田 忠 王新穎 曾 偉 徐曼麗 李江兵 譙利軍

（1.貴州健康職業(yè)學(xué)院 貴州銅仁 554300；2.銅仁職業(yè)技術(shù)學(xué)院 貴州銅仁 554300）

隨著人口數(shù)量的增長，全球?qū)Φ爱a(chǎn)品的需求量也隨之大幅上漲，這也推動了禽類養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展和對蛋白質(zhì)飼料需求量的增加。常規(guī)的蛋白質(zhì)資源，如豆粕、魚粉等，因產(chǎn)量少，很大部分依賴進(jìn)口，導(dǎo)致價格長期居高不下，嚴(yán)重制約了養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)向好發(fā)展，尋找安全且品優(yōu)價廉的飼料蛋白質(zhì)源替代傳統(tǒng)飼料蛋白源已成為世界養(yǎng)殖業(yè)面臨的共同問題。隨著對動物源性蛋白飼料的開發(fā)和研究，發(fā)現(xiàn)昆蟲蛋白因來源廣且營養(yǎng)價值高，具有很大的開發(fā)潛力。黑水虻是一種繁殖快，易養(yǎng)殖的環(huán)保資源型昆蟲，作為動物飼料蛋白具有利用率高、成本低等優(yōu)勢，其幼蟲蟲體含有動物生長所需的多種營養(yǎng)要素，粗蛋白和粗脂肪的含量可達(dá)44%和35%，鈣質(zhì)含量可達(dá)5.1%[1]。黑水虻的飼養(yǎng)簡單，飼養(yǎng)周期短，且成蟲的壽命在7 d～10 d，不會對環(huán)境造成污染，其幼蟲蟲體中含有的小分子抗菌肽、抗氧化酶等生物活性物質(zhì)可提高動物機(jī)體免疫力，能很好地改善動物生長的健康水平[2-3]。

目前，將黑水虻幼蟲作為飼料蛋白源都會對其進(jìn)行加工處理，制備成蟲粉添加到飼料中[4-5]，在制備過程中會影響蟲體的營養(yǎng)成分，如降低游離脂肪酸含量，破壞小分子抗菌肽、抗氧化酶等生物活性物質(zhì)的活性。本研究將用黑水虻活體幼蟲按不同比例配合日糧飼養(yǎng)蛋雞，未破壞蟲體原有的營養(yǎng)成分和蟲體中原有的活性物質(zhì)。通過觀察黑水虻活體幼蟲配合普通日糧飼養(yǎng)蛋雞對蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋的品質(zhì)的影響，擬為大規(guī)模蛋雞的生態(tài)養(yǎng)殖，獲取優(yōu)質(zhì)蛋源提供理論依據(jù)和技術(shù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗原料

試驗用黑水虻蟲卵由中原虻業(yè)生物科技提供。常規(guī)日糧由蛋雞養(yǎng)殖基地提供（購于湖南省懷化新希望六和飼料有限公司），其營養(yǎng)組成如表1所示。

表1 蛋雞飼糧的營養(yǎng)組成

1.2 黑水虻蟲卵的孵化和幼蟲的飼養(yǎng)

將黑水虻蟲卵置于27 ℃恒溫孵化箱中，將孵化箱濕度設(shè)置為80%，待孵化出幼蟲后，將配好的飼料（按麥麩∶豆粕∶玉米粉=5∶3∶2比例混勻，加入沸水?dāng)嚢?，調(diào)節(jié)濕度在75%左右）加入飼養(yǎng)盒中飼養(yǎng)幼蟲。

