酒，酒精足矣。

快樂(lè)是無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，動(dòng)物就無(wú)憂(yōu)無(wú)慮。

第二層次，謂之自由。 飲酒能夠讓人忘記煩囂，獲得臨時(shí)之自由。

許巍唱：“沒(méi)有什么能夠阻擋，你對(duì)自由的向往?！毕蛲杂?，是人類(lèi)的天性。

歌唱令人振奮，但細(xì)細(xì)思考，又覺(jué)得平常：但凡天性，基本都是動(dòng)物性，所有動(dòng)物都向往自由。就像鳥(niǎo)兒，“每一片羽翼，都沾滿(mǎn)自由的光輝”。

除非再對(duì)自由進(jìn)行更仔細(xì)的區(qū)分，比如，劃分為身體的自由與精神的自由。動(dòng)物自然趨向的是身體的自由，而人類(lèi)同時(shí)追尋精神的自由。

精神自由的需求，揭開(kāi)了飲酒效用的第三個(gè)層次：感受美和創(chuàng)造美。

對(duì)美的體驗(yàn)力和創(chuàng)造力，是人在動(dòng)物叢林中昭示自身獨(dú)特性的唯一證據(jù)。唯有人類(lèi)，才懂得美。

“何以解憂(yōu)，唯有杜康”，是快樂(lè)；“一杯彈一曲，不覺(jué)夕陽(yáng)沉”，是精神自由；“李白斗酒詩(shī)百篇，自稱(chēng)臣是酒中仙”，是感受美和創(chuàng)造美。

美酒之美，就在于它以美生美，因美生愛(ài)。這也是美酒存在的必要性。

如果單純從自我支配的角度來(lái)理解自由，那么人類(lèi)社會(huì)本質(zhì)上就是不自由的，社會(huì)就是樊籠，人被社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律所裹挾，現(xiàn)代社會(huì)更甚，人被絕對(duì)裹挾。正如盧梭所說(shuō)，人生而自由，卻無(wú)往不在枷鎖之中。

于是便產(chǎn)生了一個(gè)悖謬：人如果在社會(huì)意義上越有成就，就會(huì)越不自由，而越有成就的人，對(duì)自由的需求又越大。

當(dāng)身體的自由難以實(shí)現(xiàn)，精神的自由就會(huì)成為一個(gè)對(duì)沖場(chǎng)域。人們必須通過(guò)放大精神自由，來(lái)抵消身體不自由所生發(fā)的困厄。

人的精神，在兩個(gè)時(shí)候最自由：審美的瞬間，和愛(ài)的瞬間。因?yàn)檫@閃現(xiàn)的一瞬，電光石火，強(qiáng)烈的美和愛(ài)劃過(guò)心靈的曠野，它不被社會(huì)抑制，也沒(méi)有空間容納其它思慮。

美酒是這樣一種存在：它激發(fā)審美，激發(fā)愛(ài)，并且把它們從一瞬拉長(zhǎng)為一個(gè)過(guò)程。

美酒是這樣一種存在：它激發(fā)審美，激發(fā)愛(ài)，并且把它們從一瞬拉長(zhǎng)為一個(gè)過(guò)程，形成一種持續(xù)的完整的體驗(yàn)，讓精神在其中無(wú)限自由，讓人獲得一種超越庸常的浪漫的力量。

一種不可達(dá)致的境界，通過(guò)酒，親近了。

就像道，“道之為物，惟恍惟惚。惚兮恍兮，其中有象；恍兮惚兮，其中有物”。

又像菩提，“若見(jiàn)諸相非相，即見(jiàn)如來(lái)”，如是，如是。

自由可貴，美酒難得

精神自由、美與愛(ài)，都是難得的。

酒在中國(guó)歷史的多數(shù)時(shí)間里，也是難得的。

正因?yàn)檫@兩者在哲學(xué)上存在“共相”，而在事實(shí)上又都難得，中國(guó)的人文世界，才會(huì)發(fā)生兩者的持續(xù)纏綿，一直到今天。

