李 群 ，孫華偉

（1.安徽省定遠縣畜牧獸醫(yī)局，安徽 定遠 233200；2.江蘇省農業(yè)科學院獸醫(yī)診斷檢測重點實驗室，江蘇 南京 210014）

沒有不賺錢的行業(yè)，只有不賺錢的企業(yè)。豬場的盈利能力是豬場跨豬周期發(fā)展的核心競爭力，每一輪豬周期底部的僵持階段，養(yǎng)豬業(yè)均會陷入“囚徒困境”。僵持時間長短決定豬周期的長短，而僵持的資本（即底氣）是“現金流”。養(yǎng)豬業(yè)從來不以規(guī)模論成敗，未來豬業(yè)的發(fā)展，不僅是規(guī)模取勝，更是盈利能力取勝。豬場的利潤來自哪里？豬病防治的經濟意義在哪里？只有搞清楚豬病防治的經濟意義，才能有效降低死淘率，從根本上提質增效，進而提升豬場經濟效益。

1 豬場成本效益分析

1.1 2022年6月五部委聯(lián)合發(fā)布生豬相關數據

2022年6月，農業(yè)農村部、國家發(fā)展改革委、商務部、海關總署、國家統(tǒng)計局聯(lián)合發(fā)布國內生豬產品相關數據，見表1。

表1 國內生豬相關數據（2022年6月）

1.2 國內生豬養(yǎng)殖成本效益分析

根據國內養(yǎng)豬水平現狀，養(yǎng)豬成本大致可分為3個不同的狀態(tài)，見圖1。

圖1 國內生豬養(yǎng)殖成本效益分析

1）優(yōu)等：PSY大約為24頭，料重比為2.5∶1，斷奶后死淘率為5%，100 kg出售時每千克生豬成本為11.6元；

2）中等：PSY大約為18頭，料重比為2.9∶1，斷奶后死淘率為10%，100 kg出售時每千克生豬成本為13.8元；

3）差等：PSY大約為15頭，料重比為3.3∶1，斷奶后死淘率為15%，100 kg出售時每千克生豬成本為16.4元。

目前我們國內的養(yǎng)豬平均水平大約為每千克生豬成本14元左右。在平均生豬價格為15元/kg的情況下，每頭豬只能賺125元。其中，疫苗及保健成本60～80元；人工飼養(yǎng)成本（含水電等）50～70元；房舍設備成本20～40元。取平均數則其他成本合計為每頭160元，分攤到商品豬出售時每千克的成本為1.6元。

1.3 國內生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)成本對比

2018—2022年第2季度，國內生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)生產成本見表2。

表2 國內生豬養(yǎng)殖頭部企業(yè)生產成本 元/kg

非洲豬瘟是上一輪超強豬周期上行的重要推動因素之一，當時其對行業(yè)產能造成極大沖擊，大幅拉升豬肉價格。受非洲豬瘟影響，2020年之后，防疫成本疊加提升，國內頭部生豬養(yǎng)殖企業(yè)育肥成本不斷增加。2021年第1季度后，豬價在高位開始回落，行業(yè)出現大面積虧損，企業(yè)紛紛降本增效，到今年第2季度末，養(yǎng)豬成本總體下降。國內頭部生豬養(yǎng)殖企業(yè)盈利逐漸好轉，除去防疫成本、人工、水電、折舊，還有一個更重要成本是仔豬成本，近期仔豬價格持續(xù)走高，體重7 kg斷奶仔豬在560～600元/頭高價，體重15 kg仔豬甚至達到700元/頭高價，體重15 kg仔豬銷量略好。

2 豬場死淘率對商品豬成本的影響

豬的死淘率對商品豬成本的影響主要體現在3個方面。

1）哺乳期死亡率，主要影響PSY，每死1頭小豬，商品豬增加約10～25元成本；

2）斷奶后死淘率一方面體現在全程料重比上（死亡10%，增加0.15的料重比，增加46元成本）；

3）斷奶后死淘率另一方面則是造成直接的損失（包括仔豬成本的損失、投入疫苗保健成本的損失、人工等飼養(yǎng)管理成本的損失）。具體成本分析見表3。

從 表3不 難 看 出，仔 豬 斷奶后死淘率每降低5%，分攤到商品豬出售時每千克的成本為0.28～0.30元，平均出欄重100 kg計算，每頭豬能增加經濟效益28～30元。因此降低豬群死淘率是提升豬場經濟效益的重要途徑，也是通過努力最有可能實現的途徑。

