劉 迪 安豐軒 唐 鑫 覃愛穎 王莉莉 陳恩海

（廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院 廣西南寧 530226）

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是以習(xí)近平同志為核心的黨中央著眼中華民族偉大復(fù)興戰(zhàn)略全局作出的重大決策部署，充分反映了人民的期盼、時代的呼喚、發(fā)展的必然。進(jìn)入實現(xiàn)第二個百年奮斗目標(biāo)新征程，“三農(nóng)”工作重心已歷史性轉(zhuǎn)向全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的過程中，應(yīng)尊重農(nóng)民意愿，維護(hù)農(nóng)民權(quán)益的原則，把選擇權(quán)交給農(nóng)民。培養(yǎng)農(nóng)民的鄉(xiāng)村振興能力，把對美好生活的向往轉(zhuǎn)化為推動鄉(xiāng)村振興的動力，用雙手托起更加美好的新生活。

2021年2月，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，民政部批復(fù)同意廣西撤銷橫縣，設(shè)立縣級橫州市由廣西壯族自治區(qū)直轄，南寧市代管，橫州市以原橫縣的行政區(qū)域為橫州市的行政區(qū)域。

近年來，茉莉花種植業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)胤N植戶賴以生存的基礎(chǔ)。作為鄉(xiāng)村振興的一種方式，橫州市有序推進(jìn)茉莉花種植業(yè)的發(fā)展，橫州市茉莉花種植業(yè)的發(fā)展也得到了政府的大力支持，已成為橫州市的支柱產(chǎn)業(yè)[1]。橫州被譽(yù)為茉莉花之都，茉莉花產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，年產(chǎn)量約占目前全國花卉產(chǎn)量的80%，占世界總產(chǎn)量的60%[2]。然而，橫州茉莉花種植業(yè)在快速發(fā)展的過程中也面臨著種植技術(shù)和管理模式落后、產(chǎn)品形象不佳等問題，阻礙著橫州茉莉花種植業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因此，探討當(dāng)前橫州茉莉花種植存在的問題，提出合理可行的發(fā)展建議，具有十分重要的意義。同時，可以進(jìn)一步提高橫州市農(nóng)民的收入和生活水平，使茉莉花種植業(yè)成為一個發(fā)展前景廣闊的產(chǎn)業(yè)，鼓勵更多年輕人返鄉(xiāng)并投身茉莉花種植業(yè)，進(jìn)而推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。

1 茉莉花介紹

1.1 茉莉花的形態(tài)特征與生物學(xué)特性

茉莉花是木犀科、素馨屬直立或攀援灌木，高度有3 m。小枝呈圓柱形或者被稍稍壓扁的狀態(tài)，外層有一些絨毛。茉莉花的葉子通常是對生，外形一般是圓形、橢圓形或者倒卵形，長4 cm～12.5 cm，寬2 cm～7.5 cm，葉柄長2 mm～6 mm：茉莉花的花冠為白色，呈聚傘花序，一般有3朵，偶爾會出現(xiàn)單花甚至5朵花。裂片形狀呈長圓形到圓形，寬5 mm～9 mm?；ㄆ谝话阍诿磕甑?月—8月；當(dāng)它開花時香飄十里，人們都特別喜歡這種氣味，有不少人采花來做香包，還有不少人采花曬干做茉莉花茶，因而人們特別喜歡種植茉莉花。

茉莉花在夏季高溫高濕和強(qiáng)陽光下生勢旺盛，喜陽光充足，不耐陰，不耐寒，生長適溫為25 ℃～35 ℃；5 ℃以上可安全越冬。茉莉花適宜生長于疏松肥沃和排水良好的砂質(zhì)壤土，pH值為5.5～7。茉莉花不耐干旱，怕土壤瘦瘠，忌長期積水。

1.2 茉莉花種植與加工技術(shù)日漸成熟

目前，茉莉花種植與加工技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，在良種選育、茉莉花病蟲防治、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)等方面取得了成果[3]。廣西桂林茶葉研究所通過單株育種方法培育出國家級茉莉花品種桂紅4號，提高了茉莉花的產(chǎn)量。南寧市農(nóng)業(yè)委員會推出有機(jī)茉莉花種植方式，可培育出具有優(yōu)質(zhì)的茉莉花，提高了茉莉花產(chǎn)品的品質(zhì)。茉莉花產(chǎn)品研究、產(chǎn)品包裝、保鮮技術(shù)、藥用研究等方面發(fā)展迅速[4]。市場上使用的泡茶工藝主要是茉莉花茶窨制工藝，其加工工藝流程大致為：茶坯與鮮花處理→窨花拌和→靜置窨花或堆窨→通花散熱→收堆續(xù)窨→起花→復(fù)火干燥→烘后冷卻→轉(zhuǎn)窨或提花→勻堆裝箱。研究發(fā)現(xiàn)，茉莉花油的活化作用具有緩解抑郁、振奮情緒、消炎清熱的作用，這也為藥用產(chǎn)品的研究提供了一定的理論依據(jù)[5]。

