何認娣

（武平縣鄉(xiāng)村振興服務中心 福建武平 364300）

關健詞：芭樂味黃果西番蓮；栽培措施；嫩梢黃化；產(chǎn)量

西番蓮屬于熱帶、亞熱帶多年生半木質藤本常綠果樹，原產(chǎn)熱帶高原地區(qū)。目前大面積規(guī)模種植的有紫果西番蓮、黃果西番蓮和雜交西番蓮等3 個類型。武平是福建百香果（西番蓮）優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，黃果西番蓮是當?shù)氐奶厣F(xiàn)有主栽種類2 個，即按照果肉香氣分為紫色苞片的芭樂味和綠色苞片的非芭樂味，其中芭樂味果實較小，橢圓形，果頂微凸，果皮較薄，可食率較高，九成熟果實果肉淡黃色、風味濃、口感甜且具濃郁芭樂香氣；非芭樂味果實較大，近圓形，果頂平，果皮較厚，可食率略低，九成熟果實果肉橙黃色、風味較淡、口感甜帶酸，無芭樂香氣。由于芭樂味黃果西番蓮香氣等內(nèi)在品質明顯優(yōu)于非芭樂味，目前的消費市場高端客戶只接受芭樂味黃果西番蓮，但芭樂味黃果西番蓮春末夏初側根容易出現(xiàn)斷斷續(xù)續(xù)的褐色斑塊、根毛死亡現(xiàn)象，地上部分嫩梢先端出現(xiàn)黃化，黃化植株枝蔓生長和開花結果幾乎停止，果實未熟先黃，直至8 月中下旬才能逐步恢復生長結果，因而產(chǎn)量較低，制約了種植規(guī)模的擴大。為了探索預防芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化及提高產(chǎn)量和優(yōu)質果比率技術措施，2021 年筆者進行了栽培措施影響芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化及產(chǎn)量和果實大小的試驗（圖1～圖6）。

圖1 紫色苞片的芭樂味黃果西番蓮

圖2 綠色苞片的非芭樂味黃果西番蓮

圖3 芭樂味黃果西番蓮的嫩梢黃化

圖4 芭樂味黃果西番蓮正常植株嫩梢

圖5 芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化植株根系

圖6 芭樂味黃果西番蓮正常植株根系

1 材料與方法

1.1 苗木大小試驗

試驗地點：武平縣巖前鎮(zhèn)和安村，海拔506 米，梯田（圖7、圖8）。

圖7 2021年3月27日種植的芭樂味黃果西番蓮大苗（≥100厘米）

圖8 2021年3月27日種植的芭樂味黃果西番蓮小苗（≤30厘米）

試驗方法：設苗高≥100 厘米（處理1）、70～90 厘米（處理2）、50～60 厘米（處理3）、≤30 厘米（處理4）4 個處理，3 次重復，每個處理小區(qū)面積70 米，栽植15 株，2021 年3 月27 日栽植。

觀察記載方法：5 月27 日、6 月3 日、6 月10 日分別調查每個處理1 級蔓先端10～15 厘米的3～5 片嫩葉呈現(xiàn)葉肉黃化而主脈、側脈仍然呈現(xiàn)綠色的株數(shù)，計算黃化比率，果實開采后，直至11 月15 日，每隔5 天采摘一次，相同處理3 個重復的果實集中稱重并按照單果質量分級，一級果單果質量≥80 克、70克≤二級果單果質量＜80 克、60 克≤三級果單果質量＜70 克、末級果單果質量＜60 克，統(tǒng)計小區(qū)產(chǎn)量，折算每畝產(chǎn)量，計算優(yōu)質果比率。

優(yōu)質果比率=（小區(qū)一級果質量+小區(qū)二級果質量）÷小區(qū)產(chǎn)量×100%

1.2 不同時期揭膜試驗

試驗地點：武平縣象洞鎮(zhèn)新崗村，海拔486 米，平地稻田。

試驗方法：設5 月15 日揭除畦面黑膜（處理1）、5 月22 日揭除畦面黑膜（處理2）、5 月29 日揭除畦面黑膜（處理3）3 個處理，3 次重復，每個處理小區(qū)面積95 米，栽植21 株，栽植時苗高50～60 厘米，3 月29 日栽植。