它們是如何共相、共存的呢？

精神自由、美與愛(ài)，是人生而具備的能力，但它清晰化為一種高級(jí)需求和高級(jí)表達(dá)，則是人文滋養(yǎng)的結(jié)果，因此它是社會(huì)的。

同時(shí)，社會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)又會(huì)壓抑它的實(shí)現(xiàn)，把它逼到墻角，使它稀缺，因?yàn)橄∪保肿兊酶匾?p>

酒也是自然存在的，但有意識(shí)地釀造、優(yōu)化，也是與人文發(fā)展同步，與科學(xué)認(rèn)知同步，歸根到底，酒也是社會(huì)的。

同時(shí)，人類(lèi)社會(huì)也一樣壓抑它的實(shí)現(xiàn)—中國(guó)歷史上的酒禁，主要是因?yàn)榧Z食不足。

中國(guó)的酒也被逼到墻角，不能作為主食的高粱，成為了白酒的主要原料，而甚至根本無(wú)法食用的米紅粱，則成為了醬香酒的主要原料。

在現(xiàn)代西方視角里，人類(lèi)歷史時(shí)常被視為自由擴(kuò)展的歷史。

而在中國(guó)敘事當(dāng)中，中國(guó)酒的歷史，也是人類(lèi)為了保存這一天性的需求，而窮盡一切智慧的歷史。

人們經(jīng)常說(shuō)，高粱是最適合釀酒的原料。歷史結(jié)果和人文渲染，使得我們已經(jīng)習(xí)慣了高粱酒的味道，這種味道已經(jīng)被刻寫(xiě)進(jìn)文明基因。

但這只是審美判斷，而不是科學(xué)判斷。從科學(xué)的角度看，事實(shí)恰恰相反，高粱是最不適合釀酒的原料。

谷物釀酒需要一個(gè)糖化過(guò)程，而高粱是其中的頑固派。米紅粱，更是頑固不化。它需要外部輔助，于是中國(guó)就產(chǎn)生了各種各樣的酒曲，成為世界釀酒史上最獨(dú)特的風(fēng)景。

因?yàn)槊准t粱的頑固，醬香酒的釀造過(guò)程長(zhǎng)達(dá)一年。而在發(fā)酵過(guò)程中，隨著酒精含量增高，酵母菌又會(huì)被抑制，于是就需要不斷地把酒糟挖出來(lái)，餾去酒精，恢復(fù)酵母菌的活力，才能繼續(xù)發(fā)酵。

這就有了醬香酒的“12987”釀造流程。簡(jiǎn)單濃縮的幾個(gè)數(shù)字，背后是一個(gè)極為艱苦的勞作過(guò)程。

酒被逼到了墻角，便出現(xiàn)了釀造難度最高的酒，人們更加堅(jiān)信酒的不可或缺。某種程度上說(shuō)，它正像自由被壓抑，因此便產(chǎn)生了許多偉大的斗爭(zhēng)故事，更加確認(rèn)了自由的可貴。

酒在今天不再難得，即便是醬香酒，其實(shí)也不稀缺?，F(xiàn)代工業(yè)和統(tǒng)一市場(chǎng)的意義在于，只要人有欲求，而且需求是有效的，就總能得到反饋，獲得滿(mǎn)足。

在政治共識(shí)、文化默認(rèn)、社會(huì)規(guī)則的意義上，自由也不再稀缺，已經(jīng)成為了現(xiàn)代世界的共享的價(jià)值。

但自由以一種更加高級(jí)的精神形式提出了新的訴求，而與之相應(yīng)，人們也對(duì)美酒提高了門(mén)檻，美酒具備了更高的價(jià)值載體屬性。

因此，只有高品質(zhì)的醬香酒，才是稀缺的。

價(jià)值的成長(zhǎng)