2 橫州市茉莉花種植業(yè)現(xiàn)狀

2.1 橫州市茉莉花種植面積

橫州市屬亞熱帶季風(fēng)氣候，太陽輻射強(qiáng)，日照充足，氣候溫暖，降水量充沛，夏長冬短，無霜期長，少見冰雪，適宜發(fā)展茉莉花種植業(yè)。橫州市地區(qū)的耕地覆蓋面積110 264.59 hm2，多砂質(zhì)土壤，土壤成分中的各種天然有機(jī)質(zhì)和微量元素的含量高，有利于茉莉花生長。每年4月底至11月初，橫州市通常能連續(xù)生產(chǎn)出較多的優(yōu)質(zhì)茉莉花，橫州市所產(chǎn)的茉莉花品質(zhì)高，花蕾大而飽滿，香味濃郁，畝均產(chǎn)量達(dá)600 kg以上。橫州市茉莉花產(chǎn)量占全國花茶產(chǎn)量份額70%以上，全世界總產(chǎn)量的50%以上?？梢哉f，橫州市是全國最大的茉莉花生產(chǎn)基地、花茶加工基地和全國最大的花茶批發(fā)、交易集散地，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)也是橫州市的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。目前，橫州市茉莉花種植面積逐年提升，至2020年已超過12萬畝（見圖1）。

圖1 2016年—2020年橫州市茉莉花種植面積

2.2 橫州市茉莉花產(chǎn)量

2018年廣西橫州市茉莉花產(chǎn)量9萬t，比去年增長0.8萬t，同比增長9.8%。2019年茉莉花產(chǎn)量9.6萬t，比2018年增長0.6萬t，同比增長6.67%。2020年茉莉花產(chǎn)量9.5萬t，比2019年減少0.1萬t，同比減少1.04%（見圖2）。

圖2 2016年—2020年橫州市茉莉花產(chǎn)量

2.3 橫州市茉莉花農(nóng)業(yè)產(chǎn)值

2019年橫州市茉莉花農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)21.6億元。農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅僅是茉莉花最初始的產(chǎn)值，而茉莉花茶的產(chǎn)值則帶動著加工、運(yùn)輸、貿(mào)易等一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，遠(yuǎn)高于茉莉花農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。近年來橫州市茉莉花農(nóng)業(yè)產(chǎn)值如圖3所示。

圖3 2016年—2020年橫州市茉莉花農(nóng)業(yè)產(chǎn)值情況圖

由圖3可以看出，2016年—2020年橫州市莉花農(nóng)業(yè)產(chǎn)值近年來持續(xù)增長?？梢钥闯鰴M州市茉莉花茶產(chǎn)值的占比持續(xù)上升，其產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢日益凸顯。

2.4 橫州市地區(qū)茉莉花茶企業(yè)概況

隨著橫州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為了推動橫州茉莉花相關(guān)企業(yè)做大做強(qiáng)，橫州市政府先后引進(jìn)了張一元等京浙知名茶葉企業(yè)，另外還積極培育本土茶葉企業(yè)的發(fā)展。截至2019年，橫州茉莉花茶企業(yè)有130多家，其中年產(chǎn)值過億的企業(yè)占13.8%。2021年中國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值評估報告顯示，我國茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價值百強(qiáng)企業(yè)中，有5家屬于廣西企業(yè)。其中，廣西南山白毛茶業(yè)有限公司位于橫州市。截至2019年底，廣西直接從事茉莉花茶出口的企業(yè)就有3家。

3 橫州市茉莉花種植業(yè)存在的問題

3.1 農(nóng)戶種植管理技術(shù)水平有待提高

橫州的茉莉種植農(nóng)戶的受教育程度普遍偏低，缺乏科學(xué)素養(yǎng)，大多沒有接受過茉莉種植技術(shù)培訓(xùn)。農(nóng)民不合理使用化肥，必然會增加成本，也可能導(dǎo)致燒苗、減產(chǎn)。茉莉花品種性能退化，植株老化，病害嚴(yán)重，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民使用的種植技術(shù)無法解決這些問題。另外，農(nóng)戶缺乏茉莉花病蟲害防治知識，亂用農(nóng)藥，影響茉莉花的產(chǎn)量和品質(zhì)。由于這些農(nóng)戶的種植管理技術(shù)落后，缺乏科學(xué)的病蟲害防治技術(shù)，茉莉花的產(chǎn)量和品質(zhì)難有保證[6]。