觀察記載方法：6 月6 日、6 月13 日、6 月20 日分別調查黃化情況，其他統(tǒng)計、計算方法同苗木大小試驗。

1.3 不同覆蓋方法試驗

試驗地點：武平縣平川街道西廂社區(qū)，海拔279米，平地稻田（圖9、圖10）。

圖9 芭樂味黃果西番蓮揭膜后蓄留雜草

圖10 芭樂味黃果西番蓮揭膜后覆蓋稻草

試驗方法：5 月15 日揭膜，設植株基部60 米蓄留雜草（處理1）、拔除雜草覆蓋5 厘米厚度稻草（處理2）、拔除雜草裸露畦面（處理3）3 個處理，3 次重復，每個處理小區(qū)面積64 米，栽植種植15 株，栽植時苗高50～60 厘米，3 月26 日栽植。

觀察記載方法：同揭膜試驗。

1.4 不同種植密度試驗

試驗地點：武平縣象洞鎮(zhèn)沾陽村，海拔479 米，平地稻田。

試驗方法：設每畝大約種植118 株（處理1）、148 株（處理2）、179 株（處理3）3 個處理，每個處理小區(qū)面積45 米，分別栽植8 株、10 株、12 株，3 次重復，栽植時苗高50～60 厘米，3 月25 日栽植。

觀察記載方法：同揭膜試驗。

2 結果與分析

2.1 苗木大小試驗

試驗結果表明（詳見表1、表2），苗木大小對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化具有明顯影響，5 月27 日調查植株黃化比率處理4 比處理1 高出15.56 個百分點，6 月10 日調查兩者差距擴大到24.44 個百分點；隨著移栽時苗木高度增加，產(chǎn)量和優(yōu)質果率也隨之增加，處理1 比處理2、處理3、處理4 的全年產(chǎn)量增產(chǎn)幅度分別達到8.69%、21.96%和28.21%，優(yōu)質果比率分別增加0.65 個百分點、2.74 個百分點和4.06 個百分點。

表1 苗木大小對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化的影響

表2 苗木大小對芭樂味黃果西番蓮產(chǎn)量和果實大小的影響

2.2 不同時期揭膜試驗

試驗結果表明（詳見表3、表4），不同揭膜時期芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化存在差異，越遲揭膜黃化植株比率越高，且隨著氣溫升高越遲揭膜的比早揭膜的黃化比率差呈現(xiàn)進一步擴大趨勢，6 月6 日調查處理2、處理3 的黃化比率分別只比處理1 高14.29 個百分點和15.88 個百分點，到6 月13 日分別比處理1 高20.64 個百分點和23.81 個百分點，至6 月20 日分別比處理1 高22.22 個百分點和30.16個百分點；揭膜遲早也影響產(chǎn)量和優(yōu)質果比率，處理1 產(chǎn)量分別比處理2、處理3 增產(chǎn)11.34%和15.92%，處理1 優(yōu)質果率分別比處理2、處理3 高0.28 個百分點和1.96 個百分點。

表3 不同時期揭膜對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化的影響

表4 不同揭膜時期對芭樂味黃果西番蓮產(chǎn)量和果實大小的影響

2.3 不同覆蓋方法試驗

試驗結果表明（詳見表5、表6），5 月中旬揭膜后畦面不同覆蓋方法影響芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化，3 個時期調查處理1、處理2、處理3，黃化比率均為由低到高，其中6 月6 日處理1 黃化比率分別比處理2、處理3 低4.44 個百分點和15.55 個百分點，6 月13 日分別比處理2、處理3 低8.89 個百分點和20.00 個百分點，6 月20 日分別比處理2、處理3 低11.11 個百分點和28.89 個百分點；揭膜后畦面不同覆蓋方法同樣影響芭樂味黃果西番蓮的產(chǎn)量和優(yōu)質果比率，處理1 分別比處理2、處理3 增產(chǎn)11.90%和21.01%，優(yōu)質果比率高1.63 個百分點和7.55 個百分點。

表5 不同覆蓋方法對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化的影響

表6 不同覆蓋方法對芭樂味黃果西番蓮產(chǎn)量和果實大小的影響

2.4 不同種植密度試驗

試驗結果表明（詳見表7、表8），不同種植密度影響芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化，隨著種植密度增加，嫩梢黃化比率降低。6 月6 日調查處理1 嫩梢黃化比率分別比處理2、處理3 高6.67 個百分點和8.34 個百分點，至6 月13 日黃化比率差距進一步擴大，處理1 嫩梢黃化比率比處理2、處理3 均高12.50 個百分點，6 月20 日處理1 嫩梢黃化比率分別比處理2、處理3 高18.34 個百分點和22.23 個百分點；產(chǎn)量隨種植密度增加而增加，處理2、處理3分別比處理1 增產(chǎn)7.83%和10.82%，但優(yōu)質果比率隨著種植密度增加而降低，處理1 優(yōu)質果比率分別比處理2、處理3 高2.68 個百分點和9.14 個百分點。

