張明

（山東省煙臺市招遠市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東煙臺 265400）

豬旋毛蟲病是生豬養(yǎng)殖管理過程中威脅較為嚴重的一種人獸共患傳染性疾病，病原為旋毛蟲線蟲，成蟲主要在豬的小腸當中寄生，而幼蟲會在豬的肌肉組織當中大量寄生。生豬一旦受到旋毛蟲侵染，不僅會對整個養(yǎng)殖業(yè)構(gòu)成嚴重的威脅，甚至會危害到人類的身體健康，所以我國將旋毛蟲納入到了同步屠宰檢疫的法定傳染性疾病的范疇。通過有效的檢疫檢驗，及時發(fā)現(xiàn)患病的生豬，并將相應的生豬制品進行嚴格的無害化處置，避免帶病制品在市場中流通，維護消費者身心健康，保障生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)安全。

1 豬旋毛蟲病簡介

旋毛蟲是一種白色的小線蟲，前端較細，后端較粗，體積較小，肉眼很難分辨。旋毛蟲除了威脅豬之外，還可以與威脅多種牲畜動物，同時也可以威脅到人類的身體健康。豬肉是消費者餐桌上的主要蛋白質(zhì)來源，如果人食用了被旋毛蟲污染的豬肉之后，很容易出現(xiàn)感染。一般情況下，旋毛蟲成蟲主要寄生在生豬的小腸當中，特別是在十二指腸空腸當中危害最為嚴重，而旋毛蟲的幼蟲會寄生在豬的肌肉組織當中。當前旋毛蟲病在我國很多地區(qū)呈現(xiàn)地方流行態(tài)勢，帶來的危害比較嚴重。一般情況下旋毛蟲主要經(jīng)消化道傳播，當旋毛蟲的包囊被宿主接觸之后，可以經(jīng)口腔進入到腸道當中。包囊壁破裂之后，會釋放出大量的幼蟲鉆入到十二指腸空腸和腸壁黏膜當中，并依靠黏膜組織獲得營養(yǎng)物質(zhì)不斷生長，一般經(jīng)過2～3d 之后即可發(fā)育成成蟲。成蟲具有較強的繁殖能力，交配之后雌蟲受孕，雄蟲很快就會死亡，經(jīng)過一段的時間的繁殖，雌蟲會鉆入到腸腺和腸黏膜下的淋巴間隙，產(chǎn)出大量的幼蟲，幼蟲會遷徙到腸系膜淋巴結(jié)當中，并沿著淋巴結(jié)匯集到胸導管，進入到前腔靜脈當中，最后流入心臟，并通過心臟的泵血作用到達全身。旋毛蟲幼蟲主要寄生在動物的骨骼肌周圍?；疾∝i的全身肌肉組織幾乎都會分布幼蟲，幼蟲生長發(fā)育速度較快，蟲體不斷增大卷曲，最終形成胞囊，肉眼可以觀察到胞囊呈現(xiàn)白色針尖大小。包囊鈣化之后，能夠?qū)⑵渲械挠紫x包裹起來，在沒有外界條件刺激的條件下，能夠存活很長時間。

2 旋毛蟲病的危害

旋毛蟲病是一種人畜共患傳染性疾病，感染生豬之后，如果沒有進行嚴格的屠宰檢疫，患病的動物制品一旦在市場中銷售，旋毛蟲很容易通過消化道侵入人類機體，威脅到人類的身體健康，造成嚴重的公共安全事件。另外旋毛蟲在腸道黏膜當中寄生繁殖和生長過程中會對腸黏膜產(chǎn)生物理性刺激，引發(fā)腸黏膜損傷造成腸炎。同時腸道腺體被雌蟲寄生之后，會對腸腺的分泌造成一定影響，從而造成嚴重的消化不良，隨著蟲體的進一步生長發(fā)育與動物爭奪營養(yǎng)物質(zhì)，造成個體較為消瘦，飼料利用率顯著下降，養(yǎng)殖效益降低。寄生蟲進入到腸系膜淋巴結(jié)之后，會影響到機體的免疫功能，T 細胞B細胞的分化功能受到嚴重的影響，會引發(fā)嚴重的免疫抑制。