1.3 試驗動物的設(shè)計與飼養(yǎng)管理

選取144只32周齡蛋雞，產(chǎn)蛋率均在90%以上，且平均體重1.5 kg。按照等概率抽樣原則將蛋雞分成3個組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)12只。對照組用常規(guī)日糧飼養(yǎng)，試驗組1用黑水虻活體幼蟲替代5%的常規(guī)日糧飼養(yǎng)，試驗組2用黑水虻活體幼蟲替代10%的常規(guī)日糧飼養(yǎng)，飼養(yǎng)周期40 d。蛋雞飼養(yǎng)全程在貴州省銅仁市松桃苗族自治縣繼梅養(yǎng)殖合作社進(jìn)行。采用全階梯3層疊籠飼養(yǎng)，每日恒定光照16 h，在相同管理條件下自由采食、飲水。每天上午7：00和下午16：00飼喂蛋雞，各組喂前稱料重，每10 d統(tǒng)計耗料量；每天上午11：00和下午17：00各收蛋1次，每次按照重復(fù)分別進(jìn)行計數(shù)、標(biāo)記和存放，每10 d統(tǒng)計一次產(chǎn)蛋數(shù)量，計算產(chǎn)蛋率。

1.4 指標(biāo)測定與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測定

從第10 d開始記錄各組產(chǎn)蛋數(shù)量和日糧消耗量，并計算試驗期內(nèi)每個重復(fù)的生產(chǎn)性能指標(biāo)，計算方式如下。

產(chǎn)蛋率=產(chǎn)蛋數(shù)/雞只數(shù)x100%

平均蛋重=產(chǎn)蛋總重（g）/總產(chǎn)蛋數(shù)（枚）

料蛋比=耗料總量（g）/產(chǎn)蛋總重（g）

1.4.2 蛋品質(zhì)指標(biāo)的測定

停止添加黑水虻幼蟲飼養(yǎng)后，在各組隨機(jī)抽取16枚蛋，用游標(biāo)卡尺分別測量蛋的長度和寬度，兩者的比值即為蛋形指數(shù)。用分析天平稱量蛋和蛋黃的重量，蛋黃比例=蛋黃重/蛋重x100%。在濃蛋白中間取三個點（三點間的距離相等），測出三個點的蛋白高度（mm）和平均值，將平均值和蛋重（g）帶入標(biāo)準(zhǔn)計算公式算出哈氏單位的數(shù)值。采用乙醇浸提法提取蛋黃卵磷脂[6]，蛋黃卵磷脂的獲得率=卵磷脂的量/初始蛋黃的質(zhì)量x100%。

1.5 數(shù)據(jù)分析

用SPSS 20.0軟件以及Duncan法對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，以P＜0.05表示有顯著差異，結(jié)果數(shù)據(jù)用“”表示。

2 試驗結(jié)果與分析

由表2可知，黑水虻活體幼蟲的添加對蛋雞的平均蛋重?zé)o影響（P＞0.05）；試驗組蛋雞產(chǎn)蛋數(shù)和產(chǎn)蛋率隨黑水虻幼蟲的添加有所下降，但差異不明顯（P＞0.05）；各組間的日均采食量和料蛋比均有顯著差異（P＜0.05），且隨黑水虻幼蟲添加比例的提高呈現(xiàn)明顯降低的趨勢。

表2 黑水虻活體幼蟲對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，將黑水虻活體幼蟲按不同比例添加到羅曼粉蛋雞飼糧中，對蛋形指數(shù)無影響（P＞0.05），但可使蛋黃所占比例明顯增加（P＜0.05），且以添加5%黑水虻活體幼蟲組差異更顯著；各組間哈氏單位和卵磷脂含量均有顯著差異（P＜0.05），且隨著黑水虻活體幼蟲添加比例的增加，哈氏單位和卵磷脂含量逐漸增高。

