王永茹, 范 蓓, 孫 晶*, 吳梅鳳, 厲 妲, 王鳳忠*

（1.北京城市學院生物醫(yī)藥學部, 北京 100094；2.中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所, 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風險評估實驗室, 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全收貯運管控重點實驗室, 北京 100193）

隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展, 人們對畜禽產(chǎn)品不僅限于量的追求, 而是對其品質(zhì)有了更高的要求。中草藥飼料添加劑具有來源天然性、功能多樣性、安全可靠性、經(jīng)濟環(huán)保性等特點（車清明, 2012）, 在我國有著悠久的應用歷史。與化學藥品添加劑相比, 中草藥飼料添加劑避免了藥物殘留、耐藥性、致癌、致畸、致突變等副作用（鄭成江等, 2010）, 越來越受到人們的青睞。因此, 科學、合理、正確、安全的使用中草藥添加劑是綠色養(yǎng)殖的重要技術手段（顧進華, 2018）。本文綜述了中草藥飼料添加劑對動物品質(zhì)的影響, 為中草藥飼料添加劑的合理應用提供理論依據(jù)。

1 中草藥飼料添加劑的特性

1.1 中草藥的成分安全性高 由于時代的進步, 化學技術不斷發(fā)展, 生產(chǎn)出了大量的抗生素, 但這些藥物都具有一定的毒性和耐藥性, 畜牧業(yè)長期使用, 會通過食物鏈進入人體。但中草藥綠色、安全、無耐藥性, 無論是對畜禽疾病的預防還是治療, 均能起到良好的效果（羅德慧, 2021）。有研究表明, 使用中草藥后, 在蛋、奶和各種肉制品中不易檢測出有毒有害物質(zhì)（高鐸和孫鵬, 2021）。

1.2 中草藥資源種類豐富 我國有豐富的中草藥資源, 2021年, 我國中藥材產(chǎn)量為472.29萬t（程蒙等, 2021）。據(jù)統(tǒng)計, 我國有12807種中藥材, 僅在動物醫(yī)學范圍里, 中草藥的品種已經(jīng)超過1000種, 其中應用在飼料添加劑中的約有500種。這些中藥遍布在東北、華北等七大道地產(chǎn)區(qū), 尤其在東北、安徽、河北、云南、江西、甘肅等地區(qū), 分布著大量的野生中草藥（羅德慧, 2021）, 天然中草藥中的成分是其他人工合成藥物無法比擬的。

1.3 中草藥的功效多樣 天然中草藥中不僅含有營養(yǎng)成分, 還含有多種功效性成分, 不同類型的成分對機體有不同的作用。如多糖類通常具有較好的免疫調(diào)節(jié)作用（尚慶輝等, 2015）, 多酚類具有抗氧化、降血糖等作用（Jacobo等, 2020；董科等, 2019）, 生物堿類具有良好的抗腫瘤作用（邵瑩瑩等, 2019）, 皂苷類具有抗炎作用（Passos等, 2022；李鑫波和謝曉麗, 2019）, 蒽醌類具有抗菌作用（Li等, 2018）, 揮發(fā)油具有抗過敏、抗驚厥等作用（張雪, 2019）。因此, 中草藥多成分、多途徑、多靶點的作用特點可調(diào)節(jié)不同的機體狀態(tài)。

2 中草藥飼料添加劑對動物品質(zhì)的作用

研究表明, 中草藥添加劑飼料對動物各項功能的提高均有積極影響, 不僅可以增強動物機體生長性能、免疫性能、抗氧化性能、胃腸功能、肝臟脂質(zhì)代謝功能, 還可以提高繁衍能力, 幼仔初生質(zhì)量, 更能提高肉的品質(zhì)（圖1）。

圖1 中草藥添加劑飼料對動物品質(zhì)的影響

2.1 對動物免疫功能的影響 在家畜飼料中添加一定量的中草藥可提高動物的免疫功能。研究表明, 在肉雞飼料中添加黃芪多糖和硫酸化黃芪多糖（Liu等, 2015）、甜橙皮提取物（Pourhossein等, 2015）、羅漢果提取物（王寬波等, 2020）或當歸補血湯（Li等, 2013）作為中草藥飼料添加劑, 不僅可以增強機體免疫力, 還可提高雞幼仔生長性能和抗病性能。在飼料中添加大蒜素對西白鵝雛鵝的生長也有同樣效果（夏倫斌, 2009）。此外, 張運強等（2019）研究發(fā)現(xiàn), 在圍產(chǎn)期母豬飼料中添加人參粉可以顯著降低產(chǎn)程、提升仔豬初生重, 對其繁殖性和免疫性均有增強作用。Iyapparaj等（2021）為提高南美白對蝦的免疫活性, 在飼料中添加2.0%綜合草藥飼料補充劑（Ban-V）, 結(jié)果發(fā)現(xiàn), 蝦各項免疫學指標均有增高。