此外，在橫州茉莉花種植區(qū)，約有一半的茉莉花植株存在老化問題。由于農(nóng)民長期在土地上播撒化肥，粗放經(jīng)營，土壤已經(jīng)惡化。茉莉花的產(chǎn)量和質(zhì)量始終不如人意。橫州的茉莉花集體老化，對病蟲害的抵抗力變差。由于部分人在種植過程中不合理地使用農(nóng)藥，導(dǎo)致茉莉花中部分農(nóng)藥殘留超標(biāo)，存在嚴(yán)重的質(zhì)量安全隱患。然而人們對綠色健康食品越來越重視，對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題的容忍度也逐漸降低，解決該問題刻不容緩。

3.2 土壤生物性狀趨于惡化

長期以來，橫州茉莉種植戶采取粗放經(jīng)營，不符合可持續(xù)發(fā)展的原則，長期不合理地使用化肥、農(nóng)藥，導(dǎo)致土壤板結(jié)，使種植區(qū)域內(nèi)的土壤透氣性變差，土壤養(yǎng)分流失過多，進(jìn)而導(dǎo)致目前種植的茉莉花花朵小，香氣濃度低。有關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，多年來，橫州市茉莉花種植戶數(shù)量逐漸變少。為了降低種植成本，大多數(shù)花卉種植者從市場或村莊購買和批發(fā)廉價種苗。大量施用化肥，使得茉莉花生產(chǎn)所需要的養(yǎng)分難以保存。長此以往，橫州市土壤生物性狀將趨于惡化[7]。

3.3 生產(chǎn)效率不高、農(nóng)戶的積極性不強(qiáng)

茉莉花種植是一項勞動密集型的生產(chǎn)活動，需要大量的勞動力。橫州市農(nóng)民種植大葉茉莉在種植初始階段和開花期間可以持續(xù)半年以上，且采摘時間長，導(dǎo)致在橫州市聘用的技術(shù)人員工作時間較長。茉莉花在夏天盛開，經(jīng)歷了大暑之后，天氣炎熱，技術(shù)人員工資普遍較高。而橫州地區(qū)種植茉莉花的主要勞動力普遍年齡偏大，生產(chǎn)效率相對較低，增加了種植成本。近年來茉莉花產(chǎn)品利潤較低，在一定程度上影響了農(nóng)民的積極性。

3.4 茉莉花種植組織化、規(guī)?；潭鹊?、價格波動大

橫州市茉莉花大部分為家庭式零散種植，規(guī)模效益低，抵御風(fēng)險能力弱。因家庭式零散種植，在茉莉花種植、護(hù)理、采摘過程都是采用人工操作，勞動成本較高。橫州市政府指導(dǎo)推行組織化、基地化、標(biāo)準(zhǔn)化種植，并且給予一定補(bǔ)貼扶持。但仍有部分農(nóng)戶不愿意進(jìn)行統(tǒng)一的組織化、基地化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，使茉莉花得不到合理栽培，組織化、規(guī)模化程度低。另外，茉莉花價格受到市場、季節(jié)影響較大，農(nóng)戶收入不穩(wěn)定。農(nóng)戶對當(dāng)前的茉莉花種植收入不滿意，影響種植意愿，不愿意擴(kuò)大種植規(guī)模。國內(nèi)消費(fèi)者對高端茉莉花認(rèn)知不足，價格提升緩慢，利潤較低。

4 提升橫州市茉莉花種植業(yè)的措施

4.1 向種植戶宣傳科學(xué)的種植技術(shù)

引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，加強(qiáng)茉莉花先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，進(jìn)一步對農(nóng)民進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高農(nóng)民的種植水平，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。選擇優(yōu)質(zhì)茉莉品種，合理施肥。鼓勵農(nóng)民種植綠肥作物，使用有機(jī)肥，提高土壤肥力，提高茉莉花的產(chǎn)量和品質(zhì)。建設(shè)茉莉花無害化生產(chǎn)基地，減少化學(xué)污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)茉莉花種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。要想在降低種植成本的前提下進(jìn)一步提高茉莉花的產(chǎn)量，就必須加強(qiáng)茉莉花的科學(xué)種植水平，制定合理的輪作制度。定期向種植戶宣傳專業(yè)知識，定期在村里舉辦茉莉花種植知識方面的講座，引導(dǎo)種植戶樹立科學(xué)種植理念。提高科學(xué)種植水平是改善茉莉低產(chǎn)田的有力措施。在茉莉花種植品種的選擇和壯苗培育方面，選育抗病蟲害能力好的茉莉花品種，可以有效減少化肥、農(nóng)藥的施用量，并能進(jìn)一步降低茉莉花的種植、管理等成本。另一方面，減少化肥和農(nóng)藥的使用量，可以在一定程度上防止土壤生物性狀的惡化，提高茉莉花的品質(zhì)，打造“綠色”的茉莉花[8]。

