卜荔娜

（貴州財(cái)經(jīng)大學(xué) 貴州貴陽(yáng) 550000）

當(dāng)前隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，特別是在我國(guó)提出可持續(xù)性發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)之后，越來(lái)越多酒店管理都逐漸向循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的綠色管理模式方向進(jìn)行發(fā)展，不斷強(qiáng)化自身的競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的可持續(xù)性發(fā)展。雖然在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程中，酒店行業(yè)是能夠促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)業(yè)，但是酒店行業(yè)的發(fā)展會(huì)消耗大量的資源，與我國(guó)可持續(xù)性發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)不相符。因此，酒店管理者需要積極進(jìn)行創(chuàng)新，確保在發(fā)展酒店經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，減少能源物質(zhì)的消耗，不斷對(duì)酒店的經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益進(jìn)行提升。循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念作為一種新的發(fā)展模式，使管理者逐漸根據(jù)循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念進(jìn)行綠色酒店管理，從而奠定酒店行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。

1 循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的概述

循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念主要是指在社會(huì)物質(zhì)的生產(chǎn)各個(gè)階段中所形成的封閉環(huán)，即回收再利用物質(zhì)，在發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的過(guò)程中，始終要將可持續(xù)發(fā)展作為指導(dǎo)思想。循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念與傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式相比較，其存在的主要差異就是物質(zhì)多向流動(dòng)模式，可以避免消耗大量的資源，使資源的利用率得到提升，從而確保在節(jié)約資源的同時(shí)，達(dá)到保護(hù)環(huán)境的目的。因此，在當(dāng)前我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念逐漸成為必然趨勢(shì)，其除了能夠?yàn)楣?jié)能減排提供新的思路，也可以建設(shè)環(huán)境友好型的社會(huì)，進(jìn)而快速推動(dòng)我國(guó)社會(huì)的發(fā)展。

2 循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念與綠色酒店管理

美國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)家在20世紀(jì)60年代就根據(jù)傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，提出全新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念與發(fā)展模式，也就是現(xiàn)在的循環(huán)經(jīng)濟(jì)。物質(zhì)閉環(huán)流動(dòng)性經(jīng)濟(jì)的簡(jiǎn)稱就是循環(huán)經(jīng)濟(jì)，其主要目的就是對(duì)環(huán)境與生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行保護(hù)，并將促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與提高能源的利用效率作為發(fā)展目標(biāo)，是一種實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性經(jīng)濟(jì)發(fā)展的模式。現(xiàn)階段，隨著人們環(huán)境保護(hù)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)意識(shí)逐漸加深，酒店所采用的會(huì)造成資源浪費(fèi)的傳統(tǒng)管理模式已經(jīng)無(wú)法滿足市場(chǎng)發(fā)展的需求，酒店管理者必須積極地對(duì)管理模式進(jìn)行創(chuàng)新，選擇一種讓酒店經(jīng)濟(jì)進(jìn)行低耗能的發(fā)展模式。因此，在上述背景下，出現(xiàn)了以環(huán)境保護(hù)為原則對(duì)生態(tài)資源進(jìn)行有效利用，并在為人們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)上，對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益與社會(huì)效益進(jìn)行提升的綠色酒店管理。

3 循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念背景下推廣綠色酒店管理的作用

3.1 使酒店的運(yùn)營(yíng)成本得到降低

酒店在社會(huì)發(fā)展過(guò)程中屬于一種會(huì)消耗大量資源的場(chǎng)所，主要是在酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，不僅會(huì)消耗大量的資源，也會(huì)造成較為嚴(yán)重的環(huán)境污染。隨著我國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的提出，如果酒店管理以綠色發(fā)展理念為發(fā)展基礎(chǔ)，不僅可以降低資源的消耗與污染程度，也可以對(duì)自身的運(yùn)營(yíng)成本進(jìn)行有效的節(jié)約。因此，在酒店的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展過(guò)程中，通過(guò)實(shí)施綠色管理，不僅能夠使經(jīng)濟(jì)效益得到大幅度提升，也有助于酒店行業(yè)進(jìn)行穩(wěn)定的可持續(xù)性發(fā)展，從而奠定我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)。

