呂憲

能否設(shè)身處地體驗(yàn)他人處境，從而感受和理解他人心情的共情能力，是今年引發(fā)熱議的一個(gè)話題。交朋友、招聘員工、尋找人生伴侶，很多人也越來(lái)越看重對(duì)方的共情能力。在土耳其旅游，筆者意外發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝私?jīng)常通過(guò)“吃”達(dá)到與陌生人“共情”。

“阿德南，快看，這就是在伊茲密爾人們邀請(qǐng)我吃的那種甜點(diǎn)!”在土耳其旅游名城切什梅再次遇到這種大家排隊(duì)購(gòu)買的街頭小吃，筆者'典奮地向當(dāng)?shù)嘏笥选皡R報(bào)起來(lái)。“這不需要買，是免費(fèi)送給路人的洛克瑪甜球，想吃的話咱們也可以一人來(lái)一份”，阿德南笑著回答我。

烈日之下在街頭給陌生人送免費(fèi)甜點(diǎn)？這到底是怎么回事？看出我的疑問(wèn)和驚訝后，阿德南示意我走近現(xiàn)場(chǎng)制作和發(fā)放甜點(diǎn)的“流動(dòng)洛克瑪販?zhǔn)圮嚒埃ㄈ缱笊蠄D），筆者這才注意到，人們排隊(duì)領(lǐng)取甜點(diǎn)并道謝后并不支付任何費(fèi)用，只有一塊指示牌提醒人們這是“為了紀(jì)念我們摯愛(ài)的兒子格克汗”。

在土耳其，尤其是西南部的伊茲密爾省，為逝去的親人舉辦喪事，除了葬禮之外，死者家屬經(jīng)常用捐贈(zèng)方式請(qǐng)專人在街頭制作和派送洛克瑪甜球，以此期望所有吃到的人與他們共擔(dān)哀傷、緬懷逝者。而吃的人也明白，接受捐贈(zèng)的洛克瑪就是給逝者親人一份安慰，沒(méi)有人會(huì)因?yàn)?quot;蹭吃”而難為情，筆者就看到有人一次代表全家領(lǐng)取了六七份。難怪筆者在伊茲密爾街頭偶遇這個(gè)場(chǎng)景時(shí)，男女老少不僅面帶微笑品嘗，還邀請(qǐng)我和他們分享。

洛克瑪甜球以發(fā)酵的面團(tuán)下鍋油炸制成，外表金黃浦亮(如右下圖)。吃的時(shí)候要事先裹一層糖漿、蜂蜜，還可以撒上開(kāi)心果屑等。它的口感酥脆、甜膩，可以單吃，也很適合搭配土耳其咖啡或者土耳其紅茶。根據(jù)地區(qū)不同，洛克瑪甜球大小、形狀也有變化，有球形的、環(huán)形的以及在環(huán)形正中夾心的，直徑一般在3到6厘米之間。免費(fèi)的洛克瑪甜球每份約有10個(gè)，小時(shí)內(nèi)可發(fā)出數(shù)百份，發(fā)送的總量因此相當(dāng)可觀。鑒于這種捐贈(zèng)十分流行，家庭自制根本不能滿足需求，因此在街頭派發(fā)洛克瑪甜球的販?zhǔn)圮嚩际桥c捐贈(zèng)者沒(méi)有親屬關(guān)系的“專業(yè)戶”，他們的車身上印有公司網(wǎng)站、電話號(hào)碼等，方便顧客聯(lián)系。

我們?cè)谇惺裁奉I(lǐng)取洛克瑪甜球時(shí)，逝者的父親正好在販?zhǔn)圮嚺?。他?duì)阿德南解釋，“兒子格克汗4年前在一起車禍中喪生，今天是他的忌日，所以決定再搞一次捐贈(zèng)悼念兒子”。阿德南后來(lái)告訴筆者，就像這位愛(ài)子情深的父親那樣，發(fā)放洛克瑪甜球，可以選擇在辦喪事期間或者之后的忌日。而對(duì)那些講究?jī)x式注重分享的土耳其人來(lái)說(shuō)，他們也會(huì)在舉辦婚禮或者家中男孩割禮時(shí)捐贈(zèng)洛克瑪甜球。既能安慰、哀悼“共悲”，也可用來(lái)道賀、慶?！肮蚕病?，洛克瑪甜球因此成了土耳其老幼皆知的“共情甜點(diǎn)”。

據(jù)傳，洛克瑪甜球起源于13世紀(jì)奧斯曼帝國(guó)的宮廷。如今它不僅是伊茲密爾地區(qū)代表性的街頭小吃，在安卡拉、伊斯坦布爾以及土耳其之外的希臘等地也能找到它的身影。游客若是沒(méi)有機(jī)會(huì)偶遇“共情甜點(diǎn)”也不是問(wèn)題，可以和當(dāng)?shù)厝艘粯尤鹘y(tǒng)甜品店購(gòu)買，每個(gè)洛克瑪甜球的價(jià)格只要約人民幣1.2元。不過(guò)，注意在吃的時(shí)候要使用小牙簽，這樣手指才不會(huì)被糖漿或者蜂蜜黏住?！?/p>