表3 豬場死淘率對商品豬成本的影響

3 提高經濟效益的措施

3.1 增加防治費用投入，提升豬場效益

首先要分析投入產出比，哪些成本允許增加？哪些成本可以降低？哪些效益可以提升？

1）加大母豬保健力度，提高母豬產仔數，增加養(yǎng)豬效益。

母豬飼養(yǎng)成本增加對商品豬成本影響有限，母豬每年的保健投入增加不超過200元，平均到商品豬上，每頭僅增加不到10元，對于生豬成本每千克僅增加0.08～0.1元錢，對于一個1 000頭母豬的豬場也就增加不到20萬元投入。但是PSY的提高所帶來的效益卻是巨大的，15～25頭相差是生豬每千克1.6元。對于一個1 000頭母豬的豬場來說帶來的300萬元以上的收益。因此，為了提高PSY這個關鍵指標，適當增加母豬的養(yǎng)殖成本是完全有必要的。

2）通過對仔豬和肥豬保健，提高飼料利用率，促進生長，效益提升明顯。

飼料成本方面，飼料價格每千克降低0.1元，商品豬成本則降低50～60元，對于一個1 000頭母豬的豬場，可以降低100萬元左右的成本。但是確定飼料性價比時不僅要考慮價格，還要同時考慮飼料的品質。

3）每頭商品豬保健投入增加，豬場效益顯著提高。

其他成本方面，設備和人工等飼養(yǎng)成本對于一個豬場來說是相對固定的，有變化的就是疫苗和保健成本。但每頭商品豬保健投入增加40元的成本，對商品豬成本影響每千克會增加0.4元錢。但是如果投入后豬群死亡率降低10%，肥豬提前5～10 d出欄，全程料重比降低0.1，每頭合計約減少成本100元。對于一個1 000頭母豬的豬場，投入只有80萬元，可以減少450萬元以上的成本。

3.2 改善豬舍內空氣質量

不少豬場在冬春季節(jié)，為了保溫通常會把豬舍密封起來，致使豬舍內的氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體含量增加，進而誘發(fā)豬群呼吸道疾病發(fā)病率升高、死亡率升高、生長速度下降，飼料轉化率下降。其中，硫化氫（H2S）是豬舍內危害性最大的有害氣體，是一種毒性很大的神經毒劑，無色、易揮發(fā)、有臭雞蛋味。當舍內硫化氫濃度為20 mg/m3時，豬只免疫力下降、體質變弱、日增重大幅下滑；當舍內硫化氫濃度超過20 mg/m3時，將導致豬只患有眼結膜炎和呼吸道炎癥，此外高濃度的硫化氫會抑制呼吸中樞，導致豬只窒息或神經麻痹而死亡。國家標準《規(guī)模豬場環(huán)境參數及環(huán)境管理》規(guī)定：保育豬舍、哺乳豬舍要求氨氣含量不超過20 mg/m3，硫化氫的含量不超過8 mg/m3，二氧化碳含量不超過1 300 mg/m3；其他階段要求豬舍氨氣含量不超過25 mg/m3，硫化氫含量不超過10 mg/m3，二氧化碳的含量應該不超過1 500 mg/m3。

有研究表明：豬舍內空氣質量提升20%～70%，將能減少30%以上的豬呼吸道疾病，進而能提升0.5%～3%的經濟效益。保證空氣質量被認為是豬場防控呼吸道疾病最有效、最經濟實惠的防控方法，而且不存在抗生素的耐藥性問題，不存在停藥后反彈問題。

3.3 豬場利潤去哪了？

通過以上分析，發(fā)現豬場的經濟效益是被落后的生產成績吞噬掉的。因此在行情差的時候不能僅僅只減少投入（節(jié)流），而是要采用科學的養(yǎng)豬技術，加強豬只保健、改善管理和增加投入，提高豬場各項生產指標（開源），從根本上扭轉頹勢，增加養(yǎng)豬的經濟效益。

4 小結

進入2022年，豬價持續(xù)低迷，不少豬場為了所謂節(jié)省“成本”，大幅減少豬群疫苗及防治費用投入，以至于連正常的免疫程序、產前保健都被“節(jié)省”掉了，這種所謂“節(jié)省成本”的方法，實則是“節(jié)省投入”，是以豬群疾病頻發(fā)為代價的，以至于生產指標大幅下降。因此，豬場投入到豬群疫病防治中的資金不是成本，只是投資，是創(chuàng)造產品的“本錢”，只是成本構成的要素之一。豬群疫病防控能力決定豬場能不能“活下去”，而低成本生產能力決定豬場能活多久，能活多好。

養(yǎng)豬業(yè)從來不以規(guī)模論成敗，而只以盈利能力論英雄。豬場不應貪大求全，而應追求“小而強”的豬場。小是指與自身能力資金匹配，強是指盈利能力。所以，要把養(yǎng)豬當成一項長期的事業(yè)，而不要當成短期的投機行為。養(yǎng)豬人要堅守長期價值主義，而不是短期機會主義。養(yǎng)豬與炒股極為相似，都存在明顯的周期性，看似門檻很低，實則大有講究，結果往往是進得來很難留得下。