3.2 使酒店樹立良好的公眾形象

當(dāng)前，在我國(guó)不斷快速發(fā)展的背景下，隨著綠色環(huán)保理念的提出，人們的環(huán)保意識(shí)逐漸增強(qiáng)。酒店管理者循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的樹立以及綠色酒店管理模式的實(shí)施，不僅能夠避免對(duì)自然與社會(huì)造成傷害，也與當(dāng)前人們的環(huán)保理念相符。因?yàn)榫频暝谌藗兩钪袑儆诒容^重要的組成部分，所以酒店管理逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榫G色管理方式，不僅能夠吸引大量的消費(fèi)者，也有助于酒店良好公眾形象的樹立，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，獲得人們的支持與認(rèn)可，確保酒店在未來(lái)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

4 循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下實(shí)施綠色酒店管理的方法

4.1 對(duì)綠色管理理念進(jìn)行深化

理念具有一定的指導(dǎo)作用，在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念實(shí)施的背景下，為確保酒店可以更加順利地實(shí)施綠色管理模式，酒店管理者首先需要做的就是創(chuàng)新與突破傳統(tǒng)的管理理念，并深入地了解循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性，才能夠確保在酒店管理中對(duì)綠色管理理念進(jìn)行貫徹落實(shí)。綠色管理理念不僅能夠充分考慮酒店的經(jīng)濟(jì)效益，也會(huì)重視環(huán)境效益，其主要目的就是協(xié)調(diào)發(fā)展酒店的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益與社會(huì)效益。為確保上述協(xié)調(diào)發(fā)展目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)，酒店管理者必須確立綠色管理理念，而且在具體的實(shí)施過(guò)程中，需要將可持續(xù)性發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)作為指導(dǎo)思想，才能夠充分發(fā)揮綠色管理理念的作用，使酒店管理越來(lái)越科學(xué)、完善，從而與當(dāng)前社會(huì)發(fā)展需求相符。其次，酒店還需要重視循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，并在每一個(gè)管理環(huán)節(jié)中都貫穿此理念，才有助于酒店朝著綠色、環(huán)保的方向發(fā)展。

4.2 對(duì)酒店污染來(lái)源與處理進(jìn)行規(guī)范

酒店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中存在大量的主體部門，如餐廳、客房與廚房等，雖然酒店具有多種收入來(lái)源，但是各個(gè)部門在運(yùn)行過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生大量的污染物，如污水、生活垃圾、剩菜剩飯等，從而使綠色酒店管理需要面臨較大的難度。特別是在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的實(shí)施背景下，只有對(duì)酒店污染來(lái)源與處理進(jìn)行規(guī)范，才能夠確保有效減少對(duì)資源的浪費(fèi)，以及避免對(duì)環(huán)境的污染。雖然酒店運(yùn)營(yíng)會(huì)對(duì)使用大量的水資源，但是酒店所產(chǎn)生的污水與工業(yè)所排放的污水與其他有害水不同，酒店產(chǎn)生的污水可以進(jìn)行循環(huán)利用，使水資源的利用率得到大幅提升。酒店管理者在實(shí)際的管理過(guò)程中，必須根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)水資源利用方案進(jìn)行科學(xué)的制訂，除了需要嚴(yán)格地控制酒店污染來(lái)源，也需要合理地利用與處理產(chǎn)生的污水。例如，酒店廚房中洗菜的污水的污染指數(shù)就較低，基本上不存在有機(jī)污染，可以將此污水在酒店的其他環(huán)節(jié)中進(jìn)行應(yīng)用，如沖廁所或者綠化樹木等，能夠有效地避免對(duì)水資源造成嚴(yán)重的浪費(fèi)。因?yàn)樵诰频甑拿刻旖?jīng)營(yíng)過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生大量的污水，所以酒店管理者有效地處理這些污水，可以達(dá)到循環(huán)利用水資源的目的，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)構(gòu)建綠色酒店的目標(biāo)。

4.3 引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)