3 生豬同步屠宰檢疫中旋毛蟲的檢疫處理

3.1 肉眼檢測

生豬在未進行屠宰之前，肉眼很難觀察到寄生蟲感染，因此應該實施生豬同步屠宰檢疫。屠宰之后應該對生豬的酮體進行認真細致的檢查，如果發(fā)現(xiàn)屠宰生豬的腸道黏膜顯著增厚并存在水腫現(xiàn)象，流出大量的黏液或者呈現(xiàn)卡他性炎癥病變，腸道黏膜表面存在出血，并伴隨有明顯的出血病變，被認定為疑似感染病例，需要進行進一步的檢查。采集疑似感染病例的左右膈肌角30g，在光線較好的地方將肌肉拉緊拉平，或者左右擺動肌肉纖維進行觀察，觀察肌肉組織當中是否存在向外突出、針尖大小、呈淡白色或者灰黃色卵圓形的小白點，如果存在這樣的小白點，應該進一步進行實驗室診斷，確診之后對患病豬進行相應的處置。

3.2 實驗室診斷

對于肉眼檢測存在疑似感染的病例，可以將該組織帶回實驗室之后進行顯微鏡檢測，然后判定是否存在旋毛蟲感染。選擇使用弓形剪沿著肌肉纖維的方向采集樣本，如果不存在可疑病灶，則應該沿著肌纖維方向剪取12 個肉粒，肉粒大小成麥粒狀，然后將采集的樣本放置在載玻片上，蓋上蓋玻片后，輕輕按壓完成制片，放置在50～70 倍的低倍顯微鏡下觀察，如果發(fā)現(xiàn)存在卵圓形或者類似于橄欖狀的孢囊，即可以確診為旋毛蟲感染。如果在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)包囊的體積大于正常的包囊，并且輪廓不清晰，形態(tài)多樣，可以使用5%的碘甘油滴加到載玻片上，室溫下放置一段時間之后蓋上蓋玻片，繼續(xù)用顯微鏡下觀察。如果發(fā)現(xiàn)包囊中存在一個黑色的鈣化點，可以向其中滴加10%的鹽酸進行脫鈣處理，室溫環(huán)境下靜置2～3 小時之后再次進行觀察。有時還可以選擇使用美蘭染色液對包囊進行染色處理，染色之后能夠發(fā)現(xiàn)包囊顏色呈現(xiàn)淡藍色，蟲體不能夠被很好的著色。利用顯微鏡開展檢測過程中，應該對樣本進行上下左右的移動，防止出現(xiàn)漏檢現(xiàn)象，這對判定病情準確，診斷有很大幫助。

3.3 其他診斷方法

當前隨著我國科學技術(shù)不斷向前發(fā)展，旋毛蟲疾病的診斷有了新的手段和方法。目前國際上比較流行的診斷方法為消化法采集，疑似患病豬的肌肉組織50～100g 樣品，在消化肌肉之后用離心機進行離心處理，收集寄生蟲蟲體，然后進行檢測。消化法可以有效提高豬旋毛蟲病的檢出率。另外在生豬疫病檢疫市場當中研制出了一種利用單克隆抗體的檢測試劑盒，它能夠?qū)Τ鲂x病進行快速有效的診斷，該種診斷方法準確率相對較高，靈敏性較高。

3.4 科學處理

生豬同步屠宰檢疫中，旋毛蟲檢疫完成之后，需要進行妥善有效的處置。按照上述檢測方法，如果發(fā)現(xiàn)肌肉組織當中不存在旋毛蟲則判定為陰性，其他同步檢疫環(huán)節(jié)完成過關(guān)之后，在生豬的胴體上蓋上檢疫合格印章。如果發(fā)現(xiàn)生豬的肌肉組織當中存在旋毛蟲感染，檢測為陽性的，應該按照畜禽病害肉制品及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程，進行嚴格的無害化處置，不可上市銷售。

4 結(jié)語

綜上所述，豬旋毛蟲病是一種威脅較為嚴重的體內(nèi)寄生蟲病，傳染性極強，危害性極大，可以在不同類動物和人類群體當中傳播，造成的后果十分嚴重。所以在生豬同步屠宰檢疫過程中，就需要將旋毛蟲納入到屠宰檢疫范疇，綜合運用多元化的檢疫方法，及時判定豬肉制品，避免帶蟲的動物制品在市場中銷售，維護消費者的身體健康。