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        公認(rèn)的世界頂級紅茶“祁門紅茶”,口感果然名不虛傳

        2022-10-08 05:41:19
        電腦報(bào) 2022年38期
        關(guān)鍵詞:祁紅祁門沖泡

        有一種紅茶,洋溢著玫瑰花香、果香和蜜香,馥郁持久。獨(dú)特又多元的味道,難以進(jìn)行準(zhǔn)確的描述,故以產(chǎn)地命名,被稱為“祁門香”。它便是有著“紅茶皇后”美譽(yù)的祁門紅茶。打個(gè)廣告,想入手其他好物的小可愛記得加師姐微信(微信號:yhkd0808)哦,同步更新福利群和朋友圈哈。

        祁門紅茶是傳統(tǒng)工夫紅茶中的佳品,以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。并與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏瓦紅茶并稱“世界三大高香紅茶”。有詩云“祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門?!逼铋T紅茶自古就享有盛譽(yù),名揚(yáng)海外。1915年,“祁紅”還在巴拿馬萬國博覽會上奪得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢蠓女惒省?/p>

        祁門紅茶原產(chǎn)地為中國安徽省祁門縣,祁門縣種植茶葉的歷史可追溯到唐朝。據(jù)美國韋氏大辭典記載,祁門紅茶的創(chuàng)始年為光緒年,即公元1875年,至今已有百余年歷史。在此之前,祁門只產(chǎn)綠茶,不產(chǎn)紅茶,祁門人士胡志龍借鑒了江西寧紅的制法,并請了寧州師傅舒基立,在培桂山房籌建日順茶廠,用自產(chǎn)茶葉開始試制紅茶。真正制成色香味形俱佳的上等紅茶,是光緒8年(公元1883年),胡志龍也因此成為祁門紅茶創(chuàng)始人之一。

        祁門紅茶的茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹猩N茶樹“櫧葉種”制作。祁紅產(chǎn)區(qū)自然條件優(yōu)越,山地林木多,溫暖濕潤,土層深厚,雨量充沛,云霧多,很適宜于茶樹生長,加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富,酶活性高,很適合用于工夫紅茶的制造。

        祁紅采制工藝精細(xì),采摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發(fā),然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后,還需進(jìn)行精制,精制工序極其復(fù)雜花工夫,需要經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱等17道工序制成。

        傳統(tǒng)制作祁門紅茶的每道工序都是手工操作,上乘質(zhì)量的紅茶,完全都是人手工制作加工,所以才會叫為“祁門工夫茶”。

        祁門紅茶地位之高,還在于其獨(dú)特的祁門香。這種香氣很奇妙,難以描述,似花似果又似蜜,還有玫瑰或蘋果的清香,馥郁持久。祁紅同樣適于調(diào)飲。祁門紅茶性情溫和,收斂性差,易于交融,所以也很適合用來做調(diào)飲,比如煮奶茶。

        往茶壺里投入5g茶葉,沖入已燒好的熱水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。祁門紅茶一般可沖泡六七泡,也可根據(jù)各人口感濃淡來掌握茶量和沖泡次數(shù)哦。

        “藝福堂”家的茶葉也推薦過很多次了,大品牌的茶葉品質(zhì)一般不會低。一罐是250g的分量,喜歡喝紅茶的朋友可以囤著當(dāng)口糧茶哦。

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