表7 不同種植密度對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化的影響

表8 不同種植密度對芭樂味黃果西番蓮產(chǎn)量和果實大小的影響

3 小結與討論

（1）移栽時苗高≥100、70～90、50～60、≤30 厘米的試驗表明，隨著栽植時苗木高度增加，春末夏初嫩梢黃化比率降低，產(chǎn)量和優(yōu)質果比率增加。這是因為武平地處內(nèi)陸山區(qū)，屬于亞熱帶海洋性季風氣候，早春氣溫不穩(wěn)定，大苗栽植后比小苗、弱苗的緩苗期短，小苗、弱苗抵御不良氣候條件的能力較差，根系生長較弱，到了春末夏初地溫急劇升高，容易造成部分植株側根出現(xiàn)褐色斑塊、根毛枯死，根系吸收能力下降，進而地上部分嫩梢黃化，生長結果能力明顯下降。本試驗的結果與林夏慧等研究的大苗定植是百香果豐產(chǎn)栽培技術關鍵環(huán)節(jié)的結論相一致。

（2）不同揭膜時期黃果西番蓮嫩梢黃化比率及產(chǎn)量、優(yōu)質果比率均有差異，5 月15 日揭除畦面黑色地膜，6 月20 日調查嫩梢黃化比率分別比5 月22日、5 月29 日揭膜的低22.22 個百分點和30.16 個百分點，隨著揭膜時期推遲. 產(chǎn)量和優(yōu)質果比率均下降。對多數(shù)果樹來說，根系的適宜生長溫度為20～25 ℃，芭樂味黃果西番蓮早春枝蔓生長較慢，平棚栽培最快要到6 月底7 月初枝蔓才能布滿棚面，武平縣夏季太陽輻射強，春末夏初如果畦面仍然覆蓋黑色地膜，會造成地溫超過根系生長適宜溫度，導致根系灼傷，因而嫩梢出現(xiàn)黃化，產(chǎn)量下降，優(yōu)質果比率降低。

（3）揭膜后植株基部蓄留雜草覆蓋效果最好，嫩梢黃化比率最低，產(chǎn)量和優(yōu)質果比率最高，其次為拔除雜草覆蓋厚度5 厘米稻草，拔除雜草畦面裸露的嫩梢黃化比率最高，產(chǎn)量和優(yōu)質果比率最低。可能是因為一方面西番蓮屬于淺根性果樹，根據(jù)調查黃果西番蓮的根系主要分布在土層深度20 厘米范圍，集中分布于5～10 厘米深土層，拔草時根系受到損傷；另一方面生草栽培和地表覆蓋可以降低夏季地溫，筆者2021 年6 月25 日調查，黃果西番蓮植株基部蓄留雜草的土層10 厘米深處、20 厘米深處土溫分別是28.9 ℃和27.4 ℃，而植株基部裸露的土層10 厘米深處、20 厘米深處土溫分別是31.6 ℃和28.6 ℃，土層10 厘米深處、20 厘米深處土溫植株基部裸露比植株基部蓄留雜草分別高2.7 ℃和1.2 ℃。生草栽培是廣泛應用于臍橙、桃、蘋果等果樹的栽培措施，應該也適用于西番蓮栽培。

（4）在武平縣芭樂味黃果西番蓮通常采取平棚栽培，第一批盛花期大約在5 月底至6 月初，經(jīng)過45～60 天成熟，這批果實占全年總產(chǎn)的40%～45%，優(yōu)質果比率較后期高。由于芭樂味黃果西番蓮枝蔓生長比較緩慢，綜合考慮預防黃化、提高產(chǎn)量、增加優(yōu)質果比率和減輕后期修剪成本支出等因素，生產(chǎn)上建議每畝栽植150 株左右，種植苗高1 米以上的大苗，薄肥勤施，讓枝蔓盡早布滿棚面，減少春末夏初畦面太陽輻射，避免過高的土溫。

目前芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化機理尚未找到相關文獻報道，本試驗從栽培措施預防黃化或許在生產(chǎn)上具有一定借鑒作用，但所進行的各種試驗只進行一年，且各個試驗分別只在一個地點進行，試驗結果有待于進行多年多點驗證。