酒不稀缺，是因?yàn)榧Z食不稀缺，因此原料不稀缺。

但同樣的原料，釀出來(lái)的酒，品質(zhì)判若云泥，價(jià)值上也就別如霄壤。正如碳元素，可以排列成木炭，也可以排列成鉆石。

郎酒莊園，就是企業(yè)對(duì)品質(zhì)感知需求的真誠(chéng)回應(yīng)，是對(duì)一個(gè)歷史難題的歷史性的解決方案。

又如，生出來(lái)都是人，但長(zhǎng)大了就有君子和小人之分。

子路是孔子的徒弟當(dāng)中最反對(duì)學(xué)習(xí)的一個(gè)。他說(shuō)，南山的竹子，自己長(zhǎng)得筆挺，削制成竹箭，能射穿犀牛的厚皮，何必學(xué)。

孔子說(shuō)，如果給竹箭裝上尾羽，前部裝上磨得鋒銳的箭頭，是不是能射得更深呢？

一句話(huà)，子路就心悅誠(chéng)服了。

以人喻酒，當(dāng)然生動(dòng)，但不夠貼切。因?yàn)檎嬲拿谰漆勗?，品質(zhì)控制是從原料開(kāi)始的，就質(zhì)量而言，也不是“同樣的原料”，而只是“同種的原料”。就像青花郎，第一車(chē)間是在田間地頭，從米紅粱的選育和種植開(kāi)始。

當(dāng)原酒生成，嬰兒誕生，先天的質(zhì)地就已經(jīng)不可同日而語(yǔ)。后天的儲(chǔ)藏、勾調(diào)等環(huán)節(jié)，是導(dǎo)之以道、德，文之以禮、樂(lè)，使之“成人”。

郎酒把這一整個(gè)近乎苛刻的過(guò)程，總結(jié)為必須嚴(yán)格遵循的“產(chǎn)品基本法”。

在過(guò)去的歷史上，中國(guó)酒的品質(zhì)，是不可見(jiàn)的，它停留在釀造者的自我要求、熱愛(ài)者的舌尖體驗(yàn)以及專(zhuān)業(yè)人士的詞語(yǔ)形容之中。

它的生產(chǎn)過(guò)程漫長(zhǎng)而枯燥，沒(méi)有一個(gè)外行人可以真正完整地看到和感知它的品質(zhì)追求。因此，一直以來(lái)就是“修合無(wú)人見(jiàn)，存心有天知”。

自古以來(lái)，人們對(duì)酒的品質(zhì)，只能憑借舌尖的經(jīng)驗(yàn)來(lái)感受。對(duì)于最初接觸美酒的人們，則根本無(wú)從確證。

現(xiàn)代商業(yè)體系的一個(gè)卓越特質(zhì)，是它有聚合遙遠(yuǎn)需求的能力，有感知市場(chǎng)心理的能力。

聚合遙遠(yuǎn)的需求，使行業(yè)的佼佼者能夠獲得規(guī)模巨大的盈利，而巨大的盈利，又讓它有能力對(duì)各種微妙的市場(chǎng)心理做出回應(yīng)。

郎酒莊園，就是企業(yè)對(duì)品質(zhì)感知需求的真誠(chéng)回應(yīng)，是對(duì)一個(gè)歷史難題的歷史性的解決方案。

在這里，可以感受到一種類(lèi)似于宗教感情的敬畏之心，又可以感受到絕對(duì)現(xiàn)代化的科學(xué)追求；在這里，可以看到每一個(gè)環(huán)節(jié)的一絲不茍，又可以看到所有環(huán)節(jié)結(jié)合起來(lái)的系統(tǒng)性化育之功。

高品質(zhì)的醬酒，在這里大量地生產(chǎn)和儲(chǔ)藏，卻又嚴(yán)格地控制銷(xiāo)量。郎酒莊園的時(shí)間，一分一秒，時(shí)刻不停地塑造著那個(gè)更加溫潤(rùn)、厚樸、氣度恢弘的精神自由引導(dǎo)者。

在這里，追尋精神自由的人們，和青花郎“確認(rèn)了眼神”。