綠色消費(fèi)屬于綠色酒店管理中比較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，與綠色管理的整個(gè)效果都具有緊密聯(lián)系，而且綠色消費(fèi)也是實(shí)施綠色管理的一種動(dòng)力。酒店作為一種盈利性的企業(yè)，在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中會(huì)比較重視經(jīng)濟(jì)效益，完全忽視引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行綠色消費(fèi)。當(dāng)前大部分酒店仍然沒有認(rèn)識(shí)到綠色消費(fèi)對(duì)酒店經(jīng)濟(jì)效益的影響，相關(guān)管理者必須積極地對(duì)管理理念進(jìn)行轉(zhuǎn)變，在以綠色消費(fèi)為基礎(chǔ)的同時(shí)，也需要自行創(chuàng)造轉(zhuǎn)型的動(dòng)力。例如，酒店管理者可以利用多媒體技術(shù)，以綠色消費(fèi)的重要意義為根本組織相關(guān)活動(dòng)，不斷激發(fā)消費(fèi)者的參與性，促使消費(fèi)者在活動(dòng)中逐漸對(duì)綠色消費(fèi)的重要性進(jìn)行了解，形成良好的綠色消費(fèi)意識(shí)，不僅能夠使管理者更加順利地實(shí)施綠色管理理念，也有助于酒店對(duì)穩(wěn)定的綠色人群進(jìn)行培養(yǎng)，還可以對(duì)酒店的影響力與知名度進(jìn)行強(qiáng)化，促使消費(fèi)者越來(lái)越認(rèn)可酒店，從而推動(dòng)酒店的發(fā)展。

為確保在酒店的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)綠色消費(fèi)的目標(biāo)，酒店管理者也可以對(duì)內(nèi)部的激勵(lì)制度進(jìn)行完善。因?yàn)榫频陠T工屬于與消費(fèi)者直接進(jìn)行接觸的主體，所以管理者應(yīng)該要求酒店員工引導(dǎo)消費(fèi)者有針對(duì)性地進(jìn)行消費(fèi)，盡可能地為消費(fèi)者推薦一些綠色產(chǎn)品，如利用積分、贈(zèng)送餐券等方式，鼓勵(lì)消費(fèi)者對(duì)綠色產(chǎn)品進(jìn)行購(gòu)買，確保在對(duì)消費(fèi)者綠色消費(fèi)意識(shí)進(jìn)行強(qiáng)化的同時(shí)，讓消費(fèi)者感受到綠色服務(wù)。其次，在酒店的餐飲服務(wù)過(guò)程中，如果員工發(fā)現(xiàn)客人用餐之后剩下較多的食物，可以提醒客人將剩菜打包，或者是在餐桌上對(duì)打包提示語(yǔ)進(jìn)行設(shè)置，能夠在一定程度上避免發(fā)生浪費(fèi)食物的情況。

4.4 對(duì)環(huán)境保護(hù)法規(guī)進(jìn)行完善

在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念下，為達(dá)到綠色酒店管理的目的，必須具有一定的法律支持，必須結(jié)合當(dāng)前綠色酒店管理情況，不斷優(yōu)化與完善環(huán)境保護(hù)法。特別是在清潔生產(chǎn)過(guò)程中，必須對(duì)相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行制定，并利用相關(guān)法律對(duì)其進(jìn)行約束，不僅能夠使酒店的自身行為越來(lái)越規(guī)范，也促使我國(guó)在法制軌道上逐漸納入酒店的清潔生產(chǎn)，有助于我國(guó)對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念進(jìn)行更好的落實(shí)與發(fā)展。例如，在實(shí)際的酒店運(yùn)營(yíng)管理過(guò)程中，酒店進(jìn)行的所有活動(dòng)都需要與ISO 14000標(biāo)準(zhǔn)相符，并在此基礎(chǔ)上，對(duì)系統(tǒng)化的環(huán)境管理體系進(jìn)行完善，有助于管理者更加嚴(yán)厲地管理酒店環(huán)境，以及有效地控制酒店所產(chǎn)生的污染量。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展背景下，實(shí)施綠色酒店管理時(shí)，需要對(duì)政府的作用進(jìn)行充分發(fā)揮，主要是指為綠色管理提供良好的外部環(huán)境。例如，政府部門需要重視綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，促使其可以為酒店提供更多的綠色產(chǎn)品，使酒店餐飲具有明顯的綠色特點(diǎn)。在酒店的清潔生產(chǎn)過(guò)程中，為確保其具有規(guī)范的生產(chǎn)過(guò)程，也需要制定相應(yīng)的懲戒機(jī)制，表?yè)P(yáng)與獎(jiǎng)勵(lì)清潔生產(chǎn)優(yōu)秀的酒店，促使其具有動(dòng)力繼續(xù)堅(jiān)持，甚至做得更好，從而成為其他酒店的榜樣。再者，面對(duì)清潔生產(chǎn)質(zhì)量較差的酒店，必須給予其一定的懲罰，才能夠加強(qiáng)酒店對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)與綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的認(rèn)識(shí)，并積極地在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中實(shí)施綠色管理理念。