表3 黑水虻活體幼蟲對蛋品質(zhì)的影響

3 討論

自然界中很多動物將昆蟲作為其生命活動的重要營養(yǎng)來源，尤其是能給機(jī)體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。大量研究發(fā)現(xiàn)，昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可作為優(yōu)質(zhì)的飼用原料添加到各種養(yǎng)殖飼料中[7-8]。研究表明，黃粉蟲添加到動物飼料中可有效改善動物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)，提高飼料利用率[9-10]。黑水虻作為目前研究較為廣泛的資源型昆蟲，已被應(yīng)用于禽畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖，其蟲體含有豐富的營養(yǎng)要素，以及多種小分子活性物質(zhì)，1周齡幼蟲干粉蛋白質(zhì)含量可達(dá)55%，且蛋白質(zhì)的氨基酸組成均衡，在動物體內(nèi)能被很好地吸收轉(zhuǎn)化和利用[11]。王桂英等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，黑水虻幼蟲粉可改善蛋雞的生長和血液中一些重要物質(zhì)的參數(shù)，且不影響蛋雞正常的機(jī)體代謝[12]。通過本試驗，發(fā)現(xiàn)在蛋雞飼料中添加5%和10%的黑水虻活體幼蟲不影響蛋雞的產(chǎn)蛋率，但可降低蛋雞的日采食量和料蛋比，使蛋雞的生產(chǎn)性能得到提高。

通過將測定相應(yīng)的評價指標(biāo)獲得的數(shù)據(jù)與國標(biāo)規(guī)定的參考數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，可以直觀地評定蛋品質(zhì)的高低。本試驗中，在蛋雞飼糧中添加黑水虻活體幼蟲，不影響蛋雞的蛋形指數(shù)，各組間無顯著差異，而蛋黃比例和哈氏單位與對照組相比均顯著提高。大量研究發(fā)現(xiàn)，蛋形指數(shù)主要受遺傳因素影響，與飼料中營養(yǎng)成分的相關(guān)性不大[13-15]，這與本試驗研究結(jié)果一致。蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，如中性脂肪、卵黃脂、膽固醇，以及豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素等，所以蛋黃比例越大其營養(yǎng)價值越高。本試驗中，試驗組蛋黃比例均高于對照組，且差異顯著，說明將黑水虻活體幼蟲按一定比例添加至蛋雞飼糧中可提高蛋黃比例，從而提高蛋的品質(zhì)。哈氏單位用于評定雞蛋的新鮮度，其數(shù)值的大小和蛋品質(zhì)呈正相關(guān)[16]。程萬蓮等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞基礎(chǔ)飼糧中添加一定量的蛹蟲草培養(yǎng)基可增加蛋黃相對重和哈氏單位[17]。馬婷婷等（2021）將黑水虻幼蟲粉添加到種鴿飼糧中，研究表明0.5%組可使哈氏單位明顯提高[18]。本試驗中，試驗組哈氏單位均比對照組高，且隨添加比例的增加，提高越明顯。蛋黃卵磷脂是蛋黃中重要的營養(yǎng)要素，在人體被消化吸收后對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有很重要的作用[19-20]，卵磷脂也是構(gòu)成人體細(xì)胞膜的重要組成部分，因此蛋黃卵磷脂含量已成為評價蛋黃營養(yǎng)價值的重要指標(biāo)。本試驗中，添加黑水虻活體幼蟲組的卵磷脂含量均高于對照組，且隨添加比例的增加，卵磷脂含量逐漸升高。

4 結(jié)論

從本試驗研究結(jié)果來看，黑水虻活體幼蟲作為一種動物蛋白按一定比例添加到蛋雞飼糧中飼養(yǎng)羅曼粉蛋雞，對其平均蛋重、產(chǎn)蛋率和蛋形指數(shù)無顯著影響，但可顯著降低蛋雞的日均采食量和料蛋比，提高蛋黃比例，增加哈氏單位和蛋黃卵磷脂含量，使蛋品質(zhì)得到一定程度的改善。本研究的實驗結(jié)果和方法為動物蛋白在飼料中的進(jìn)一步開發(fā)利用奠定了理論和實驗基礎(chǔ)，可在大規(guī)模蛋雞的生態(tài)養(yǎng)殖過程中推廣應(yīng)用，以期獲取更加優(yōu)質(zhì)的蛋源。