4.2 加大政策支持和資金支持力度、創(chuàng)新種植技術(shù)

進(jìn)一步加大政策支持和資金支持力度，增強(qiáng)農(nóng)民參與種植活動的積極性。由于茉莉花種植業(yè)處于低利潤水平，存在規(guī)模萎縮風(fēng)險，不利于行業(yè)優(yōu)化發(fā)展。政府應(yīng)出臺相應(yīng)的補(bǔ)貼政策，提高茉莉花種植管理水平，促進(jìn)農(nóng)民種植收入的提高，激發(fā)農(nóng)民種植茉莉花的積極性，進(jìn)而穩(wěn)定種植規(guī)模。制定一系列茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與制度，統(tǒng)籌管理茉莉花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步加大對茉莉花產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)和支持力度。加強(qiáng)人才隊伍建設(shè)，完善必要的技術(shù)支持。加強(qiáng)市場監(jiān)管，確保茉莉花產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)茉莉花種植業(yè)健康發(fā)展。

為了提高茉莉花的產(chǎn)量，需要加大科技投入。一方面，以精密科技儀器和科技人才做支撐，培育壯大新品種；另一方面，設(shè)立試點項目，探索茉莉花水肥一體化灌溉，通過轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)用水和施肥方式，完善農(nóng)業(yè)節(jié)水節(jié)肥制度，提升水肥一體化水平，可以有效提高茉莉花的產(chǎn)量和品質(zhì)，進(jìn)一步實現(xiàn)茉莉花的綠色種植。

4.3 鼓勵年輕人返鄉(xiāng)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)村教育發(fā)展

廣西橫州市有“中國茉莉花之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，但大部分年輕人還是選擇外出打工，導(dǎo)致農(nóng)村缺乏勞動力。年輕勞動力是鄉(xiāng)村人才振興的主力軍，直接影響鄉(xiāng)村振興的進(jìn)程。政府可以發(fā)揮積極引導(dǎo)作用，鼓勵年輕人返鄉(xiāng)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。隨著時代的發(fā)展，有知識有文化的青年應(yīng)該主動承擔(dān)起發(fā)展家鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)和文化的責(zé)任。他們可以根據(jù)時代的變化，創(chuàng)新茉莉花的發(fā)展模式，開發(fā)新的茉莉花產(chǎn)品，延伸茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈，提升茉莉花種植者的收入。政府可以對返鄉(xiāng)發(fā)展的年輕人給予補(bǔ)貼，如免費(fèi)提供花苗、化肥等措施。同時，要加強(qiáng)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為吸引返鄉(xiāng)青年人才做外部保障。加強(qiáng)農(nóng)村教育發(fā)展，培育新時代新型職業(yè)農(nóng)民。

4.4 拓寬茉莉花銷售渠道、實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

橫州市應(yīng)大力加強(qiáng)交易平臺建設(shè)，拓寬銷售渠道，改善銷售條件，引進(jìn)現(xiàn)代交易模式，擴(kuò)大銷售空間，建設(shè)茉莉花生產(chǎn)基地和交易中心。積極參加中國茉莉花種植業(yè)大會，推廣橫州市茉莉花品牌產(chǎn)品，持續(xù)提升橫州市茉莉花的品牌影響力。茉莉花具有一定的觀賞價值，可以發(fā)展旅游服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)“旅游”和“種植”雙向發(fā)展，以實現(xiàn)茉莉花產(chǎn)業(yè)效益的最大化?？梢苑e極利用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)資源，吸引外商深入茉莉花田，在觀賞茉莉花的同時對茉莉花加深了解，吸引外商投資，延伸茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合[9]。

5 結(jié)語

茉莉花種植業(yè)的健康發(fā)展需要政府的政策引導(dǎo)，也離不開企業(yè)和農(nóng)民的支持與配合。本文分析了橫州市茉莉花種植業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，調(diào)查了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實施后茉莉花種植業(yè)情況，根據(jù)目前橫州茉莉花產(chǎn)業(yè)存在的一些問題，提出了切實可行的建議，以期為橫州市茉莉花種植產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供參考。