朱騰世

乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風(fēng)。睡起秋色無(wú)覓處，滿(mǎn)階梧桐月明中。立秋是秋天的第一個(gè)節(jié)氣，意味著暑氣漸消，秋天將至，此時(shí)陽(yáng)氣漸收，陰氣漸長(zhǎng)，自然界由生長(zhǎng)向收藏轉(zhuǎn)變。隨著季節(jié)的變化，應(yīng)該注意飲食上的調(diào)整。

一、中醫(yī)養(yǎng)生飲食

1.潤(rùn)燥

秋天在五行屬金，六氣為燥，肺屬金，通氣于秋，肺氣勝于秋，秋燥首先會(huì)侵襲肺臟，所以立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。此時(shí)要多吃梨、蓮藕、銀耳、鴨肉、兔肉等清心潤(rùn)燥的食物來(lái)消除秋燥。

2.補(bǔ)肺

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)：“西方白色，入通于肺”，意思是說(shuō)，白色的食物可以補(bǔ)益肺臟，有益肺氣。因?yàn)槲逍兄蟹螌俳?，金?duì)應(yīng)五色之中的白色。立秋之后我們可以食用白色的食物如杏仁、銀耳、百合、荸薺等達(dá)到補(bǔ)肺益氣的作用。

3.養(yǎng)陰

秋季飲食養(yǎng)陰為上，應(yīng)注意養(yǎng)護(hù)陰氣。滋陰的食物有很多，如蜂蜜、泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、紅棗等。

4.多酸

立秋之后飲食應(yīng)遵“少辛多酸”為原則，少食蔥、姜、辣椒等辛味之品，多食酸味水果。秋天在五味中屬辛，秋季少食辛味，是為防止肺氣太勝，中醫(yī)理論認(rèn)為：肺屬金，金克木，肝屬木，秋天如肺氣太盛可損傷肝臟，故在秋天也應(yīng)多食酸味食物，以增強(qiáng)肝臟功能，多食葡萄、橘子、山楂、青蘋(píng)果等抵御過(guò)勝的肺氣侵入。

二、貼秋膘

民間素有立秋“貼秋膘”一說(shuō)，流行在立秋這天以懸秤稱(chēng)人，將體重與立夏時(shí)對(duì)比來(lái)檢驗(yàn)肥瘦，體重減輕叫“苦夏”，古時(shí)人們對(duì)健康的評(píng)判往往以胖瘦為標(biāo)準(zhǔn)，瘦了當(dāng)然要進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美味佳肴，以肉貼膘。秋季儲(chǔ)存足夠的營(yíng)養(yǎng)和體脂，當(dāng)天寒地凍的冬季來(lái)臨，食材減少時(shí)，日子自然也好過(guò)多了。

然而隨著社會(huì)的發(fā)展，今時(shí)已不同往日，現(xiàn)如今夏天有冷氣，冬季食材豐富，大多數(shù)的人已少有苦夏的經(jīng)歷，有人甚至喝酒擼串?dāng)z入了更多的熱量和脂肪，更不會(huì)在冬季缺乏食材。

推薦秋季飲食仍應(yīng)遵循中國(guó)居民平衡膳食原則，重點(diǎn)保證新鮮蔬菜水果攝入，每日500克蔬菜（深色蔬菜占一半），250克水果，粗雜糧薯類(lèi)至少占到主食的1/3。另外保證足量飲水，正常輕體力活動(dòng)人群每日飲水量1500～1700毫升，根據(jù)活動(dòng)量、出汗量和個(gè)體情況調(diào)整。