2.2 對動物生長性能和肉品質(zhì)的影響 在動物日糧中添加一定量的中草藥對其生長性能和肉品質(zhì)具有良好作用。程婷婷和徐杰（2019）研究發(fā)現(xiàn), 在蛋雞日糧中添加茴香油可顯著提高營養(yǎng)利用率, 促進雛雞生長。飼料中添加枸杞多糖或富含多糖的刺五加提取物可提高肉雞生長性能、抗氧化性能、免疫功能和胃腸功能（Long等, 2021；Long等, 2020）。此外, 大蒜和黑胡椒還可提升雞只生產(chǎn)性能（Kirubakaran等, 2016；Karangiya等, 2016）。同時, 紅參果渣和女貞子作為中草藥飼料添加劑, 具有改善肉質(zhì)、降低破蛋率、提高幼仔 成 活 率 的 作 用（Li等, 2017；Kim等, 2014）。在豬飼料中添加當歸、黃芪、黨參和大蒜素混合物對生長發(fā)育均有促進作用（馬千里, 2021；Lan等, 2017）。中草藥飼料添加劑的使用不僅能降低豬只養(yǎng)殖成本, 還能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)豬肉（Lin等, 2020）。有研究發(fā)現(xiàn), 在羊飼料中添加一定量的大蒜皮或黃芪粉可提高其生長性能、肉品質(zhì)和瘤胃發(fā)酵性能, 同時可改善機體免疫力和抗氧化性能（王憲舉, 2020；王順偉等, 2013）。更有研究表明, 向尼羅羅非魚飼料中添加佛手柑果皮油或黃芪多糖可優(yōu)化魚的生長性能（Kesbi?等2020；Zahran等, 2014）。

2.3 對動物抗氧化能力的影響 許多中草藥添加劑可提高動物抗氧化能力。如杜仲葉提取物可提高肉雞的免疫功能和抗氧化功能, 改善肉雞生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)（陳玉敏, 2015）。八角粉能提高母豬采食量和泌乳量, 改善母豬抗氧化能力；提高仔豬增重速度和抗氧化能力（周雪梅等, 2017；王功贏, 2014）。為增強動物生長免疫及抗氧化能力, 豬飼料中添加杜仲葉提取物或紅花黃色素（Ding等, 2020；邵文艷, 2013））, 羊飼料中添加黃芪（Hao等, 2020；Luo等, 2020）, 魚飼料中添加黨參（張寶龍等, 2018）均可達到較好的效果。

2.4 對動物胃腸道的影響 在動物日糧中添加中草藥有利于改善動物腸道的消化、吸收能力, 對動物生長具有積極影響。Zhao等（2013）研究發(fā)現(xiàn), 在飼料中添加馬齒莧提取物可顯著改變?nèi)怆u盲腸細菌群落, 但不影響腸道pH。飼料中添加紅景天可減輕低氧對肉雞的影響, 從而降低死亡率（Li等, 2014）。僅1 g/kg富含多糖的刺五加提取物（ASPS）在肉雞日糧中就可促進其腸道有益菌生長, 提高雞只免疫力、抗氧化性和生長性能（Long等, 2021）。Bai等（2021）研究表明, 在斷奶仔豬日糧中添加牡丹皮可減輕仔豬腸道炎癥, 提高血清抗氧化能力, 增強生長性能。Huang等（2012）研究發(fā)現(xiàn), 由人參、洋地黃、白術、大頭草、甘草、大棗和大葉桔梗組成的中藥劑型能提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率, 降低腹瀉率。在新生奶牛飼料中添加刺五加粉能促進胃腸發(fā)育（Kong等, 2017）。更有研究表明, 日糧中添加中藥配方可通過減輕肉牛熱應激反應來提高飼料消化率和肉牛生長性能（Song等, 2014）。Wu等（2018）研究發(fā)現(xiàn), 中藥飼料添加劑可以通過增強微生物平衡來調(diào)節(jié)魚類腸道菌群。

2.5 對動物肝臟脂質(zhì)代謝功能的影響 中草藥內(nèi)含有特殊成分, 可提高動物的肝脂代謝功能。Xie等（2017）研究發(fā)現(xiàn), 在肉雞日糧中添加中草藥復方（黃芪、黨參、茯苓、白術、山楂、淫羊藿、人參、陳皮）可調(diào)節(jié)肉雞肝臟脂質(zhì)代謝。Meng等（2019）研究發(fā)現(xiàn), 金銀花提取物能有效改善草魚脂質(zhì)代謝, 改善其脂質(zhì)沉積, 是一種很有前途的水產(chǎn)飼料添加劑。

3 總結(jié)與展望

我國中草藥資源不僅具有悠久的文化歷史, 而且種類豐富, 可為科學用藥提供極強的理論指導。大量研究表明, 中草藥飼料添加劑對肉品質(zhì)的影響具有積極作用。在動物生長及免疫調(diào)節(jié)作用中, 使用效果為中藥組成復方＞單味中藥＞中藥提取物。中藥提取物多為多糖類和揮發(fā)油類, 這些天然藥物化合物具有提高動物抗氧化性, 增強免疫功能的作用。

綜上所述, 中草藥飼料添加劑可以改善肉質(zhì), 提高動物生長性能、抗氧化能力和免疫功能, 同時可以調(diào)節(jié)胃腸道菌群和肝臟脂質(zhì)代謝, 在促進畜禽業(yè)發(fā)展、飼料資源開發(fā)等領域具有極大的市場空間和開發(fā)潛力。