4.5 對(duì)酒店的綠色文化進(jìn)行構(gòu)建

在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中，酒店文化屬于極其重要的組成部分，不僅會(huì)影響工作人員的工作行為與工作態(tài)度，也能夠?yàn)榫频甑陌l(fā)展提供方向。特別是在我國(guó)提出循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，酒店為朝著綠色方向發(fā)展，必須對(duì)酒店綠色文化進(jìn)行建設(shè)，才能夠確保營(yíng)造出良好的內(nèi)部氛圍，使所有工作人員都形成較強(qiáng)的綠色意識(shí)，同時(shí)也可以利用社會(huì)責(zé)任，引導(dǎo)工作人員積極參與節(jié)約資源與改善環(huán)境的活動(dòng)，從而使綠色酒店管理的質(zhì)量與效率得到大幅提升。其次，工作人員的綠色意識(shí)與酒店經(jīng)營(yíng)管理具有緊密聯(lián)系，通過(guò)對(duì)綠色文化進(jìn)行建設(shè)，有助于工作人員逐漸了解到綠色經(jīng)營(yíng)對(duì)于酒店發(fā)展的重要性，并將綠色文化的作用體現(xiàn)在管理的各個(gè)方面中，不斷強(qiáng)化酒店的管理質(zhì)量與效率，從而實(shí)現(xiàn)酒店穩(wěn)定的可持續(xù)性發(fā)展。

4.6 為消費(fèi)者提供綠色服務(wù)

在酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，服務(wù)屬于極其重要的工作內(nèi)容，主要是服務(wù)質(zhì)量的好壞，不僅與客人的滿意度、忠誠(chéng)度具有緊密聯(lián)系，也會(huì)影響到酒店的日后發(fā)展。在循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念的發(fā)展背景下，使人們?cè)絹?lái)越重視酒店服務(wù)，并對(duì)酒店服務(wù)提出越來(lái)越高的要求。酒店為確保對(duì)自身的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行提升，必須嚴(yán)格管理服務(wù)環(huán)節(jié)，在為客人提供服務(wù)時(shí)，除了需要以客人的基本要求為基礎(chǔ)，也需要提倡節(jié)儉，推崇綠色服務(wù)。因此，酒店為確保為消費(fèi)者提供綠色服務(wù)，必須組織所有工作人員參與相應(yīng)的培訓(xùn)活動(dòng)，讓其了解循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展知識(shí)，并在思想上植入綠色理念，只有工作人員對(duì)綠色服務(wù)認(rèn)可，形成良好的綠色意識(shí)，才能夠在服務(wù)過(guò)程中向客人傳遞綠色理念，促使客人感受到綠色服務(wù)，在酒店居住的過(guò)程中做到節(jié)約，避免造成不必要的浪費(fèi)。例如，酒店可以將綠色植物擺放到房間內(nèi)，不僅能夠達(dá)到美化的目的，也能夠?yàn)榭腿藸I(yíng)造更加舒適的居住環(huán)境，使客人越來(lái)越認(rèn)可酒店的服務(wù)，進(jìn)而奠定酒店行業(yè)日后發(fā)展的基礎(chǔ)。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，酒店作為一種會(huì)產(chǎn)生大量資源消耗的企業(yè)，雖然能夠提升市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的水平，但是也會(huì)對(duì)我國(guó)生態(tài)環(huán)境造成一定影響，與我國(guó)社會(huì)可持續(xù)性發(fā)展理念相悖。特別是在我國(guó)提出循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念之后，酒店管理者需要對(duì)新的管理模式進(jìn)行選擇，在確保酒店經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)上，對(duì)酒店的能源消耗進(jìn)行降低，以及對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行提升，促使酒店的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益與社會(huì)效益進(jìn)行協(xié)調(diào)的發(fā)展，從而產(chǎn)生了綠色酒店管理。因此，在循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，為確保我國(guó)酒店行業(yè)可以更好地實(shí)施綠色酒店管理，酒店管理者需要根據(jù)綠色酒店管理的作用，以及酒店的實(shí)際發(fā)展情況與需求，采取合適的方法在酒店經(jīng)營(yíng)管理中逐漸滲透綠色理念，確保在發(fā)揮綠色酒店管理作用的同時(shí)，不斷強(qiáng)化酒店管理質(zhì)量與效率，并為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而使酒店行業(yè)的發(fā)展與社會(huì)發(fā)展需求相符。